【正文】 5未定時(shí)為前廳內(nèi)各營(yíng)業(yè)、辦公場(chǎng)所做好清潔衛(wèi)生5PA房?jī)?nèi)工具擺放不整齊5大堂公用衛(wèi)生間設(shè)備沒完好齊備，未保持衛(wèi)生清潔，衛(wèi)生間內(nèi)瓷墻潔凈有水跡、馬桶不潔凈有水銹、尿跡、污物，木門不潔凈有塵灰，鏡面有水點(diǎn)，洗手臺(tái)不干凈，水珠未及時(shí)擦抹，洗手 池及龍頭有污跡。各部門質(zhì)量檢查評(píng)審細(xì)則The quality examination of every department evaluates detailed rules and regulations餐飲部質(zhì)量檢查扣分細(xì)則Detailed rules and regulations of deduction of points of quality examination of food and beverage department餐廳地面不夠清潔或門窗有灰塵污跡站立姿勢(shì)不正，位置不當(dāng)預(yù)訂的包廂，開餐前無人跟進(jìn)服務(wù)員接待客人不夠主動(dòng)熱情接聽電話或在服務(wù)中沒有使用禮貌用語因配合協(xié)調(diào)不夠而怠慢賓客餐廳布置、操作不夠規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)客人交辦的服務(wù)事項(xiàng)未按時(shí)、按質(zhì)完成損壞的設(shè)備設(shè)施未及時(shí)報(bào)修對(duì)設(shè)施小毛病（如窗鉤脫落、墻紙撕裂）置之不管1餐具與餐桌不符合衛(wèi)生要求1沒有做好安全消防工作或擅自動(dòng)用消防設(shè)施1未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，免費(fèi)或優(yōu)惠給客人就餐1廚房環(huán)境不夠整潔1廚房與餐廳協(xié)調(diào)不夠，出現(xiàn)誤差或影響出菜時(shí)間1賓客對(duì)餐食質(zhì)量不滿，引起投訴1采購(gòu)保管制度不全，帳目不清楚1下班后應(yīng)關(guān)的電燈、自來水未關(guān)1工作間、操作場(chǎng)所扎堆聊天及其他活動(dòng)預(yù)訂單、就餐單遺失、缺頁2廚房違反規(guī)定程序出菜 2財(cái)產(chǎn)、原材料購(gòu)進(jìn)、領(lǐng)用、保管制度不建全或有制度不執(zhí)行2操作用具如托盤、抹布等不按規(guī)定而亂丟亂放2團(tuán)體就餐費(fèi)用劃轉(zhuǎn)不夠及時(shí)2餐具、玻璃器皿沒有消毒，有污跡2臟污小毛巾、口巾、臺(tái)布、筷套等未及時(shí)更換影響酒店檔次2無關(guān)人員進(jìn)入冷菜間、面點(diǎn)房，發(fā)現(xiàn)一次2工作區(qū)域有蒼蠅、蚊子、蟑螂、耗子2不按規(guī)定冷藏各類食品，生、熟混放因食品、菜肴不衛(wèi)生遭客人投訴 3在防疫部門檢查中，存在問題而受到批評(píng)或罰款 3工作粗心、馬虎，打碎、破損餐具、玻璃器皿（情節(jié)嚴(yán)重、破損數(shù)量多者，全額賠償外）3保證電線、電源開關(guān)完好無損，用電、用火、用氣嚴(yán)格按照崗位責(zé)任制度操作，一切電器設(shè)備要勤檢查，沒有達(dá)到要求者3待客缺乏禮貌禮儀，缺乏微笑服務(wù)和有聲服務(wù)3照明燈不亮3踢腳線不干凈，有灰塵3地毯毛邊沒有剪掉3畫框上有灰塵（每只）3綠色植物盆內(nèi)有雜物，葉瓣上有灰塵墻角有蜘蛛網(wǎng) 