【正文】 輸了咱不喝，贏了咱倒賴，吃不完了兜回來。天上無云地下旱，剛才那杯不能算。東風吹，戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰怕誰?萬水千山總是情，少喝一杯行不行?要讓客人喝好，自家先要喝倒！商品經濟大流通，開放搞活喝兩盅。好酒量，喝一杯。請經商下海者喝一杯。酒量不高怕丟丑，自我約束不喝酒。一喝就倒，官位難保。不會喝酒，前途沒有。跟著感覺走，這次我喝酒。路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒?令打酒官司的人喝一杯?！备锩【铺焯熳?，家和老婆背靠背,老婆告到紀檢委員會，紀委書記說:該喝不喝也不對。甘為革命獻腸胃，革命的小酒天天醉，喝紅了眼睛喝壞了胃，喝得手軟腳也軟，喝得記憶大減退。東風吹，戰(zhàn)鼓雷，今天喝酒誰怕誰！酒肉穿腸過，朋友心中留！男人不喝酒，活的象條狗；男人不抽煙，活的象太監(jiān)；女人不化妝，白活在世上；男人不抽煙，白活在人間。一兩二兩漱漱口，三兩四兩不算酒，五兩六兩扶墻走，七兩八兩還在吼。單桌的宴席一般都是吃完后再買單，但也有第五篇：酒文化酒文化女士勸酒：激動的心，顫抖的手，我給領導倒杯酒，領導不喝嫌我丑。宴席上的最后一杯酒叫做收杯酒，這杯酒一般都由地位最尊的主人或主賓提議，兩人一般要互相謙讓一下。在酒桌上，有四種人要千萬提防：所謂“扎小辮的、吃藥片的、帶拉鏈的、紅臉蛋的”。替喝有兩種方式，一種是暗的，即趁別人不注意把領導的酒往自己杯里倒；另一種是明的，即當別人向領導敬酒時你站起來以領導身體不好或酒量不行為由替領導喝，但必須把握好分寸，一般說來對方的領導敬的最好不替，地位低一些敬的則可。第一輪敬酒過后，就可以單敬了，又稱為單練，即只敬某一個人或某幾個人，這時酒桌上就比較熱鬧一些，也比較隨意一些，這時候酒量好的人就開始活躍了，往往會挨個人單敬，但如果你酒量不好這時最好還是老實一些，少敬幾個人為妙，因為你敬完了人家要回敬的。敬酒人說完祝酒詞必須先喝，而且必須全部喝盡，敬酒人一般都客氣地說：“我干了，大家隨意。地位較尊者敬大家酒時是不需要倒酒的。主人中地位最尊者要首先敬酒，多數(shù)情況每人每輪只敬一杯，但有的比較豪爽或酒量較大的主人會連敬3杯。如果有司機的話，餐桌最外邊坐的應當是主人的司機，其次是客人的司機。主人點菜的原則當然是盡量點貴一些的菜，因為越貴表明對客人越尊敬；而客人點菜則一般不宜專挑貴的點，那會被人看作不懂事。主人必須提前來到飯店等待和迎接客人，像結婚這樣比較重大的筵席，新郎新娘和新郎父母是要在飯店門口迎候客人的。從酒席的時間安排來看，現(xiàn)在比較正式的酒席大都安排在晚間，因為中午喝酒弄得紅頭漲臉，被單位的領導和同事看到顯然影響不好。求人辦事的筵席，當然主賓是給你辦事的人，如果是間接托的人，則中間人必須到場。而有些筵席被請者則不需要花錢，比如求人辦事；升官了；打麻將贏了；漲工資，之所以不需要花錢很好理解：求人辦事給人錢還差不多，還能管人要錢？而升官、打麻將贏錢、漲工資之所以要請客是有平息別人對你的嫉妒之意。比如結婚、孩子滿月，老人壽誕，喬遷新居，孩子升學等等，隨禮的數(shù)額多少主要決定于被請者與請客者感情的深淺，以及是否有“過”。）酒席對中國人來說是拉近感情，消除隔膜最有效的潤滑劑，正如一些民間俗語所說的：“酒杯一端，政策放寬，筷子一提，可以可以”。