【正文】 (2)聯(lián)合車間循環(huán)冷卻水系統(tǒng) 該循環(huán)冷卻水用于荷葉茶生產(chǎn)冷卻用水。 全廠普通生產(chǎn)，生活及消防共用一個給水系統(tǒng)。 產(chǎn)成品貯存期10天，貯存量3500噸，存放在聯(lián)合倉庫內(nèi)。 以上原材料均貯存于聯(lián)合倉庫中。 倉貯方案 (1)原材料、燃料、產(chǎn)品的貯存量、貯存日期、方式 通芯干白蓮貯存期20天，貯存量210噸。廠址技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號項目單位數(shù)量備注1廠區(qū)用地面積ha2建筑面積m431003建筑系數(shù)％4廣場道路面積m150005圍墻長度m13246土方工程量m80000m840007綠化面積ha8綠化系數(shù)％ 廠內(nèi)外運輸 (1)項目運輸量分析詳見項目運輸量表表58 項目運輸量表序號貨物名稱來處或去處運輸量(t/a)運輸方式一運入1干荷葉本縣600汽車2通芯干白蓮本縣，周邊縣4200汽車3濕毛蓮，蓮藕本縣，周邊縣76600汽車4輔助材料本省或外省8530汽車及火車5包裝材料本省或外省7540汽車及火車6煤撫州崇仁13035汽車小計110505二運出1成品107300汽車及火車三共計217805 (2)運輸方案說明 本項目運輸總量217805t/a，其中運入110505t/a，運出107300t/a。土石方工程量，挖方84000m3，填方80000m3。廠區(qū)布置了兩個出入口，都直接與工業(yè)區(qū)道路連通。聯(lián)合倉庫包容了輔材倉庫、成品庫、維修間和配電間等。建筑物盡量集中布置，組成聯(lián)合廠房，空出面積進(jìn)行綠化，成為現(xiàn)代化的綠色花園工廠。采用清洗機、破碎機、脫汁機、曲篩及分離機、脫水機、脈沖氣流干燥機和自動包裝機等主要設(shè)備以及物料泵和管道組成藕粉生產(chǎn)線（3T/h產(chǎn)量），按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出合格的藕粉類產(chǎn)品。 采用水處理設(shè)備、浸提及調(diào)配設(shè)備、CIP清洗設(shè)備和熱灌裝設(shè)備等組成荷葉茶自動生產(chǎn)線，產(chǎn)量為12T/h。如下圖所示：溫毛蓮 去皮 通芯 沖洗 速凍分棟 包裝 成品冷藏 (2)主要設(shè)備選擇表54 組合式冷庫主要設(shè)備表序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量1.網(wǎng)帶速凍機1000kg/大臺22.氨壓縮機組臺23.氨壓縮機組臺24.立式冷凝器LN250臺25.貯氨器臺16.低壓循環(huán)桶臺17.低壓循環(huán)桶臺18.氨泵40p臺49.油分離器YF150臺110.油分離器YF100臺111.吊頂式冷風(fēng)機DO91355/316C臺1612.冷卻塔DBNL3300臺113.立式離心泵SLS100160臺214.立式離心泵SLS65125臺2 組合式冷庫庫體主要材料： 聚氨脂夾心雙面板(δ=125)2008m2 聚氨脂夾心頂板(δ=150)3900m2 鋁型材 1200kg 手動冷庫門 2套 (3)主要工藝技術(shù)參數(shù) 速凍溫度 250℃ 冷藏溫度 18℃ 蓮子奶工段 (1)生產(chǎn)方法及工藝流程 本工段年產(chǎn)30000噸蓮子奶。 凍干蓮子生產(chǎn)工藝流程為：物料經(jīng)去皮通芯等前處理后，沿天軌送入速凍庫凍結(jié)，再送入干燥倉升華，干燥后送后處理工段卸料包裝。升華干燥倉是臥式園筒，中間有多層加熱板，料盤懸于加熱板間，捕獲水汽的冷阱置于倉外。 目前，國產(chǎn)設(shè)備已能滿足糊狀食品生產(chǎn)的工藝技術(shù)要求，國內(nèi)臺資企業(yè)生產(chǎn)的大型膨化機已達(dá)到國際先進(jìn)水平，可替代進(jìn)口。 因此，本項目選擇國產(chǎn)熱灌裝線(24000瓶/小時500毫升/瓶)以及前部國產(chǎn)浸提調(diào)配等設(shè)備組成荷葉茶自動生產(chǎn)線，該生產(chǎn)線的規(guī)模經(jīng)考證，國產(chǎn)設(shè)備是成熟可靠的。