【正文】 大多數(shù)卡瓦酒產(chǎn)自巴塞羅那周邊，不過(guò)其特許產(chǎn)區(qū)目前還包括西班牙的其他七個(gè)地區(qū)。雪梨酒的風(fēng)格多樣，包括菲諾（Fino）（酒味較淡較干）、阿蒙提拉（Amontillado）（陳年的菲諾，口味稍重）、奧拉羅（Oloroso）（較甜，口味更烈）以及佩德羅希梅內(nèi)斯（Pedro Xim233。 來(lái)自南部赫雷斯（Jerez）地區(qū)的加強(qiáng)型葡萄酒稱(chēng)為雪梨酒，其被認(rèn)為是西班牙最杰出的葡萄酒。而其“特陳”（Gran Reserva）則至少需要貯存五年后才能上市，其中在橡木桶中需至少陳化二年。里奧哈（Rioja）特許產(chǎn)區(qū)所出品的天帕尼洛酒是西班牙優(yōu)質(zhì)葡萄酒的中流砥柱。葡萄品種西班牙釀酒業(yè)的與眾不同之處在于多數(shù)西班牙葡萄酒都是采用本地葡萄品種—天帕尼洛（Tempranillo）一般用于釀造紅酒，而巴羅米諾（Palomino）葡萄則用于雪梨酒的釀造。但直至二十年前，鮮有西班牙產(chǎn)紅酒能躋身世界級(jí)水平。 產(chǎn)酒區(qū)多數(shù)南非葡萄酒產(chǎn)自斯特連博斯（Stellenbosch）和帕爾（Paarl）地區(qū)，地區(qū)內(nèi)分布有德瑞肯斯坦山（Drakenstein Mountains）所屬丘陵地帶，并鄰近海港城市開(kāi)普敦。地理和氣候南非氣候炎熱，只有南端由于受到大西洋和印度洋的影響而適宜栽種釀酒葡萄。產(chǎn)自泰來(lái)（Taylor）等頂級(jí)釀酒廠的優(yōu)質(zhì)湯尼缽酒其結(jié)構(gòu)成份甚至可與標(biāo)年缽酒相媲美。其性質(zhì)與陳化的標(biāo)年缽酒類(lèi)似，不過(guò)并非真正的標(biāo)年缽酒。 單一酒莊標(biāo)年缽酒（Singlequinta Vintage Port）多數(shù)缽酒—包括標(biāo)年缽酒—都是用來(lái)自多個(gè)種植園的葡萄釀制的。所有著名的缽酒釀造廠（許多來(lái)自英國(guó)）都把總部設(shè)在波爾圖。從而造就了世界最著名紅酒之一。這里的氣候有時(shí)較為極端，Serra de Mar?o山的遮擋使夏季漫長(zhǎng)而干燥。作為新西蘭最南端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，中奧塔哥的氣候?yàn)榇箨懶停募景讜儨嘏?，秋季晚間涼爽，冬季嚴(yán)寒。這一地區(qū)出產(chǎn)的超強(qiáng)烈口感的紅酒是許多愛(ài)酒人士的新發(fā)現(xiàn)，而萬(wàn)寶龍白蘇維翁酒已經(jīng)稱(chēng)為了酒類(lèi)之中的傳奇。不過(guò)霍克斯灣的河谷階地和山麓小丘也十分符合白葡萄品種如莎當(dāng)妮（Chardonnay）和白蘇維翁（Sauvignon Blanc）的栽培。蒙大拿葡萄酒公司（Montana Wines）是新西蘭的頂級(jí)制酒商，其產(chǎn)品就包括這一地區(qū)的數(shù)款頂級(jí)莎當(dāng)妮酒。新西蘭最著名的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir），尤以產(chǎn)自馬丁堡（Martinborough）、霍克斯灣（Hawkes Bay）和中奧塔哥（Central Otago）的品質(zhì)為佳。 葡萄品種新西蘭最有名的是其獨(dú)特風(fēng)格的白蘇維翁（Sauvignon Blanc）酒，特別是南島北端的萬(wàn)寶龍區(qū)（Marlborough）出產(chǎn)的這種葡萄酒，在世界上享有盛譽(yù)。地理和氣候新西蘭由南島和北島組成，都是多山環(huán)境。此地的主要品種為加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon），品質(zhì)極佳。