【正文】 從實(shí)驗(yàn)原料的選購(gòu)到加工一直到產(chǎn)品的銷售，全程參與，有頭有尾。課后作業(yè)不再是一些死記硬背的內(nèi)容，而是一些綜述性的小論文，引導(dǎo)學(xué)生查閱資料，提高學(xué)生的寫作能力，為保質(zhì)保量的完成畢業(yè)論文打基礎(chǔ)。三是通過(guò)電子郵箱，進(jìn)行答疑。但是最初的多媒體教學(xué)，僅局限于制作幻燈片式的CAI課件，課件文字多，圖片少，其實(shí)就是黑板搬家，現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備的作用發(fā)揮不夠。另外，2005年上半年，本人在果蔬加工企業(yè)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，HACCP系統(tǒng)在企業(yè)已被建立并使用，因此，在本學(xué)期的授課中加入了HACCP在罐頭生產(chǎn)中的應(yīng)用和HACCP在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用等內(nèi)容。（二）、理論教學(xué)的改革教學(xué)內(nèi)容的更新根據(jù)果蔬加工企業(yè)的實(shí)際需求、根據(jù)果類產(chǎn)品加工工技能考試的范圍進(jìn)行調(diào)整。五、《果蔬加工技術(shù)》課程改革總結(jié)（一）、教學(xué)計(jì)劃的變化情況在2002級(jí)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃中，果蔬加工部分是56學(xué)時(shí)，其中理論36學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)20學(xué)時(shí)，專業(yè)實(shí)訓(xùn)28學(xué)時(shí)，教學(xué)實(shí)習(xí)兩周。同時(shí)聘請(qǐng)錦州來(lái)至企業(yè)的糕點(diǎn)師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)，效果顯著。同時(shí)在多媒體教學(xué)中進(jìn)行播放企業(yè)生產(chǎn)錄象，參觀實(shí)習(xí)錄象，照片展示等，實(shí)現(xiàn)真正的多媒體教學(xué)，使教學(xué)效果明顯提高。教學(xué)內(nèi)容的改進(jìn)2002年根據(jù)市場(chǎng)需求，調(diào)整理論課內(nèi)容，并逐漸在增加實(shí)踐教學(xué)的比例，增加實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)，增加實(shí)驗(yàn)次數(shù)，使同學(xué)們能夠很好的理論聯(lián)系實(shí)際，緊密結(jié)合社會(huì)生產(chǎn)需求，學(xué)習(xí)糧油加工技能。2004級(jí)將《糧油加工技術(shù)》的理論教學(xué)的學(xué)時(shí)增加到74學(xué)時(shí)，理論40學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)34學(xué)時(shí)，專業(yè)實(shí)訓(xùn)14，教學(xué)實(shí)習(xí)1周。今后，我們將在學(xué)院各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和專家的指導(dǎo)下，加強(qiáng)現(xiàn)代教育理論學(xué)習(xí)，不斷更新教育觀念，在課改實(shí)踐中勇于探索和創(chuàng)新，勤于思考和總結(jié)，跟上全國(guó)課改的步伐，更好地完成課改任務(wù)。（四）、存在的差距與反思我們的《食品加工機(jī)械設(shè)備》課程改革實(shí)驗(yàn)剛剛起步，我們雖然作了些努力，也取得了點(diǎn)滴的成績(jī)，但是與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求還相差很遠(yuǎn)，其差距主要有以下幾點(diǎn)。運(yùn)用辯證唯物主義觀點(diǎn)去思考去分析，才能產(chǎn)生正確的認(rèn)識(shí)，才能確定正確的教學(xué)行為。課改充分證明：教師只有用現(xiàn)代教育理論武裝頭腦，并且指導(dǎo)課改實(shí)踐，才能實(shí)現(xiàn)教學(xué)行為的轉(zhuǎn)變，才能如前所述完成好課改實(shí)驗(yàn)任務(wù)。我們深切體驗(yàn)到，樹立現(xiàn)代教育觀念決不會(huì)一蹴而就，而是需要長(zhǎng)時(shí)間學(xué)習(xí)、領(lǐng)會(huì)，不斷反思、對(duì)照，在實(shí)踐中運(yùn)用，在運(yùn)用時(shí)學(xué)習(xí)。（4）課后總結(jié)，不僅考慮教法的改進(jìn)，而是根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到的障礙，研究排除的方法，探索探究學(xué)習(xí)的規(guī)律。