無菌冷灌裝生產(chǎn)線的設(shè)備目前須進(jìn)口，國內(nèi)少數(shù)廠家引進(jìn)技術(shù)試制的產(chǎn)品還剛剛起步。該灌裝方式唯一不足的是要求用耐熱PET瓶，增加包裝成本。 荷葉茶采用PET瓶灌裝，選擇灌裝方式及設(shè)備對于飲料的品質(zhì)保證關(guān)系重大。 根據(jù)上述分析及比較，本項目選擇國產(chǎn)設(shè)備組合成蓮子奶生產(chǎn)線，其生產(chǎn)能力和設(shè)備性能適合本項目規(guī)模及項目建設(shè)地區(qū)的社會經(jīng)濟(jì)條件，符合生產(chǎn)技術(shù)方案應(yīng)“先進(jìn)、成熟、經(jīng)濟(jì)、實用”的原則。 國產(chǎn)易拉罐灌裝封罐機械設(shè)備，近年來通過引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)并加以消化吸收，其整機性能已有了長足的進(jìn)步，其中質(zhì)量可靠的一些品牌已基本達(dá)到或接近國外先進(jìn)的封罐機械水平。 ***公司已有多年生產(chǎn)蓮子類飲料的經(jīng)驗。 依據(jù)***公司試驗得出的鮮蓮速凍和冷藏溫度，需要選擇好制冷設(shè)備及冷庫才能保證本項目速凍鮮蓮的生產(chǎn)。蘭州科近真空凍干技術(shù)有限公司(屬中科院近代物理所內(nèi)轉(zhuǎn)到高新技術(shù)企業(yè))和航空工業(yè)六三所圣華特種制冷工程公司近十年來一直致力于研制開發(fā)大型食品凍干設(shè)備，并吸取國際先進(jìn)凍干設(shè)備生產(chǎn)工藝技術(shù)精華，開發(fā)制造出大型食品凍干設(shè)備推廣使用取得成功，已通過國家有關(guān)部門組織的鑒定驗收。凍干技術(shù)已日益廣泛地應(yīng)用于食品加工生產(chǎn)，特別是高擋綠色食品或天然屬性食品加工時采用凍干技術(shù)生產(chǎn)出的制品具有其它干燥方法所無法比擬的優(yōu)點，凍干食品除易于長期貯存和便于長途運輸外，還具有保鮮保營養(yǎng)，形、色、味不變和復(fù)水性好等優(yōu)異特性。 雜質(zhì)：無肉眼可見的外來雜質(zhì) (2)理化指標(biāo) PH值： ≤ (3)衛(wèi)生指標(biāo)： 砷 (mg/L) ≤ 鉛 (mg/L) ≤ 銅 (mg/L) ≤ 菌落總數(shù) (cfu/mL) ≤20 大腸菌群 (MPN/100mL) ≤3 致病菌(腸道致病菌和致病性球菌)不得檢出。 (2)理化指標(biāo)： 總糖 ≥2％，— (3)衛(wèi)生指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù)(個/ML) ≤ 100 大腸菌群(個/100ML) ≤6致病菌(腸道致病菌、致病性球菌)不得檢出。2％) (3)理化指標(biāo) 蛋白質(zhì)含量＞15％ 含鐵、鉀、鈉、鎂、錳等多種元素 含維生素C和17種氨基酸。％) (3)理化指標(biāo) 蛋白質(zhì)含量≥％ 總糖含量≥％ 粗脂肪含量≥％ 粗纖維含量≥％ 碳水化合物66％左右 并含有鐵、鉀、鈉、鎂、錳、維生素C等多種元素和17種氨基酸。表52 凍干連子等級指標(biāo)表項目等級指標(biāo)允許偏差％一級品二級品三級品色譯與形狀顆粒卵園形飽滿，表面淡黃潔白，色澤一致顆粒卵園形均勻一致，輕度紋，表面淡黃色顆粒卵園形，卵園形輕度紋，表面黃白色顆粒大小(500g粒數(shù))＜470 ＜500＜550177。