7學(xué)校營養(yǎng)餐管理制度范文-wenkub.com
2024-09-26 19:31 本頁面
【正文】 九、學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案，嚴防食物中毒事故發(fā)生，確保全體師生的生命安全。 六、學(xué)校應(yīng)設(shè)立營養(yǎng)餐公示欄，將營養(yǎng)餐資金使用情況進行公示，接受群眾監(jiān)督。 三、學(xué)校食堂應(yīng)遵循零利潤的原則，學(xué)生營養(yǎng)餐只能將原材料和輔助材料納入成本核算，燃料費、從業(yè)人員工資、廚房用品等一律不得納入成本。 學(xué)校營養(yǎng)餐管理制度3一、學(xué)校必須成立營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，副校長或總務(wù)主任為副組長，成員由班主任老師、教師代表、學(xué)生家長代表組成。認真做好檔案的收進、移出、 借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。每學(xué)期整理一次移交給學(xué)校檔案室按財務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。 單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負責(zé)人須經(jīng)常對員工個人健康、衛(wèi)生情況進行檢查，如有異常情況應(yīng)及時上報。 健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進入加工間、禁止與原材料接觸，并進行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作。 從業(yè)人員健康檢查制度 員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后，持健康證方可上崗，健康證時效為一年。每種食品裝1個留樣容器，留樣量不少于250克。禁止在儲藏室內(nèi)抽煙、酗酒及從事與儲藏室貯藏?zé)o關(guān)的活動。 儲藏室內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽。 儲藏室物資實行先進先出的工作原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。二聞：是否有異味。三驗：驗食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等。 復(fù)核員要根據(jù)采購員兩人簽名的原始進料單復(fù)核數(shù)量，驗收員、復(fù)核員兩人簽名，并48小時留樣。 嚴禁采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。 食品原、輔料的采購必須做到三有兩要。 學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案，嚴防食物中毒事故發(fā)生。 學(xué)校應(yīng)按照財務(wù)管理規(guī)定設(shè)立獨立的營養(yǎng)餐專賬，并納入學(xué)校財務(wù)核算。每學(xué)期要召開2次以上會議，定期聽取學(xué)生、學(xué)生家長和教師提出的意見，并將合理化建議提交學(xué)校行政會研究落實。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進行處理。 三、立即用電話向區(qū)教育局、區(qū)疾控中心、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。 營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度 一、學(xué)校做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作。 原材料采購應(yīng)票據(jù)齊全，所有的支出必須有票據(jù)，實事求是地核實營養(yǎng)餐品種成本，據(jù)實核算入賬。 學(xué)校食堂要建立健全財務(wù)管理制度。 留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。 營養(yǎng)改善計劃食品試嘗、陪餐、留樣制度 學(xué)校要建立每天領(lǐng)導(dǎo)、教師自費陪餐制度，供學(xué)生享用的每餐
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