新建乳品加工項目可行性研究報告-wenkub.com
2025-05-10 12:04 本頁面
【正文】 二、環(huán)保 鍋爐選用節(jié)能環(huán)抱型鍋爐（最好是燃氣爐）其排放達到環(huán)保標準； 建一暴氣池，使生產(chǎn)用廢水經(jīng)氧化達標后排放。該設(shè)備是具有高度自動控制和安全保護措施，并可于CIP系統(tǒng)配合進行設(shè)備自動清洗。對干燥塔最關(guān)鍵的出粉含水量這一參數(shù)，通過對排風溫度的直接控制進行間接控制。生產(chǎn)能力4600~4800袋/小時，充填精度177。 5 、 酸奶灌裝機采用了6000杯/小時的塑杯成型灌裝封切機。 殺菌濃縮采用新型的雙效降膜蒸發(fā)器，一效蒸發(fā)溫度68~70℃，二效蒸發(fā)溫度46~52℃，進料濃度≥%，出料濃度45~48%，殺菌溫度86~93℃，冷卻水耗量1218T/h（15~20℃）；本設(shè)備采用雙級水環(huán)泵代替水力噴射器抽真空，裝機容量減少30~40%，占地面積小、噪音低、冷卻水耗量少、真空度高、蒸發(fā)溫度低，縮短了物料在設(shè)備內(nèi)的停留時間；利用U型管或U型管加節(jié)流墊代替節(jié)流墊圈調(diào)節(jié)效間和殼間的壓力差，容易控制；采用了分布器孔加大、噴淋進料、兩級布液板和用導(dǎo)管強制布膜措施解決了布膜器易堵、加熱管結(jié)垢焦管的問題；加長降膜管1米，采用雙流程，大大增加了周邊流量和料液流速，解決了因能力不夠而打大回流的問題；效體取消大法蘭連接，在適當部位加CIP清洗噴頭，大大減小漏氣的機會，真空度穩(wěn)定。采用真空吸奶罐收奶、管道過濾器過濾、凈乳機凈化，收奶便捷、計量準確、雜質(zhì)與死細胞凈化徹底。車間設(shè)備布置見附圖 第六章 生產(chǎn)工藝工藝流程收奶 檢驗 計量 凈乳 降溫 貯存 混料 化糖 配料 65℃預(yù)熱離心分離 脫 氣95℃滅菌 均 質(zhì)真空濃縮 120℃滅菌噴霧干燥 菌種培養(yǎng) 冷 卻 冷卻接種 冷 卻 過 篩 計量灌裝計量包裝 42℃發(fā)酵 灌裝包裝 袋裝消毒奶全脂奶粉 冷 卻 恒溫室發(fā)酵脫脂奶粉 調(diào)味料 凝固型酸奶 灌裝包裝加糖及調(diào)配奶粉 攪拌型酸奶第七章工程技術(shù)方案一、 項目的構(gòu)成范圍和設(shè)計原則，速溶奶粉（全脂奶粉、脫脂奶粉、加糖及調(diào)制奶粉）班處理鮮奶20噸；酸奶（凝固和攪拌型）每班6噸；巴氏奶每班13噸。4．洗箱間及空箱堆放處與包裝間相連，便于工作。二、生產(chǎn)車間的布置原則生產(chǎn)車間的布置按工藝流程要求做到了流程短，工段之間銜接好，物料走向流暢。三、原料供應(yīng)原料乳要求班供應(yīng)40噸鮮奶；原料乳要求：（1）采用健康乳牛擠出的新鮮天然乳汁；（2）不得使用產(chǎn)前15日內(nèi)的胎乳和產(chǎn)后7天內(nèi)的初乳；（3）乳中不得有肉眼可見的雜質(zhì)；（4）具有新鮮牛乳的滋味和氣味，不得有外來異味，如飼料味、苦味、澀味、腥臭味等；（5）為均勻無沉淀的流體，呈濃厚粘性者不得使用；（6）色澤為白色或稍帶微黃色，不得有紅色、綠色或者顯著黃色；（7）酸度不超過18 oT；（8）不得添加任何化學(xué)物質(zhì)和防腐劑；（9）乳脂肪含量＞3．2%，全乳固體＞11．5%；（10）用做酸奶的原料乳中不得檢出有抗生素。所以這個項目的啟動是抓住了機遇是適時的。現(xiàn)在國內(nèi)的一些企業(yè)都已認識到這個問題，都已開始著手進行技術(shù)改造。而國產(chǎn)的大顆粒奶粉的分散度僅為60~65%，一般普通奶粉的分散度僅為40~80%。本項目的設(shè)備選型已解決了這個問題。做為我們中國乳品行業(yè)的一個企業(yè)，面臨這個機遇不但首先奮起保住自己的這塊陣地，而且在入關(guān)和全球經(jīng)濟大市場形成的形式下，還要立足新疆，眼看全國，放眼世界，用先進的技術(shù)對現(xiàn)有的企業(yè)進行改造，生產(chǎn)出有競爭力的、能和國際產(chǎn)品接軌的、達到國際標準的產(chǎn)品，在國內(nèi)外努力建立自己的產(chǎn)品市場。使廣大消費者認識到牛奶對人的身體、對一個民族的重大意義，大大促進了我國養(yǎng)牛業(yè)、乳品加工業(yè)和乳品消費市場的快速發(fā)展。它在人類營養(yǎng)中的重要地位，以被我國越來越多的消費者所認識。其中牛2萬余頭，生產(chǎn)母牛7073頭，良種及改
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