甜品店可行性研究報(bào)告-wenkub.com
2025-05-12 03:04 本頁面
【正文】 附件一：甜品店的問卷附件二：實(shí)地考察照片附件三：小組成員的分工甜品店的問卷1． 請問您的性別？A． 男 2. 請問您的年齡介乎于 之間？A．8歲以下 ~15歲C．15~20歲 D．20歲以上（蛋糕，雙皮奶，冰淇淋，飲品，糖水等）嗎？A． 非常喜歡 ？A． 經(jīng)常去 ？A．30元以內(nèi) B．30~60元C．60~100元 D．100以上？A． 傳統(tǒng)型(紅豆沙\綠豆沙\芝麻糊\豆腐花)日式甜品（例：草餅，和菓子）B． 水果類(芒果撈\芒果布丁\仔西米露等)C． 點(diǎn)心(紫米糕\紅豆糕\芒果糯米卷等)D． 制品(燉奶\雙皮奶等)E． 西式糕點(diǎn)(蛋糕\松餅\布甸\梳乎厘\曲奇\派)F． 冰品(各種水果冰沙\凍飲等)7. 您覺得甜品的單價(jià)價(jià)位在多少之間比較合適？A. 10元以下 B. 10~15元C. 15~20元 D. 50元以下都可以接受8. 去甜品店的時(shí)候常和誰一起去？A. 戀人 B. 朋友C. 家人 D. 自己9. 你喜歡什么風(fēng)格的甜品店？A. 歐式風(fēng)情 B. 中式古典C. 浪漫嫻雅 D. 現(xiàn)代時(shí)尚，例如80后主題餐廳，便便餐廳，hello kitty主題餐廳，請問你對主題餐廳的看法是：(多選題) A. 感覺有些主題餐廳不倫不類，感到反感B. 主題餐廳非常新穎，很吸引人C. 覺得主題餐廳只會注重外表和包裝，沒有把重心放在食物和服務(wù)上D. 主題餐廳既能滿足吃飯需求又有噱頭，假如餐廳有自己喜歡的主題一定會去光顧E. 對主題餐廳不怎么了解10. 您會選擇有名的甜品店嗎？（如：滿記甜品店）A. 會，有保證B. 不會，因?yàn)閮r(jià)格比其他店貴一半。我們想為所有喜愛甜品的人提供一個溫馨浪漫，輕松優(yōu)雅的環(huán)境，奉上甜美的甜品，甜點(diǎn)里不僅有我們對顧客的真誠的愛，還有我們對美味的甜品執(zhí)著的愛。而我們小組的成員基本上都是甜品的愛好者，深陷甜品的誘惑中，出于這種喜愛，我們就想開一家甜品店。啊，荒野也就成了天堂。而為了實(shí)現(xiàn)顧客的實(shí)際值大于等于期望值，首先我們會讓我們的顧客得到味覺上的滿意。除上述之外，還有根據(jù)服務(wù)質(zhì)量的屬性分類和服務(wù)質(zhì)量特征以及服務(wù)質(zhì)量的評估等，總結(jié)出來，就是我們Sweet House甜品店將本著“顧客至上”的服務(wù)態(tài)度，以良好的形象接待每位光臨我們店的客人，為客人們提供美味的甜品、舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還有高度重視顧客的反饋，定期地做甜品的市場調(diào)查等，以期不斷提高我們的服務(wù)水平和質(zhì)量，贏得更多的人心。 外顯的服務(wù)指的是服務(wù)企業(yè)的服務(wù)人員為顧客提供的核心服務(wù)。服務(wù)設(shè)施是影響顧客期望和感覺中的服務(wù)質(zhì)量的重要因素之一。因此，顧客感知的服務(wù)質(zhì)量決定了質(zhì)量的內(nèi)涵。 六、Sweet House服務(wù)質(zhì)量一個成功的店是少不了對服務(wù)質(zhì)量的重視的，Sweet House作為一個以愛情為主題的特色甜品店，推出滿足顧客需求的飲食文化、服務(wù)顧客，非常需要重視服務(wù)質(zhì)量。整合能力當(dāng)然，對以上無形資源、有形資源、人力資源的整合需要很強(qiáng)的企業(yè)能力。人力資源是一個企業(yè)最重要的資源。根據(jù)這點(diǎn)，本店除了在有形資源上作出開發(fā)規(guī)劃和使用之外，將從各個方面建立積累起屬于我們的無形資源。