表5—1 項目組成表工程類別工程(車間)名稱規(guī)模備注凍干車間年產(chǎn)凍干蓮子1300噸建筑面積7200m2冷庫(組合式)年產(chǎn)速凍鮮蓮2000噸建筑面積4036m2蓮子奶工段年產(chǎn)蓮子奶30000噸均位于聯(lián)合車間(建筑面積13500m2)荷葉茶工段年產(chǎn)蓮子奶60000噸藕粉工段年產(chǎn)精制藕粉4000噸，速溶藕粉6000噸蓮子糊工段年產(chǎn)蓮子糊4000噸聯(lián)合倉庫建筑面積13500m2含原材料和成品庫維修間位于聯(lián)合車間內(nèi)化驗檢測室位于聯(lián)合車間內(nèi)廠變配電所內(nèi)設(shè)高壓室，1250KVA和800KVA變壓器各一臺建筑面積200m2聯(lián)合車間變配電所內(nèi)設(shè)1000KVA和800KVA變壓器各一臺位于聯(lián)合車間內(nèi)鍋爐房內(nèi)設(shè)10噸和4噸燃煤鍋爐各一臺供水系統(tǒng)1座200m3水塔及水泵房空壓站內(nèi)設(shè)兩臺2V－6／7空壓機綜合樓建筑面積1440m2倒班宿舍建筑面積800m2食堂建筑面積600m2 生產(chǎn)技術(shù)主案 產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 凍干連子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 凍干蓮子產(chǎn)品質(zhì)量按***公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《***牌凍干蓮子》(Q/GSPO382002)執(zhí)行。水文地質(zhì)條件簡單，未見地下水。 廠址 廠址位于江西省廣昌縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)。項目用電增容已得到廣昌縣供電局的同意，由廣昌縣供電局送往廣昌縣工業(yè)園的線路中安排一條10KV專線為本項目供電，電源穩(wěn)定可靠，供電有保障。 本項目所需的主要原材料年需用量為： 4200噸 6600噸 70000噸 600噸 本項目所需的主要原材料廣昌縣及周邊縣完全可保障供給兩省八縣的白蓮種植業(yè)為本項目今后的發(fā)展還可提供十分充足的資源。目前除少量被挑選用于飲食行業(yè)外，絕大部分只作為燃料或棄之田中腐爛。第四章 建設(shè)條件與廠址 資源 廣昌縣種植白蓮有1300多年的歷史，享有“中國白蓮之鄉(xiāng)”的美譽。 速溶藕粉，盒裝（內(nèi)為八小包分裝），每盒400克。努力爭取其中部分產(chǎn)品外銷。 本項目產(chǎn)品技術(shù)含量高，具有保健功能，純天然無污染，是深受當(dāng)前市場歡迎的產(chǎn)品。為擴(kuò)大白蓮系列產(chǎn)品的銷售，公司還將在北京、上海等地搭建農(nóng)副產(chǎn)品及其深加工產(chǎn)品的批發(fā)窗口。 據(jù)統(tǒng)計，其中有30％的產(chǎn)品是為沃爾瑪和家樂福兩家世界零售業(yè)巨頭的商業(yè)網(wǎng)點提供的。本項目精制藕粉的出廠價定在現(xiàn)行市場價為8090%左右，因此產(chǎn)品銷路穩(wěn)定，銷售前景廣闊。特別需要指出的是藕粉含鐵質(zhì)相對較多，每百克為5毫克，比雞肉（）、草魚（）、雞蛋（）、菠蘿（）、牛肉（）、牛奶（）、人奶（）都高，僅次于豬肝（），是天然無污染的補血食品。飲用荷葉茶從口感上、口味上決無食藥的感覺。其保健功能可滿足有特殊需求的消費者。美國年產(chǎn)茶飲料300萬噸，歐洲200萬噸，日本400萬噸。 1999年我國大陸茶飲料生產(chǎn)企業(yè)有20多家，30多條生產(chǎn)線，產(chǎn)量達(dá)到80萬噸，2000年達(dá)到185萬噸，在我國飲料品種中，產(chǎn)量達(dá)第三位，僅次于碳酸飲料和包裝水飲料。我國飲料工業(yè)1980～1999年，產(chǎn)量年均增幅高達(dá)23％。目前國內(nèi)250克易拉罐飲料的市場銷售價在3元左右。 我國目前人均飲料消費水平仍很低，僅及世界平均水平的十二分之一，市場發(fā)展?jié)摿艽蟆? 近10年我國飲料工業(yè)發(fā)展較快，年遞增率在27％以上。隨著人們的生活水平的不斷提高，營養(yǎng)性飲料、功能性飲料已越來越受消費者歡迎。 廣昌蓮子汁在20世紀(jì)90年代初期和中期曾轟動全國，榮獲1994年度中國國際飲料及飲料加工設(shè)備展覽會金獎和第二屆農(nóng)業(yè)博覽會銀獎，被中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會確定為推薦產(chǎn)品。因此，速凍鮮蓮的市場從無到有，發(fā)展很快。 