【正文】 第五百二十九條 交接班不認(rèn)真履行手續(xù)，交接不清楚，罰款1020元。第五百二十五條 部門保修不能按規(guī)定時(shí)間完成，罰款1020元。第五百二十一條 假公濟(jì)私、弄虛作假，給酒店造成損失，視情節(jié)給予罰款50元以上處罰。第五百一十七條 倉(cāng)庫(kù)物品擺放不整齊、不規(guī)范，罰款510元。 收銀員與其他部門信息溝通不到位，造成跑單、漏賬，罰款510元，并補(bǔ)齊差額。第五百一十三條 廚房（出品部），有下列情況之一，罰款510元； 面案、冷菜間、粗加工間、大灶地面、天花板、墻壁不干凈、有灰塵、有蜘蛛網(wǎng)等； 廚師工作態(tài)度不端正與餐飲服務(wù)員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或推諉； 廚師偷吃、偷拿食品； 明檔、涼菜間衛(wèi)生清理不徹底，菜品擺放不整齊、不規(guī)范； 加工菜品不符合質(zhì)量要求，造成客人投訴； 上菜速度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，造成客人投訴； 烹制海鮮不新鮮、不衛(wèi)生； 在工作場(chǎng)所吸煙； 工作區(qū)域門窗玻璃清理不干凈。第五百〇九條 餐飲服務(wù)中出現(xiàn)下列情況之一，罰款1020元： 對(duì)進(jìn)入餐廳、宴會(huì)間、包間的客人不問(wèn)候，不歡迎； 迎接賓客不使用敬語(yǔ)； 不協(xié)助客人入座； 對(duì)入座賓客的提問(wèn)不安禮貌規(guī)范要求進(jìn)行回答； 因服務(wù)需要跟客人講話不先說(shuō)“對(duì)不起，打擾了”等有關(guān)禮貌用語(yǔ)； 發(fā)生疏漏或不妥時(shí)，不向客人道歉； 對(duì)結(jié)帳后要離開(kāi)酒店的客人，不說(shuō)“謝謝，再見(jiàn)！”“歡迎再次光臨”等禮貌用語(yǔ)，不將客人送至酒店門外； 接受點(diǎn)菜時(shí)，不仔細(xì)聆聽(tīng)并復(fù)述； 必要時(shí)不向客人提出點(diǎn)菜建議或進(jìn)行適當(dāng)推銷菜品； 斟酒時(shí)不安操作規(guī)程進(jìn)行；1 賓客飲用兩種以上酒或飲料，不使用托盤；1 為客人遞送物品不使用托盤；1 上菜時(shí)不介紹菜名或聲音不洪亮；1 客人叫服時(shí)，不能迅速到客人餐桌旁；1 對(duì)客人的手勢(shì)反應(yīng)不及時(shí)；1 撤換餐具、骨碟時(shí)聲音太大；1 煙灰缸內(nèi)超過(guò)三個(gè)煙頭，撤換煙灰缸時(shí)不按規(guī)范要求；1 結(jié)帳不與吧臺(tái)核對(duì)數(shù)目；1 為客人上香巾時(shí)，不使用夾子； 宴會(huì)、包間服務(wù)時(shí)，客人不要求回避而擅自離開(kāi)服務(wù)區(qū)域；2 站位不規(guī)范，不準(zhǔn)確；2 上菜過(guò)程有滴漏、撒湯、漫邊現(xiàn)象；2 宴會(huì)、包間客人到達(dá)之前準(zhǔn)備工作不充分；2 服務(wù)過(guò)程中上錯(cuò)菜，上菜順序錯(cuò)誤，傳菜員傳錯(cuò)菜；2 不主動(dòng)給客人點(diǎn)煙；2 拿玻璃杯不拿下半部；2 不主動(dòng)給客人掛衣、取衣；2 對(duì)菜品、酒水的價(jià)格不熟悉；2 為客人打開(kāi)餐巾不及時(shí)； 為客人斟酒、撤換骨碟不及時(shí)；3 在客人面前交頭接耳、議論客人；3 為客人斟酒或飲料時(shí)溢出；3 帶情緒上崗位客人服務(wù)。