【正文】 不過，僅有一點臟，而不斷讓別人換新的，也是不恰當(dāng)?shù)?。?dāng)吃完盤中的食物，還覺得不夠時，記得只能再挾一些。 為了避免出現(xiàn)這種情形，在轉(zhuǎn)動桌子時，應(yīng)觀察一下同桌周圍人的動向，看清楚沒有人在挾取菜肴后，再轉(zhuǎn)動桌子。89．挾菜時，要留心是否也有其他人取用——但如果是公司舉行的宴會等上下關(guān)系極為明確的場合，仍然不能無視席次的存在。 與日本料理及西餐相比，中國菜禮儀就簡單多了，可以其所用的圓桌來看。接下來只需將魚骨、背鰭、魚尾等歸攏到遠(yuǎn)離魚的地方，便可以開始吃魚了。 在日式酒席中必定會上的，是連頭帶尾的加級魚、香魚等做的烤魚。 而將醬油灑出來的失敗，多出現(xiàn)在吃生魚片的時候。86．吃生魚片時，要用喋子接住—— 吃完后，要用右手拿起蓋子，并用左手護著放回原處。 其吃法是：喝一口湯之后，再舀湯里的東西吃。 而這些都是我們平常容易忽略的。 拿起筷子時，不要馬上一把抓起來。這樣是暗示侍者還未用畢，所以不要將盤子撤掉。如果是較薄的檸檬片，則放在魚身上面，再用叉子輕輕按住，讓味道浸入魚肉。一般人的習(xí)慣是吃完上半身之后，將魚翻過來吃，但這是錯誤的吃法。當(dāng)沒有魚骨、魚刺，切成塊狀時，只要與吃肉一樣按照從左邊開始切就行了，而吃帶刺的魚時，就有點麻煩了。去骨時，用叉子將肉按住，沿著骨頭將刀插進去，就比較容易切。 不論吃一種肉類，刀叉是必不可少的。 通常面包與湯會一起端出來，但有時面包會先上。 如果湯只剩一點點，可以將盤子傾斜舀起，這并違反禮儀。 湯有時會盛在有柄的杯子里，此時可以先用湯匙舀著喝，在湯少一點之后再端著手柄喝。 湯不是飲料，而是食物。與對方的視線接觸，輕輕舉一下手就行了。 中途有事離開時，應(yīng)將餐巾輕輕疊起來放在椅子上，表示尚未用餐完畢。 餐巾是在吃飯當(dāng)中用來擦嘴的。 通常，自己的酒杯擺在右側(cè)，不知道這一點而將坐在自己左邊的人的酒杯端起來之類的失誤，也屢見不鮮。 一般人在開始用餐之前，看到這么多的餐刀、叉子和酒杯，會開始覺得緊張，但用不著慌張，基本上從外側(cè)開始使用，就不會有問題。再者，喝紅葡萄酒之前，必須先用餐巾抿一下嘴唇。此時，可以讓餐廳里的人去決定。 雪利酒和雞尾酒等餐前酒，是為了喚起食欲而預(yù)備的，因此不能喝得太多。75．對應(yīng)不同的餐，喝不同的酒—— 并且應(yīng)當(dāng)在將位置安放好之后再落坐。73．喝葡萄酒時，不宜握著杯身——它們會在你約會時，與上司、同事還有往來客戶一起去就餐時發(fā)揮作用。 大衣、圍巾、披肩和手套等，在走出大門之前，不應(yīng)穿戴在身上。接著，不要端起茶碟，只將茶杯端在手上。 對方端出茶和點心后，應(yīng)不要客氣，趁它們還沒有變冷時食用，才合乎禮儀。如果是女生應(yīng)挺直脊背，并擾雙腳并偏向一側(cè)，顯得較為雅觀。 此時，脫掉的衣物也要朝著反方向放好，而鞋子則應(yīng)放在角落里。 如果是在自己家里或朋友的住處，這樣做還情有可原，不管上司也好，同事也好，還是往來客戶的家也好，要是進別人家卻做出這番舉動，容易受到別人的質(zhì)疑，懷疑你是否具備基本禮儀。 因此在大門口只需作簡單的問候，報出自己的姓名就行了。 因為，如果讓大門一直開著，受訪者也會感到困擾。 按一次后等待二、三分鐘，如果沒有應(yīng)答，就再試一次，再等待數(shù)分鐘，如果還是沒有回應(yīng)就要想到可能對方不在家，此時應(yīng)回去。 離開對方的房子時與此相反，要在走出大門之后再穿上大衣，這樣才合乎禮節(jié)。此外，脫下來的大衣等不要拿進室內(nèi)，而要疊起來放在大門旁邊。 如果認(rèn)為對方不會馬上出來，而先去按門鈴，恐怕會造成尷尬的局面。在此時訪問，好象擺明了要對方為自己準(zhǔn)備午飯似的。 