公司食堂考核標準及考核辦法-wenkub.com
2025-04-15 07:37 本頁面
【正文】 庫房有一次/一項不清潔減1分8，禁止隨意擺放，庫房無異味，保持蔬菜新鮮，標志、溫控清楚，外表整潔、生熟分區(qū)標志清晰，冰箱內結霜適中，擺放整齊日常 管理 (8分）發(fā)現(xiàn)一次扣2分8，做到人走燈滅，開水機及時斷電，杜絕長流水現(xiàn)象附件2：食堂滿意度調查表飯菜質量35分服務質量35分衛(wèi)生狀況30分滿意基本滿意不滿意滿意基本滿意不滿意滿意基本滿意不滿意35－3030－2020分以下35－3030－2020分以下30－2525－2020分以下得分得分得分葷、素營養(yǎng)搭配不合理減2分102. 午餐葷、素菜營養(yǎng)搭配合理，種類不少于3種（至少1個葷菜），主食不少于2種3. 晚餐葷、素菜營養(yǎng)搭配合理，種類不少于2種4. 每日三餐湯類不可重復，每周湯類不低于6種服務 質量 (18分）儀容儀表發(fā)現(xiàn)1人次減2分10，不允許佩戴手飾，雙手干凈、挖鼻孔、對食品打噴嚏等不衛(wèi)生行為，必須佩戴一次性手套、口罩服務、熱心解答不文明行為減2分。發(fā)生嚴重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定進行處罰外，還將追究相關法律責任。計算方法詳見附表3。每月不定期檢查，月
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