第五百〇五條 備餐區(qū)域出現(xiàn)下列情況之一，罰款510元： 酒瓶、酒筐等物資擺放不整齊； 備餐區(qū)地面有水漬； 消毒用品擺放不整齊、不完整； 洗刷臺(tái)不干凈、長(zhǎng)流水、物品擺放不整齊； 墻角、工作臺(tái)等區(qū)域有衛(wèi)生死角。 服務(wù)室、服務(wù)臺(tái)、服務(wù)小推車物品擺放不整齊，存放個(gè)人物品，罰款1020元。 查房不及時(shí)、不準(zhǔn)確，罰款1020元；造成酒店損失的，由責(zé)任人賠償。1 衛(wèi)生間：1) 鏡子有灰塵、有污跡；2) 皂液盒不清潔；3) 洗浴用品不齊全；4) 洗面盆不清潔、有污跡；5) 水龍頭不潔凈、不方便使用；6) 洗面臺(tái)有污跡、有水漬；7) 洗浴盆水龍頭、淋浴器、浴巾架不好用、不光亮；8) 洗浴盆內(nèi)有水珠、肥皂漬及毛發(fā)；9) 洗浴盆的水塞不完好、不干凈；10) 浴簾有脫鉤現(xiàn)象、有污斑；11) 坐便器蓋板及坐圈不清潔、不完好；12) 坐便器內(nèi)外壁不清潔、有污跡；13) 沖水系統(tǒng)操作不正常；14) 衛(wèi)生間地面有積水、煙灰、毛發(fā)；15) 衛(wèi)生間地面擦拭不干凈。1 會(huì)客室：1) 椅墊、椅腿不清潔；2) 茶幾不干凈、不光亮、有手印、有布絨；3) 煙灰缸不干凈；4) 茶杯不干凈、無(wú)茶葉；5) 熱水器外表有污漬，瓶口有水垢；6) 茶杯不干凈，有破損。 落地?zé)簦?) 開(kāi)關(guān)使用不方便；2) 燈罩接縫沒(méi)有放在后面；3) 燈泡有灰塵；4) 燈罩有灰塵；5) 電線沒(méi)有整理好；6) 落地?zé)舻牡鬃谢覊m。 行李架落：1) 行李架上下內(nèi)外有灰塵；2) 行李架后面有雜物。第四百九十九條 每月統(tǒng)計(jì)紙張消耗或每日營(yíng)業(yè)報(bào)表有錯(cuò)的，每處罰款5元。第四百九十五條 受到客人投訴調(diào)查屬實(shí)的，按客人投訴處理之規(guī)定處理。第四百九十一條 站立不規(guī)范，作小動(dòng)作，參照第一百一十六條執(zhí)行。第四百八十七條 當(dāng)班時(shí)，未經(jīng)允許離開(kāi)酒店辦私事，罰款10元。第四百八十三條 客人有行李不主動(dòng)為客人提行李的，罰款10元。第四百七十九條 遇到不說(shuō)話的電話，在詢問(wèn)三聲無(wú)回答的情況下，應(yīng)說(shuō)：“對(duì)不起，我掛機(jī)了”，方可掛斷電話，否則罰款5元。第四百七十五條 掛電話時(shí)一定要確認(rèn)對(duì)方先掛斷電話后，才能掛斷電話，否則罰款5元。（五）營(yíng)業(yè)電話接聽(tīng)第四百七十一條 必須在電話鈴響三聲之內(nèi)接答或指示燈亮?xí)r馬上接聽(tīng)，否則罰款10元。第四百六十六條 對(duì)于掛帳、簽單、欠單的，當(dāng)班應(yīng)將金額算出及時(shí)送財(cái)務(wù)部，否則罰款10元。第四百六十二條 報(bào)表字跡清有墨團(tuán)，一處罰款5元。第四百五十八條 每班未與接待員核對(duì)房態(tài)，罰款10元。第四百五十四條 報(bào)表遺漏房費(fèi)收入的，一處罰款10元。第四百五十條 晚上不做報(bào)表，下班前才開(kāi)始做報(bào)表的，罰款20元。第四百四十六條 登記單、報(bào)表等有關(guān)資料未及時(shí)整理、裝訂的，罰款5元。第四百四十二條 填寫入住、離店、換房時(shí)間不準(zhǔn)確的或未及時(shí)通知客房服務(wù)中心，罰款10元。第四百三十八條 外賓及長(zhǎng)住客人未出示任何證明身份的有效證件予以登記，或?qū)忩?yàn)證件不仔細(xì)的，登記內(nèi)容不全的，罰款10元。