【正文】 new year brunch 188rmb per person “buy one get one free”。s Hall IIFour Season39。 People who favor of fashion cuisine, pany feast, businessmen, whitecollar, family, birthday party and hotel guest.30% ? 人均消費(fèi) 190 元/位元 Ave 190/pax Room Service送房服務(wù)? 24 小時(shí) 24hours ? 提供中、西菜肴的送房服務(wù)Provide Chinese amp。 content客源對(duì)象Market成本率Gross profit收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)/人均消費(fèi)Ave. Cover? 11:30am—14:30pm? 潮式風(fēng)味及新派小菜零點(diǎn)，凡點(diǎn) 魚(yú)翅、 鮑魚(yú)、燕窩系列菜中任何一款，任選贈(zèng) 送潮州名點(diǎn)。 Continental breakfast 52rmb per pax and Japanese breakfast 58rmb per person. All prices are subjected to 15% surcharge.? 自助早餐步入散客價(jià)（40 人以上供應(yīng)）：98 元/位外加 15%服務(wù)費(fèi)Breakfast buffet for walkin guests (provided to more than 40 guests): 98rmb + 15% surcharge per pax.? 協(xié)議公司價(jià)、尊榮會(huì)會(huì)員價(jià)為 ：80 元/位外加 15%服務(wù)費(fèi)Agreed price and HPG price: 80rmb + 15% surcharge per pax? 酒店旅游團(tuán)隊(duì)、大型會(huì) 議價(jià)為 ：50 元/位凈價(jià)group and meeting price: 50rmb per pax ()? 住店客人、商 務(wù)散客、尊榮會(huì)會(huì)員、長(zhǎng)住客Hotel guest, walkin guest, HPG member or longstay guest.38% ? 人均消費(fèi) 58 元/位Ave58/pax? 11:30am—14:30pm? 11:00am—14:30pm? 14:30pm—17:30pm? 周一至周五商務(wù)自助午餐（含一杯軟飲或本地啤酒）：78 元/位外加 15%服務(wù)費(fèi)Executive Buffet Lunch from Monday to Friday (including one glass of soft drink or local beer): 78rmb + 15% surcharge per pax.? 周六至周日自助早午餐（含各種果汁、軟飲及本地啤酒）：88 元位外加 15%服務(wù)費(fèi)Brunch on Saturday and Sunday (including assorted juice, soft drink and local beer): 88rmb +15% surcharge per pax.? 咖啡休閑時(shí)段 48 元/位外加 15% 服務(wù)費(fèi)Leisure time: 48rmb +15% surcharge per pax? 住店客、商務(wù) 客、家庭消費(fèi)、時(shí) 尚人士、自助餐券消費(fèi)、 （生日、公司派 對(duì)、單位）等團(tuán)體活動(dòng)Hotel guest, businessman, family, modern people and buffet coupon consumption (also can hold birthday party, party and group function)38%? 人均消費(fèi) 70 元/位Ave 70/pax? 人均消費(fèi) 80 元/位Ave 80/pax? 人均消費(fèi) 48 元/位Ave 48/paxCaf233。 Beverage Outlets amp。 MINI BAR迷你吧 Objectives: 目標(biāo)Reach total revenue of RMB 384,指標(biāo)：384, 元 Strategy策略? Showing the mini bar to the guests when bellman take the guests to the rooms. 行李員送客人上房間時(shí)打開(kāi)迷你吧向客人展示。以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。一張告知客人訂餐員愿意為他們?cè)谖覀兊娜我徊蛷d訂餐的卡片將放置在小推車(chē)上。? The Front Desk will inform the Food amp。? Booklet of vouchers of 10 meals with the buffet value minus 10% will be sold to the corporate market. Each pany can then distribute the vouchers to their own selected accounts, or give to their own executives.每套可享用十次的咖啡消費(fèi)券、紅酒消費(fèi)券將以免服務(wù)費(fèi)的價(jià)格出售給公司，公司可將這些消費(fèi)券分發(fā)給他們的客戶或員工。 BARS 凱泉吧琴韻廊 Objectives: 目標(biāo)Reach total revenue of RMB 1,382, in the Cascade Lounge and RMB 1,172, in the Ivory Bar.指標(biāo)：凱泉吧 1,382, 元，琴韻廊 1,172, 元 Strategy策略? We will produce attractive tend cards to introduce higher priced specialty drinks用制作精良的卡片來(lái)介紹推銷(xiāo)高價(jià)飲品。? We will improve our wedding packages in cooperation with bridal, jewelry and cosmetic shops for special deals including wedding cakes, floral decorations, photo/video shooting and limousine service與婚禮用品商店、珠寶店、化妝品店、婚 紗攝影公司等與婚 慶有關(guān)的企業(yè)合作，以滿足顧客的要求，提供完善的婚宴服務(wù)，如婚宴蛋糕、婚禮裝 飾、拍照與錄像及婚禮用車(chē)服務(wù)。以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。? Incentive program will be anized to entice staff to sell.實(shí)行員工銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)措施。? Promotions will be held as per attached plan根據(jù)所附的促銷(xiāo)計(jì)劃進(jìn)行餐飲促銷(xiāo)。