【正文】 調(diào)入開臺服務(wù) If Label4(0).Caption = Or Label4(1).Caption = Then MsgBox (請選擇房間！) Else If Label4(6).Caption = 營業(yè) Or Label4(6).Caption = 維修 Then MsgBox (對不起，您選擇的房間正在 amp。本系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)主要針對開臺、轉(zhuǎn)臺和并臺進(jìn)行描述說明。 在系統(tǒng)試運(yùn)行了一段時間之后，便讓系統(tǒng)替換舊的工作流程了。 系統(tǒng)試運(yùn)行 系統(tǒng)的試運(yùn)行是發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)在真實(shí)環(huán)境下運(yùn)行是否會出現(xiàn)錯誤的階段，在試運(yùn)行過程中如發(fā)現(xiàn)問題，必須盡快解決。 在系統(tǒng)編程完畢，并且人員的培訓(xùn)也結(jié)束之后，便進(jìn)入系統(tǒng)試運(yùn)行及正式運(yùn)行階段。 （1）系統(tǒng)編程開始后，根據(jù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的內(nèi)容對所有人員介紹系統(tǒng)的大致情況及所擁有的主要功能，另外還包括數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)表結(jié)構(gòu)等信息。 人員及崗位培訓(xùn) 為用戶培訓(xùn)系統(tǒng)操作、維護(hù)、運(yùn)行管理人員是信息系統(tǒng)開發(fā)過程中不可缺少的功能。因此，在集成測試時，要花比較多的時間來測試。下面對系統(tǒng)實(shí)施過程中的程序調(diào)試作一說明。 （3）應(yīng)盡可能地利用注釋來把程序說明清楚。 程序設(shè)計(jì)原則： （1）確保每個模塊僅完成最基本的工作。因此在程序設(shè)計(jì)時，應(yīng)從用戶的角度來保證系統(tǒng)的方便實(shí)用。餐飲管理信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)是很龐大的，如果整個系統(tǒng)沒有高度的可靠性，那將是非常嚴(yán)重的。編程不是系統(tǒng)開發(fā)的目的，因此應(yīng)該盡量利用開發(fā)工具，盡快、盡好的實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)。關(guān)于程序設(shè)計(jì)的方法在各種計(jì)算機(jī)程序語言書中都有介紹，故不在此論文中說明。 程序設(shè)計(jì)與調(diào)試 程序設(shè)計(jì)系統(tǒng)能否將系統(tǒng)設(shè)計(jì)中的細(xì)節(jié)都實(shí)現(xiàn)，就要看程序是否設(shè)計(jì)合理。這兩者都是不同付款支付方式而形成的賬款管理，下面是他們的界面： 圖332 掛賬管理界面圖333 應(yīng)收賬款管理界面第四章 系統(tǒng)實(shí)施 概述系統(tǒng)實(shí)施是新系統(tǒng)開發(fā)工作的最后一個階段。當(dāng)系統(tǒng)未設(shè)置權(quán)限時，系統(tǒng)會給出如下提示界面：圖329 提示界面高級管理用戶可以對其他用戶的去權(quán)限進(jìn)行添加，修改，刪除。圖327 員工信息管理界面 財(cái)務(wù)管理模塊財(cái)務(wù)管理模塊包括了月結(jié)帳管理，月營業(yè)分析，年?duì)I業(yè)分析。下面是進(jìn)貨查詢統(tǒng)計(jì)界面：圖324 進(jìn)貨查詢統(tǒng)計(jì)界面房臺信息管理：主要實(shí)現(xiàn)房臺信息的查詢以及房臺基本信息的添加，修改，刪除等功能。一天企業(yè)經(jīng)營結(jié)束后，可以通過結(jié)帳分析對該日銷售情況大致了解及分析。選定房臺后，點(diǎn)擊消費(fèi)金額，系統(tǒng)會自動計(jì)算出價格，然后根據(jù)不同情況為客戶買單，如掛賬，客人買單 ，特權(quán)結(jié)賬等，我們下面則主要看看客人買單界面.圖320買單管理界面客人買單：主要實(shí)現(xiàn)客戶結(jié)賬功能。