第四百三十四條 未移交有關(guān)事項(xiàng)或未寫在記錄本上的，罰款10元。第四百三十條 發(fā)現(xiàn)前廳人員違規(guī)而置之不理的、包庇者，參照第一百六十六條處理。第四百二十六條 私自使用傳真機(jī)接傳真、打電話，罰款510元。第四百二十二條 前臺(tái)報(bào)架報(bào)紙不整齊，更換不及時(shí)，罰款510元。第四百一十八條 客用房卡不清潔，罰款510元。第四百一十四條 當(dāng)天垃圾不清理完畢，罰當(dāng)班責(zé)任人10元。第四百一十條 亂倒垃圾，罰款20元。第四百〇六條 煙缸內(nèi)煙頭不得超過(guò)三個(gè)，公共區(qū)域不得超過(guò)5個(gè)，超過(guò)1個(gè)，罰款5元/個(gè)。第四百〇二條 畫架上有污漬、灰塵，罰款5元。G、其他：第三百九十八條 浪費(fèi)原材物料、水、電、氣能源和糧食。第三百九十四條 辦公用品領(lǐng)取要登記，按需使用，大頭針、回形針等辦公用品要做到循環(huán)使用。第三百九十條 電話設(shè)置限額，禁打私人電話，內(nèi)部工作中接打電話應(yīng)使用規(guī)范用語(yǔ)，簡(jiǎn)明扼要，超過(guò)3分鐘罰款5元，超過(guò)5分鐘罰款10元。B、電梯系統(tǒng)：第三百八十六條 工程部對(duì)酒店電梯設(shè)專人管理，針對(duì)酒店電梯使用情況做好常規(guī)檢查，維修保養(yǎng)，定期報(bào)檢的各項(xiàng)記錄，確保安全無(wú)故障。第三百八十二條 在過(guò)渡季節(jié)，充分利用新風(fēng)，達(dá)到節(jié)能作用。第三百七十八條 工程部到現(xiàn)場(chǎng)看施工材料、設(shè)備或談價(jià)格未與使用部門一起、私自前往的，罰款50200元。第三百七十四條 設(shè)備設(shè)施外殼破損，仍面客使用，有礙觀瞻，罰款510元。第三百七十條 設(shè)備設(shè)施無(wú)法修復(fù)，不及時(shí)更新，影響儲(chǔ)備正常工作，罰款1020元。第三百六十六條 部門之間擅自借用、借調(diào)設(shè)備設(shè)施（包括挪位），罰款520元。第三百六十二條 設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)故障后未查出故障原因或無(wú)處理結(jié)果、無(wú)防范措施，就擅自修復(fù)使用，罰款1020元。第三百五十八條 破壞設(shè)備事故現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)備設(shè)施無(wú)操作規(guī)程，罰款1050元。第三百五十四條 違章作業(yè)，造成事故，造成酒店損失應(yīng)賠償，罰款100200元。第三百五十條 設(shè)備故障或損壞后不報(bào)修，設(shè)備故障報(bào)修后未跟催，罰款1020元。第三百四十七條 霓虹燈部元燈火不亮?xí)r，未及時(shí)關(guān)閉電源；班后設(shè)備不按規(guī)定關(guān)閉電源；班后關(guān)閉不應(yīng)該關(guān)電源的設(shè)備。九、設(shè)備設(shè)施類（共37條）第三百四十三條 不定期保養(yǎng)設(shè)備，壞了不及時(shí)報(bào)修，缺損而不明原因，罰款10元。第三百三十八條 物資管理人員未經(jīng)相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，直接上崗，罰款1020元。第三百三十四條 無(wú)正常理由，物資消耗數(shù)量超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，罰款50100元。