康樂服務(wù)與管理(ppt51頁)-wenkub.com
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【正文】 2023/3/152023/3/15March 15, 2023 O 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。勝人者有力，自勝者強。 2023/3/152023/3/15Wednesday, March 15, 2023 O 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 15日星期三 2023/3/152023/3/152023/3/15 O 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023/3/152023/3/152023/3/153/15/2023 3:56:34 AM O 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 2023年 3月 2023/3/152023/3/152023/3/153/15/2023 O 1行動出成果，工作出財富。 2023/3/152023/3/152023/3/15Mar2315Mar23 O 1故人江海別，幾度隔山川。切斷所有電源，關(guān)閉門窗。 （ 2）營業(yè)結(jié)束后，服務(wù)人員 關(guān)閉所有機器，對保齡球館進行全面清理。 五、保齡球館的服務(wù)程序 預(yù)訂工作 準備工作 接待工作 （ 1）員工見到客人應(yīng)主動問候，請客人到柜臺辦理手續(xù)。 維修技師的崗位職責 （ 1）負責保齡球設(shè)備的維修和保養(yǎng)。 （ 8）為客人啟動球道。 （ 4）經(jīng)常與康樂接待員確認客人預(yù)定的時間，客人如延長或提早結(jié)束時間，必須及時與接待員聯(lián)系。如體重 45千克，選 10磅（即約 ， 1磅 =16盎司= 592千克）。 O記分方法 ： （ 1） 擊倒一個木瓶得一分，投完第一球?qū)⒎謹?shù)填在該輪所得分的左小格，投完第二球，就將分數(shù)填在該輪得分的右小格； （ 2）投完一輪將兩個球的分數(shù)相加即為該輪所得分數(shù)， 10輪依次累積為全局總分； （ 3）若某輪的第一球?qū)⑷磕酒繐舻?，稱為 全中 ，用符號“ ”表示，第二球不得再投，該輪得分應(yīng)為本球得分 10分 +下一輪兩球的得分，即三個分數(shù)之和 。 第一節(jié) 保齡球 起源于德國，又稱為九柱戲，流行 于歐美、大洋洲、亞洲的一些國家和 地區(qū)。 發(fā)生打架斗毆事件時，服務(wù)人員要能夠隨機應(yīng)變，（ ） ，迅速報警 ，等候處理 ，交公安機關(guān)處理 O課后作業(yè)： 。 服務(wù)人員對可能發(fā)生的滋擾鬧事、打架斗毆、盜竊等事件能夠隨機應(yīng)變，善于處理矛盾，在控制事態(tài)發(fā)展的同時，迅速報警。 A 健康的身體和充沛的精力 B 足夠的忍耐力 C 熱愛工作的熱情 第五節(jié) 康樂服務(wù)的基本技巧 一、迎領(lǐng)的技巧 客人進門，迎賓員應(yīng)主動上前打招呼，表示歡迎 對常來的客人最好能叫出客人的名字，如“李先生、王小姐”，但 不要稱呼其職位 ，如“李局長”、“王主任”等 引導客人就位時，應(yīng)走在客人的 左前方 ，側(cè)步行走，并用手勢引導；目光應(yīng)照顧到客人，不能自顧自的往前走 二、陪練的技巧 要求陪練人員具備：一是嫻熟的技能技術(shù)和熟知規(guī)則；二 是有較強的判斷力，能夠迎合 客人的消費心理 。飯店經(jīng)理對此也十分生氣，要求以后飯店卡拉 OK廳的一線服務(wù)人員丌許再戴假指甲，假睫毛，假發(fā)等，這種 “ 一刀切 ” 的做法又招致了許多服務(wù)員的丌理解。 與采購部的關(guān)系 康樂部所需用品均由采購部負責采供，因此，兩個部門之間互相傳遞信息，力求在保證質(zhì)量的前提下，以最低價格購入適應(yīng)客人需求的物品。 與洗衣部的關(guān)系 負責每日有關(guān)的布單等清洗工作 與保安部的關(guān)系 康樂部協(xié)助保安部的安全檢查、做好防火、防盜等工作，做好客人遺失物品處理，做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理。 適用范圍： 康樂項目較少的中小型飯店。 O康樂項目是吸引客源的重要手段 O康樂部是飯店營業(yè)收入的重要來源 一、康樂部組織機構(gòu)設(shè)置的 原則 以工作區(qū)域劃分部門 從職能上劃分部門 以康樂項目為依據(jù) 管理幅度的控制 組織機構(gòu)精簡 以垂直方式統(tǒng)一領(lǐng)導 二 康樂部的組織機構(gòu) 歐美模式 ——直接對飯店總經(jīng)理負責 優(yōu)點： 有
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