【正文】 施。吃完飯后已是下午 2點，李某組織入庫，為了節(jié)省空間，把凍肉與凍魚放在了一起。（ 4） 妥善使用設(shè)備 。由于冷庫特別是冷藏庫內(nèi)的植物和微生物的呼吸作用使二氧化碳濃度增加，會使庫房內(nèi)氧氣不足，造成人員窒息。特殊倉儲管理 冷庫倉儲管理 冷庫人員安全（ 1）防止凍傷。（ 3） 為減少冷耗，貨物出入庫應(yīng)選則在氣溫較低的時候進(jìn)行，如早晨、傍晚、夜間。 冷庫的合理使用和管理(1)保持清潔，地面、墻、頂棚、門框上無積水、結(jié)霜、掛冰，隨有隨掃，特別是在作業(yè)后，應(yīng)及時清潔。對凍結(jié)物冷藏間的溫度要保持在 18度。食品到達(dá)后，雙方必須根據(jù)發(fā)貨單和衛(wèi)生檢查證，在冷庫月臺上進(jìn)行交接驗收，并立即組織入庫。食品在冷卻的過程中，庫房溫度保持在 01度。冷藏庫中的設(shè)備等一切用具都要符合衛(wèi)生要求。冷庫應(yīng)具備可供商品隨時進(jìn)出的條件，并要具備經(jīng)常打掃、清潔、消毒、晾干的條件。將硅膠用紗布或紙包成小包放在密閉貨架、柜內(nèi)或包裝物內(nèi)。 將生石灰搗成拳頭大小的塊狀，盛裝在木箱等容器中，一般占容量的 1/3到 1/2為宜，放置在垛底、沿墻四周或靠近庫門處。? 怕潮、易霉的商品，應(yīng)在梅雨季節(jié)到來之前進(jìn)行密閉；? 怕熱、易溶的商品，應(yīng)提前在陰涼的季節(jié)進(jìn)行密閉；? 怕干裂的商品，應(yīng)在干燥期到來之前進(jìn)行密閉；? 怕凍的商品，應(yīng)盡可能提前在氣溫較高時進(jìn)行密閉；如何控制倉庫的溫濕度? 吸潮– 吸潮是指用化學(xué)或物理方法，將庫內(nèi)潮濕空氣中的部分水分除去，以降低空氣濕度。 常用的密封材料有塑料薄膜、防潮紙、油氈紙、蘆席等。對于出入頻繁、怕潮、易銹、易霉的小件物品，可采用此種方式。?庫內(nèi)小室密閉 。適于數(shù)量大、整進(jìn)整出或進(jìn)出不頻繁的物品。通風(fēng)機(jī)械常用的是軸流式局部扇風(fēng)機(jī)和離心式通風(fēng)機(jī)。空氣交換主要是靠風(fēng)的壓力來進(jìn)行的，當(dāng)庫外無風(fēng)時，應(yīng)開啟上部和下部的通風(fēng)口和窗戶；當(dāng)庫外有風(fēng)時，應(yīng)將庫房迎風(fēng)面上部出氣口關(guān)閉，開啟背上部出氣口。商品在倉庫儲存過程中的各種變質(zhì)現(xiàn)象，幾乎都與空氣的溫度、濕度有密切關(guān)系，因此控制好倉庫的溫度、濕度就成為物料保養(yǎng)的中心環(huán)節(jié)。日光、塵土、蟲鼠雀點評： 商品儲運期間，宏觀上處于靜止?fàn)顟B(tài)，但商品本身不斷發(fā)生各種各樣的運動變化，這些變化都會影響到商品的質(zhì)量，如不加以控制，就會由量變發(fā)展到質(zhì)變。 再，由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相對濕度超過 75％，吸濕性的商品就會從空氣中吸收大量的水分而使含水量增加，這樣就會影響到商品的質(zhì)量。有的商品怕凍，如：醫(yī)藥針劑、口服液、墨水、乳膠、水果等，則會因庫存溫度過低凍結(jié)、沉淀或失效。⑵ 　商品的異常損耗 異常損耗是指由于非正常的原因，如保管不善、裝卸搬運不當(dāng)、管理制定不嚴(yán)、計劃不周等，造成物品的散失、丟失、破損、燃燒、爆炸、積壓、報廢等損耗。 全面盤點法　 　 也稱定期盤點法，是指對在庫保管的全部庫存物，按照規(guī)定的日期進(jìn)行全面盤點。圖圖 424 倉庫倉庫 貨貨 垛垛 傾斜式布局傾斜式布局 特點：便于叉車作業(yè)，縮小叉車的回轉(zhuǎn)角度，提高作業(yè)效率。垂直。橫列式布局橫列式布局 貨垛或貨架的長度方向與保管場所的長度方向貨垛或貨架的長度方向與保管場所的長度方向 相互相互 垂直垂直。 ⑹⑹ 采用現(xiàn)代商品儲存保管養(yǎng)護(hù)技術(shù)采用現(xiàn)代商品儲存保管養(yǎng)護(hù)技術(shù) ① 氣幕隔潮 — 在庫門上方安裝風(fēng)幕設(shè)施，使之在門口處形成一道氣流，由于這道氣流有較高壓力和流速，在門口便形成了一道氣墻，可有效阻止庫內(nèi)外空氣交換，防止?jié)駳馇秩?，而不能阻止人和設(shè)備出入。 