【正文】 九、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門(mén)檢查營(yíng)養(yǎng)餐落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。六、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。二、上級(jí)主管部門(mén)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話(huà)、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)、措施等必須歸檔備查。六、運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件，方可簽署購(gòu)銷(xiāo)合同。九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔(dān)主要責(zé)任，學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。五、營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)庫(kù)都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件，檢查食品是否有質(zhì)量問(wèn)題，如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)食品的種類(lèi)和數(shù)量，包括食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫(kù)時(shí)間等。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距50cm。xx鎮(zhèn)中心小學(xué) 2013年5月5日xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)存制度為確保營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)存的管理規(guī)范、責(zé)任明確，特制定以下制度：一、“營(yíng)養(yǎng)餐”庫(kù)房專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)設(shè)，專(zhuān)人專(zhuān)管，庫(kù)存管理和分發(fā)要遵循“先進(jìn)先出”的原則。二、收貨人根據(jù)報(bào)告單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過(guò)期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，清點(diǎn)食品種類(lèi)和數(shù)量。五、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃或塑料袋等。xx鎮(zhèn)中心小學(xué) 2013年5月5日xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐 食品發(fā)放與食用制度一、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專(zhuān)人發(fā)放給教師，再由教師發(fā)放給學(xué)生。九、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對(duì)學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。三、及時(shí)回收廢包：食用后，將空盒四角伸開(kāi)，輕輕按壓，放入專(zhuān)用的垃圾桶內(nèi)。xx鎮(zhèn)中心小學(xué) 2013年5月5日xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的食用規(guī)范一、拿到“營(yíng)養(yǎng)餐”，要檢查外觀，如果發(fā)現(xiàn)脹包、外包裝污染（有霉斑、蟲(chóng)咬等）以及外包裝被損壞的產(chǎn)品（吸管包裝膜破損）應(yīng)當(dāng)要求更換。xx鎮(zhèn)中心小學(xué) 2013年5月5日xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐值日生職責(zé)一、負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班級(jí)的學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”，并核對(duì)品種和數(shù)量。四、做好如何正確食用“營(yíng)養(yǎng)餐”的宣傳工作，監(jiān)督、指導(dǎo)廢包的回收。八、留樣登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)校存檔備查。四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真 實(shí)性?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊(cè)、匯總表，存檔備查。五、臺(tái)帳管理：學(xué)生簽字確認(rèn)：每周周五，學(xué)生對(duì)一周食用營(yíng)養(yǎng)食品情況進(jìn)行確認(rèn)，在發(fā)放登記冊(cè)上簽字。管理人員和班主任組織學(xué)生并發(fā)放。2016年9月第五篇：xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放管理制度xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐留樣管理制度xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐班主任職責(zé)xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐值日生職責(zé)xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的食用規(guī)范xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全報(bào)告及處置制度xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品收驗(yàn)管理制度xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)存制度1xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度1xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度xx鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放管理制度一、發(fā)放對(duì)象：凡在我校就讀一——三年級(jí)的學(xué)生均可享受“營(yíng)養(yǎng)餐”。五、學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。按照預(yù)案，各就各位，組織救援活動(dòng)。食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷(xiāo)毀，必須保存1015年。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)項(xiàng)資金只能用于支付在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的購(gòu)置費(fèi)用，嚴(yán)禁擠占、挪用、截留或套取專(zhuān)項(xiàng)資金。妥善保存食品試嘗、留樣等資料。留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無(wú)菌操作，防止污染。檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門(mén)檢查營(yíng)養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。學(xué)校接收、發(fā)放營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃等材料計(jì)劃必須及時(shí)歸檔，按學(xué)期裝訂。做好對(duì)保管人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺(tái)賬。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲(chǔ)存制度學(xué)校設(shè)置專(zhuān)用的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室或架，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。學(xué)校須建立食品采購(gòu)臺(tái)帳，對(duì)采購(gòu)人員采購(gòu)的所有食品和原料認(rèn)真登記，以便檢查。采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)防止運(yùn)輸過(guò)程中的污染。采購(gòu)糧、油、面粉。為更好貫徹落實(shí)省、市、區(qū)和學(xué)校有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。十七、嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和建立臺(tái)賬制度，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品留樣制度，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全管理制度。十三、營(yíng)養(yǎng)餐管理人員每餐全程監(jiān)督，每餐自查一次，值日領(lǐng)導(dǎo)每天檢查一次，管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)和處理。九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志。五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。高壩完小二〇一二年三月第三篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度為保證食品安全，保障師生身體健康，維護(hù)師生利益，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下制度：一、成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。八、管理人員隨時(shí)注意收集整理營(yíng)養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔。四、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。十、營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)藏室不得儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)餐食品外的其它物品。六、運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件，方可簽署購(gòu)銷(xiāo)合同。九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔(dān)主要責(zé)任，學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。五、營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)庫(kù)都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件，檢查食品是否有質(zhì)量問(wèn)題，如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)食品的種類(lèi)和數(shù)量，包括食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫(kù)時(shí)間等。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距50cm。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品儲(chǔ)存制度為確保營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)存的管理規(guī)范、責(zé)任明確，特制定以下制度：一、“營(yíng)養(yǎng)餐”庫(kù)房專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)設(shè)，專(zhuān)人專(zhuān)管，庫(kù)存管理和分發(fā)要遵循“先進(jìn)先出”的原則。二、收貨人根據(jù)報(bào)告單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過(guò)期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，清點(diǎn)食品種類(lèi)和數(shù)量。七、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃或塑料袋等。三、班主任教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度一、必須把“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督；二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書(shū)，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處；三、學(xué)校不得私自購(gòu)買(mǎi)非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任；四、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處；五、學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級(jí)簽訂責(zé)任書(shū)。八、集中患者，以便組織車(chē)輛能迅速運(yùn)輸患者。五、學(xué)校派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。二、立即用電話(huà)向?qū)W區(qū)匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題牛奶，應(yīng)立即報(bào)告老師，要求更換。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程飲用