如企業(yè)的創(chuàng)新能力、產(chǎn)品和服務(wù)的聲譽(yù)、專利、版權(quán)、商標(biāo)、專有知識、商業(yè)機(jī)密等均屬于無形資產(chǎn)。我們將用以下三個標(biāo)準(zhǔn)來評估我們店的有形資產(chǎn)的戰(zhàn)略價(jià)值：第一，可以更經(jīng)濟(jì)地使用本店的有形資源，即用更少的資源去完成相同的事業(yè)或者用同等的規(guī)模去完成更大的事業(yè)；第二，可以使用原有有形形資源在具有更高利潤的地方被利用。其中資源的類型分為有形資源（資產(chǎn)），無形資源(資產(chǎn))和人力資源。定位策略：，讓情侶有更多的私人空間，吸引年輕人和情侶，如情人節(jié)，圣誕節(jié)等等推出主題活動,如“曖思悅季 ”慕斯巧克力蛋糕代表思念的味道，“戀夏旋夕”夏日水果奶昔代表初戀，“紛紛緣”夏日水果撈代表一見鐘情等等。我們可以主要集中在青年朋友型和情侶型。青年朋友型，需要的是娛樂休閑和店鋪的新奇?zhèn)€性。（五）確定細(xì)分市場的名稱。青年朋友需求：產(chǎn)品種類口味，滿足生理需要（飽，解渴），舒適浪漫的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)品安全，娛樂休閑，交通便利，店鋪新奇。根據(jù)我們調(diào)查結(jié)果，我們認(rèn)為潛在顧客的需求有：產(chǎn)品種類口味，滿足生理需要（飽，解渴），產(chǎn)品的安全，社交需要，習(xí)慣，舒適安靜的環(huán)境，交通便利，娛樂休閑（放松心情），優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，經(jīng)濟(jì)，甜品的保健作用，店鋪的新奇?zhèn)€性等等。5 、營造良好的環(huán)境，甜品是可以給人身心愉悅的食品，而甜品屋更是給人放松休閑的地方，所以要注重用餐環(huán)境，溫馨浪漫的體現(xiàn)愛情主題的裝潢，員工人性化的微笑服務(wù)，必能給顧客良好的形象，增加回頭客。7 、差異化戰(zhàn)略有利于培育忠誠顧客，建立起顧客對我們店的產(chǎn)品和服務(wù)的認(rèn)識和依賴實(shí)施1 、首先要明確我們店的主題“愛情”，美麗永恒讓人心醉的愛情，所以sweet house要給人愛情的幸福和難忘感，圍繞主題開展活動。3 、廣州天河沒有同類型的店鋪，所以sweet house具有嶄新的吸引力和話題性，差異化戰(zhàn)略能將這特點(diǎn)擴(kuò)大和更專業(yè)化。 三、戰(zhàn)略分析接下來是對Sweet House戰(zhàn)略分析：經(jīng)過調(diào)查研究和我們的討論總結(jié)，決定sweet house采取差異化戰(zhàn)略。五、 購買者力量隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，顧客的消費(fèi)能力不斷地提高，對物質(zhì)文化消費(fèi)的需求的追求越來越強(qiáng)烈，我們以愛情為主題的Sweet house甜品店是一種精神文化產(chǎn)品，無論是在外在裝飾上，還是內(nèi)在甜品上，都賦予一定的文化內(nèi)涵，特別符合當(dāng)代年輕人對愛情的美好向往的愿望，能夠很好的迎合顧客的精神文化需求。因此相對星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞等替代品的產(chǎn)品價(jià)格來說，具備價(jià)格競爭力。星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞遍及全世界，它們的管理制度、培訓(xùn)制度等等都是很值得Sweet House學(xué)習(xí)的。而Sweet House提供多種品種的甜品，
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