【正文】 學(xué)校不履行或不正確履行食品安全職責(zé)，造成食品安全事故的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員追究相應(yīng)責(zé)任。 、整理、裝訂工作，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃做到日清、周收集整理、月小結(jié)裝訂，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問(wèn)題。 ，做好檢查記錄，便于管理、量化、通報(bào)。，做到對(duì)每批收到的食品逐一進(jìn)行檢查（檢查批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，建立好臺(tái)賬，索證、索要銷售清單等，管好票證。學(xué)校食堂必須有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員必須持有《健康證》。建立監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的審核抽檢制度，每年定期或不定期組織現(xiàn)場(chǎng)資料抽查。學(xué)校詳盡記錄項(xiàng)目?jī)?nèi)容和進(jìn)度并建立檔案，內(nèi)容包括經(jīng)費(fèi)下?lián)芘c使用、培訓(xùn)、監(jiān)測(cè)進(jìn)度及監(jiān)測(cè)結(jié)果、組織管理和技術(shù)督導(dǎo)等與項(xiàng)目有關(guān)的全部文件和技術(shù)資料。建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，常規(guī)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)行統(tǒng)計(jì)報(bào)表（食堂供餐和學(xué)生因病缺課情況每月上報(bào)，其余指標(biāo)每年4月上報(bào)）直接報(bào)告制。六、監(jiān)測(cè)評(píng)估管理（一）職責(zé)分工縣級(jí)衛(wèi)生行政部門會(huì)同教育行政部門組織疾病預(yù)防控制中心和監(jiān)測(cè)學(xué)校，具體實(shí)施本地學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作，形成監(jiān)測(cè)報(bào)告報(bào)縣級(jí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組和上級(jí)主管部門。五、評(píng)估內(nèi)容和方法按性別、年齡分組，對(duì)常規(guī)監(jiān)測(cè)和重點(diǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行評(píng)估。學(xué)校在常規(guī)監(jiān)測(cè)基礎(chǔ)上，配合開(kāi)展重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，主要指標(biāo)包括：——營(yíng)養(yǎng)狀況生化指標(biāo)：對(duì)抽中開(kāi)展重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的學(xué)生進(jìn)行血紅蛋白檢測(cè)?！獙W(xué)生的身高和體重。四、監(jiān)測(cè)時(shí)間與內(nèi)容（一）監(jiān)測(cè)時(shí)間。在監(jiān)測(cè)評(píng)估期間保持相對(duì)固定，實(shí)施跟蹤監(jiān)測(cè)。二、公開(kāi)公示方式（頁(yè)）、校園廣播、校園信息公告欄，微博、短信、微信等；（告）、年鑒、會(huì)議紀(jì)要、簡(jiǎn)報(bào)、致家長(zhǎng)公開(kāi)信、專用手冊(cè)等；、教代會(huì)、學(xué)代會(huì)等；、準(zhǔn)確獲取信息的方式。：①陪餐人員按陪餐表安排每天餐前提前20分鐘到達(dá)食堂或就餐地點(diǎn)陪餐（餐費(fèi)自理）；②陪餐人員要及時(shí)了解就餐學(xué)生情況，收集對(duì)學(xué)校食堂的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)；③陪餐人員要熟悉每餐菜譜，為學(xué)校食堂獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，改善學(xué)生生活；④陪餐人員要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真及時(shí)填寫陪餐記錄；⑤陪餐人員確有困難不能陪餐，要及時(shí)告知分管領(lǐng)導(dǎo)予以調(diào)整；⑥陪餐人員要檢查當(dāng)天學(xué)校食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理制度，并做好記錄；⑦陪餐人員要在檢查、食用10分鐘無(wú)不良反應(yīng)后，認(rèn)真填寫情況記錄，并填寫姓名和具體時(shí)間；⑧未經(jīng)學(xué)校安排，其他人員不得進(jìn)入學(xué)校食堂或就餐地點(diǎn)陪餐。通過(guò)民主推薦，學(xué)校膳食委員會(huì)由學(xué)生、家長(zhǎng)、教師代表組成。第二十二條 縣級(jí)教育部門要加大監(jiān)管和查處力度，凡虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取專項(xiàng)資金的，將予以收回，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人和單位作出嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究有關(guān)人員和單位的法律責(zé)任。對(duì)擅自公開(kāi)、提供、泄露、擴(kuò)散學(xué)生相關(guān)信息，造成不良后果的，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。第五章 信息安全第十七條 建立健全集中統(tǒng)一、分工協(xié)作、各司其職的信息安全管理機(jī)制，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，堅(jiān)持預(yù)防為主、人防和技防相結(jié)合，切實(shí)加強(qiáng)信息安全工作。從其他學(xué)校轉(zhuǎn)入試點(diǎn)學(xué)校的學(xué)生，應(yīng)享受營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助。學(xué)校和學(xué)生基本信息由學(xué)校負(fù)責(zé)組織采集和錄入，經(jīng)系統(tǒng)查重和審核，報(bào)縣教育體育局確認(rèn)入庫(kù)。