圖圖 419　倉庫　倉庫 3的貨位示意圖的貨位示意圖 “電子計算機(jī)定位 ”法：利用計算機(jī)儲存量大、檢索迅速的優(yōu)勢，在商品入庫時，將商品存放貨位、入庫時間輸入計算機(jī)，出庫時向計算機(jī)發(fā)出指令，并按計算機(jī)指示人工或自動尋址，揀選取貨。③ ABC分析在庫存控制中的應(yīng)用⑵⑵ 　采用先進(jìn)先出的作業(yè)方式　采用先進(jìn)先出的作業(yè)方式⑶⑶ 　提高儲存密度，提高倉容的利用率　提高儲存密度，提高倉容的利用率⑷⑷ 　　 采用有效的存儲定位系統(tǒng)采用有效的存儲定位系統(tǒng) 儲存定位方法有 “ 四號定位 ” 和電子計算機(jī)定位等。B 品種數(shù)占 庫 存品種數(shù)的20％ 30％，年耗用金額 占 總庫 存金 額 的 10％ 20％ 進(jìn) 行次重點管理。表 41 ABC分析表產(chǎn) 品序號數(shù)量單 價 (元 )占用資金占用 資 金百分比累 計 百分比占 產(chǎn) 品 項 的百分比 分 類1 10 680 6800 10 A2 12 100 1200 20 A3 25 20 500 30 B4 20 20 400 40 B5 20 10 200 50 C6 20 10 200 60 C7 10 20 200 70 C8 20 10 200 80 C9 15 10 150 90 C10 30 5 150 100 100 C合 計 10000 100 ② ABC分析的一般步驟 第一、搜集數(shù)據(jù) 第二、處理數(shù)據(jù) 第三、編制 ABC分析表 010203040506070809010010 20 30 40 50 60 70 80 90 100A B C產(chǎn)品項的百分比（ %）資金占用百分比第四、根據(jù) ABC分析表確定分類第五、繪制 ABC分析圖 不同庫存的管理策略 庫 存 類型 特點 (按 貨幣 量占用 ) 管理方法A 品種數(shù) 約 占 10％ 20％，年耗用金 額 占 總庫 存金額 的 70％ 80％ 進(jìn) 行重點管理。 即以某類商品庫存數(shù)占庫存商品總數(shù)的百分比和該類商品金額占庫存總金額的百分比的大小為標(biāo)準(zhǔn)，將庫存商品分為三個不同的類別，進(jìn)行分級管理。其標(biāo)志主要有 6點。業(yè)務(wù) 主要作業(yè) 入庫 進(jìn)貨檢查入庫作業(yè) 商品檢查入庫準(zhǔn)備保管場所標(biāo)示 （質(zhì)量核對、數(shù)量核對）（固定放貨時標(biāo)示貨架號），商品按順序置于貨架后保管，在貼付條形碼的貨架中保管 保管 保管作業(yè)發(fā)貨準(zhǔn)備 數(shù)量管理質(zhì)量管理流通加工 （是否需補(bǔ)充發(fā)貨）（ 核查庫存實物與帳目是否相符） 出庫 發(fā)貨作業(yè)配送 備貨分揀包裝配車安排 （商品號、數(shù)量、配送對象）、運送單等單據(jù) 現(xiàn)代物流中心的業(yè)務(wù)和功能現(xiàn)代物流中心的業(yè)務(wù)和功能 表表 41 現(xiàn)代物流中心的一般業(yè)務(wù)和功能（商品入出庫業(yè)務(wù)）現(xiàn)代物流中心的一般業(yè)務(wù)和功能（商品入出庫業(yè)務(wù)）表 42 倉儲的實物流入庫　　 保管 　　出庫1. 裝卸作業(yè)2. 檢驗作業(yè)3. 搬運作業(yè)4. 分類作業(yè)5. 堆碼作業(yè)6. 整理作業(yè)1. 入庫作業(yè)2. 保持價值作業(yè)（苫蓋、襯墊、保養(yǎng)）3. 盤點清查作業(yè)4. 整理作業(yè)1. 搬運作業(yè)2. 分揀、揀選作業(yè)3. 集中貨物作業(yè)4. 復(fù)核作業(yè)5. 發(fā)貨作業(yè)表 43 倉儲的信息流入庫　　 保管 　　出庫1. 材料供應(yīng)計劃2. 訂貨單3. 采購計劃4. 交貨單、入庫單5. 貨物清單6. 入庫月報7. 物品位置表1. 庫存余額表2. 庫存日期表3. 貨架卡4. 物品位置表1. 生產(chǎn)計劃、出庫計劃2. 發(fā)貨傳票3. 出庫傳票4. 訂貨付款單5. 配套、分類表6. 出庫月報7. 搬運路線圖 本節(jié)課講授了商品儲存管理的概念，分析了倉儲管理在各企業(yè)各部門中的作用，介紹了倉儲管理的基本任務(wù)、特點、基本原則、我國倉儲管理體制的演變和體制及倉儲管理的組織機(jī)構(gòu)，重點講授商品的出入庫業(yè)務(wù)管理。 ㈦