（1）教師備課，不再一味地考慮自己該如何教，而是思考學(xué)生會(huì)怎樣學(xué)。使同學(xué)們上機(jī)械設(shè)備課程再也不沉悶和枯燥了，大大提高學(xué)生學(xué)習(xí)食品加工設(shè)備課程的興趣，并主動(dòng)學(xué)習(xí)。讓學(xué)生認(rèn)真寫實(shí)習(xí)總結(jié)，不僅讓他們說(shuō)結(jié)論，還要說(shuō)說(shuō)得出結(jié)論的根據(jù)，談關(guān)注學(xué)生的思維過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。讓學(xué)生親身經(jīng)歷實(shí)踐動(dòng)手操作過(guò)程，體驗(yàn)成功的喜悅和總結(jié)失敗的教訓(xùn)。告別了乏味的講述，將學(xué)習(xí)時(shí)間還給學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生動(dòng)口、動(dòng)手、動(dòng)腦，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表不同的見(jiàn)解，基本上做到了以下四個(gè)“凡是”。我認(rèn)為“教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)與學(xué)生積極互動(dòng)，共同發(fā)展，引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑、調(diào)查、探究，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生在教師指導(dǎo)下主動(dòng)地、富有個(gè)性地學(xué)習(xí)?！蔽覀兏鶕?jù)《標(biāo)準(zhǔn)》提出的“學(xué)生是科學(xué)學(xué)習(xí)的主體”、“科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心”以及“用教材教而不是教教材”等理念，先后對(duì)《食品工程原理》與食品加工機(jī)械設(shè)備內(nèi)容進(jìn)行整合，并容入《食品機(jī)械原理與設(shè)計(jì)》、第一章內(nèi)容：“食品機(jī)械的分類，食品機(jī)械設(shè)備的材料”內(nèi)容，考慮到我院畢業(yè)生就業(yè)實(shí)際情況，刪除掉《食品工廠設(shè)計(jì)》課程內(nèi)容，對(duì)《食品加工機(jī)械與設(shè)備》課程進(jìn)行改革性探索。組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)新課程改革的《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》和《國(guó)務(wù)院關(guān)于基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展的決定》。今后，我們將在系領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)顧問(wèn)委員會(huì)的指導(dǎo)下，加大教學(xué)改革，在課改實(shí)踐中勇于探索和創(chuàng)新，勤于思考和總結(jié)，更好適應(yīng)高等職業(yè)教育發(fā)展。學(xué)生實(shí)習(xí)從準(zhǔn)備工作做起（包括實(shí)習(xí)用具的清洗），每一個(gè)環(huán)節(jié)都親自動(dòng)手，為將來(lái)上為將來(lái)獨(dú)立完成食品微生物檢測(cè)打下良好基礎(chǔ)。微生物個(gè)體微小，不借助顯微鏡看不到其形態(tài)，采用多媒體教學(xué)在講述的同時(shí)播放大量的圖片，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，也更好地理解所講內(nèi)容。根據(jù)用人單位需要，在課程內(nèi)容上也相應(yīng)進(jìn)行了優(yōu)化，調(diào)整。（四）、成績(jī)考核 學(xué)生成績(jī)的評(píng)定分理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩部分。 （三）調(diào)整實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力現(xiàn)在使用的食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)中的內(nèi)容與食品分析與檢驗(yàn)內(nèi)容有一些重復(fù)，如食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)中食品六大成分含量的測(cè)定及理化性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，在食品分析與檢驗(yàn)中也出現(xiàn)。