【正文】 8. 按規(guī)定時間做好班內(nèi)外清潔工作。4. 負責各類鎖的安裝和修理。9. 按規(guī)定時間做好班內(nèi)外清潔工作。5. 負責酒店所有手推車維修保養(yǎng)及制作。五、工程部水工崗位名稱：工程部水暖工直接上司：工程部領(lǐng)班具體職責：1. 嚴格遵守員工守則和各項規(guī)章制度。3. 努力做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，按時、按質(zhì)、按量完成各項工作任務(wù)，并填好記錄表格，服從領(lǐng)導(dǎo)分配。8. 完成本部門直屬領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。4. 制定應(yīng)急措施，確保酒店供電的可靠性、連續(xù)性。9. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。5. 負責組織解決工作上的技術(shù)難題，按規(guī)范現(xiàn)場指導(dǎo)工作。二、工程部領(lǐng)班崗位名稱：工程部領(lǐng)班直接上司：工程部主管管理對象：工程部維修工具體職責：1. 負責協(xié)助工程部領(lǐng)班抓好工程部的人員管理。5. 審定下屬人員及班組工作計劃，統(tǒng)籌工作安排，檢查計劃執(zhí)行情況。二、組織機構(gòu)工程部主管工程部領(lǐng)班維修工第二節(jié) 工程部崗位職責一、工程部主管崗位名稱：工程部主管直接上司：行政辦主任管理對象：工程部領(lǐng)班具體職責：1． 協(xié)調(diào)與其它部門關(guān)系。發(fā)現(xiàn)火警無論大小都要按規(guī)定的程序上報，并立即采取有效的滅火措施。9. 當值中只能和客人保持工作關(guān)系，不得在崗與客人拉址親談，更不得用職權(quán)和任何手段索取小費和禮物。5. 熟練掌握保安部各工作崗位的工作特點及職責一切按規(guī)范動作要求開展工作。八、保安部工作準則1. 當值中著裝整齊，儀表大方，站姿坐姿合要求，不許敬胸、插手。3． 詳細了解本崗工作中所需著重注意工作，加強管理，跟蹤落實。3． 做好值班器材及用品的交接。六、來訪人員登記制度1. 來訪人員必須用有效證件，并詳細登記被訪人部門、姓名及來訪時間。2. 保安值班記錄內(nèi)所記錄的事件還須有時間、地點、人物、處理結(jié)果。三、請銷假制度1. 本部內(nèi)的員工無論因何種原因需要外出時，必須寫請假單，并逐級審批備案。同時根據(jù)保安工作的性質(zhì)和要求在實施具體管理時，必須更加強調(diào)“嚴格培訓，嚴格管理”的要求。3． 做好預(yù)選防范工作（對高空及有危險性等事物，進行仔細檢查，存在隱患之處，及時作出有效防范措施）。4． 保護好現(xiàn)場。3． 監(jiān)視可疑人員，嚴守保密。5． 書面報告（在事情經(jīng)過里應(yīng)詳細注明斗毆人數(shù)及兇器件數(shù)）。l 斗毆1． 發(fā)現(xiàn)人通知保安部，保安部機動人員迅速趕至現(xiàn)場，視情況是否通知未當值保安援助。2） 當事人姓名，性別，住址，職業(yè)。2． 對酗酒者好言相勸，使其離開。3． 設(shè)立警戒，疏散危險區(qū)域內(nèi)一切無關(guān)搶險搶修人員。l 柴油泄漏1． 發(fā)現(xiàn)柴油泄漏時：1） 迅速關(guān)閉柴油總閥門2） 呼喚附近同事援助。3． 上報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)：4． 設(shè)立警戒，疏散危險區(qū)域內(nèi)一切無關(guān)人員。3. 保護好現(xiàn)場，追查處理并協(xié)助調(diào)查事故原因。2) 報告本部門經(jīng)理或主管。四、突發(fā)事件處理程序目的：確保酒店范圍內(nèi)發(fā)生突發(fā)事件后，保護酒店員工及客人的安全。1） 保安部主管組織調(diào)查事故原因。2） 各部門每月自查一次安全隱患，并報保安部備案。3） 當值人員加強對車輛的巡查和看管，防止車輛被人為破壞和丟失。3) 針對演習發(fā)現(xiàn)的問題，進行修改、完善條文，改進措施，報總經(jīng)理批準。