咖啡連鎖店顧客消費(fèi)體驗(yàn)研究報(bào)告-wenkub.com
2025-04-30 22:26 本頁面
【正文】 Liisa,’changing attitudes towards functional foods,Food Quality and Preference,18(1).112Zeithaml,V. Perceptions of Price,Quality,and Value:A MeansEnd Model and Synthesis of (2), 222.Park, or enjoyable? Consumer values of eatingout and fast food restaurant consumption in Journal of Hospitality Management,23(1),8794 附錄問卷親愛的受訪者，您好：擔(dān)誤您一些時(shí)間，這是一份學(xué)術(shù)性的研究問卷，旨在研究咖啡店消費(fèi)者價(jià)值之研究。莊佳欣，2002，臺(tái)北市咖啡連鎖店消費(fèi)者行為之研究，交通大學(xué)經(jīng)營(yíng)管理研究所碩士論文，Anderson,W.amp。何亞蘋，2001，連鎖經(jīng)營(yíng)體系管力控制與協(xié)調(diào)機(jī)制之研究—以咖啡連鎖店為例，未出版碩士論文，國(guó)立臺(tái)北大學(xué)企業(yè)管理研究所，臺(tái)北。且消費(fèi)者以女性居多，通常是和朋友一起。正式問卷發(fā)放500份問卷，有效問卷456份，問卷回收率91%。.，易起糾紛內(nèi)部創(chuàng)業(yè) 。，經(jīng)營(yíng)品質(zhì)難以統(tǒng)一、控制。特許加盟1. 具有統(tǒng)合力優(yōu)點(diǎn)，集中採(cǎi)購(gòu)、行銷。 4. 可結(jié)合批發(fā)及零售效果 5. 連鎖總部握有指導(dǎo)、掌控、統(tǒng)合力量。兼有直營(yíng)店創(chuàng)造利益、鞏固領(lǐng)導(dǎo)中心的優(yōu)店和加盟店的迅速擴(kuò)大市場(chǎng)佔(zhàn)有率之利。公司與店長(zhǎng)之關(guān)係是建立在互相瞭解與信賴關(guān)係上。對(duì)外，則採(cǎi)用統(tǒng)一的名稱，參與加盟之零售商店懸掛名稱相關(guān)之招牌，並支付一定金額為共同促進(jìn)業(yè)務(wù)所作之廣受費(fèi)用，在精神與實(shí)體上聯(lián)合成為一個(gè)系統(tǒng)。 (四)自願(yuàn)加盟連鎖(Voluntary Chain,VC) 自願(yuàn)加盟連鎖是由製造商或批發(fā)商發(fā)起，由各零售商自願(yuàn)加入，並訂定契約言明連鎖總部與各加盟店的權(quán)利義務(wù)關(guān)係。另一方面可使擁有資金而缺乏管理能力的人擁有經(jīng)營(yíng)技術(shù)而缺乏資金的人相結(jié)合，共創(chuàng)事業(yè)。直營(yíng)連鎖店之目的在於括展及控制行銷通路，並以整體的運(yùn)作，採(cǎi)取一致的行動(dòng)，以加深消費(fèi)者的印象，此外亦可獲得規(guī)模利益，提升整體的經(jīng)營(yíng)效率。流通業(yè)愈發(fā)達(dá)的國(guó)家，此類垂直行銷系統(tǒng)將會(huì)持續(xù)的增加，帶來效率的增加與成本的節(jié)省(袁世民，2002)。Smith(1983) Kotler(2000) 行政院主計(jì)處(1997) 美國(guó)工商普查機(jī)構(gòu)4 家以上加拿大統(tǒng)計(jì)局7 家以上臺(tái)灣連鎖暨加盟協(xié)會(huì)11 家以上國(guó)際加盟協(xié)會(huì) 日本連鎖店協(xié)會(huì)資料來源:莊佳欣(2002)臺(tái)北市咖啡連鎖店消費(fèi)者行為之研究 連鎖體系之經(jīng)營(yíng)型連鎖經(jīng)營(yíng)型態(tài)創(chuàng)始於美國(guó)，1858 年創(chuàng)立於紐約的Aamp。