人們隨著小康生活的到來，飲食結(jié)構(gòu)正迅速發(fā)生變化，不但要求食品質(zhì)量優(yōu)異，而且更追求食品的天然與新鮮，若同時能具備一定的保健功能則更為上乘之品。 江西省至今還沒有凍干食品生產(chǎn)企業(yè)，對于一個農(nóng)副產(chǎn)品資源十分豐富的省份是不相稱的。近年來，凍干食品的保鮮，保營養(yǎng)性、形、色、味不變，復(fù)水性好，耐貯藏及運輸方便等眾多優(yōu)點逐一被國人接受，隨著人們生活水平提高，崇尚天然有機營養(yǎng)豐富的綠色食品已為消費者普遍接受的觀念，在消費行為中著意選擇該類食品成為流行。1995年廣昌白蓮榮獲亞太地區(qū)國際博覽會金獎。廣昌白蓮在封建社會被列為朝廷貢品，建國后作為出口商品，標(biāo)為“中華人民共和國廣昌通芯白蓮”。本項目實施后，產(chǎn)生的廢渣為荷葉渣，可用作有機肥料。產(chǎn)品進(jìn)入市場后不僅提升“***”品牌的知名度也將使中國白蓮之鄉(xiāng)——廣昌縣的知名度得以提高，改善當(dāng)?shù)赝顿Y環(huán)境、促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)全面發(fā)展。這是一個使財政增長、企業(yè)增效而可帶動農(nóng)民共同致富，利國利民的好項目。農(nóng)民種蓮的積極性得到了有效的保護(hù)。我國超重和肥胖人口已達(dá)7000萬，對減肥保健品的需求巨大。 一、符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策 發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)符合國家計委和江西省產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，符合江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“十五”發(fā)展規(guī)劃。公司與中科院生化所和江西中德聯(lián)合研究院，建立了緊密的技術(shù)合作關(guān)系，有強大的技術(shù)依托。而本項目產(chǎn)品的優(yōu)越性又進(jìn)一步讓人們認(rèn)識生物保健制劑對人類的好處。目前我國減肥保健品的年銷售額僅為市場容量的2030%，其中還有相當(dāng)數(shù)量的進(jìn)口產(chǎn)品，產(chǎn)品價格高，但大部分國人望而生畏。而且我國肥胖體型以中心型為主，其疾病危險高于全身肥胖者。項目建成后，將每年為市場提供凍干蓮子1300噸、速凍鮮蓮2000噸、蓮子奶30000噸、荷葉茶60000噸、藕粉10000噸、蓮子糊4000噸。通過農(nóng)副產(chǎn)品深加工和新產(chǎn)品的開發(fā)增加農(nóng)副產(chǎn)品附加值，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，形成新的產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民增收、財政增長、企業(yè)增效作出新貢獻(xiàn)。 ***公司“十五”發(fā)展戰(zhàn)略是：按照黨的十六大提出的要求，構(gòu)建引導(dǎo)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的骨干力量，努力實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售的有機結(jié)合和相互促進(jìn)，建立與農(nóng)戶利益共享和風(fēng)險共擔(dān)的新機制，形成能與國外農(nóng)副產(chǎn)品流通企業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)相抗衡，更具競爭力的企業(yè)集團(tuán)，適應(yīng)我國加入WTO參與國際競爭的要求，把***公司建成國際知名企業(yè)。2001年度“***”牌被評為江西省著名商標(biāo)。公司自身也通過這一模式經(jīng)營得到了壯大。該公司一頭連接生產(chǎn)基地和加工企業(yè)，一頭連接市場，形成了農(nóng)、工、