下面就是并臺服務(wù)界面： 圖318 并臺服務(wù)界面加菜、退菜服務(wù)：主要是實(shí)現(xiàn)客戶加菜和退菜要求。通過客戶要求換臺的要求，從而在空閑房臺中進(jìn)行轉(zhuǎn)臺工作。首先選定空閑房臺，點(diǎn)擊開臺服務(wù)，會跳出菜單選擇服務(wù)人員，然后進(jìn)入點(diǎn)菜界面。該系統(tǒng)時間以windows系統(tǒng)時間相一致，保證了信息的準(zhǔn)確性。它的優(yōu)點(diǎn)是在一定的性能水平上其硬件要求很低。第一種是多進(jìn)程引擎，其特點(diǎn)是同時能運(yùn)行多個進(jìn)程。這才是客戶/服務(wù)器這個詞在本處的確切含義。）軟件要求：操作系統(tǒng)：中文WIN98，WINME，WIN2000，WINXP系統(tǒng)均可1. C/S體系結(jié)構(gòu)概述客戶/服務(wù)器（Client/Server）是客戶進(jìn)程從服務(wù)器進(jìn)程中請求服務(wù)的一種計(jì)算方式。(安排兩臺服務(wù)器，其中一臺做備用服務(wù)器。如下圖：圖36供應(yīng)商管理界面圖37房間臺號類型設(shè)置界面圖38 部門信息管理界面圖39 倉庫信息管理界面圖310 員工基本管理界面 系統(tǒng)物理配置方案設(shè)計(jì) 系統(tǒng)組件設(shè)計(jì)一般組件關(guān)系圖：應(yīng)用程序，系統(tǒng)控制以及數(shù)據(jù)庫之間的關(guān)系。3 原始單據(jù)的格式設(shè)計(jì)4 輸入屏幕設(shè)計(jì)輸入設(shè)計(jì)要盡量減少用戶的輸入動作，采用面向?qū)ο蟮妮斎敕绞?。?）輸入過程盡量簡化：在提供糾錯和校驗(yàn)的同時，應(yīng)保證輸入過程簡單易用，不能因?yàn)椴殄e、糾錯而使輸入復(fù)雜化。 屏幕顯示輸出：使用系統(tǒng)的條件查詢程序?qū)σΣ樵兊募o(jì)錄數(shù)據(jù)內(nèi)容進(jìn)行查詢并直接輸出到屏幕，顯示是按照預(yù)先已經(jīng)設(shè)計(jì)好的格式。代碼設(shè)計(jì)有一定的原則，包括唯一性、合理性和可擴(kuò)充性?；静僮鲉T：可以對除了權(quán)限管理的其他模塊進(jìn)行管理操作。下面便是數(shù)據(jù)庫的物理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，包括字段列名、字段意義、數(shù)據(jù)類型、主鍵、外鍵以及是否允許空值。我們從中可以看到各個不同實(shí)體之間所對應(yīng)的不同關(guān)系。建立概念數(shù)據(jù)模型的目標(biāo)產(chǎn)生反映組織信息需求的數(shù)據(jù)庫概念模式，它是一種面向客觀世界，面向用戶的模式，它側(cè)重于對客觀世界復(fù)雜事物的結(jié)構(gòu)描述及它們之間內(nèi)在聯(lián)系的刻畫。因此，整個數(shù)據(jù)庫的設(shè)計(jì)工作必須按照科學(xué)的方法進(jìn)行。但是，這僅僅是從功能的角度來描述系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，無法看出各功能之間的關(guān)聯(lián)。 餐飲管理系統(tǒng)流程圖企業(yè)的運(yùn)作是由企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程實(shí)現(xiàn)的，業(yè)務(wù)流程是企業(yè)動態(tài)系統(tǒng)的組成部分。5．系統(tǒng)管理：主要是對軟件的維護(hù)和權(quán)限進(jìn)行管理。3．財(cái)政管理：主要是對酒店財(cái)務(wù)方面的管理。1．前臺管理：主要是對酒店前臺收銀的管理。下面，先對系統(tǒng)的整個功能結(jié)構(gòu)進(jìn)行一下描述，然后對每個功能進(jìn)行具體說明。本章重點(diǎn)對邏輯視圖中的分析模型進(jìn)行詳細(xì)說明，分析模型中包括用例分析和分析類圖的設(shè)計(jì)兩部分。 架構(gòu)設(shè)計(jì)軟件構(gòu)架文檔提供了本系統(tǒng)構(gòu)架方面的綜合概述。