還有三國青梅煮酒論英雄，聊發(fā)英雄慷慨豪情。新年用椒柏酒祭祀或獻于長輩，以此表達對祖先和長者的拜賀；填倉節(jié)飲填倉酒，以表達對接下來這一年豐收的美好愿望；端午飲菖蒲酒，是春季養(yǎng)生的佳品；中秋飲桂花酒，酒的清香舒緩人心，而月明之夜飲桂花酒，似乎更是對嫦娥奔月神話的追憶；重陽飲菊花酒，養(yǎng)生之余，更承載著老百姓對“吉祥”的祈求。“世間何計可留春”？“唯有，清歌一曲倒金樽。古今多少事，都付談笑中”，故友相逢，濁酒一杯，淡盡古今萬千事，所有的的灑脫和豪邁，只在這杯濁酒中。酒酣復醒，作詞一曲以記之，恰似“一曲新詞酒一杯”。繼唐詩之后，中國古典詩歌的浩瀚銀河中，又漾出一顆璀璨的明星——宋詞。更有唐代詩人“李白”的無酒不歡，無酒無詩。這些共同促成了唐詩空前絕后的繁盛之勢。詩酒結合最鼎盛的時期，當屬唐朝。在飲酒方式上，追求高雅的境界，必須琴瑟和鳴，詩酒共飲?！眲e說這小小的一杯酒，待老兄你走后想與你共飲都難再持杯了，離別的感傷不言而喻。張揚個性、醉生夢死、不受拘束的生活方式成了他們的不二之選。在這種社會環(huán)境下，儒學衰微，許多文士被迫害，如嵇康、楊修和建安七子中的孔融等。酒文化影響著中國古典詩詞的創(chuàng)作，中國古典詩詞中必然會產生許多與酒有關的美文。詩酒結緣，似乎已成為中國古典文學的一個傳統(tǒng)，最具代表性的，當屬魏晉文學、唐詩和宋詞?！弊怨乓詠恚娜藢W士多愛飲酒，因；而給酒起了許多雅名，如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等，有些直接進入詩中。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。你的科學技術發(fā)展了，你的經濟發(fā)展了，你的社會時尚變化了，酒具也在變化。隋、唐的時候，金銀器又一枝獨放，光彩照人；最后一個階段，是宋、元、明、清時期，可以作為一個大的歷史時期。這個時期是以陶器為主，各種各樣的陶器，它來作為酒具；第二個時期就是夏、商、西周。我們現(xiàn)在看呢，這一幅是宋代的，叫《花塢醉歸途》，它的意境就跟唐詩里頭說的，清明詩里頭描述的非常相像。那么，我們現(xiàn)在比較形象地看呢，金代壁畫里頭，不但酒店前頭有一個酒旗，而且還有廣告。正是因為受了他們愛情故事的影響，東漢一直到魏、晉時期，許多名流都紛紛效仿，家里頭不管有多富，也開個酒店，干嘛呢？玩，要追求這種趣味。我們一說到酒肆，都知道一個特別著名的典故，就是司馬相如和卓文君的故事。那么，你既然有酒了，咱們喝起酒又有章法了，這酒是不是都要自己做啊？從哪兒來？我們就涉及到做酒和賣酒。然后就在那兒飲酒作詩，作完以后集成一個集子，王羲之給它寫了一個序，就是這么一篇，文辭非常優(yōu)美。然后大家喝一杯慶祝慶祝，春天又到來了，馬上要春暖花開的。這是皇帝御用品，這也說明了投壺流行時間之長。我們現(xiàn)在在出土文物當中發(fā)現(xiàn)過兩件，有這個禮射圖像的青銅器，其中有一件就是我們看到的這個圖像，在這個圖像的左上角正在進行射箭比賽，誰射輸了誰就罰酒。其實漢代的時候，就有這種英雄杯。我們現(xiàn)在看到的這一件是新石器時代中期的一件彩陶，兩件小壺連在一塊。