海底撈的盈利模式-wenkub.com
2025-05-25 00:22 本頁面
【正文】 你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時(shí)，你的回憶里才會(huì)多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。當(dāng)然，相比之下，海底撈對(duì)員工創(chuàng)造性的激發(fā)和激勵(lì)做的更好，同時(shí)在員工物質(zhì)福利方面投入較大,正向激勵(lì)更多(當(dāng)然這與海底撈員工全來自農(nóng)村有一定關(guān)系)，這或許可以視為“海底撈特色的人性化”。所以，店堂里的人性化管理和服務(wù)加上后廚的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和支撐，海底撈把人性化和標(biāo)準(zhǔn)化結(jié)合得很好，同時(shí)發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，相互結(jié)合起來，就成了如今的“海底撈模式”，未來這種模式也必將是海底撈不斷發(fā)展壯大的核心要素。在海底撈北京大興西紅門配送中心，有一整套現(xiàn)代化的清洗、加工、檢驗(yàn)、冷藏或冷凍設(shè)備，通過標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)鏈條，每天向北京的10家分店輸送菜品，這樣的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)使得海底撈的各個(gè)門店后廚工作變得很簡(jiǎn)單，菜品送到門店后只需要按分量分裝上桌即可。當(dāng)然，在這些人性化管理的背后，還是離不開標(biāo)準(zhǔn)化管理的影子。店經(jīng)理會(huì)隨時(shí)出現(xiàn)在任何崗位幫忙 (作為店里的老大隨時(shí)都不閑著，傳菜、接待客人，下菜，我們還有啥好說的呢）。：每月4天帶薪休假，還有12天年假，產(chǎn)假，喪假等。滿一個(gè)月開始評(píng)級(jí)發(fā)工資，底薪1000，二級(jí)員工（是個(gè)人干上一個(gè)月都能評(píng)上）1100，一級(jí)員工1250+分紅，優(yōu)秀員工1400+分紅。：一般是在海底撈門店附近的小區(qū)住。我們來看看網(wǎng)上流傳的一篇2009年發(fā)布的海底撈員工自述吧：本人是鄭州海底撈某店員工，海底撈鄭州片區(qū)的基本情況如下。簡(jiǎn)言之，客戶的滿意度最終是由員工的滿意度決定的。赫斯克特教授等五位哈佛商學(xué)院教授組成的服務(wù)管理課題組在構(gòu)建“服務(wù)價(jià)值鏈”模型時(shí)提出的。年輕時(shí)閱讀過盧梭的《社會(huì)契約論》等書，平等、自由的觀念早已在他心里留下深深的烙印，所以，張勇才會(huì)說“平等的意識(shí)將激發(fā)員工更大的工作熱情，把海底撈當(dāng)做自己的事業(yè)來做。此后在市場(chǎng)拓展的過程中，尤以海底撈第一次擴(kuò)張——西安分店開設(shè)的經(jīng)歷讓張勇再一次堅(jiān)定了“服務(wù)高于一切，服務(wù)是海底撈最大的特色”的理念。當(dāng)然，與其他客人不同的是，他們這頓飯的目的是“參觀和學(xué)習(xí)海底撈的服務(wù)，提升管理水平”。海底撈有近6000名員工，流動(dòng)率一直保持在10%左右，
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