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2025-01-08 05:30 本頁(yè)面
【正文】 2023年 1月 26日星期四 11時(shí) 53分 17秒 11:53:1726 January 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 , January 26, 2023 閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 。 :53:1711:53Jan2326Jan23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 2023年 1月 26日星期四 11時(shí) 53分 17秒 11:53:1726 January 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 :53:1711:53:17January 26, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 , January 26, 2023 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 ?餐具中剩下的湯、菜集中倒入臟餐車中。 ?并且引領(lǐng)客人，送客人進(jìn)、出電梯。 ?支票不可以有折疊，不可以有水跡、污跡及油筆簽字，須填寫金額時(shí)，要有收銀員來(lái)去填寫，準(zhǔn)確、無(wú)誤，收銀員要復(fù)印身份證，記錄財(cái)務(wù)電話 ?使用密碼支票時(shí)，應(yīng)請(qǐng)客人說(shuō)出密碼號(hào)，并記錄在一張紙上，結(jié)賬后，當(dāng)服務(wù)員把第一頁(yè)支票存根交還客人時(shí)，在客人面前銷毀密碼號(hào)，并感謝客人。 ?打出收據(jù)后，將收據(jù)交到買單 貴賓 手中簽名，收據(jù)拿回收銀臺(tái)，收銀員要核實(shí)簽名人及信用卡名是否一致，方可交給服務(wù)員，交還 貴賓 第二聯(lián)?！? ?現(xiàn)金結(jié)賬時(shí)，告知客人應(yīng)付多少錢，并當(dāng)面在客人面前數(shù)清金額，復(fù)述金額數(shù)目 ?把賬單給客人核實(shí)后，問(wèn)客人是否開(kāi)發(fā)票。 ?水果用完后，征求客人意見(jiàn)，及時(shí)撤掉果盤和其他餐具，只剩毛巾托和茶杯，將茶杯移至中間處。” 打 包 ?客人用餐完畢，?？昶虘?yīng)上前征求客人意見(jiàn)是否可以清理臺(tái)面的餐具。 ?無(wú)噪音 更換毛巾 ? 貴賓用餐其間，發(fā)現(xiàn)貴賓的毛巾用臟了，必須再次更換毛巾 ? 貴賓有使用擦汗，咳嗽（感動(dòng)服務(wù)）等時(shí)，必須再次更換毛巾 ? 如貴賓去完洗手間回來(lái)，必須再派一次熱手巾放其手上。” ? 貴賓認(rèn)可后“謝謝” 換煙缸 ?煙缸內(nèi)有濕墊紙，極少量的水 ?用圓托裝起干凈的煙盅（每次 4個(gè)為宜） ?換煙缸時(shí)，動(dòng)作要輕，緩?！? 催菜 ? 此項(xiàng)工作必須在客人要求前完成，不要等客人開(kāi)口催菜。注意，所有餐具掉地后不可再用。 ? 服務(wù)敬語(yǔ)：“您好！先生，我來(lái)幫您點(diǎn)煙。”米飯上右上角。盡量保持碗碟之原形 客人用的飯碗太臟必須幫其更換 撤換個(gè)人用品時(shí)必須征詢客人的同意才能進(jìn)行 服務(wù)敬語(yǔ)： 先生 /女士，打擾一下，請(qǐng)問(wèn)這還需要嗎（配合“請(qǐng)”的手勢(shì)） 上洗手盅 ?洗手茶的準(zhǔn)備：用顏色稍深的茶水，倒進(jìn)洗手盅內(nèi)，切半塊檸檬片放在茶杯盅，注意水溫，能溫手即可。 您好！打擾一下， 為您上一下菜， XXXXXX 請(qǐng)您品嘗 /請(qǐng)您趁熱品嘗 謝謝 席間服務(wù)（換骨碟） ?用圓托裝起干凈的骨碟（每次最多只能 4個(gè)）先收起客人用臟的骨碟，動(dòng)作要輕柔，無(wú)噪音。（圓托內(nèi)用干凈的席巾鋪墊好）。 上菜注意事項(xiàng) ?上熱菜時(shí)盡量將用完的涼菜往兩面邊移，突出剛上的熱菜。 ?先上調(diào)料再上菜，應(yīng)先上用具后上菜。 ?搭有盤頭的菜品，盤頭花要順時(shí)針?lè)较驍[好。 斟倒酒水飲料注意事項(xiàng) X先生 /女士，您好！ 您這邊 XX酒已經(jīng)喝了 x支， 還需要添加嗎？ 酒水斟倒標(biāo)準(zhǔn)展示 三分之一 九分 八分 九分 對(duì)單上菜 ?所有上臺(tái)菜式與所點(diǎn)菜式的名稱，數(shù)量相附，并且每上一個(gè)菜式后要?jiǎng)潌位蛏w印 上菜 ?先上調(diào)料后上菜，把菜輕放在轉(zhuǎn)盤上，菜盤 邊緣距離轉(zhuǎn)盤邊緣 2cm，然后把菜轉(zhuǎn)到主賓與 主人之間。 ?所有動(dòng)作須由客人右手邊進(jìn)行。 ?菜單回來(lái)后，仔細(xì)閱讀菜式內(nèi) 容，準(zhǔn)備相應(yīng)菜式的醬料、輔助 用具（如，卡式爐，餐叉等） 您好！ X先生 /女士 這是您點(diǎn)的 XX酒， 請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以打開(kāi)了嗎？ 您好！先生 /女士， 我把茶幫您斟入大杯可以嗎 斟倒酒水飲料 斟酒的要領(lǐng)（桌斟） 斟酒的姿勢(shì)與位置： 站立姿勢(shì)：站在貴賓右后側(cè) 20CM，掌握好距離以方便斟酒為度，右腳在前，重心微微前傾，側(cè)身而立，右手持酒，左手持口布靠在后腰處，左腳虛設(shè)，斟酒要注意瓶口向上，前傾 15度 —— 表示一種吸引力，禮貌的、尊敬的姿態(tài)。 ?如果貴賓不喝酒，就可以建議喝點(diǎn)果汁飲料，茶水等。尊重貴賓的意愿。 語(yǔ)氣溫文適中，服務(wù)敬語(yǔ)：“先生 /女士，您（你們）需要點(diǎn)菜嗎 如果可以，回復(fù)：“好的，您稍等，我叫經(jīng)理來(lái)。 ?上餐前小菜時(shí)，應(yīng)主動(dòng) 提示客人是否收費(fèi) 上餐前小吃 您好（時(shí)間稱呼）！ 打擾一下， 餐前小吃，請(qǐng)品
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