如圖217 和218，分別是權(quán)限管理事件流分析以及各種類之間的對應(yīng)關(guān)系：圖217，權(quán)限管理管理事件流分析圖圖218 權(quán)限管理管理VOPC圖3 系統(tǒng)設(shè)計(jì) 概述系統(tǒng)設(shè)計(jì)是根據(jù)系統(tǒng)分析中的邏輯模型，科學(xué)合理地進(jìn)行物理模型的設(shè)計(jì)，解決“系統(tǒng)怎么做”的問題。包括單位信息，房臺信息，供應(yīng)商信息，部門信息，倉庫信息等初始化操作。庫存查詢則是根據(jù)需求對庫存商品信息進(jìn)行查詢。在點(diǎn)菜單中，點(diǎn)擊開始點(diǎn)菜按鈕后，在點(diǎn)菜表中輸入菜名為首個的中文字或中文字拼音首字母，系統(tǒng)會自動跳出相關(guān)選項(xiàng)，用鼠標(biāo)或上下移動鍵進(jìn)行選擇操作，回車鍵確定選擇，完成點(diǎn)菜操作后，可以點(diǎn)擊確定退出按鈕從而實(shí)現(xiàn)開臺操作。系統(tǒng)會以可視化界面顯示出可選用戶頭像，點(diǎn)擊即可，然后輸入密碼，三次輸錯密碼將退出系統(tǒng)。活動圖如26所示：圖26 系統(tǒng)初始化活動圖 餐飲信息系統(tǒng)模塊各用例的分析 餐飲信息系統(tǒng)模塊用例的實(shí)現(xiàn)關(guān)系主要是指各大模塊功能由哪些其他小模塊實(shí)現(xiàn)，從而將他們的關(guān)系通過圖表的形式表現(xiàn)出來, 如圖27：圖27 餐飲信息系統(tǒng)模塊用例的實(shí)現(xiàn)關(guān)系前臺管理主要是通過開臺，買單和結(jié)算來實(shí)現(xiàn)；后臺管理主要是通過庫存管理，房臺管理，進(jìn)出貨管理，商品管理來實(shí)現(xiàn)；財(cái)政管理主要是通過應(yīng)付帳款管理和掛賬管理來實(shí)現(xiàn)。2．后置條件：如果操作成功，將會把企業(yè)的一些基本信息添加在數(shù)據(jù)庫中。4．分支流：S1：權(quán)限管理對用戶權(quán)限進(jìn)行修改或調(diào)整A15．替代流：A1： 若輸入信息有誤，系統(tǒng)將顯示錯誤信息。包括權(quán)限管理。A1S2：月營業(yè)分析相應(yīng)顯示月營業(yè)結(jié)算信息，同時可以打印信息。1．前置條件：登陸系統(tǒng)并有權(quán)限對財(cái)務(wù)管理進(jìn)行操作。A1 S6：房間臺號管理對房臺信息及其狀態(tài)信息進(jìn)行修改等。A1S2：出貨管理對出貨信息進(jìn)行查詢及出貨信息添加。1．前置條件：登陸系統(tǒng)并有權(quán)限對后臺管理進(jìn)行操作。S2：買單管理，為客戶進(jìn)行結(jié)帳處理S3：日結(jié)帳分析管理。2．后置條件：如果操作成功，將在數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)記錄進(jìn)行修改或添加，同時完成前臺收銀工作。只有中小型酒店管理，工作量和數(shù)據(jù)量相對較小，信息化的程度也就相對較高，從整體而言，提高了工作的效率及質(zhì)量?；顒诱哂靡粋€小人來表示，用例用一個橢圓形的圖標(biāo)來表示。創(chuàng)建用例圖：在計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)的分析和設(shè)計(jì)中，首先需要準(zhǔn)確地描述用戶需求中的功能需求，以便進(jìn)一步確定系統(tǒng)中應(yīng)該建立那些對象。 餐飲信息系統(tǒng)分析建模作為一種比較成熟的酒店管理系統(tǒng)，牽涉到的內(nèi)容比較多。軟件需求分析上作也是一個不斷認(rèn)識和逐步細(xì)化的過程。 系統(tǒng)分析，是管理信息系統(tǒng)開發(fā)方法其中的生命周期法的第二階段。因此，通過上述對餐飲管理信息系統(tǒng)開發(fā)的可行性分析，得出該系統(tǒng)的開發(fā)是勢在必行的。首先，餐飲管理信息系統(tǒng)不是單純的用于結(jié)帳計(jì)算的工具，它有著科學(xué)的、標(biāo)準(zhǔn)的管理體系，它是通過對目前餐飲市場的具體情況科學(xué)的調(diào)研分析后設(shè)計(jì)而成的，它能夠針對中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，使中餐企業(yè)的成本控制很難實(shí)現(xiàn)這些問題給與解決。采用這套系統(tǒng)將大大節(jié)省人力物力和時間，而一個高效率的企業(yè)無疑會受到更多的青睞。