功能性低聚糖是功能性食品配料中發(fā)展最快的品種。由于碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類這三章內(nèi)容在有機(jī)化學(xué)中不作為重點(diǎn)，學(xué)生有一粗淺的認(rèn)識(shí)，因此碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類這三章內(nèi)容作為重點(diǎn)。2004年根據(jù)企業(yè)對(duì)人才的需求和學(xué)生應(yīng)掌握的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的要求，將原《食品化學(xué)》66學(xué)時(shí)增加到84學(xué)時(shí)，理論54學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)30學(xué)時(shí)，將內(nèi)容調(diào)整后，學(xué)生不僅學(xué)習(xí)起來(lái)感到輕松易學(xué)，同時(shí)更加明確食品加工技術(shù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)應(yīng)首先要了解和掌握食品中的各類成分及性質(zhì)。農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)是1988年設(shè)置的專業(yè)，當(dāng)時(shí)我們針對(duì)我省食品加工和農(nóng)產(chǎn)品貯藏的形勢(shì)，在社會(huì)調(diào)研的基礎(chǔ)上，認(rèn)為人們的生活水平隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展有相對(duì)的提高，人們對(duì)食品的要求不僅滿足吃飽，更主要的是食品要有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食品的色、香、味及安全、衛(wèi)生。在教學(xué)資源開發(fā)上，教師應(yīng)大量引用有關(guān)生物的視頻材料、圖表和動(dòng)畫，開闊教學(xué)視野，豐富教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生充分地去體驗(yàn)各種生物問(wèn)題。考核方法的改革我們以前的考核都采用常規(guī)性的閉卷考試，理論課和實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容放在一起，出一張?jiān)嚲磉M(jìn)行閉卷考試，這種考試方法不能充分反映學(xué)生對(duì)該門課程實(shí)驗(yàn)技能掌握情況，從而也導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課不夠重視。在組織課堂教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)豐富學(xué)生對(duì)環(huán)境問(wèn)題的感性認(rèn)識(shí)，增大課堂教學(xué)的信息量，提高課堂教學(xué)的效率。 （3）研討式教學(xué) 從講課的內(nèi)容中拿出一部分內(nèi)容讓學(xué)生自學(xué)，并歸納總結(jié)，然后由學(xué)生上講臺(tái)講解，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，同時(shí)鍛煉了他們的語(yǔ)言表達(dá)能力和走上講臺(tái)的膽量，以便將來(lái)順利的走上講臺(tái)。如微生物在發(fā)酵工業(yè)中產(chǎn)生的各種代謝產(chǎn)物抗菌素、有機(jī)酸、酶制劑、激素以及各種釀造食品的制造等，這些現(xiàn)象都與生物作用是分不開的，還可通過(guò)介紹基因工程技術(shù)可產(chǎn)生各種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等。教學(xué)方法、教學(xué)手段的改革在教學(xué)方法上的改進(jìn)是充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力、獨(dú)立分析解決問(wèn)題的能力。加強(qiáng)基礎(chǔ)，拓寬專業(yè)面；注重專業(yè)教育與素質(zhì)教育相結(jié)合，形成了知識(shí)、能力素質(zhì)培養(yǎng)的新模式。達(dá)到與時(shí)俱進(jìn)，增進(jìn)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。