iso22000食品安全管理體系(ppt44頁)-wenkub.com
2025-03-03 10:28 本頁面
【正文】 ISO22023食品安全管理體系 要求形成文件的十二個(gè)部分 ； ； ； ； ，包括危害評(píng)估的方法、控制措施的分類方法； （以及所有的前提方案）； ； ISO22023食品安全管理體系 要求形成文件的十二個(gè)部分 （關(guān)鍵限值技術(shù)報(bào)告，一直是一個(gè)難點(diǎn)和 體系有效的關(guān)鍵點(diǎn)）； ； （見 ）或操作性前提方案失控時(shí)的 糾正和糾正措施； ； 。進(jìn)行危害分析將有助于整合建立控制措施有效組合所需的知識(shí)，所以，它是有效的食品安全管理體系的關(guān)鍵。 ISO22023食品安全管理體系 相互溝通 ISO22023食品安全管理體系 體系管理 最有效的食品安全體系在已構(gòu)建的管理體系框架內(nèi)建立、運(yùn)行和更新，并將其納入組織的整體管理活動(dòng)中；這將為組織和相關(guān)方帶來最大利益。這意味著組織在食品鏈中的上游和下游的組織間均需要進(jìn)行溝通。 ISO22023食品安全管理體系 ISO22023中表述的術(shù)語 糾正措施 驗(yàn)證 verification 通過提供客觀證據(jù)對(duì)規(guī)定要求已得到滿足的認(rèn)定。 [GB/T190002023，定義 ] 注 1：在本準(zhǔn)則中，糾正與潛在不安全產(chǎn)品的處理有關(guān)，所以可以連同 糾正措施 （ ）一起實(shí)施。 注 2：設(shè)定關(guān)鍵限值保證 關(guān)鍵控制點(diǎn)（ CCP） 受控。 ISO22023食品安全管理體系 ISO22023中表述的術(shù)語 （ PRP,prerequisite program） 《食品安全》在整個(gè)食品鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動(dòng)，以適合生產(chǎn)、處置和提供安全終產(chǎn)品和人類消費(fèi)的安全食品； 注：前提方案決定于組織在食品鏈中的位置及類型，等同術(shù)語例如：良 好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP）、良好獸醫(yī)規(guī)范（ GVP）、良好操作規(guī)范（ GMP）、 良好衛(wèi)生規(guī)范（ GHP）、良好生產(chǎn)規(guī)范（ GPP）、良好分銷規(guī)范（ GDP）、良好貿(mào)易規(guī)范（ GTP）。 終產(chǎn)品 end product 組織不再進(jìn)一步加工或轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品。 注 3：食品安全危害包括過敏源。 ISO22023食品安全管理體系 ISO22023中表述的術(shù)語 （ food chain） 從初級(jí)生產(chǎn)直至消費(fèi)的各環(huán)節(jié)和操作的順序，涉及食品及其輔料的生產(chǎn)、加工、分銷、貯存和處理。 間接介入食品鏈的組織，如：設(shè)備供應(yīng)商、清潔劑和包裝材料及 其它食品接觸材料的供應(yīng)商。 ISO22023食品安全管理體系 ISO22023的定義與作用 IS022023定義 IS022023： 2023是由 ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會(huì)制定的一套專用于食品鏈內(nèi)的食品安全管理體系。 ； （ reactivity）。ISO22023食品安全管理體系 食品安全管理體系培訓(xùn)系列教材 基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)教程 2023年 03月 29日 ISO22023食品安全管理體系 本課程為期 8小時(shí)，通過培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員了解食品安全管理體系的基礎(chǔ)知識(shí)，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)食品安全管理體系要求作準(zhǔn)備 ISO22023食品安全管理體系 第一部分：概述 篇首語 產(chǎn)生的背景 食品安全管理的起源與發(fā)展 ISO22023的定義與作用 HACCP、 GMP、 SSOP、 ISO9001和 ISO22023之間 的關(guān)系 ISO22023的適用范圍 ISO22023食品安全管理體系 篇首語 莫讓難敵臨城下，斬其根基未定時(shí)。 說明：抽樣檢驗(yàn)本身就有誤斷的風(fēng)險(xiǎn)，而且食品是來自單個(gè)的易變質(zhì)的生物 體，其樣品個(gè)體的不均勻性要比五金、電子、機(jī)電、化工等工業(yè)產(chǎn)品更突出，誤斷風(fēng)險(xiǎn)更難預(yù)料；大量的成品檢驗(yàn)費(fèi)用高、周期長(zhǎng)，而且一旦出現(xiàn)不合格為時(shí)已晚；危害物質(zhì)檢測(cè)的可靠性是相對(duì)的，即使檢測(cè)結(jié)果符合法規(guī)要求，并不能消除人們對(duì)食品安全的疑慮 IS
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