兒童營養(yǎng)(2)-wenkub.com
2024-10-03 13:33 本頁面
【正文】 3—6歲嬰兒食譜 第五十一頁，共五十一頁。降低 CH、降低 TG。優(yōu)質(zhì)蛋白 —動物性蛋白和豆類。葷素搭配，干稀搭配。 ?〔三〕飲食衛(wèi)生 第四十八頁，共五十一頁。 〔三〕幼兒良好的飲食習慣 ※ 按時定位進食，食前有準備 飲食要定量，做到收支平衡 不偏食，不挑食，控制零食，營養(yǎng)均衡 飲食衛(wèi)生，就餐禮貌 不剩飯，不灑飯 創(chuàng)造愉快的進餐氣氛 第四十五頁，共五十一頁。 第四十二頁，共五十一頁。 ?添加順序： 3個月開始陸續(xù)添加 ? 1— 3m：補充 VitC和 VitA+D； ? 4m：補 Fe〔 1/4蛋黃〕，初嘗五谷香； ? 6— 9m：手拿食； ? 斷奶并非斷乳品〔半斤牛奶 /天〕 ； ?斷奶 ? 1012個月斷奶，最遲不能超過 2歲。 ?添加原那么 ※ ?循序漸進，逐步適應 ： ? 由少到多，由稀到稠，由細到粗， ? 由軟到硬，由一種到多種。 第三十四頁，共五十一頁。 ? 兒童對水的需要量 ? 比成人多： 新生兒 80%，幼兒 70%，成人 60% ? 年齡越小對水的需要量越多 ? 每天水的入、出要平衡， ? 多喝白開水有益于健康 第三十一頁，共五十一頁。 第二十九頁，共五十一頁。 植物性食物中，黑木耳、蘑菇、芝麻 第二十八頁，共五十一頁。 ?來源：牛奶、豆制品、海制品、蝦皮。 來源：新鮮蔬果，其保存時間、烹調(diào)方法很重要 需要量： P67 Vit C缺乏易至壞血病 第二十四頁，共五十一頁。 Vit B1與腳氣病 功能： 促進食欲、胃腸蠕動、消化液分泌 參與糖的代謝，保證機體能量的供給。 不飽和脂肪酸〔 P51表 22〕 A、為兒童生長發(fā)育所必須 B、皮膚的屏障功能 C、降低血栓形成 D、降低 CH、降低 TG 來源和供給量： 烹調(diào)用油；食物本身含脂〔動物性脂肪、 植物性脂類〕 供給量：占總量的 25－ 35％ 第十九頁，共五十一頁。 第十六頁，共五十一頁。 營養(yǎng)價值 ?動物性蛋白 — 瘦肉類、蛋類、魚類、奶類 。 〔二〕蛋白質(zhì) — 生命的物質(zhì)根底 ? 生理功能 ? 構成和修補機體組織 ? 調(diào)節(jié)機體的生理功能 ? 提高機體抵抗力 ? 提供熱能 ? 提供必需氨基酸 第十頁，共五十一頁。 第六頁，共五十一頁。 ?烹制方法應符合兒童的年齡特點與喜好， 適合其消化能力 ?講究食品衛(wèi)生，嚴防食物中毒 第三頁，共五十一頁。 第二章 兒童營養(yǎng) ? 一、兒童膳食原那么 ? 多樣均衡適度 ? 多樣 ：主副搭
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