小學(xué)校食堂管理經(jīng)驗(yàn)交流發(fā)言材料-wenkub.com
2025-08-04 19:58 本頁面
【正文】 （五））國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善資金的收支情情況設(shè)立了專門臺(tái)賬，每周末末明細(xì)核算，月底向全體學(xué)生生公示，確保全部學(xué)生享受到到國(guó)家惠民政策。按照“錢賬分管管、錢物分管”的原則，食堂堂會(huì)計(jì)和出納，做到相互協(xié)調(diào)調(diào)、相互制約，使我校食堂的的財(cái)務(wù)帳目清楚，達(dá)到了財(cái)務(wù)務(wù)管理的真實(shí)性、合法性、完完整性。四、落實(shí)政策，加強(qiáng)監(jiān)管管，服務(wù)學(xué)生。餐具具的消毒十分重要，涉及到每每位學(xué)生的身體健康。在在粗加工階段，專管員既要注注意觀察菜的質(zhì)量，更要勤儉儉節(jié)約，樹立節(jié)約意識(shí)。堅(jiān)持索證索票制度，索取食食品安全檢驗(yàn)合格證、營(yíng)業(yè)執(zhí)執(zhí)照、食品流通許可證等相關(guān)關(guān)證照。（2）嚴(yán)把采采購(gòu)“驗(yàn)收”關(guān)。（1）嚴(yán)把人員“上崗”關(guān)關(guān)。領(lǐng)導(dǎo)必須下組到自自己所在的年級(jí)陪餐，必須提提前20分鐘吃飯，提前先““嘗”，不僅要嘗飯菜味道，觀察營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，更更重要的是自己進(jìn)食后有無不不良的反應(yīng)，是否有疑似食物物中毒現(xiàn)象。（（三）領(lǐng)導(dǎo)陪餐，強(qiáng)化監(jiān)督。（一）明確職責(zé)，公開監(jiān)監(jiān)督。食品安全牽扯到到方方面面，學(xué)校歷來重視對(duì)對(duì)食堂各種票據(jù)以及檢查記錄錄的詳細(xì)記載，做到責(zé)任明確確，有據(jù)可查，有責(zé)必究。查食品添加加劑是否有專人管理、專人記記錄。查查每餐飯菜是否與食譜安排一一致，搭配是否合理。由食品安全管理員每每天對(duì)食堂進(jìn)行檢查，做到““十查”：查是否晨檢、是否有記錄。我們不僅要使使學(xué)生吃上搭配合理、營(yíng)養(yǎng)豐豐富的膳食，更重要的是保證證學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。在設(shè)備設(shè)施下功功夫。食堂布布置按照要求設(shè)置了操作間、粗加工間、半成品間、蒸饃饃間、洗碗間、消毒間、保潔潔間、更衣室、食品安全辦公公室；配備了標(biāo)準(zhǔn)的洗菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把把池等。又強(qiáng)調(diào)各自的工作必必須到位，不得有半點(diǎn)馬虎和和懈怠，做到分工明確，相互互協(xié)作，相互幫助，能出色地地完成分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。注重隊(duì)伍建設(shè)。同時(shí)，層層層簽訂是食品安全責(zé)任書，確確保食堂的管理工作規(guī)范化、程序化、制度化。 （一）成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)長(zhǎng)的食品安全衛(wèi)生管理工作領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了食堂管理機(jī)機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)圖，確立了食品安全全報(bào)告組織體系。對(duì)于寄宿制學(xué)校來說，食食堂工作是學(xué)校工作的重要組組成部分， 直接影響到師生生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校教教育教學(xué)工作正常開展。學(xué)校現(xiàn)有教教學(xué)班23個(gè)，學(xué)生人數(shù)11160余人，其中住校生7220余人，現(xiàn)有教職工84名名。其中，學(xué)生公寓三層建筑筑面積4818平方米，可容容納
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