、特權(quán)，並給予組織、訓(xùn)練、採(cǎi)購(gòu)和管理的協(xié)助，同時(shí)要求加盟者相對(duì)支付代價(jià)作為報(bào)償。(CIS)。Kotler(2000)為擁有或控制兩家或更多銷售據(jù)點(diǎn)的商店，且這些零售店中，銷售相同的產(chǎn)品線，及統(tǒng)一採(cǎi)購(gòu)和銷售，並儘可能在店面裝潢佈置方面，塑造一致性的特色。 Ezell(1991)認(rèn)為連鎖店應(yīng)具有下列四項(xiàng)特徵：，銷售相似的產(chǎn)品。ElAnsary amp。 Kenneth(1973)連鎖店係指兩家或以上營(yíng)業(yè)性質(zhì)相同的店，採(cǎi)用相同招牌、店名及裝潢，並有一中心單位統(tǒng)一指揮其行動(dòng)，例如：統(tǒng)一廣告、進(jìn)貨等。依中華民國(guó)行政院主計(jì)處(1997)，對(duì)連鎖店家數(shù)的定，係指為二家或二家以上商店所組成的。:始於1930年日本人經(jīng)營(yíng)的明治喫茶店，民國(guó)23年波麗露咖啡店為代表。 :美式咖啡沖者的機(jī)器以美式咖啡機(jī)為主流，美國(guó)人一般把咖啡當(dāng)作一般性飲料，每天可以喝下數(shù)杯，為了能享受它而不受咖啡因的影響，且為降低咖啡的成本和配合隨時(shí)的需求，美式咖啡通常整壺的煮好後在保溫盤上保溫已應(yīng)隨時(shí)之需，煮出的咖啡非常的淡。:僅有獨(dú)立的店面，通常店面積不大，老闆幾乎包辦所有工作，但因強(qiáng)調(diào)精緻化、個(gè)性化、也經(jīng)常吸引特定的顧客。3日式咖啡:可分為速食型與高級(jí)型，前者是目前最盛行的35元咖啡店。光復(fù)初年，中山堂附近開了另一家咖啡店「朝風(fēng)喫茶店」，西門與成都路上慢慢聚集了一些現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡館，當(dāng)時(shí)咖啡還是奢侈的舶來品，咖啡館成為文人與藝術(shù)家聚集的場(chǎng)所。 異。面對(duì)著各家知名咖啡連鎖業(yè)者，該如何在這競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡市場(chǎng)中提升知名度、企業(yè)形象及產(chǎn)品實(shí)力，並繼續(xù)擴(kuò)展?fàn)I業(yè)據(jù)點(diǎn)，重要的是要如何留住及吸引顧客，了解消費(fèi)者的需求、重視的是什麼、想要從中獲得何種利益，對(duì)想投入這片市場(chǎng)的業(yè)者而言，是項(xiàng)不可忽視的經(jīng)營(yíng)方向。關(guān)鍵字：消費(fèi)者價(jià)值(Consumer values)、咖啡店特質(zhì)(coffee shop attributes)、消費(fèi)行為(Consumer Behavior)Email：b22993126 一、緒論近年來咖啡飲品逐漸受到消費(fèi)大眾的青睞，喝咖啡的風(fēng)氣慢慢的盛行，咖啡館林立於街頭，讓消費(fèi)者有了很多選擇的空間。在過去咖啡的煮法還以虹吸式為主時(shí)，喝咖啡的這種閒情逸致似乎是有錢人的專利，從過去高價(jià)位，到以35元為主流，這陣子又峰迴路轉(zhuǎn)走向中價(jià)位市場(chǎng)，
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