食用油脫蠟工藝設(shè)計研究方案-wenkub.com
2025-05-07 18:40 本頁面
【正文】 閱讀過后，希望您提出保貴的意見或建議。44操作時脫酸油（FFA低于0．05%）在15℃左右進入結(jié)晶槽，以冷卻劑迅速冷至零下l～7℃，并以低剪切力高循環(huán)的攪拌器攪拌，促進蠟質(zhì)結(jié)晶。添加后在2027 ℃溫度下攪拌30min，即可進行離心分離。本法主要是利用表面活性物質(zhì)中某些基團與蠟的親和力（或吸附作用）形成與蠟的共聚體而有助于蠟的結(jié)晶及晶粒的成長，利于蠟—油的分離。蠟的分離溫度一般要求在30℃以下，而一般油品的黏度在30℃以下增加特別快，無論哪一種分離設(shè)備，都因為黏度增加使分離困難。攪拌可減少“晶簇”的形成。不攪拌只能靠布朗運動，結(jié)晶太慢。1而且，當(dāng)溫度逐漸下降到預(yù)定的結(jié)晶溫度后，還需在該溫度下保持一定時間，進行養(yǎng)晶（或稱老化、熟成）。4 結(jié)晶溫度通過調(diào)節(jié)冷媒分配器的調(diào)節(jié)閥門，控制結(jié)晶罐的溫度以及冷卻速率，以達到最佳的結(jié)晶效果，溫度一般控制在8℃10℃。因此在結(jié)晶前，必須調(diào)整油溫，使蠟晶全部熔化，然后人為控制結(jié)晶過程，才能創(chuàng)造良好的分離條件一晶粒大而結(jié)實。3 結(jié)晶目的及概念 蠟的結(jié)晶是物理變化過程，過程緩慢。2 結(jié)晶前加熱 自然結(jié)晶的晶粒很小，而且大小不一，有些在油中膠溶，使油和蠟的分離難以進行。1 常規(guī)法3可見油與蠟之間的界面張力是隨著溫度的變化而變化的。葵花籽中蠟大部分含在殼皮中，%%[1]。其二是將油脂在貯藏中產(chǎn)生渾濁的所有固體成分出去除去，在這些固體成分中，既有蠟的成分。溫度高于40℃時，蠟的極性微弱，溶解于油中，隨著溫度的下降，蠟分子在油中的游動性降低，蠟分子中的酯鍵極性增強，特別是低于30℃時，蠟形成結(jié)晶析出，并形成較為穩(wěn)定的膠體系統(tǒng)。在我國油脂脫蠟工藝中，不論是在理論上，還是在實踐上都尚屬于相對薄弱的環(huán)節(jié)。因此從油中脫除或提取蠟質(zhì)可達到提高食用油脂品質(zhì)和綜合利用原料,提高經(jīng)濟效益的目的。目前國內(nèi)外主要有傳統(tǒng)的脫蠟工藝、脫酸脫蠟工藝、低溫脫酸脫蠟工藝、精細(xì)拋光過濾脫蠟工藝、。 10摘要：脫蠟是油脂精煉工程中的重要的工藝之一，它與脫膠、脫酸、脫色、脫臭工藝密切相關(guān)，是制取高級色拉油必不可少的一道工序。2 分析
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