【正文】 7. 核桃仁：干枯，蟲(chóng)蛀，仁肉中心呈白色，四周呈黃色，黑色，褐色，酸苦味。3. 菱角肉：顏色變黃色，有異味。7. 核桃仁：冷庫(kù)存放半個(gè)月，保鮮盒包裝陳列。種類(lèi)包括有百合，粟米，菱角肉，雞蛋，板栗，核桃，核桃仁，柿餅等。13. 姜：發(fā)芽，腐爛發(fā)霉，萎縮及干水。8. 馬蹄：表面發(fā)霉，腐爛，破損，萎縮及干水，口味酸苦。4. 土豆：發(fā)芽，呈現(xiàn)皺皮，表皮呈現(xiàn)黑點(diǎn)，腐爛，顏色轉(zhuǎn)綠，壓傷，擦傷或瘀傷，表皮多細(xì)裂紋。種類(lèi)包括白羅卜、紅羅卜，青羅卜，土豆，芋頭，番薯，蓮藕，馬蹄，粉葛，沙葛，淮山，花生，姜，萵荀，西芹，芹菜等。4. 豆角：失水枯萎，莢條纖維明顯，折之不易斷，蟲(chóng)洞，表皮變暗，變黑。種類(lèi)包括荷蘭豆，四季豆，甜豆，豆角，蠶豆，豌豆，豆芽。5. 涼瓜：顏色變黃，瓜瓤變紅，瓜體失水變軟，外皮破損，蟲(chóng)眼。存放條件常溫存放23天陳列要求堆頭陳列劣品形態(tài)1. 冬瓜：爆裂，腐爛或有酸味，瓜肉發(fā)泡。3. 西椒：腐爛，發(fā)霉，失水皺皮，壓傷，瘀傷，擦傷，外皮變黑。種類(lèi)包括茄瓜、西紅柿(番茄)、西椒、青尖椒、紅尖椒等(辣椒又稱辣茄)。2. 大蔥：有枯葉，爛菜，焦菜，腐爛，蔥白折斷。4. 香菇：菌褶呈深褐色，甚至發(fā)黑，表面潮濕帶潺漬，菇柄過(guò)長(zhǎng)，有蟲(chóng)蛀痕跡，酸臭氣味。3. 韭菜花：開(kāi)花、莖不易掐斷。種類(lèi)包括椰菜花、西蘭花、韭菜花等。富有柿主要產(chǎn)地新西蘭、日本感官鑒別顏色：呈橙黃色口感：爽脆、滑、甘甜形狀：為扁圓形手感：結(jié)實(shí)、成熟后變軟；存放條件冷庫(kù)34天陳列要求淺盤(pán)陳列12層劣品形態(tài)壓傷、擦傷或瘀傷、指甲造成瘀傷、疤痕、表面呈現(xiàn)黑點(diǎn)、腐爛種類(lèi)包括小白菜、奶白菜、上海青、大白菜、津白、白菜心、菜心、生菜、西生菜、通菜、莧菜、椰菜、紅椰菜、麥菜、芥菜、芥蘭、菠菜、西洋菜、茼蒿、豆苗、蕪茜、韭菜、韭黃等?？诟校核喽嘀逄鹦螤睿簷E圓形果肉：橙黃色，未成熟時(shí)呈淺黃色果皮：外表較厚，有突出果眼(即鱗狀的斑)氣味：果皮上透出香味，果肉香氣濃郁存放條件常溫下24天避免：日光照射，脫水、下雨、高溫陳列要求堆頭陳列劣品形態(tài)明顯的細(xì)菌或真菌感染現(xiàn)象。表面出現(xiàn)黑點(diǎn)，腐爛。外皮縮水，呈現(xiàn)皺紋，呈黑色有黑點(diǎn)，指甲造成瘀痕及疤痕。任何由蠕蟲(chóng)或昆蟲(chóng)可導(dǎo)致的傷害。主要產(chǎn)地廣東、廣西、福建、四川、臺(tái)灣、泰國(guó)劣品形態(tài)果實(shí)呈深紅色，果殼失水而干裂，果殼軟，果汁外溢，表面發(fā)霉，指甲造成疤痕。荔枝分類(lèi)主要品種及其特征：三月紅：最早熟的品種，于農(nóng)歷3月下旬上市，果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜殼紋片大小不一，果頂龜裂片夾細(xì)刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，呈扁心形，核大。