除了這種喝酒的酒令以外，就說規(guī)定了我們喝酒的時候怎么喝啊，有個什么規(guī)矩，實際民間還有好多習俗，還有好多活動，都跟喝酒有關。我們看到的這個是唐代的一組酒令，是銀制的，它的上頭用的是什么詞呢？都是孔子《論語》里頭的。一個是猜枚，一個是骰子令，一個是酒牌令，還有一種是籌令。這個膽的作用呢，實際就是說，你在兩個夾層里頭放上熱水，那么它就可以加熱；你要放上冰，那么它就可以冰鎮(zhèn)，它是一個兩用的東西。這一件是宋代的溫酒注子，它是用開水倒在碗里，然后把壺里的酒就給燙熱了。那么，既然是有了酒了，就要有一個喝法，怎么喝酒？古人是非常講究的。中間放的那一大盆就是酒；這一件是唐代的一件銀器，就說是一個酒杯子吧。那么，也就是說呢，酒或者酒的這種素材，為中國古代雕塑藝術提供了可以發(fā)揮的余地。我們看這件商代的青銅器，據(jù)說出自湖南。他年輕的時候，剛練書法的時候，家里頭很窮，沒有紙，就種了一萬多株芭蕉，拿芭蕉葉子寫，寫壞了的毛筆成大堆，他就把它集中起來，埋了一個墓，所以叫“筆冢”，就是毛筆的墓葬。唐代還有一位草書的名家是懷素，這是一位出家人，和尚。我們都知道，草書有幾種書體，現(xiàn)在說草圣呢，它的創(chuàng)始人大概就是唐代張旭。鄭板橋喜歡喝酒，而且，他的書法和繪畫都是獨有特色。我們看到的這一幅，是南宋的畫家梁楷的一個，叫《潑墨仙人圖》。所以他就喜歡做酒，做了酒就送朋友喝，邀請別人上他家里喝?！标P于文學方面，我們還不得不提到的一個人物，是蘇東坡。” 就是三種愛好：愛喝酒，愛作詩，還有就是愛彈琴。可見這兩位對于酒的這種熱愛，和酒對他們的事業(yè)的這種幫助。杜甫曾經自己寫過這么一句話，說叫：“性豪業(yè)嗜酒，嫉惡懷剛腸?！崩畎子謱懴潞芏嗵貏e有名的關于酒的詩，給我們后人是一個非常大地精神的財富，比如說，他在《將進酒》里頭說：“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”?！边@個很順口，瑯瑯上口的?，F(xiàn)在，跟大家探討的下一個問題，是關于酒的一些用途，就是它有什么功用？我們做了酒，它對我們的社會有什么貢獻？這個題目叫“醉鄉(xiāng)藝林”，我主要是要講酒跟中國古代文化、藝術的關系。到了明、清時期，瓷制酒杯非常盛行，各種花樣的都有?！边@個是元代的瀆山大玉海，長將近二米，這是元代的時候，做的一個大酒甕，就拿這個盛酒；這是一件明代的內府梅瓶，那就是大內用的，皇帝用的，特別精美。它做得就更為精致，特別巧妙地利用了原來的花紋，把這一頭牛做得特別逼真，特別優(yōu)美，然后又給牛的嘴上鑲了一個龍頭，是金制的；這件是西安出土的唐代的金鐺，金鐺是溫酒的，溫酒用的。秦王朝我們一想起來，就是兵馬俑，那是氣勢恢宏不得了，那么它這個酒杯子造得也是非常大氣，花紋也精美；這是出在廣州的一件玉器，西漢的一件玉觥，做得像一個牛角的樣子，上頭刻了一個花紋。這是出土在河北青龍縣一件金代的蒸餾器，它下頭是一個釜，上頭是一個甑；下面加水，上面擱了米以后，發(fā)酵過的米，它就可以蒸出白酒來。我們現(xiàn)在看到的這件，是上海博物館從廢銅堆里頭撿出來的一件青銅器。最先發(fā)明的應該是米酒，就是用糧食做的酒。我們現(xiàn)在看的這件器物，實際是比甲骨文還要早數(shù)百年的一件陶器，考古學上叫“二里頭文化”，歷史學界叫它做“夏代的文化”。