餐飲業(yè)服務員服務用語-wenkub.com
2024-09-16 02:24 本頁面
【正文】 看過 ldquo。在夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防 “ 筷子打架 ” ?？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前 。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。不 要用用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。 握筷姿勢應規(guī)范，用餐時需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。作為溝通的最佳方式要根據(jù)不同的場合及環(huán)境而定。 ，太太，我沒 有聽明白。 。 ，夫人，您要定什么 ? ，你們代表團一行幾個人 ? ，這張桌子已經(jīng)讓別人定了，您可以坐其他的桌子。 ? ? ? ? 。 ，您的桌子馬上 準備就緒。 應答語：是的、好的、我明白了、謝謝您的好意、不要客氣、沒關系、這是我應該做的。 祝賀語：恭喜、祝您節(jié)日愉快、祝您圣誕快樂、祝您新年快樂、祝您生日快樂、祝您新婚快樂、祝您新春快樂、恭喜發(fā)財。 ● 對同事不能直稱呼 “ 花名 ” ，服務員在工作中對客人的稱呼要恰當并有禮貌。 ● 要進退有敘，事畢要先后退一步，然后再轉身離開，以示對賓客 的尊重，不要扭頭就走。 。 6. 熱的食品不熱，冷的食品不冷。 2. 電話鈴聲響過三聲，仍沒有人接聽。打開房門 時應伸手示意，讓賓客先進房間。 五、 迎送禮節(jié) 當賓客抵達飯店時，要笑臉相迎， 按 “ 先主賓、后隨員，先女賓、后男賓 ” 的 順序，拉開車門，接過行李，陪同客人至 服務臺或電 (樓 )梯口。如遇多人握手時， 應按順序進行，搶著握或?qū)⑹謴纳砼匀松? 出的手臂上方或下方穿過去與客人握手都 是不合適的。行握手禮時應注意，對男子 握手可適當重些，以示友情深厚，但又不 宜握得太重，以不產(chǎn)生手疼感為宜 。 對國內(nèi)的客人，在一般情況下可 以稱呼 “ 同志 ” ，如 “ 【人名】同志 ” 。 對有學位或職稱的客人可稱 “ 博士 行先生 ” 或 “ 教授先生 ” 。 對
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