C (冷)冷庫(kù)下57天，常溫3天陳列要求淺盤(pán)陳列劣品形態(tài)纖維質(zhì)白色轉(zhuǎn)為黑色、底部纖維質(zhì)變粉紅色，氣味令人不快，裂開(kāi)，表面縮水，汁液消失，不再重身，椰子主要產(chǎn)地海南、福建、廣東感官鑒別顏色：外殼呈啡色口感：椰汁清淡略甜、椰肉甘香爽口果形：圓形存放條件常溫58天陳列要求堆頭陳列劣品形態(tài)外殼變黑、椰孔發(fā)黑、出水、裂開(kāi)皇帝蕉主要產(chǎn)地泰國(guó)、馬來(lái)西亞感官鑒別顏色；未成熟時(shí)呈綠色、成熟后呈黃色口感：軟糯香甜形狀：短小飽滿果肉：奶白色存放條件常溫24天陳列要求掛鉤陳列劣品形態(tài)發(fā)軟(過(guò)熟)，壓傷、擦傷或瘀傷，萎縮及干水，表皮變黑，蕉柄腐爛。出水或爆裂。任何由蠕蟲(chóng)或昆蟲(chóng)所導(dǎo)致的傷害。木瓜主要產(chǎn)地惠州，臺(tái)灣，泰國(guó)，馬來(lái)西亞感官鑒別顏色：未熟時(shí)呈綠色，成熟時(shí)呈黃色口感：甜美爽滑果形：橢圓長(zhǎng)形果皮：薄果肉：黃色存放條件常溫下27天陳列要求淺盤(pán)陳列，有自熟功能劣品形態(tài)發(fā)軟，過(guò)熟，壓傷、擦傷或瘀傷；萎縮及干水、過(guò)生澳芒主要產(chǎn)地澳洲規(guī)格16只/箱感官鑒別顏色：成熟時(shí)，外皮呈黃色帶淡紅或紅色口感：香甜幼滑果形：較大(比菲律賓芒果更圓更大)果肉：滑嫩及呈淡橙色存放條件常溫下約34天陳列要求淺盤(pán)陳列劣品形態(tài)明顯的細(xì)菌或真菌感染現(xiàn)象。有明顯的細(xì)菌或真菌感染現(xiàn)象或任何由蠕蟲(chóng)或昆蟲(chóng)所導(dǎo)致的傷害。C ，壽命6天(冷)，3天(非冷)避免：日光照射，脫水、下雨、高溫劣品形態(tài)有明顯的細(xì)菌或真菌感染現(xiàn)象。加力蘋(píng)果主要產(chǎn)地貨源 ：美國(guó)、澳洲、新西蘭、智利規(guī)格包裝180、16135只/箱感官鑒別顏色：外觀呈紅帶白色條紋果肉：呈奶白色存放條件避免：日光照射，脫水，下雨，高溫、常溫下運(yùn)輸貯藏：冷藏45176。劣品形態(tài)明顯的細(xì)菌或真菌感染現(xiàn)象。青蘋(píng)果主要產(chǎn)地貨源：美國(guó)、新西蘭、中國(guó) 規(guī)格100/箱，113/箱感官鑒別顏色：外皮呈綠色，帶白色暗點(diǎn)，口感：偏酸味，爽脆，果皮：結(jié)實(shí)及青皮帶光澤。要求：包裝完好，枝條呈青綠色貢梨主要產(chǎn)地新疆、陜西感官鑒別顏色：呈淡黃色、并有褐色細(xì)小黑點(diǎn)口感：甜美多汁、質(zhì)地細(xì)嫩、有強(qiáng)烈香味果肉：奶白色；形狀倒卵形果皮：新疆產(chǎn)較白、褐點(diǎn)少且小劣品形態(tài)果身變軟及失去光澤、壓傷、擦傷或瘀傷、指甲造成疤痕、凍傷、失水皺皮、梨心變黑早酥梨主要產(chǎn)地新疆感官鑒別顏色：呈青綠色；口感：甜美多汁、質(zhì)地細(xì)嫩、有強(qiáng)裂香味果肉：淺黃色；形狀倒卵形、果形：不大；果皮光滑劣品形態(tài)果身變軟及失去光澤、壓傷、擦傷或瘀傷、指