1） 組成一支由總經(jīng)理擔任隊長的酒店義務(wù)消防隊，計135人，共分為七個小組，即：火災(zāi)報警組，滅火戰(zhàn)斗組，搶救疏散組，后勤供應(yīng)組，部門經(jīng)理分別擔任各小組的正副組長。2） 每天由保安部主管、當值領(lǐng)班和機動巡邏人員進行檢查，檢查設(shè)施設(shè)備是否完好，運轉(zhuǎn)是否正常。5． 消防栓系統(tǒng)：自動噴淋系統(tǒng)，煙感報警系統(tǒng)的維修與保養(yǎng)。3） 保安部填寫使用期限和檢查日期表。3） 利用宣傳欄，經(jīng)常開展消防法律和消防知識的方面的宣傳教育。適用范圍：適應(yīng)于酒店消防安全工作，和安全保衛(wèi)工作。還不能復(fù)位，如是火警，聽從當值領(lǐng)班或主管指示，根據(jù)實際情況是否打開警鈴。完成交接后，各值班人員統(tǒng)一到保安部集合，由領(lǐng)班作簡短班后會，講評當天各崗位的工作情況及出現(xiàn)問題，提出解決方法和途徑，然后領(lǐng)班帶隊，集體返回宿舍。領(lǐng)班先行和上班領(lǐng)班交接，并請示主管，根據(jù)上班交待的工作重點及未完成工作的特點，開簡短班前會，強調(diào)各崗位當值中的工作重點和注意事項，然后根據(jù)工作需要對各值班隊員進行崗位分配。6. 愛護公共設(shè)施及花草樹木，防止人為破壞。2. 對所有車輛進入車場時，必須行敬軍禮，根據(jù)實際情況原地或行進間敬禮，并使用“歡迎光臨”的問候語。7. 愛護公共設(shè)施及花草樹木，防止人為破壞。3. 及時迅速地引導(dǎo)并按部門統(tǒng)一的車輛指揮的規(guī)范動作，對車輛進行按要求停放，仔細檢查車輛是否完好，同時做好記錄。9. 保持監(jiān)控室內(nèi)的各種設(shè)施設(shè)備的整潔衛(wèi)生，并做好物品出入的登記處工作。5. 熟悉室內(nèi)滅火器材，消防設(shè)備的放置及其使用方法，牢記火警的報警程序及突發(fā)事件的處理方法。五、消防中心崗位崗位名稱：消防中心具體職責：1. 做好各項交班工作，是否有需要重點跟蹤的目標，做到交接清楚。并在簽到卡上簽名，以示備查；4. 監(jiān)督酒店各崗位服務(wù)員履行其勞動紀律之狀況，如發(fā)現(xiàn)有不良行為，應(yīng)立即予以糾正，嚴重者上報相關(guān)部門處理；5. 遇見客人應(yīng)主動問好，樹立良好的酒店形象，發(fā)現(xiàn)可疑人員，注意側(cè)面進行跟蹤周旋，及時上報，做到疑點不清不放過。6. 勇于同酒店內(nèi)進行的違法犯罪行為及犯罪分子作斗爭，及時準確地向公安機關(guān)提供情況，協(xié)助公安機關(guān)人員破案。3. 在上司指導(dǎo)下，認真完成本崗位各項工作，監(jiān)督其他部門員工執(zhí)行勞動紀律之狀況，使酒店各項制度得以實施。10. 主持班前會，布置當天的工作，檢查儀容儀表，主持班后會，講評當天值班情況。6. 負責每天各營業(yè)款的押運工作。2. 在上級領(lǐng)導(dǎo)下，直接負責本班次崗位上的安全保衛(wèi)工作，負責安排上崗執(zhí)勤人員的崗位分配，組織安排替換崗，保證不出現(xiàn)空崗現(xiàn)象。保安部工作手冊第一節(jié) 保安部概述及組織機構(gòu)設(shè)置一、概述酒店保安部是酒店的保衛(wèi)組織，負責酒店消防安全及保衛(wèi)工作的職能部門，對全酒店實施嚴格的消防監(jiān)督、檢查整改。3） 庫房、雪柜、刀具保管處要注意防盜。4） 定時記錄凍柜溫度，定期檢查凍柜設(shè)備儀器和保存期限，發(fā)現(xiàn)問題立即報告。5. 倉庫管理要求：1） 食品物資入庫必須填入庫單，并有驗收簽名，出庫必須填寫庫單，由領(lǐng)取人簽名，倉管員對每天入、出庫均應(yīng)建帳登記每周盤點一次。12） 用具、用品使用須洗干凈，按指定位置擺放整齊，嚴禁將刀具帶出伙房。9） 加工原料（切肉、菜）必須堅持統(tǒng)一的標準、厚度，大小均勻、防止粗制亂造。5） 嚴禁在廚房內(nèi)嘻笑、打鬧追逐。2） 工作人員不準穿拖、短褲進入廚房、餐廳。十四、員工食堂廚房管理辦法1. 廚房工作宗旨：責任、技巧、自制、服務(wù)；2. 