素質(zhì)教育決不僅僅等于政治、馬列主義、文學(xué)藝術(shù)，任何知識(shí)學(xué)習(xí)本身都含有素質(zhì)教育的內(nèi)容，尤其生物學(xué)教育可說(shuō)是大學(xué)生素質(zhì)教育的一個(gè)組成部分，不少大學(xué)都在一年級(jí)向全校非生物學(xué)專業(yè)開設(shè)生物學(xué)課，這不僅拓寬了知識(shí)面，而且使學(xué)生們了解了人的自身，人與環(huán)境的聯(lián)系，增強(qiáng)了社會(huì)責(zé)任感和時(shí)代使命感，還有利學(xué)生建立現(xiàn)代健康意識(shí)和增強(qiáng)心理素質(zhì)，因而能最好的體現(xiàn)了傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)融為一體的教育思想。重視情感教育以上是我本人對(duì)《環(huán)境保護(hù)》課程教學(xué)改革的一點(diǎn)建議和想法，由于本人剛剛從事教學(xué)工作，對(duì)教學(xué)工作實(shí)踐認(rèn)識(shí)有限，經(jīng)驗(yàn)不足，希望在今后的教學(xué)、科研工作中不斷提升自己，盡早成為一名優(yōu)秀的教師。教學(xué)中的難度不要求太大，也不要求太小，做到易中有難，使每個(gè)學(xué)生都有事情能做。講課要注意新舊知識(shí)的聯(lián)系，做到點(diǎn)面結(jié)合。（3）密度。在清楚重點(diǎn)、難點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)的同時(shí)，還要做到以下幾點(diǎn)：（1）速度與音調(diào)。備課時(shí)，既備教材，又備學(xué)生，要找準(zhǔn)一節(jié)課的重點(diǎn)、難點(diǎn)和關(guān)鍵，找準(zhǔn)知識(shí)的能力點(diǎn)、生長(zhǎng)點(diǎn)及教育點(diǎn)，對(duì)常常出現(xiàn)的錯(cuò)誤、課堂上偶爾發(fā)生的事情等等，都要有所準(zhǔn)備，最后精心設(shè)計(jì)好教學(xué)程序。如開展酸雨測(cè)定活動(dòng)。 （三）、探討環(huán)境保護(hù)課程與其他課程的整合 在環(huán)境教育的現(xiàn)實(shí)情景中，學(xué)生應(yīng)真正被置于學(xué)習(xí)的主體地位，在解決實(shí)際問(wèn)題中，提高學(xué)生專業(yè)知識(shí)的綜合運(yùn)用能力和職業(yè)判斷能力，增強(qiáng)師生的環(huán)境保護(hù)意識(shí)和可持續(xù)發(fā)展的理念。 （二）、創(chuàng)設(shè)適合環(huán)境教育的環(huán)境 在組織課堂教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)豐富學(xué)生對(duì)環(huán)境問(wèn)題的感性認(rèn)識(shí)，增大課堂教學(xué)的信息量，提高課堂教學(xué)的效率。這一認(rèn)識(shí)的提高，大大拓展了環(huán)境保護(hù)課程研究的視域。根據(jù)我校實(shí)際，應(yīng)注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，課堂教學(xué)應(yīng)注重案例教學(xué)，用生動(dòng)形象的方式將知識(shí)滲透給每一個(gè)學(xué)生，讓他們?cè)谳p松、愉快的環(huán)境中進(jìn)行學(xué)習(xí)。七、《環(huán)境保護(hù)概論》課程教學(xué)改革總結(jié)《環(huán)境保護(hù)概論》是一門新興學(xué)科、重點(diǎn)學(xué)科。改革單一的考查考試方法，采用課后練習(xí)與課堂提問(wèn)、筆試與實(shí)驗(yàn)相結(jié)合、閉卷考試為主、注重學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)過(guò)程等多種形式的考核方式。采取教學(xué)互動(dòng)的教學(xué)方式，如在“脂環(huán)烴”的教學(xué)中，教師在課堂上只重點(diǎn)講解三環(huán)烴、四環(huán)烴、五環(huán)烴、六環(huán)烴的化學(xué)反應(yīng)及反應(yīng)條件，然后讓學(xué)生通過(guò)這些反應(yīng)歸納總結(jié)出脂環(huán)烴穩(wěn)定性的規(guī)律。使其綜合能力有所提高，對(duì)今后的就業(yè)也會(huì)有所幫助。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，特對(duì)有機(jī)化學(xué)進(jìn)行了如下改革：教學(xué)內(nèi)容的改革2004級(jí)質(zhì)檢1班基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)名稱為《應(yīng)用化學(xué)》，學(xué)時(shí)為80學(xué)時(shí)，包括有機(jī)化學(xué)與生物化學(xué)，其中有機(jī)化學(xué)為50學(xué)時(shí)，生物化學(xué)為30學(xué)時(shí)。