卡薩布蘭卡 (Casablanca) 卡薩布蘭卡是相對(duì)較涼爽的臨海地區(qū)，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)莎當(dāng)妮（Chardonnays）和世界級(jí)的白蘇維翁（Sauvignon Blanc）葡萄酒。消費(fèi)者對(duì)于其選擇的葡萄酒品質(zhì)也因而更有信心。最具智利特色的葡萄品種便是卡門(mén)（Carmen232。葡萄品種19世紀(jì)時(shí)，為了對(duì)抗葡萄根瘤蚜（一種破壞葡萄樹(shù)的蚜蟲(chóng)類(lèi)）的肆虐，歐洲的葡萄種植者們將健康的歐洲葡萄枝嫁接到新大陸地區(qū)抗根瘤蚜的植物上，從而拯救了整個(gè)葡萄酒業(yè)。地理和氣候智利國(guó)土沿南美西海岸呈南北縱向狹長(zhǎng)分布，從北部的阿塔加馬沙漠（Atacama Desert）到南端杳無(wú)人煙的巴塔哥尼亞（Patagonia）凍土帶，其氣候地理?xiàng)l件復(fù)雜多變。智利智利釀造葡萄酒的歷史長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)世紀(jì)，19世紀(jì)末，當(dāng)歐洲的大部分葡萄園被葡萄根瘤蚜摧毀時(shí)，歐洲人依賴(lài)的正是智利所提供的葡萄酒。直到葡萄被霜凍過(guò)之后再進(jìn)行手工采摘。葡萄所含的高酸度使得其釀出的葡萄酒（尤其是白葡萄酒）適合久藏，長(zhǎng)時(shí)間自然陳化后酒的品質(zhì)更佳。品質(zhì)最高的葡萄酒釀造區(qū)位于安大略湖（Lake Ontario）南岸的尼亞加拉半島（Niagara peninsula）。 產(chǎn)酒區(qū)奧地利的產(chǎn)酒區(qū)位于該國(guó)東部，主要包括首都維也納周邊地區(qū)、布爾根蘭市（Burgenland）南部和東南部的施泰爾馬克州（Steiermark）。這些紅葡萄種植在奧地利氣 候溫暖的紅酒 產(chǎn)區(qū)Mittleburgenland。因此，盡管奧地利的葡萄種植區(qū)域較為密集，但所產(chǎn)葡萄酒卻因土壤、海拔和葡萄品種的差異而擁有不同的特性。 地理和氣候此外，還出產(chǎn)高品質(zhì)汽酒，部分產(chǎn)品是與法國(guó)頂級(jí)香檳釀造商合作的產(chǎn)物。這是一家在1895年創(chuàng)辦的老廠，目前為Swarovski Crystal家族所有，其釀制的葡萄酒品質(zhì)出眾，價(jià)格適中。盡管一些其它的產(chǎn)酒區(qū)（如法國(guó)的Cahors地區(qū)）也種植馬爾白克（Malbec），但這一品種真正享譽(yù)世界卻得益于在阿根廷的推廣種植。其中有兩個(gè)葡萄品種非常適合在阿根廷的環(huán)境條件下種植。普遍溫暖的氣候十分適宜種植葡萄，無(wú)論是與摩洛哥的葡萄園大致同一緯度的北方，還是與新西蘭基本持平的南方都是如此。時(shí)至今日，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量下降了一半，因此阿根廷的釀酒商們紛紛將目光轉(zhuǎn)向出口市場(chǎng)?，敻覃愄睾赢a(chǎn)區(qū)最富盛名的釀酒廠便是露紋酒園（Leeuwin Estate），其出品的“藝術(shù)系列”（Art Series）莎當(dāng)妮葡萄酒是該地區(qū)乃至整個(gè)澳洲的標(biāo)志。阿得雷德山區(qū)（Adelaide Hills）的氣候與香檳區(qū)（Champagne）和勃艮地（Burgundy）十分類(lèi)似—涼爽且相對(duì)濕潤(rùn)，這一得天獨(dú)厚的氣候條件使其成為優(yōu)質(zhì)莎當(dāng)妮（Chardonnay）和汽酒的產(chǎn)地。