早上的訪問應(yīng)在11點之前結(jié)束。對方或許請你進去，或許會為你張羅飯菜。63．拜訪友人，須事先約好—— 另外，事先說好了要去拜訪，但卻遲于約定的時間到達（或到得太早），也是一件不禮貌的事。62．整理儀容，歡喜作客——如果連時間也不約就去拜訪，是不禮貌的。聚會也是工作的一部分，千萬別輕視。當(dāng)然，喝了酒后胡鬧更是嚴(yán)重的過錯。 帶賀禮去時，在接待處應(yīng)先說幾句寒暄語，然后再將禮物交給接待員。60．參加聚會，應(yīng)與他人多交談—— 其實，聚會中最珍貴的佳肴，便是交談。59．嘴含著食物，盡量不要說話——此時，應(yīng)向?qū)Ψ秸f幾句諸如“對于您這次的不幸，我謹(jǐn)表示由衷的哀悼”，以此作為自己簡單的悼辭。 無論參加何種聚會，遲到都是失禮的行為。 不僅喜宴，任何聚會都是如此。反之，當(dāng)大家都已吃完，只有你一個人還在慢慢地吃，也不太好。畢竟，婚宴是為新郎和新娘舉辦的，千萬別喧賓奪主。 其中甚至還有些人在結(jié)婚宴開始之前，就已經(jīng)在商量等宴會結(jié)束后，要如何鬧洞房。有些人一旦出席與自己關(guān)系親密的朋友或同事的婚宴，不知不覺中就會盡情地歡鬧，而失去分寸。若是需要花費一個月來完成的工作，可每隔十天報告一次。 對交給你去做的事已進行到哪里，你的上司會非常在意。 上司交待的工作，各式各樣，從很快就能完成的復(fù)印，到需要花費長達一個月才能完成的長期完成的長期工作，真是不一而足。 人在外面有變更約會時，不要忘了使用電話聯(lián)系。此時應(yīng)該打電話給對方，說明自己可能會遲到。因為遲到和請假，有可能造成公司行事上的不便，所以，你何時上班，是他們最想知道的事。你也會同時做幾件事，因此必須問清期限，以確定優(yōu)先做哪件事。51．應(yīng)在限期內(nèi)完成上司指示工作——然后將他說過的話復(fù)述一遍，以便加以確認(rèn)。50．被上司叫去時，記得帶記事本——但是，若穿得太隨便或不講究，容易讓別人留下不好的印象。而且問候時面帶笑容，還能避免情緒緊張。問候時應(yīng)口齒清晰、精神飽滿，不是要你拉大嗓門。48．寒暄問候好，應(yīng)面帶笑容——寒暄問候是非常重要的。然而，在會客室內(nèi)聊天，是絕對禁止的。在取出資料時，也應(yīng)注意不要將皮包放在桌子上，而應(yīng)放在膝蓋上。46．不要將公事包放在會客室桌上——而在會客室里等待時，應(yīng)當(dāng)淺坐在沙發(fā)上。45．在對方的會客室，應(yīng)坐在下座——此時，還要告訴對方是否事先約好。 如果能提前5分鐘到達對方的公司，是最為恰當(dāng)?shù)摹?遵守約定的時間，是商業(yè)往來的基本原則。 因此，一周前定好的約會，也應(yīng)在前一天再次打電話加以確認(rèn)“明天的約會是否有更改？……”。如果你將會面的時間定在這些時間，會造成對方的不便。 拜訪其他公司時，必須事先約定時間，但是訪問的日期與時刻，應(yīng)取決于對方的日程，除非對方任何時間都可以時，才由自己決定。 而進行介紹時，要先介紹職稱，再介紹姓氏。40．對方介紹時，應(yīng)從下位者的人開始—— 此外，即使客人有多位，也應(yīng)盡可能當(dāng)場記住他們各自的姓名。 有些人在交換名片結(jié)束后，常會將名片放在桌上就開始會談?！皩Σ黄穑恰稹鹣壬鷨?？” 不要因接受的名片上有不認(rèn)識的字，而感到難為情。而接受名片之后，注意不要將它垂到腰部以下或漫不經(jīng)心地塞入口袋里。 此外，在接受名片時，要注意不要將手指蓋住名片的文字。 此外，在遞出名片時，必須站起來。36．交換名片時應(yīng)先遞出——上司訓(xùn)斥他的理由是：“當(dāng)對方不在而用答錄機時，應(yīng)該在稍后再次打電話進行確認(rèn)，你卻就這么算了”。 第二天，永賢被上司叫去。