雷迪森的華倫天奴意大利餐廳，在 2022 年充分發(fā)揮意大利豐富的美食文化背景，做出這一餐廳的特點(diǎn)。? As all our outlets, the Summer Palace Caf233。 and women guests can be presented the lip stick and mini perfume. 推出夏宮翅鮑燕豪華套餐：998 元/位， 調(diào)整翅鮑燕的出品和規(guī)格，男士餐后贈(zèng)小紅酒和雪茄煙，女士餐后贈(zèng)口紅和迷你香水。? As all our outlets, the Flower Haubour will be marketed as a free standing restaurant像我們所有的其它餐廳一樣，花港餐廳將作為一個(gè)同時(shí)面向本地市場(chǎng)的餐廳來(lái)進(jìn)行促銷(xiāo)。? Termly visit guest. Pay attention to the appearance to please the guests.定期走訪本餐廳的客戶，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。 will be marketed as a free standing restaurant像我們所有的其它餐廳一樣，咖啡廳將作為一個(gè)同時(shí)面向本地市場(chǎng)的餐廳來(lái)進(jìn)行促銷(xiāo)。? Termly visit guest. Pay attention to the appearance to please the guests. 定期走訪本餐廳的客戶，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。 . External: Travel Agents 外部合作者：旅行社Department Stores百貨商場(chǎng) Advertisement Layout Company廣告企劃公司Bridal shops, retail shops婚禮用品商店，零售商店Hotel suppliers飯店供應(yīng)商Tourist information centers旅游咨詢中心Tour operators旅游經(jīng)營(yíng)者Surrounding Buildings/Offices 周?chē)膶?xiě)字樓Secretaries公司秘書(shū)News media新聞媒體Furthermore, we will use as much munications tools as possible such as:此外，我們將盡量運(yùn)用更多的宣傳促銷(xiāo)手段：? Coupons/Flyers優(yōu)惠券/廣告?zhèn)鲉? Inserts/brochures/Cards每期雷迪森新聞、各經(jīng)營(yíng)部門(mén)的宣傳卡片? Vouchers優(yōu)惠憑單? Posters/Tend Cards宣傳海報(bào)? Miniature menus模型菜單? Telephone電話? Sales Newsletter促銷(xiāo)新聞信函? Internal Newsletter內(nèi)部新聞傳單? Staff bulletin board8 / 49員工宣傳欄? Radio station, Television廣播，電視? Newspaper, Magazines報(bào)紙，雜志? Gifts, Giveaway贈(zèng)品，免費(fèi)品嘗? Displays陳列展示? Guest room collateral客房宣傳品? Merchandising folder宣傳樣品夾DEPARTMENTAL OBJECTIVES amp。 Beverage. The management has to be sales driven, and constantly developing new ways of marketing our products to inhouse guests as well as to the local munity.餐飲經(jīng)營(yíng)會(huì)將重點(diǎn)放在品牌經(jīng)營(yíng)的理念上，把雷迪森酒店餐飲的“貴”字化為舒適、合理，讓顧客來(lái)雷迪森的每一次消費(fèi)， 變成一次愉悅的經(jīng)歷。 Primary Objective: 主要目標(biāo)Reach total RMB 61,896, Food and Beverage revenue for the whole year.餐飲全年?duì)I業(yè)收入達(dá)到人民幣 61,896, 元。? 對(duì)重大節(jié)日和杭州市有重大活動(dòng)時(shí)，積極度參與，烘托市場(chǎng)氛圍。特別推薦：特別意式菜肴和紅酒系列以金牌美國(guó)牛肉特別制作的各種牛排系列。 “綠蔭” 咖啡廳還有一個(gè)最大的特色；每月都有不同主題的自助大餐。這道菜肴口味濃厚甘醇，香鮮滋 潤(rùn)，是干燥季 節(jié)的滋補(bǔ)圣品，也是近日港臺(tái)地區(qū)最流行的一款 魚(yú)翅菜肴。所以餐廳以適合杭州市場(chǎng)的價(jià)格推出這道菜肴后，使前來(lái)用餐的幾位香港客人竟然激動(dòng)的大呼小叫。特色菜肴：2022 年尾牙全新引進(jìn)登場(chǎng)的“碳火鮑魚(yú)” ，由號(hào)稱(chēng)“王子 鮑魚(yú)” 的香港大廚阿福最新研制開(kāi)發(fā)。在新的一年開(kāi)始之際，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于勇于創(chuàng)新，開(kāi)拓 進(jìn)取、不斷 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著 創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。B Competitor Form 餐飲部主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 453 / 49 Food and Beverage MISSION STATEMENT 餐飲部任務(wù)總述Our Food and Beverage outlets are in an extremely petitive market, both from other International Hotels and local freestanding restaurants. Creativity and strong marketing sense will be of utmost importance in 2022.我們的餐廳正處于一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的市場(chǎng)，這些競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于其它國(guó)際性的飯店和本地酒店。 Beverage Outlets amp。1 / 49RADISSON PLAZA HOTEL HANGZHOU F amp。 Bars Operation Subject餐飲部各餐廳及酒吧的經(jīng)營(yíng)主題 14Famp。創(chuàng)造性和強(qiáng)烈的市場(chǎng)感知力在 2022 年的餐飲經(jīng)營(yíng)中極其重要。全年核心工作為三個(gè)方面：? 確立各餐廳核心產(chǎn)品，明確其產(chǎn)品特點(diǎn)，具體特點(diǎn)為：? 夏宮餐廳：位于酒店四樓的“ 夏宮” ，一直以正宗地道的潮州菜肴聞名杭城，尤