2005年制訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)，我們充分參考了02級(jí)、03級(jí)、04級(jí)以及遼寧師范大學(xué)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，修訂后的《儀器分析》課程學(xué)時(shí)數(shù)從原先的80學(xué)時(shí)增加到100學(xué)時(shí)，其中理論學(xué)時(shí)為50學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為50學(xué)時(shí)?？紤]到本門課程開設(shè)的2004～2005學(xué)年的第一學(xué)期國(guó)產(chǎn)氣相色譜儀和液相色譜儀沒(méi)有購(gòu)進(jìn)來(lái)，內(nèi)容分配上設(shè)計(jì)為光譜部分為50學(xué)時(shí)，色譜部分為30學(xué)時(shí)。理由是：因?yàn)檫@門課是第一次開設(shè)，所以當(dāng)時(shí)部分分析儀器設(shè)備還在購(gòu)買過(guò)程當(dāng)中，任課教師對(duì)已購(gòu)買的教學(xué)分析儀器設(shè)備還不能了如指掌。（二）、《儀器分析》教學(xué)改革的必要性由于本專業(yè)剛剛設(shè)置，課程的設(shè)置，課程內(nèi)容的分布及學(xué)時(shí)的分配具有不成熟性，需要在實(shí)際的教學(xué)中進(jìn)行驗(yàn)證，聽(tīng)取企業(yè)、任課教師及學(xué)生的反饋意見(jiàn)，對(duì)計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整是必需和必要的。達(dá)到與時(shí)俱進(jìn)，增進(jìn)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。五、《儀器分析》課程教學(xué)改革總結(jié)21世紀(jì)是能源、環(huán)境、生命安全等科學(xué)的迅速發(fā)展時(shí)代，而解決發(fā)展中關(guān)鍵問(wèn)題的手段之一是分析化學(xué)——特別是現(xiàn)代儀器分析。總結(jié)上學(xué)期《飼料分析技術(shù)》課程的不足之處，在2004級(jí)的《飼料分析技術(shù)》課程中將把學(xué)時(shí)數(shù)增加到80學(xué)時(shí)，重點(diǎn)強(qiáng)化飼料基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)在2006－2007第一學(xué)期增加與《飼料分析技術(shù)》課程進(jìn)行有效銜接的選修課程，進(jìn)一步鞏固所學(xué)專業(yè)課，同時(shí)拓展學(xué)生知識(shí)面。面對(duì)這樣的情況，我們?cè)?003級(jí)的教學(xué)中，將以前的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)》進(jìn)行分割，將《飼料分析技術(shù)》單獨(dú)拿出來(lái)，作為本專業(yè)的專業(yè)必修課，共60學(xué)時(shí)，在2004－2005學(xué)年第二學(xué)期開設(shè)，充實(shí)了很多內(nèi)容，尤其是我們學(xué)生所欠缺的飼料基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)在檢測(cè)內(nèi)容上更突出適用性，有效解決學(xué)生專業(yè)背景知識(shí)不足的問(wèn)題，同時(shí)加強(qiáng)了授課中內(nèi)容的講授方式，更多的將實(shí)驗(yàn)步驟通過(guò)圖示的方法進(jìn)行講授，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)上的影像資料，使得飼料分析技術(shù)的授課方式更具直觀性。2. 企業(yè)是先進(jìn)生產(chǎn)力的代表，同時(shí)也是學(xué)生就業(yè)的主體方向，由于企業(yè)的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)壓力很大，其對(duì)人才的需要往往不是一成不變，對(duì)能力的要求也在不斷的變化中，為了適應(yīng)這種變化，我們的教學(xué)內(nèi)容和方法必須適時(shí)進(jìn)行調(diào)整。達(dá)到與時(shí)俱進(jìn)，增進(jìn)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。 （1）實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的合理調(diào)整，增加了實(shí)驗(yàn)的次數(shù)。通過(guò)上述考核方法的改革，是必可以客觀體現(xiàn)一個(gè)學(xué)生對(duì)《微生物學(xué)》知識(shí)的掌握情況核實(shí)驗(yàn)操作能力。它可以使教學(xué)時(shí)數(shù)減少的情況下而實(shí)際教學(xué)內(nèi)容沒(méi)有減少，從而保證教學(xué)質(zhì)量。 （3）研討式教學(xué) 從講課的內(nèi)容中拿出一部分內(nèi)容讓學(xué)生自學(xué)，并歸納總結(jié)，然后由學(xué)生上講臺(tái)講解，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，同時(shí)鍛煉了他們的語(yǔ)言表達(dá)能力和走上講臺(tái)的膽量，以便將來(lái)順利的走上講臺(tái)。如微生物在發(fā)酵工業(yè)中產(chǎn)生的各種代謝產(chǎn)物抗菌素、有機(jī)酸、酶制劑、激素以及各種釀造食品的制造等，這些現(xiàn)象都與微生物作用是分不開的，還可通過(guò)介紹基因工程技術(shù)可產(chǎn)生各種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等。教學(xué)方法、教學(xué)手段的改革在教學(xué)方法上的改進(jìn)是充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力、獨(dú)立分析解決問(wèn)題的能力。加強(qiáng)基礎(chǔ)，拓寬專業(yè)面；注重專業(yè)教育與素質(zhì)教育相結(jié)合，形成了知識(shí)、能力素質(zhì)培養(yǎng)的新模式。達(dá)到與時(shí)俱進(jìn)，增進(jìn)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目的?；谖⑸飳?duì)生命科學(xué)發(fā)展所做出的巨大貢獻(xiàn)，決定了微生物學(xué)在生命科學(xué)中的重要性。師生互動(dòng)，教學(xué)相長(zhǎng)，以教學(xué)內(nèi)容為依托，利用現(xiàn)代教育手段進(jìn)行多媒體和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，使過(guò)去課堂上空洞的語(yǔ)言描述形象化、具體化，內(nèi)容更真實(shí)，更直觀。過(guò)去的學(xué)科體制下，理論和實(shí)踐自成體系，結(jié)合不夠緊密。結(jié)合實(shí)際檢測(cè)項(xiàng)目，將多種樣品的采集、制備、消解重新整理，方法準(zhǔn)確，便于查找。針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容和要求靈活運(yùn)用多樣的教學(xué)方法和手段，課堂講授、野外調(diào)查、實(shí)際操作、師生互動(dòng)和網(wǎng)上教學(xué)相結(jié)合，避免了枯燥乏味的理論學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了直觀性和真實(shí)性，在觀察中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中提高。課程內(nèi)容在原有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》教材的基礎(chǔ)上，以“夠用、適用、實(shí)用”為原則，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的實(shí)際情況，將上述內(nèi)容刪繁就簡(jiǎn)，推陳出新，重新整合，同時(shí)刪除了部分陳舊過(guò)時(shí)的內(nèi)容，增加了新興的樣品處理技術(shù)。 （1）實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的合理調(diào)整，增加了實(shí)驗(yàn)的次數(shù)。直觀法考試：給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)模擬甚至是真實(shí)的環(huán)境，將考場(chǎng)設(shè)在實(shí)驗(yàn)室或野外，以操作為主，學(xué)生感覺(jué)不是在考試，而是在工作，考核的緊張心理解除，能力正常發(fā)揮?？己朔椒ǖ母母镂覀円郧暗目己硕疾捎贸Ｒ?guī)性的閉卷考試，理論課和實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容放在一起，出一張?jiān)嚲磉M(jìn)行閉卷考試，這種考試方法不能充分反映學(xué)生對(duì)該門課程實(shí)驗(yàn)技能掌握情況，從而也導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課不夠重視?！稑悠诽幚砑夹g(shù)》課程采用了多媒體教學(xué)手段后，將過(guò)去蒼白抽象的語(yǔ)言文字描述轉(zhuǎn)化為一幅幅鮮活、生動(dòng)的畫面，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。⑺自學(xué)輔導(dǎo)法：按照高職教育的教學(xué)計(jì)劃要求，理論教學(xué)的比例的減小而實(shí)踐教學(xué)的比例增大，這就使得課堂教學(xué)內(nèi)容受到