【正文】 而冬季天氣寒冷，氣溫下降，應(yīng)增加一些火鍋、鍋?zhàn)?、煲湯等吃起來暖呼呼的菜點(diǎn)，讓客人吃得熱情歡暢。了解了這些就可以針對(duì)客人的身體狀況，有目的的點(diǎn)菜，如，為老年人、女士點(diǎn)一些低脂肪原料烹制的菜點(diǎn)，增加一些高蛋白、高鈣質(zhì)、綠色蔬菜，比如豆腐、紫菜、排骨等。如果有女士出席時(shí)，原料上要多點(diǎn)些綠色、健康、熱量低的蔬菜，口味上要多增加一些酸甜、清香的菜肴和酥脆微甜的精美點(diǎn)心。比如，客人是南方人，在原料上就要點(diǎn)一些水產(chǎn)和海鮮，在口味上要以清淡、甜咸為主，再加上本地區(qū)、餐廳的風(fēng)味餐點(diǎn)以及地方小吃，這樣客人既可以吃到家鄉(xiāng)菜又可以吃到當(dāng)?shù)氐奶厣?，基本上就可以了。比如和客人吃飯的話，我們餐桌上講幾個(gè)忌諱，四個(gè)不準(zhǔn)。 第四：音樂。 其實(shí)說實(shí)話，宴請(qǐng)外國客人吃的東西，有的時(shí)候還是比較好解決，要少而精，要對(duì)象化。我經(jīng)常遇到這樣的人，他不善于表達(dá)，他問你，你愛吃點(diǎn)什么，你喜歡吃什么，這個(gè)海鮮行不行。必要的時(shí)候，到職工食堂吃個(gè)工作套餐也可以，務(wù)實(shí)。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯 喝茶的基本禮儀 ? 不宜大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直響，應(yīng)當(dāng)慢慢地一小口一小口仔細(xì)品嘗 ? 遇到漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開 ? 喝茶時(shí)不宜發(fā)出聲音 商務(wù)禮儀篇 之 餐飲禮儀 宴請(qǐng)外國友人要注意五點(diǎn) 在涉外交往中，宴請(qǐng)外國友人的時(shí)候，或者是請(qǐng)客人吃飯的時(shí)候，要注意什么問題： 第一：費(fèi)用的問題。嘴里有果核，先輕輕吐在叉子上，再放入盤內(nèi) ? 坐姿與話語 ? 坐姿端正，不可用嘴就碗，應(yīng)將食物拿起放入口中 ? 如需取用較遠(yuǎn)的東西，應(yīng)請(qǐng)別人遞過來，不要離座伸手去拿 ? 嘴里有食物，不可談話 說話文明，不要影響鄰座的客 商務(wù)禮儀篇 之 餐飲禮儀 飲酒基本禮儀 ? 酒會(huì)上一般飲用低度酒，以香檳、葡萄酒最常見 ? 斟酒不宜斟滿，以到酒杯容量 2/3為宜 ? 喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有損形態(tài)，且影響對(duì)酒香味的感覺 ? 飲酒要留有余地，要慢慢地細(xì)飲，特別是飲烈性酒，千萬不要一飲而盡 ? 應(yīng)了解對(duì)方祝酒的習(xí)慣，即為何人祝酒、何時(shí)祝酒等以便作必要的準(zhǔn)備 ? 祝酒時(shí)還應(yīng)注意不要交叉碰杯，祝酒時(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對(duì)方，且至少要喝一口酒，以示敬意 ? 如果你不善于飲酒，當(dāng)有人向你敬酒時(shí)，可以婉言謝絕 商務(wù)禮儀篇 之 餐飲禮儀 喝咖啡的基本禮儀 ? 給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；方糖應(yīng)先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里 ? 咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來。 西餐的基本禮儀 ? 餐具的使用 ? 左叉固定食物，右刀切割食物 ? 餐具由外向內(nèi)取用 ? 幾道菜會(huì)放置幾把餐具，每個(gè)餐具使用一次 ? 使用完的餐具向右斜放在餐盤上，刀叉向上，刀齒朝內(nèi)，握把皆向右，等待服務(wù)的侍者來收取 ? 進(jìn)食的方法 ? 主菜：用刀切割，一次吃一塊。 西餐還有個(gè)規(guī)矩，即是：每個(gè)人入座或離座，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。若只有一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請(qǐng)女士就座，男士坐在她的對(duì)面。 ? 夾菜后到自己的碟子的過程之中不能滴水不停； ? 不能在用餐前將筷子放入湯中洗涮； 中餐注意事項(xiàng)： ? 吃東西時(shí)要把嘴閉上咀嚼； ? 不要拿筷子和湯匙整個(gè)往嘴里塞； 湯若太燙，可過一會(huì)再喝，不要用嘴去吹； 不要一邊吃東西，一邊和人聊天； ? 