第三百三十條 未按調(diào)撥手續(xù)或不經(jīng)主管人員允許，擅自外撥設(shè)備用品，罰款1020元。第三百二十六條 不使用酒店專用辦公用品，罰款510元。第三百二十二條 物品損壞不報(bào)修，罰款510元。第三百一十八條 維修費(fèi)用未登記臺(tái)帳的，罰款5—10元。第三百一十四條 責(zé)任心不強(qiáng)或管理不善，造成酒店物資流失或損壞，罰款50100元。第三百一十條 未經(jīng)批準(zhǔn)或未辦理手續(xù)，擅自移動(dòng)物品或互換位置，罰款2040元。第三百〇六條 各類物資未按品種分類存放，亂堆、亂放物資，罰款510元。第三百〇二條 由于進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，保管不善，造成經(jīng)濟(jì)損失，罰款50100元。第二百九十八條 未經(jīng)批準(zhǔn)擅自更改品牌、供貨點(diǎn)、廠家，2040元。第二百九十四條 購(gòu)進(jìn)貨物沒(méi)有應(yīng)有的證件、說(shuō)明書(shū)、資料，罰款2040元。第二百九十條 上報(bào)材料、報(bào)表漏報(bào)、錯(cuò)報(bào)、有誤，罰款520元。第二百八十七條 私自向外界提供酒店內(nèi)的有關(guān)文件資料，透露酒店機(jī)密，向員工泄漏不應(yīng)傳達(dá)的事項(xiàng)，罰款50200元；情節(jié)嚴(yán)重者，予以降職降薪的處罰，直至移交公安機(jī)關(guān)，追究其刑事責(zé)任，并予以除名。第二百八十三條 人離廚房，明火不關(guān)閉，罰款50100元。第二百七十九條 對(duì)于不安全因素檢查不及時(shí)、報(bào)修不及時(shí)或維修整改不及時(shí)，罰款1020元。第二百七十五條 高空懸掛物檢查不及時(shí)、電梯內(nèi)電話失靈，未及時(shí)檢修，罰款1020元。第二百七十一條 設(shè)備設(shè)施維修不徹底，存有安全隱患，罰款510元。第二百六十七條 排油煙罩、煙道不定期檢修或清理不及時(shí)，罰款1020元。第二百六十三條 物資外出無(wú)出門證或不驗(yàn)出門證，罰款510元。第二百五十九條 維修口未按規(guī)定架設(shè)警示牌，未按規(guī)定加鎖，罰款510元。第二百五十五條 不及時(shí)制止兒童、殘疾人、老人進(jìn)入有安全隱患的區(qū)域，510元。第二百五十一條 私配營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、辦公室等部門鑰匙，罰款50元。第二百四十七條 擅自將安全器材帶出酒店，罰款1020元。第二百四十三條 配電箱敞開(kāi)使用，罰款510元。第二百三十九條 未按規(guī)定放置安全器材，罰款1020元。第二百三十五條 一年內(nèi)，因培訓(xùn)測(cè)試不合格受兩次以上處罰的管理人員，給予降職處理。（總經(jīng)理除外）第二百三十一條 在酒店組織的培訓(xùn)中或測(cè)試中違反課堂紀(jì)律，喧嘩、交談、爭(zhēng)吵、搞小動(dòng)作、影響教員授課者，視情節(jié)輕重罰款10100元。第二百二十八條 未經(jīng)部門經(jīng)理、主管同意，擅自調(diào)班、調(diào)休，罰款1020元。第二百二十四條 凡是上下班不打卡或者不簽到，代替他人打卡或委托他人打卡 ，罰20元。第二百一十二條 利用考核或職權(quán)弄虛作假、假公濟(jì)私、打擊報(bào)復(fù)，經(jīng)查屬實(shí)，罰款50100元。