35．即使留言也要再確認(rèn)—— 由于電話的錄音時間較短，因此應(yīng)盡可能地將要說的事情作簡潔的歸納，并條理清晰地說出。 我們常會遇到電話打過去之后，卻發(fā)現(xiàn)是答錄機，于是心里發(fā)慌，要說出的事也變得語無倫次了。34．歸納重點，再留言——明天我將打電話與您聯(lián)系。 此外，需要進行緊急聯(lián)系進，時間便具有非常重要的意義?？墒?，如果能留下打電話去的時間，對于接電話的一方來講，再方便不過。 最后，如果將你的姓名告訴給對方，并訂出切實可行的期限，相信對方應(yīng)該都能理解。 在充分聽取對方的陳述之后，最為重要的是要真誠地向?qū)Ψ降狼?，并且說明今后將要采取的措施。但你不能受到影響，而變得意氣用事，應(yīng)始終保持冷靜。 透過電話來處理客戶的投訴，是非常困難的一件事。 如果可能的話，在這張名單中不僅要包括你所在的部門，還應(yīng)寫出除此以外和其它部門的工作性質(zhì)。 身為一名上班族，你必須了解所任職公司的性質(zhì)是什么，與哪些公司有生意上的往來。 有時對方或許會說“我待會兒再打電話來”，如果只簡單地說聲“知道了”，然后將電話掛斷，是不太恰當(dāng)?shù)摹?0．當(dāng)事人外出，應(yīng)告知回來時間——29．當(dāng)不人不在，應(yīng)盡早告知——在弄不清能不能讓其他人來接聽的時刻，只要以能讓上司或資深同事聽見的宏亮嗓音，將到目前為止事情的原委復(fù)述一下。她心里想：就這樣請別人來聽，很沒面子。此外，如果是自己留言，當(dāng)對方?jīng)]有復(fù)述時，應(yīng)將事情很快地重復(fù)一遍，并補充一句“可以了嗎？”，以此叮嚀。此時，對于容易弄錯的數(shù)字與人名，應(yīng)采用特別一點的記錄方式。 無論是什么原因千萬別讓電話響太久，才不會遲遲沒人接電話，而使對方焦躁不安。雖然有些公司有內(nèi)部專用的記錄格式紙，但在多數(shù)公司，受托人只能自己加以整理。24．“請稍等片刻”，不宜超過一分鐘——我們時常會因話聲音小而聽不清楚，此時，你是否會因此而提高嗓音，大聲地說：“對不起，我聽不太清楚，請說大聲一點？” 要是事情沒有談完，應(yīng)由先前打電話的一方重新?lián)艽颍允拐勗捓^續(xù)下去。 21．私人電話，應(yīng)長話短說——確實，我們可以理解此人想以該公司職員的身分代表，但是卻會對接電話的人造成麻煩。 當(dāng)你打電話時應(yīng)先主動自報姓名，要是連名字也不說，突然說出“請○○先生接電話”，就略顯失禮。 可是在商業(yè)上，有所謂的社交辭令。即使沒有這么嚴(yán)重，能將事情正確地說清楚的人，也少得可憐。18．做好事前準(zhǔn)備，講電話不怯場——此外，還會讓對方留下不得要領(lǐng)的印象，從而對談話產(chǎn)生負(fù)面的影響。 當(dāng)我們講電話手持聽筒時要用哪一只手？可能有人認(rèn)為用哪只手拿還不是都一樣。 為了避免這種情況發(fā)生，記得當(dāng)客人離去之后，應(yīng)立即打掃會客室。16．記得打掃會客室—— 有一天勝文送客時，在電梯間的前面說了聲“您慢走”，當(dāng)電梯間的門正徐徐關(guān)上時，他便迅速走回辦公室。首先，必須先為對方打開車門，當(dāng)客人坐好后再將車門關(guān)上。 在大門口送別，自己應(yīng)拿著客人的行李，在即將分別時再交給對方。 根據(jù)與對方的不同關(guān)系，送別客人的方式也會有所差異。 在電梯內(nèi)，操作按鍵的位置是最次的下座，因為站在這個位置上的人，必須按控制電梯開閉和樓層的按鍵，扮演電梯女郎的角色。所以，應(yīng)注意使茶水保持大約七分滿。為訪客準(zhǔn)備的茶水，大都是在茶水間倒好再端到會客室里去的。 請記?。簯?yīng)先給訪客敬茶，然后才輪到