廚房管理目標：整潔、秩序、安全、設(shè)備布置有序、工藝流程合理、有更衣、消毒、防腐、防蟲、防火、防鼠、防盜設(shè)施、無腐爛、變質(zhì)、生蟲、不潔的食物發(fā)放；3. 工作人員條件：1） 身無疾病、有健康的身體、每年進行一次專業(yè)體檢，有傳染病者不能從事廚房工作。6. 就餐人員必須佩戴工牌，取托盤，憑飯卡按順序排隊取菜。十二、員工宿舍管理規(guī)定為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔、舒適安全的住宿環(huán)境，特制定本規(guī)定：1. 嚴禁打架、盜竊及其它違法亂紀行為，嚴禁私藏有毒、易燃易爆、槍支及其它違禁品，違者立即解聘，情況嚴重者送公關(guān)部門處理。2） 晨會原則上不允許請假，如有特殊原因不能到會者，須提前1小時向執(zhí)行總經(jīng)理或行政辦請假，如有未請假者，每缺席一次罰50元；3） 違反《晨會制度》者，行政辦可開具罰單，財務(wù)部在其當月工資中扣出。6. 會前準備：凡參加晨會者，必須事先列出當日晨會要陳述和匯報的內(nèi)容，包括工作小結(jié)和工作安排。2. 晨會地點：行政辦會議室。4. 按時定點對酒店各區(qū)域進行巡查，會同保安部值班人員做好值班期間的安全消防工作，將事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。十、領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)理值班制度為了更好地進行服務(wù)督導(dǎo)、處理客人投拆、建立資訊中心，確保夜間和節(jié)假日酒店管理、營業(yè)的正常運行，特制定本制度。7. 燈具完好，亮度適中，開關(guān)旁有明顯標識。3. 除指定掛放資料的位置外，墻面應(yīng)保持干凈，無劃痕；墻角、天花無積塵、無掛網(wǎng)。11. 任何人不得無故請假，如有特殊情況需請假者嚴格按照酒店的請假規(guī)定辦理。7. 辦公室的設(shè)備、擺設(shè)不許隨便移動或添置。3. 不準在辦公室接待親戚朋友。若發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定者，經(jīng)核查屬實，將依據(jù)情節(jié)輕重加以處理。3） 關(guān)于工資運作過程的保密程序。工資獎金直接關(guān)系酒店和員工切身利益，應(yīng)依據(jù)規(guī)定和程序只限一定范圍的人員操作。上班時間，不說與工作無關(guān)的話，不干與工作無關(guān)的事，不打與工作無關(guān)的電話，不看與工作無關(guān)的書刊。3. 每年至少一次員工聯(lián)歡活動。離崗15分鐘以內(nèi)須事先得到部門經(jīng)理口頭批準。努力做到日常工作程序化、標準化、規(guī)范化；突發(fā)性工作案例化。4. 自我激勵：行政部的員工應(yīng)視本職工作為挑戰(zhàn)，而不應(yīng)視其為負擔。任何人都不應(yīng)濫用職權(quán)、徇私舞弊、拉幫結(jié)派或任人為親。做到：不該說的不說、不該看的不看、不該問的不問、不在公共場合談?wù)撐募?nèi)容、不私自拆看密封文件，對于各種“秘密”等級以上密級文件，應(yīng)嚴格按照保密規(guī)定妥善處理。銷毀秘密公文，要進行登記，有專人監(jiān)督，保證不丟失、不漏銷，秘密級以上文件，不準作廢品出售。三、保密制度1. 凡在各項工作和活動中形成的、已辦理完畢的、有保存價值的檔案材料，是酒店工作的起初歷史記錄，是今后工作考查的主要依據(jù)。第六條印章保管人員發(fā)現(xiàn)不符合上述規(guī)定的，應(yīng)拒絕用酒店印章并及時報告上級。第二條印章必須妥善保管、隨用隨取，用后立即存放原處，并及時上鎖?！?文件的銷毀第十七條 對于多余、重復(fù)和無保存價值的文件，行政辦應(yīng)定期清理造冊，并按上級有關(guān)規(guī)定，辦理申請銷毀手續(xù)。第十六條 立卷要求1. 文件立卷應(yīng)按照年度、期限、機構(gòu)順序，分門別類地進行整理歸檔。（一般為月底一小清，季末一中清、年終一總清）?！?