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2025-02-10 12:12 本頁面
【正文】 ? ５）．少應酬，不喝酒，飲食講究按時、常量有規(guī)律。 ? ２）．控制脂肪攝入，講究適度的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。 ? 研究表明常吃腌魚、腌肉和吃油炸食品與大腸癌發(fā)病有重要聯(lián)系。 ? 調(diào) 方 式 ? 微波對消化系統(tǒng)腫瘤具有保護性，而油炸、炒、煎、烘、鹽腌和熏制對消化系統(tǒng)腫瘤具有危險性。 ? 海帶、海藻、紫菜統(tǒng)屬海藻類水產(chǎn)品。 ? ５ .菌 菇 藻 類 ? 菌菇藻類攝入多是肝癌、胰腺癌和大腸癌的保護因素。 ? 多數(shù)研究證實， β胡蘿卜素對腫瘤有一定的抑制作用。 ? 甲殼類、貝類海產(chǎn)品中的重金屬含量明顯高于淡水魚及多數(shù)常見海魚[ ? 近年 ,醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)黃鱔補身、活絡、祛毒作用對人體癌細胞有較好抑制功能。肥豬肉、牛肉、羊肉、內(nèi)臟和雞肉是肝癌、腸癌的危險因素；肥豬肉和牛肉是胃癌的危險性因素，肥豬肉是大腸癌的危險性因素。 ? 胰腺癌危險性與高碳水化合物（如白面包和精糖）攝入量相關。 ? 明確的危險因素：肥豬肉、牛奶；保護因素：胡蘿卜、鴿子等。 ? 明確的危險因素：肥肉、甜食和貝殼類 ,保護因素：洋蔥、鴨肉、酸奶和水果。 ? 明確的危險因素：甜食、甲魚。 ? 可能的保護因素：酸奶、水果，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉和鴿子，水產(chǎn)品中的河魚、黃鱔，烹調(diào)方式中的微波。 ? 第三部分： 我們結合國情的研究結果 肝 癌 ? 可能的危險因素：甜食、肉類當中肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、內(nèi)臟、雞肉，水產(chǎn)品中的貝殼類；烹調(diào)中的燒、油炸、炒、烘、鹽腌和熏制。 ? 脂肪和食道癌、直腸癌、胰腺癌、乳腺癌（絕經(jīng)后）之間存在關系。 ? 研究顯示：肺癌的低發(fā)病與高運動量之間的關系，但運動可以預防肺癌的證據(jù)有限。 八、其他與腫瘤相關的問題 ?１ . 烹飪方法 ? 不同的加工、烹飪方法對腫瘤的發(fā)生可能產(chǎn)生不同的影響。相反， β— 胡蘿卜對肺癌的死亡率還有負面作用，維生素 E與硒的效果也有待評估。 ? 只有在特定劑量情況下，硒可能可預防前列腺癌。即可致癌這點上不同酒精性飲料之間無差異性。 ? 咖啡不可能對胰腺癌和腎癌的發(fā)生具有影響。 四、糖和鹽 ? 鹽以及用鹽保存的食物（腌制品）可能導致消化道腫瘤。 ? 之前的報告曾指出，高飽和脂肪酸的攝入可以導致肺癌、直腸癌、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌和前列腺癌?！薄昂翢o疑問，在黃曲霉毒素啟動癌的大鼠模型中，牛奶中的蛋白質(zhì)是非常強的促癌劑。 ? 之前研究認為，牛奶及奶制品可能導致前列腺癌、乳腺癌和腎癌，未有定論。 ? （二）、牛奶和奶酪 ? 牛奶可以預防直腸癌。 二、動物性食物 ? （一）、肉 、魚 、蛋 ? 大量研究結果明確顯示：紅肉可以導致直腸癌。 2. 水果的作用 ? 水果總體上可以預防口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肺癌以及胃癌的發(fā)生發(fā)展。 ? 蔬菜，尤其綠葉和黃葉蔬菜，可以預防胃癌。 ? 早期人們不注意豆類和堅果類，最近才推薦更多地攝入水果、蔬菜、豆類和堅果類食物。但到 20世紀 70年代末，發(fā)達國家對于膳食纖維的興趣大大增加。 ? 膳食纖維還有間接的保護作用。 2023年（第 2版）的 “腫瘤飲食指南” ? 由世界癌癥研究基金會和美國國家癌癥研究所聯(lián)合編撰的《食物、營養(yǎng)、鍛煉與腫瘤》07年剛剛出版，國內(nèi)還沒有譯本。選擇植物油， ? 限制腌制食物和食鹽攝入量。 ? 建議不飲酒。 ? 避免體重過低或過重，整個成人期的體重增加減少限制在 5kg以內(nèi)
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