第二百〇八條 對(duì)客人講話語(yǔ)言生硬、態(tài)度冷漠，罰款1020元。第二百〇四條 處理問(wèn)題不一視同仁，對(duì)人不對(duì)事，罰款510元。第二百條 發(fā)現(xiàn)違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象（含非分管區(qū)域和非本部門）不立即糾正，罰款1020元。第一百九十六條 對(duì)超過(guò)自己權(quán)限的工作不及時(shí)反映匯報(bào)，擅自變通權(quán)限進(jìn)行處理或不管不問(wèn)，罰款1020元。第一百九十二條 管理人員布置工作不定人、不定量、不限時(shí)、不落實(shí)、不檢查，罰款20100元。第一百八十八條 帶情緒上崗，拿員工、拿工作賭氣，罰款2050元。第一百八十四條 對(duì)下級(jí)（員工）生活、工作方面的困難不關(guān)心，自己無(wú)力解決又不向上級(jí)反映和匯報(bào)，罰款1050元。罰款2050元。第一百七十八條 向上級(jí)匯報(bào)工作或上級(jí)調(diào)查問(wèn)訊時(shí)，不摸清情況亂解釋，找理由，找借口，捏造事實(shí)，罰款1020元。第一百七十四條 上級(jí)交代的事宜不催辦，且借故推卸責(zé)任，罰款10200元。第一百七十條 對(duì)酒店規(guī)定、處理有意見(jiàn)，不通過(guò)組織反映，妄加評(píng)論，罰款50100元。第一百六十六條 隱瞞過(guò)失，知情不報(bào)，欺上瞞下，為過(guò)失者包庇、打圓場(chǎng)，罰款2050元。第一百六十二條 客人之間發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，未能控制事態(tài)發(fā)展，罰款1050元。第一百五十八條 施工影響到客人（未提前下《施工通知書(shū)》），罰款1020元。第一百五十四條 對(duì)客服務(wù)中出現(xiàn)班中做班前或班后工作現(xiàn)象，造成客人不滿或投訴，罰款510元。第一百四十九條 開(kāi)關(guān)要輕，餐械擺放、收臺(tái)要求無(wú)明顯餐具響聲，清洗分類，不得野蠻操作，各種推車不得碰到門壁，違者罰款10元；第一百五十條 由于工作失誤，影響客人正常居住、就餐、娛樂(lè)，罰款1020元。第一百四十五條 面客區(qū)域有異味，引起客人不滿，罰款1020元。第一百四十一條 未按酒店規(guī)定權(quán)限、協(xié)議給予客人折扣，引起客人不滿，罰款1020元。第一百三十七條 客人提出的意見(jiàn)重復(fù)出現(xiàn)，罰款1050元。第一百三十三條 由于工作用心不到，直接或間接造成客人經(jīng)濟(jì)損失，賠償相應(yīng)損失，并罰款1050元。第一百二十九條 結(jié)賬時(shí)少開(kāi)、漏開(kāi)發(fā)票，造成客人再次索取，罰款510元。第一百二十六條 客人資料登記錯(cuò)誤；不遵守訪客制度，擅自放行。第一百二十二條 清掃客房、衛(wèi)生間不按規(guī)定掛清潔牌，未正確使用告示牌，造成客人不便，罰款10元。四、服務(wù)規(guī)范類（共49條）第一百一十六條 各服務(wù)點(diǎn)應(yīng)熱情待客，迎送到位，在離顧客2米遠(yuǎn)處，就應(yīng)主動(dòng)打招呼。第一百一十三條 傷病包扎物外露（在面客區(qū)域），罰款5元。第一百〇九條 崗位上佩戴非工作需要的個(gè)人裝飾物：項(xiàng)鏈、手鏈、手鐲、腳鏈、耳環(huán)、舌環(huán)、鼻環(huán)等（可戴一枚結(jié)婚或定婚戒指），罰5—10元。第一百〇七條 不著酒店規(guī)定顏色的鞋襪（男士：黑或深藍(lán)色，