文件的借閱和清退第十一條 各部門有關(guān)工作人員因工作需要借閱一般文件，需經(jīng)本部門負責人簽寫便條，對有密級的文件須行政辦主任同意后方可借閱。2. 酒店下發(fā)文件主要用于：1） 公布全酒店規(guī)章制度；2） 轉(zhuǎn)發(fā)上級文件或根據(jù)上級文件精神制訂的酒店文件；3） 公布酒店體制機構(gòu)變動或干部任免事項；4） 公布全酒店性的重大經(jīng)營管理、政治工作、生活福利等工作的決定；5） 發(fā)布有關(guān)獎懲決定和通報；6） 其他有關(guān)全酒店的重大事項；3. 酒店上行文、外發(fā)文主要用于：1） 對上級機關(guān)呈報工作計劃、請示報告、處理決定；2） 有關(guān)酒店重大經(jīng)營管理、人事勞資、物資供應(yīng)、科研、基建工作等事宜。2. 各部門需要向上反映匯報重要情況或向下安排布置重要工作，發(fā)文應(yīng)向酒店提出發(fā)文申請，并將文件底稿交行政辦審核。4. 文件閱完后，應(yīng)送交行政辦文員，切忌亂傳。對尚未傳達的文件不得向外泄露內(nèi)容。如涉及幾個單位會辦的文件，應(yīng)同主辦單位聯(lián)系后再分轉(zhuǎn)處理。2． 本酒店外出人員開會帶回的文件及資料應(yīng)及時送交行政辦文員進行登記編號保管，不得個人保存。第三條 酒店各類文件由行政辦公室（以下簡稱行政辦）歸口管理。9） 保管好出車任務(wù)單，月末統(tǒng)一結(jié)算。6） 關(guān)閉電源，鎖好車門。4） 有禮貌地回答客人所提問題，熱情幫助乘客解決臨時遇到的困難。2） 提前做好車輛的內(nèi)外清潔衛(wèi)生，檢查儲油量和水電及其儀表運轉(zhuǎn)情況，符合要求再出車。七、車輛出車程序與標準1. 準備工作1） 上班第一件事：檢查所負責車輛的清潔衛(wèi)生、油量及其他基本車況，及時加油、洗車。③明察暗訪：1） 不定期邀請本行業(yè)的專家，以客人身份住酒店，對酒店存在的問題進行檢查。3) 每周對各部門抽查一遍。8. 提出遺留問題，做出下階段改正計劃方案。5. 嚴格執(zhí)行計劃。WHERE：在什么地方采取這一措施。4. 制定解決問題的措施計劃。根據(jù)檢查內(nèi)容，填寫檢查日報表。5. 辦理離職手續(xù)1) 人力資源部根據(jù)申請表上填寫的最后工作日期給予辦理離職手續(xù)；2) 離職員工到人力資源部領(lǐng)取《退還物品清單》；3) 辦理離職手續(xù)的員工，必須帶齊上班卡、飯卡、工牌、員工手冊、部門經(jīng)理簽字的考勤表，否則不予辦理離職手續(xù)；4) 員工因試用期考試不合格被辭退者，可退還全部服裝管理費；因試用期違紀被開除者，扣全部服裝管理費；5) 員工在酒店工作不滿半年辭職者，扣除全部服裝管理費；6) 員工因違紀被酒店開除者，扣除全部服裝管理費。4. 工資變動：由人力資源部在工資數(shù)據(jù)中調(diào)整員工的工資，財務(wù)部在次月按人力資源部工資表發(fā)放工資時進行必要的檢查。2) 辦理入店手續(xù)a. 應(yīng)聘合格者持《錄用通知書》，本人的身份證（復(fù)印件2張）、計劃生育證、健康證、一寸彩照5張到人力資源部報到；b. 發(fā)給《員工手冊》，閱后簽字；c. 開具服裝管理費通知單到財務(wù)部一次性交齊服裝管理費；d. 驗證員工的收款收據(jù)（收據(jù)員工自行保管）；e. 開具工服通知單，發(fā)放鐘卡、飯卡、制作員工證等；f. 填寫《新員工入職通知單》到部門報到；g. 進行崗前培訓。二線員工的年齡、身高、視力要求可適當放寬，但均需身體健康、五官端正、口齒清楚、反應(yīng)敏捷、無不良習慣；3) 報考管理人員，除專業(yè)技能和知識、品行和工作態(tài)度、管理技能和知識等各方面須具備高水平以外，在年齡、身高、視力等方面可適當放寬，但仍需身體健康、五官端正、口齒清楚、反應(yīng)敏捷、無不良習慣。4. 總經(jīng)理接待準則：1） 計劃安排接待的客人；2） 臨時性、重大的接待（如政府有關(guān)部門、特殊事項等）；3） 其他客人由有關(guān)部門經(jīng)理負責接待（如需總經(jīng)理接待，可另行安排時間）。四、接待來訪總經(jīng)理的客人的工作程序和要求1. 如客人系政府或有關(guān)部門的重要客