甲造成疤痕、凍傷、失水皺皮、梨心變黑鴨梨主要產(chǎn)地河北、山東、河南、天津感官鑒別顏色：呈黃色口感：甜美多汁、質(zhì)地細(xì)嫩、水分足果肉：淺黃色；形狀倒卵形、個(gè)頭較均勻果皮：光滑、皮薄劣品形態(tài)果身變軟及失去光澤、壓傷、擦傷或瘀傷、指甲造成疤傷、凍傷、失水皺皮、梨心變黑豐水梨主要產(chǎn)地山東感官鑒別顏色：呈啡色口感：甜美多汁、質(zhì)地細(xì)嫩、水分足果肉：淺黃色果形：形狀像水晶梨果皮：較粗糙、不光滑劣品形態(tài)果身變軟及失去光澤、壓傷、擦傷或瘀傷、指甲造成疤痕、凍傷、失水皺皮、梨心變黑山東梨主要產(chǎn)地山東感官鑒別顏色：呈淡黃色；口感：甜美多汁、質(zhì)地細(xì)嫩、水分足；形狀：倒卵形；果皮：光滑劣品形態(tài)果身變軟及失去光澤、壓傷、擦傷或瘀傷、指甲造成疤傷、凍傷、失水皺皮、梨心變黑紅香梨感官鑒別顏色：黃綠底色，著色處紅色口感：軟糯，甜手感：微軟結(jié)實(shí)果肉：淡黃色存放條件冷庫(kù)下57天陳列要求淺盤(pán)陳列12層劣品形態(tài)果身變軟及失去光澤，壓傷、擦傷或瘀傷。香梨主要產(chǎn)地中國(guó)庫(kù)爾勒感官鑒別形狀：倒卵形顏色：鵝黃色果皮：滑、薄果肉：奶白色口感：甜美多汁、質(zhì)好細(xì)嫩、有強(qiáng)烈香味。任何由蠕蟲(chóng)或昆蟲(chóng)所導(dǎo)致的傷害。任何由蠕蟲(chóng)或昆蟲(chóng)所導(dǎo)致的傷害。任何由蠕蟲(chóng)或昆蟲(chóng)所導(dǎo)致的傷害。有明顯的細(xì)菌或真菌感染現(xiàn)象。存放條件冷庫(kù)存放，1015天劣品形態(tài)褐斑病、外皮枯干；較大面積花皮，果肉失水變干、外皮多黑點(diǎn)、多干疤痕。存放條件冷庫(kù)陳列要求淺盤(pán)陳列劣品形態(tài)外皮變硬，干水，少汁，松軟似海綿，表皮斑痕較多，皮色為全青，奇形怪狀；有明顯的細(xì)菌或真菌感染現(xiàn)象。沙田柚主要產(chǎn)地廣西、梅縣感官鑒別顏色：黃色；口感：酸甜多汁；果皮：皮厚且不易剝；果肉：有白色及粉紅色；核：大。蜜柚主要產(chǎn)地福建感官鑒別顏色：黃色；口感：清甜多汁；果皮：皮薄且不易剝；果肉：有白色及粉紅色；核：小。任何由蠕蟲(chóng)或昆蟲(chóng)所導(dǎo)致的傷害。果肉失水及變干，外皮變干及變硬，變形嚴(yán)重，表皮太多斑痕。果形較大，呈不規(guī)則圓球表或梨形，似葫蘆狀，皮質(zhì)粗糙而肥厚，皮與肉難以分離，成熟時(shí)多為黃色或橙色，肉質(zhì)有白色和粉紅色兩種，味酸甜，汁多，有時(shí)也會(huì)稍帶苦味。柑橘類(lèi)柑桔橙柚檸檬柑橘類(lèi)主要有柑、桔、橙、柚、檸檬等。劣品形態(tài)機(jī)械傷、極度柔軟(過(guò)熱)、發(fā)霉蜜棗主要產(chǎn)地臺(tái)灣感官鑒別顏色：青色，口感：脆、甜美；手感：堅(jiān)硬，富有彈性；形狀：圓形。陳列要求淺盤(pán)陳列12層。任何由蠕蟲(chóng)或昆蟲(chóng)所導(dǎo)致的傷害。任何由蠕蟲(chóng)或昆蟲(chóng)所導(dǎo)致的傷害。任何由蠕蟲(chóng)或昆蟲(chóng)所導(dǎo)致的傷害。任何由蠕蟲(chóng)