比戰(zhàn)國時代更早的時候，商代甲骨文里頭，對酒已經有明明白白的記載。從現(xiàn)在看，說是中國古代的酒有幾千年的歷史，應該是沒有什么問題的，那么我給大家說一些考古學上的證據(jù)，大概應該是比較可信的。杜康造酒也是從漢代就開始傳說了，叫做“少康造秫酒”。還有呢，經過我們考古的發(fā)現(xiàn)，對于酒的發(fā)明這么一種實證性的東西。很可能大家都非常關心的，就是說中國古代的酒到底什么時候發(fā)明的？那你有了酒才能有酒具，沒有酒那就談不到酒具，也就談不到酒文化的問題。最后，酒鄉(xiāng)奇人。第六，清酌禮俗。第四，香醴飲經。（二）酒器的演變：按時代介紹代表器物，酒器演變綜述。中國古代的酒有六、七千年的歷史，應該是比較肯定的?？傊?，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無所依托。農歷九月初九日重陽節(jié)登高之時要飲菊花酒。”農歷五月五日是端午節(jié)。清明掃墓時要舉行祭祀，在墳前酹酒致奠。火樹銀花，寶馬香車，再加上美酒佳肴，歌舞絲竹。根據(jù)中醫(yī)典籍和風俗志書記載，春節(jié)飲用屠蘇酒，“不病瘟疫”，飲椒花酒（椒柏酒），“辟一切疫癘不正之氣”。這兩項祭祀活動中都要在供案上置酒，然后行禮致祭。漢武帝時規(guī)定正月初一為元旦；辛亥革命后，正月初一改稱為春節(jié)。經過數(shù)千年的篩選，酒禮已融入年節(jié)、時令之中，并起到了錦上添花的作用。在鐵制工具的沖擊下，春秋時期禮崩樂壞。其中強調的是禮儀、等級，尊卑、長幼之序，天地至尊，祖先至長。秦漢以后，隨著禮樂文化的確立與鞏固，酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，《酒戒》、《酒警》、《酒觴》、《酒誥》、《酒箴》、《酒德》、《酒政》之類的文章比比皆是，完全把酒納入了秩序禮儀的范疇。這就是“酒為祭不主飲”的道理。酒，在先民看來，與祭祀活動本身一樣，都具有極其神秘莊嚴的性格。到了西周，酒禮成為最嚴格的禮節(jié)。史前時代，酒產量極少，又難以掌握技術，先民平時不得飲酒。古代的禮滲透到政治制度、倫理道德、婚喪嫁娶、風俗習慣等各個方面，酒行為自然也納入了禮的軌道，這就產生了酒行為的禮節(jié)—酒禮，用以體現(xiàn)酒行為中的貴賤、尊卑、長幼乃至各種不同場合的禮儀規(guī)范。缶：盛酒具。舟：飲酒具。圓口、扁圓形腹、方形圈足的壺形盛器。因其身呈橢圓形，兩側有對稱的半月形耳，狀似鳥之雙翼，故名。”《觥記注》載：“勺者，挹酒之器，容一升，與杓同。勺：古代盛酒器中舀酒的器具。禮器》載：“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角。角：古代酒器中的盛酒和溫酒器。其形狀有的似鼎，但身下三足較矮，并在腹部有雙環(huán)，這種器物的銘文都稱“酒樽”。壺蓋上有蓮花瓣狀的飾紋，圈足下雕有伏獸。商代的酒壺為扁圓形，帶貫耳（管狀耳）和圈足。本身刻有“君幸酒”、“君興食”的銘文，說明耳杯當時不僅作飲具，還作為盛放食物的盛具來使用。但這些酒器在酒文化中影響不大，只可顯示身份地位、富有程度，使用價值也不高。元代的盛酒具玉甕，用整塊巨大的雜色墨玉雕成，周長5米，甕體四周雕有出沒于波濤之中的海龍、海獸，形象生動，氣勢磅礴，玉甕重350