用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)該用手或者餐巾掩住嘴，不要讓餐具發(fā)出任何聲音。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入 ,入座后不要?jiǎng)涌曜?,更不要弄出響聲來 ,也不要起身走動(dòng)。”接聽手機(jī)的時(shí)間應(yīng)盡量簡短，可以告知來電者稍后回復(fù)，如“您好！真對(duì)不起，我現(xiàn)在正在處理一些事情，我稍后給您回電可以嗎？” ? 平時(shí)與人共進(jìn)工作餐（特別是自己做主人請(qǐng)客戶時(shí)）也最好不打手機(jī)。 ” 電話接聽禮儀 商務(wù)禮儀篇 之 電話禮儀 ? 通話背景不要太吵，找到安靜的環(huán)境，不要在喧囂的馬路或吵鬧環(huán)境下打電話 ? 呼出電話前必須要準(zhǔn)備通話要點(diǎn)，并準(zhǔn)備好紙筆便于記錄 ? 客戶留有固定電話號(hào)碼時(shí)，應(yīng)先撥客戶的固定電話，找不到時(shí)再撥手機(jī) ? 選擇適當(dāng)?shù)耐ㄔ挄r(shí)間，一般來說， 9:30～ 11:00和 13:30～ 16:30較為合適。 掛電話的禮儀 ? 通電話時(shí)，如果自己正在開會(huì)、會(huì)客，不宜長談，或另有電話打進(jìn)來，需要中止 通話時(shí)，應(yīng)說明原因，告之對(duì)方：“一有空，我馬上打電話給您”，免得讓對(duì)方認(rèn) 為我方厚此薄彼。 ? 電話記錄牢記 5W1H原則， when何時(shí) ,who何人來電， where事件地點(diǎn)， what何事， why為什么，原因， how如何做。這樣的態(tài)度是每個(gè)人應(yīng)該擁有的，這樣的習(xí)慣也是每個(gè)辦公室工作人員都應(yīng)該養(yǎng)成的。 ? 通話中不可以與別人閑聊，不要讓對(duì)方感到他在對(duì)方心中無足輕重。 ? 確認(rèn)對(duì)方打錯(cuò)電話，應(yīng)先自報(bào)家門，然后告知電話打錯(cuò)了。 贈(zèng)送禮品 商務(wù)禮儀篇 之 電話禮儀 重要的第一聲 ? 聲音清晰、親切、悅耳，使用禮貌用語，“你好， **公司”，應(yīng)有“我代表公司、代表 公司形象”的意識(shí)。 扇子是夏季用品 ,臺(tái)灣俗稱 送扇無相見 。 看望老人不能送鐘 ,因?yàn)?鐘 與 終 諧音 。引導(dǎo)客人參觀的人，要走在左前方，上下樓梯時(shí)，引導(dǎo)的人應(yīng)該靠扶手走，而讓外賓靠墻走。” 文件資料遞送 臨時(shí)離開 商務(wù)禮儀篇 之 會(huì)客禮儀 ? 當(dāng)客人告辭時(shí)，應(yīng)起身與客人握手道別， ? ，當(dāng)客人正要離去時(shí)，向他們說一聲：“謝謝您的來臨。 門 會(huì)議桌 B A D C 會(huì)議時(shí)座位安排 (A為上座 ) 司機(jī) C B A 乘車時(shí)座位安排 主人是司機(jī) A C B 乘車時(shí)座位安排 商務(wù)禮儀篇 之 會(huì)客禮儀 ? 應(yīng)以清晰的發(fā)音，平和、自信和熱情的語調(diào)與客戶輕松對(duì)話 ? 基本禮貌用語 ? 與客戶交流時(shí)，要講究“三到”，即“眼到、口到、意到” ? 眼到：要有目光交流，注視別人目光應(yīng)友善，不要高于客戶視線，每次與人目光 交流時(shí)間 35秒，其他時(shí)間看嘴巴和眼部中間的位置，注視對(duì)方的時(shí)間占對(duì)方與 你相處時(shí)間的三分之一是得體的 ? 口到：熱情、正確稱呼以示對(duì)交談對(duì)象的尊重 ? 意到：通過微笑把友善、熱情表現(xiàn)出來，不卑不亢，落落大方 語言 商務(wù)禮儀篇 之 會(huì)客禮儀 ? 與客戶交談時(shí)，雙眼視線落在對(duì)方鼻間，標(biāo)準(zhǔn)注視時(shí)間是交談時(shí)間的 30%~60% ? 懇請(qǐng)對(duì)方時(shí)，可以注視對(duì)方雙眼，適時(shí)移動(dòng)視線 ? 在向客戶作介紹、與客戶談話、為客戶引路、指示方向時(shí)運(yùn)用手勢，要求正規(guī)、得體、適度，手掌向上 ? 注意手勢的大小幅度，手勢應(yīng)在胸前或右方進(jìn)行 ? 多用柔和曲線手勢 眼神 微笑 ? 與客戶交流時(shí)，保持自然微笑，以拉近與客戶的距離 ? 微笑應(yīng)親切真誠、自然適度，讓客戶真正體會(huì)到你的誠意與友善 ? 適時(shí)微笑配合得體手勢，顯得更加自然大方 手勢 商務(wù)禮儀篇 之 會(huì)客禮儀 ? 電梯內(nèi)沒人時(shí)： 在客人（上司）之前進(jìn)入電梯，按住“開”的