同時，我們的信息、數(shù)據(jù)會在不同的地方、不同的人員處進(jìn)行備份，以做到萬無一失。在管理上，主管會更省力，更輕松。庫存管理系統(tǒng)在操作上，比較容易執(zhí)行。不利于實(shí)現(xiàn)管理現(xiàn)代化、規(guī)模化、合理化。整個系統(tǒng)牽涉到的業(yè)務(wù)流程中的角色都需要經(jīng)過新的培訓(xùn)，但系統(tǒng)操作可視化，主要管理流程簡單易懂，對員工來說容易上手。主要包括軟件需求分析調(diào)研過程中，系統(tǒng)分析設(shè)計(jì)中，后期系統(tǒng)運(yùn)行測試過程中等耗費(fèi)。本套餐飲信息系統(tǒng)的實(shí)施主要考慮幾方面的經(jīng)濟(jì)因素，包括設(shè)備費(fèi)用，軟件開發(fā)費(fèi)用，人工費(fèi)用，系統(tǒng)投入運(yùn)行后的經(jīng)常費(fèi)用等。所以本系統(tǒng)在技術(shù)上是可行的。本系統(tǒng)目前針對中小型酒店餐飲管理信息系統(tǒng)，規(guī)模及程序都不大，目前的使用者僅限于單個業(yè)務(wù)員的操作。餐飲管理信息系統(tǒng)通過對目前餐飲市場的具體情況科學(xué)的調(diào)研分析后設(shè)計(jì)而成的，它能夠針對中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，使中餐企業(yè)的成本控制很難實(shí)現(xiàn)這些問題給與解決。 可行性分析可行性分析是對現(xiàn)行系統(tǒng)進(jìn)行初步調(diào)查和研究之后的結(jié)論，它反映了新系統(tǒng)開發(fā)策略。提高勞動生產(chǎn)率與改進(jìn)利潤是企業(yè)管理者追求的目標(biāo)，從餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢的考慮，隨著IT技術(shù)在餐飲、酒店業(yè)務(wù)應(yīng)用的深入，服務(wù)行業(yè)信息化戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)也是勢在必行。經(jīng)營者缺乏對各類菜品銷售情況的準(zhǔn)確掌握:無法進(jìn)行科學(xué)的分析和預(yù)測，很難做到對菜品銷售、顧客口味、客流等數(shù)據(jù)的營銷分析，會直接影響經(jīng)營的效益。存在下錯單或漏單現(xiàn)象:有時顧客會抱怨點(diǎn)好的菜遲上、錯上甚至漏上。 錢賬核對相符后，收銀組長匯總填寫收銀日（市別）報(bào)表，填制繳款單，向財(cái)務(wù)部門繳款并報(bào)送報(bào)表。1 客戶結(jié)清賬務(wù)后離開，服務(wù)生進(jìn)行清理翻臺。 服務(wù)生向收銀員傳達(dá)客戶結(jié)賬請求，收銀員統(tǒng)計(jì)消費(fèi)金額，并根據(jù)優(yōu)惠規(guī)則，提出消費(fèi)清單給服務(wù)生（載明：消費(fèi)項(xiàng)目的數(shù)量和單價、消費(fèi)總額、折扣及實(shí)收額）。 收銀員整理點(diǎn)菜單。營業(yè)開市主要包括以下幾步： 收銀組長填寫領(lǐng)款單等，向財(cái)務(wù)部門領(lǐng)取現(xiàn)金、發(fā)票等。關(guān)鍵的裝飾也幾乎由名家設(shè)計(jì)，頗具特色，如大堂的大理石浮雕、家俱、玉塔、門鎖、餐廳VIP房的東陽木刻等。1992年，“四星級”在許多人心目中還很神秘，甚至中國許多省份都還沒有一家。更為有意義的是，酒店前面有達(dá)2000平方米的綠茵草地和1萬平方米的人工湖，酒店后面緊靠海拔為120米的大雁山，這些是燕山十分獨(dú)到的小區(qū)環(huán)境。是目前業(yè)內(nèi)較為先進(jìn)的，非常適合中大型酒樓的管理系統(tǒng)。另外，紅外線傳輸所需的硬件品種較為復(fù)雜，這相對于構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)也會較為復(fù)雜，則網(wǎng)絡(luò)容易出現(xiàn)故障。另外，沒有條碼劃菜系統(tǒng)，無法統(tǒng)計(jì)上菜的時間，一旦出現(xiàn)問題，在廚師和傳菜員之間無法追究明確責(zé)任。目前市場上的餐飲管理系統(tǒng)大致有手工單據(jù)集中上傳、PDA點(diǎn)菜和IC卡手持點(diǎn)菜三種類型。