歷史文獻中的葡萄及葡萄酒-wenkub.com
2025-08-02 03:32 本頁面
【正文】 ”，“其釀法納果于翁，覆蓋數(shù)日，待果爛發(fā)后，取以燒酒，一切無需面蘗。 《清稗類鈔》還記載了當(dāng)時北京城有三種酒，一種為南酒店，一種為京酒店，還有一種藥酒店，則為燒酒以花蒸成，其名極繁，如玫瑰露、茵陳露、蘋果露、山渣露、葡萄露、五茄皮、蓮花白之屬。不去皮者色赤，為赤葡萄酒，能除腸中障害。又有一種，大中間有小者，名公領(lǐng)孫?！肚灏揞愨n》：清朝，尤其是清末民國初，是我國葡萄酒發(fā)展的轉(zhuǎn)折點。（5）對葡萄酒的保健與醫(yī)療作用的認識。（4）葡萄酒經(jīng)冷凍處理，可提高質(zhì)量。這是類似于今天稱為“白蘭地”的葡萄酒?！保捌咸丫觅A，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。顧起元所評價的數(shù)十種名酒都是經(jīng)自己親自嘗過的，包皇官大內(nèi)的酒都喝過了，可葡萄酒卻沒有嘗過，可見當(dāng)時葡萄酒并不怎么普及?！段咫s俎》：明朝人謝肇制撰寫的《五雜俎》對明代政治、經(jīng)濟、社會、文化有較多的論述證辯，書中記載：“北方有葡萄酒、梨酒、棗酒、馬奶酒?？烧弋?dāng)時葡萄酒釀造已達相當(dāng)規(guī)模。《新元史 食貨志五》：元太宗時期，“六年，頌酒曲醋貨條禁私造者依條治罪。至元十年時，糧食酒的稅率是25%（四兩內(nèi)納官課鈔一兩），而葡萄酒的稅率6%，御史們有意見，給元世祖上奉章，要求把葡萄酒的稅率提高到與糧食酒相同。難同商稅?！?，在描述“太原府王國”時則這樣記載，“……太原府國的都城，其名也叫太原府，…… 那里有好多葡萄園，制造很多的酒，這里是契丹省唯一產(chǎn)酒的地方，酒是從這地方販運到全省各地。波羅游記》：記錄了他本人在元朝政府供職十七年間所見所聞的大量史實，其中有不少關(guān)于葡萄園和葡萄酒的記載。其歲久根莖粗大者，宜遠根作坑，勿令莖折。近枝莖薄實黍穰彌佳，無穰，直安土亦得。至元十年(1273年)，《農(nóng)桑輯要》刻頒，全書共有六萬五千多字，分作七卷?！颁椤奔瘩R奶酒。”， “哈喇火”是維吾爾族語，即今吐魯番；“西番”在宋代以后都用來泛稱甘青一帶各少數(shù)民族；“平陽”是指今山西臨汾一帶。張傳臣的《酒名記》中就記錄了京城及各地的200多種酒。所以，我國在唐初就有了葡萄蒸餾酒——白蘭地，井
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