某飯店預(yù)算管理編制方法-wenkub.com
2025-02-09 02:55 本頁面
【正文】 ? 企業(yè)的損益表有利潤，而現(xiàn)金流卻為什么告急？ 應(yīng)收賬款過多、購置固定資產(chǎn)。 26 27 技巧之二： 變動(dòng)費(fèi)用以比例求金額！ 28 餐飲某兩次經(jīng)營活動(dòng)分析 單位人民幣元 項(xiàng)目 A活動(dòng) 占總收入比例 B活動(dòng) 占總收入比例 營業(yè)收入 50000 100% 52023 100% 營業(yè)成本 20230 40% 21060 % 餐飲毛利 30000 60% 30940 % 營業(yè)稅金 2750 % 2860 % 營業(yè)費(fèi)用 17000 34% 17576 % 經(jīng)營毛利 10250 % 10504 % 通過對(duì)兩次活動(dòng)營業(yè)成本、費(fèi)用及毛利的分析，體會(huì)絕對(duì)數(shù)字分析和相 對(duì)數(shù)字分析本質(zhì)上的不同； 對(duì)于地理位置不同、規(guī)模不同、星級(jí)不同的企業(yè)，您認(rèn)為哪種分析方法 得出的結(jié)果有可比性。全面預(yù)算管理與財(cái)務(wù)日常管理的流程是一致的 ? 事前約束 —— 制定預(yù)算 ? 事中控制 —— 執(zhí)行預(yù)算 ? 事后比較 —— 財(cái)務(wù)分析 7 對(duì)全體員工而言 得到實(shí)惠 ? 工資分成 基礎(chǔ) 800元 +效益 400元 +超額 完成 800+400=1200 超額 800+400+200=1400 未完成 800+400 90%=1160 ? 打破大鍋飯，干的好就能拿的多，部門之間的獎(jiǎng)勵(lì)也不一定相同 8 飯店預(yù)算管理的職能 ? 規(guī)劃職能：預(yù)測的過程實(shí)際是對(duì)企業(yè)規(guī)劃的過程，通過預(yù)算的編制，企業(yè)的規(guī)劃變成了計(jì)劃。1 飯店預(yù)算管理 與經(jīng)營者財(cái)商 2 一、飯店預(yù)算的概念、意義及職能 二、預(yù)算的類別及方法 三、年度損益預(yù)算的基本內(nèi)容 四、年度損益預(yù)算編制實(shí)操 五、年度損益預(yù)算的執(zhí)行與財(cái)務(wù)分析 六、年度現(xiàn)金流量預(yù)算的編制 3 一、飯店預(yù)算的概念意義及職能 飯店預(yù)算的概念： 從飯店企業(yè)的整體出發(fā)、利用貨幣的形式、通過 科學(xué)的預(yù)測、對(duì)企業(yè)未來一段時(shí)間內(nèi)， 資金 的取 得和投放，各項(xiàng)的 收入 和支出，經(jīng)營的成果和分 配等做出具體的安排。 ? 協(xié)調(diào)職能：制定預(yù)算和執(zhí)行預(yù)算的過程中，企業(yè)內(nèi)部的許多關(guān)系得到了協(xié)調(diào)。 29 技巧之三： 滾動(dòng)預(yù)算，適用于新建的企業(yè)！ 30 滾動(dòng)預(yù)算 一月 二月 三月 營業(yè)收入 50萬 45萬 60萬 營業(yè)利潤 10萬
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