最后，餐飲管理信息系統(tǒng)可以針對企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀而做出科學(xué)的分析，使得企業(yè)對市場的應(yīng)變能力得到了提高，從而通過餐飲管理信息系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)強(qiáng)化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等作用。最后缺乏科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)的管理體系：國外著名的快餐連鎖經(jīng)過上百年的探索都形成了標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程和方法。入世后隨著國際貿(mào)易的發(fā)展，更多的廠商會融入到世界貿(mào)易體系中，隨著中國對外的不斷開放，會有大量的企業(yè)或公司介入到餐飲領(lǐng)域。正值中國加入WTO三周年之際，中國開始步入后過渡期。畢業(yè)設(shè)計(jì)1 引言 背景介紹 國內(nèi)現(xiàn)狀中國是舉世聞名的美食大國，擁有五千年的飲食文化和巨大的餐飲市場，滿足個人的溫飽問題已不是當(dāng)今的熱點(diǎn)，人們的生活方式逐漸在轉(zhuǎn)變著，飲食已經(jīng)成為了一種時尚，一種享受。有關(guān)專家認(rèn)為，在后過渡期，網(wǎng)絡(luò)、計(jì)算機(jī)地運(yùn)用，如電子商務(wù)，信息系統(tǒng)等將成為改變交易環(huán)境、構(gòu)造交易機(jī)會的重要平臺。同時，隨著中國兌現(xiàn)承諾和中國社會信息化的深化，很多地區(qū)性企業(yè)的“環(huán)境優(yōu)勢”對國外企業(yè)的障礙和不利條件被不斷地消除，中國市場的競爭將更為激烈，而且隨著餐飲業(yè)的迅速擴(kuò)展，其中所暴露的問題也是不容忽視的。中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，這使中餐企業(yè)的成本控制很難實(shí)現(xiàn)，但近兩年也出現(xiàn)了引進(jìn)快餐式經(jīng)營特點(diǎn)的中餐企業(yè)，從流程、服務(wù)、出品都開了中餐標(biāo)準(zhǔn)化的先河。更好的完善企業(yè)的經(jīng)營管理，提高企業(yè)自身的競爭實(shí)力。手工單據(jù)集中上傳類型：顧名思義，集中上傳就是點(diǎn)菜員用手工開單后，統(tǒng)一到前臺的計(jì)算機(jī)或觸摸屏來進(jìn)行統(tǒng)一錄入上傳。PDA點(diǎn)菜類型：PDA點(diǎn)菜上傳，其主要是通過紅外線或無線傳輸技術(shù)()來進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸。無線傳輸技術(shù)（）因其用國家允許的公用頻率，所以會受到其他諸如手機(jī)、微波設(shè)備等所發(fā)出信號的干擾。綜上所述，從中餐行業(yè)的復(fù)雜性和從業(yè)人員的素質(zhì)考慮，推薦餐飲企業(yè)使用現(xiàn)今應(yīng)用比較廣泛也是比較穩(wěn)定成熟的IC卡手持點(diǎn)菜技術(shù)。燕山是由一座8層的主樓及7座附樓群所構(gòu)成，附樓中有一座是員工宿舍與飯?zhí)?，其余分別是保齡球館1座、半山別墅4座(建設(shè)在海拔為50米的半山之中)，三星級標(biāo)準(zhǔn)的客房1座。在燕山主樓工程竣工之后，市長正式拍板要按“四星級”標(biāo)準(zhǔn)裝修、管理。但這一切都是沒有系統(tǒng)地分析顧客需求與競爭者狀態(tài)下做出的決策，市場如何定位，營銷如何開展，酒店如何進(jìn)行管理等問題在此階段還未納入議事日程。 收銀組長將現(xiàn)金、發(fā)票等分配給收銀員。 后廚部、吧臺根據(jù)點(diǎn)菜單進(jìn)行加工。 服務(wù)生將消費(fèi)清單傳遞給客戶核查。以上步驟中，26步可以執(zhí)行多次循環(huán)。因?yàn)樵趯?shí)際工作中，收銀組與財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金領(lǐng)取與匯繳工作，由財(cái)務(wù)會計(jì)管理系