在澳大利亞種植較為成功的其它葡萄品種還有加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、莎當(dāng)妮（Chardonnay）和薏絲琳（Riesling）。除了最南端的豐饒平原，在氣溫較低的中緯度區(qū)域如庫(kù)那瓦拉（Coonawarra）和阿得雷德山區(qū)（Adelaide Hills）也有葡萄園，這些地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒在世界上的受歡迎程度甚至可媲美國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)產(chǎn)酒區(qū)。澳大利亞為葡萄酒熱愛(ài)者提供了豐富的選擇：從庫(kù)那瓦拉（Coonawarra）久負(fù)盛名的加本力蘇維翁（Cabernet），到布諾薩山谷（Barossa Valley）出產(chǎn)的設(shè)拉子（Shiraz），再到瑪格麗特河流域（Margaret River）品質(zhì)出眾的莎當(dāng)妮（Chardonnay），可謂品種繁多，不一而足。該地區(qū)位于意大利南北氣候、文化和地貌的交匯之處，崎嶇的懸崖和平緩的斜坡都是葡萄的最?lèi)?ài)。這種奇安帝酒的原料葡萄是桑吉奧維斯（Sangiovese），其單寧含量高，成熟果味十足，有時(shí)還帶有煙草和香料味。產(chǎn)酒區(qū)皮爾蒙特（Piedmont） 皮爾蒙特位于意大利西北部，其出產(chǎn)的葡萄酒中不乏在整個(gè)意大利數(shù)一數(shù)二的名品，尤其是用尼比奧羅（Nebbiolo）釀制的紅酒—如巴羅洛（Barolo）和芭芭羅斯（Barbaresco），可謂名聲在外。在意大利為數(shù)眾多的白葡萄品種中，Trebbiano的種植面積最大，其釀造的葡萄酒酒體輕盈，口感清爽。桑吉奧維斯（Sangiovese）葡萄是托斯卡那出產(chǎn)干紅的主要原料，其口感活力十足。其緯度所處的地中海氣候帶更是提供了較長(zhǎng)的生長(zhǎng)季節(jié)，確保葡萄能夠達(dá)到最佳的成熟度。這一等級(jí)的葡萄酒如在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)表現(xiàn)出色，可升為DOCG等級(jí)。意大利種植的葡萄種類(lèi)繁多，加之土壤、氣候和釀酒體系的差別，使得意大利擁有許多風(fēng)味迥異，個(gè)性獨(dú)特的葡萄酒。，溫和的氣候使葡萄得以完全成熟，而溫度較低的夜晚使得果實(shí)中酸度較高，從而釀出口感豐盈，平衡度佳的葡萄酒。華盛頓的葡萄生長(zhǎng)條件造就了一貫優(yōu)良的品質(zhì)。仙芬黛可用于釀制各種口味的葡萄酒，從淡粉紅色，帶有果香的“紅”酒（著名的白仙芬黛），到口感強(qiáng)烈，色澤濃厚，單寧豐富，有著藍(lán)莓和胡椒味的紅酒，都來(lái)自這種葡萄。希拉山脈的山麓地帶氣候較中部谷地涼爽，是另一個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)。今天，其釀酒產(chǎn)業(yè)極其復(fù)雜，無(wú)論是大型酒廠如，肯德杰克遜酒園（Kendall Jackson），還是由熱衷者運(yùn)作小型的高品質(zhì)“小作坊”如斯福酒園（Shafer）和 佳慕酒園（Caymus），規(guī)模種類(lèi)一應(yīng)俱全。不管如何，這一系統(tǒng)為愛(ài)酒人士提供了區(qū)分美國(guó)葡萄酒的參照框架，如同了解勃艮地的山谷就能更好得了解該處出產(chǎn)的葡萄酒一樣。美國(guó)的釀酒廠以其對(duì)制酒過(guò)程的革新和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)技能而聞名，其在過(guò)去數(shù)十年間已經(jīng)對(duì)國(guó)際葡萄酒市