第十一條 區(qū)、校報(bào)表包含自定義統(tǒng)計(jì)報(bào)表和常規(guī)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；分管學(xué)生學(xué)籍工作的校領(lǐng)導(dǎo)，是主管責(zé)任人，承擔(dān)組織和監(jiān)管責(zé)任；學(xué)校學(xué)籍管理員是直接責(zé)任人，承擔(dān)具體實(shí)施工作。教育體育局負(fù)責(zé)全區(qū)實(shí)名制學(xué)生信息管理的組織實(shí)施，依托現(xiàn)有學(xué)籍管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“一人一號(hào)，全區(qū)聯(lián)網(wǎng)”，對(duì)享受營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助的學(xué)生信息進(jìn)行審核、存儲(chǔ)、統(tǒng)計(jì)、分析、上報(bào)、維護(hù)、監(jiān)控等負(fù)第一監(jiān)管責(zé)任。系統(tǒng)建設(shè)應(yīng)利用現(xiàn)有的學(xué)籍管理系統(tǒng)，遵循“準(zhǔn)確、完整、實(shí)用、夠用”原則，能夠接口開(kāi)放、充分兼容、數(shù)據(jù)共享。第二條 本辦法依據(jù)《渭濱區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)方案》、《渭濱區(qū)中小學(xué)學(xué)生學(xué)籍信息化管理基本信息規(guī)范》等相關(guān)辦法制定。，追究食堂相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任，按情節(jié)輕重分別給予批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰等處分，若造成嚴(yán)重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動(dòng)能力的，相關(guān)人員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。，專人進(jìn)行24小時(shí)值班監(jiān)控，專人負(fù)責(zé)事故的信息報(bào)告工作，確保信息暢通。；協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人；立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施；積極配合相關(guān)部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理；對(duì)共同進(jìn)餐學(xué)生進(jìn)行排查，并與中毒學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系，通報(bào)情況，做好思想工作，穩(wěn)定情緒。 ，事故相關(guān)信息的對(duì)外發(fā)布由區(qū)人民政府衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)，學(xué)校不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。 ，信息報(bào)告人的移動(dòng)電話、辦公室電話等必須24小時(shí)開(kāi)通，確保信息暢通。，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告并接受監(jiān)督檢查。食品原料粗加工時(shí)產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加蓋，運(yùn)往垃圾回收點(diǎn)處置；泔水類垃圾（食物殘?jiān)?、菜、湯水、鍋底、廢棄油脂等）按規(guī)定倒入專用容器存放，定點(diǎn)回收處置。十五、學(xué)校食堂餐廚廢棄物處置管理制度《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。，留樣時(shí)間在48小時(shí)以上。 ，防止交叉污染，已盛裝食品的容器不得直接置于地上。，工作人員必須認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者性狀異常的，嚴(yán)禁加工和使用。嚴(yán)禁使用非食用物品加工食品。，如超過(guò) 2小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。 ，不得加工或使用腐爛變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料，清洗、切配各種食品及原料，如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)、有毒有害、污穢不潔或可疑被污染時(shí)，應(yīng)將其剔出另作處理。 ，核對(duì)數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品的出庫(kù)。 ，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。生食品、熟食品、半成品分柜存放。 ，生熟分離，種類分離，離墻離地離窗15厘米以上。原則上采購(gòu)驗(yàn)收人員每學(xué)期應(yīng)輪換一次。 （原件或復(fù)印件，復(fù)印件要求供貨方法人簽字），要注意核對(duì)票證中所記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等是否與產(chǎn)品相符，內(nèi)容不得涂改、偽造。，蔬菜等少量農(nóng)副產(chǎn)品要與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，索取供貨人簽字的收據(jù)、身份信息、聯(lián)系方式等。食堂食品原材料采購(gòu)必須選擇相對(duì)固定、有資質(zhì)、重信用、負(fù)責(zé)任的供貨商（中標(biāo)企業(yè)），產(chǎn)品符合國(guó)家或行業(yè)質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。洗滌劑、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所，并有明顯標(biāo)記。，消毒時(shí)間為：煮沸10分鐘，蒸汽15分鐘，消毒柜30分鐘。九、學(xué)校食堂餐飲用具清洗消毒管理制度、菜具、飯盤、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。，必須先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(zhǎng)、學(xué)校膳食委員會(huì)的監(jiān)督。、數(shù)量、價(jià)格等，經(jīng)證明