4設(shè)備設(shè)施不清潔，有污漬4工作臺(tái)物品擺放不整齊，表面有灰塵4工作臺(tái)內(nèi)物品雜亂，衛(wèi)生差4鮮花枯萎或花瓶?jī)?nèi)有異味4菜單、酒水單破舊，未及時(shí)更換4營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作不充分4迎賓員和包廂服務(wù)員不了解預(yù)訂情況4迎賓員錯(cuò)誤引導(dǎo)4服務(wù)員跑菜錯(cuò)誤50、地喱員劃菜錯(cuò)誤5地喱員在上菜前未仔細(xì)查看裝盤質(zhì)量，把關(guān)不嚴(yán)5送餐未按規(guī)定敲門、自報(bào)身份5點(diǎn)菜時(shí)未與賓客確認(rèn)、有誤差5服務(wù)員因結(jié)帳錯(cuò)誤造成投訴5餐廳、廚房設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)不善5保潔柜門未關(guān)5保潔柜內(nèi)餐具不潔、擺放凌亂、不整齊5垃圾筒未及時(shí)清理5垃圾筒不加蓋60、廚房?jī)?nèi)各種器皿有蓋不加6成品、半成品未用保鮮膜6冰箱內(nèi)生、熟不分6廚房備料不足，引起賓客不滿6廚房備料過多，形成浪費(fèi)6廚師不注意個(gè)人衛(wèi)生6蒸籠、菜架、蒸柜不整潔6墩頭浪費(fèi)原材料6洗滌池不潔凈6隨意將殘留食物倒入下水道，形成阻塞70、給客人使用破損餐具7將破損餐具與好的餐具混合使用7廚房工作架雜亂并積有灰塵7分管區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生不夠清潔7公共區(qū)域不清潔，桌椅有污跡、塵灰7吧臺(tái)有污漬，展示柜陳列不整齊、櫥窗內(nèi)有塵灰7杯具未嚴(yán)格消毒、有水印、指印、工作臺(tái)不整潔7玻璃窗有污跡、指印7燈光不柔和，背景音樂嘈雜扣1分扣1分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣5分扣2分扣3分扣3分扣2分扣2分扣2分扣3分扣3分扣3分扣2分扣2分扣2分扣2分 扣1分扣5分扣5分扣5分扣5分 扣2分 扣2分 扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣1分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣1分扣1分扣2分扣2分扣1分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣2分扣3分扣1分扣2分扣2分扣2分扣2分扣1分扣1分扣1分扣1分扣2分扣2分扣2分扣2分 前廳部質(zhì)量檢查扣分細(xì)則Detailed rules and regulations of deduction of points of front office division39。第九章 附 則 Chapter nine Supplementary provisions 第二十四條 嘉萊特國(guó)際酒店現(xiàn)行各項(xiàng)規(guī)章制度、各崗位工作職責(zé)及操作規(guī)程等均作為本辦法的有效附件。第二十一條 申訴程序：當(dāng)事人接到“扣罰單”后，對(duì)扣罰理由或扣罰分?jǐn)?shù)不服的，可暫不簽名，并于三個(gè)工作日內(nèi)按以下申訴程序辦理：（一）不服上司扣罰的申訴程序 申訴人寫出申訴報(bào)告，詳細(xì)說明事件經(jīng)過及受罰情況，在接到“扣罰單”后三個(gè)工作日內(nèi)交質(zhì)檢部； 質(zhì)檢部自受理申訴報(bào)告之日起三個(gè)工作日內(nèi)對(duì)事件經(jīng)過作認(rèn)真調(diào)查，作出裁定，填寫《員工申訴結(jié)果通知單》，并將結(jié)果通知申訴人及其所在部門； 申訴人接到《員工申訴結(jié)果通知單》后，認(rèn)為質(zhì)檢部裁定合理應(yīng)及時(shí)在通知單上簽名，并將第二聯(lián)交回質(zhì)檢部存查，登記和統(tǒng)計(jì)； 申訴人或其部門對(duì)質(zhì)檢部裁定結(jié)果不服的，可在三個(gè)工作日內(nèi)向部門主管負(fù)責(zé)人或總經(jīng)理提出申訴。如某員工違規(guī)，部門經(jīng)理已對(duì)其執(zhí)行扣分，則質(zhì)檢員或其他檢查管理人員不再重復(fù)處罰，認(rèn)為處罰力度不足的，可提出加重處罰。 嚴(yán)重過失（扣30100分，直至辭退）（1） 工作時(shí)間飲酒（因工作原因或職責(zé)所需除外）或吸食麻醉藥物；（2） 私換外幣或套取外幣；（3） 侮辱、謾罵、恐嚇、威脅或危害他人；（4） 泄露酒店機(jī)密資料，損害酒店利益；（5） 在酒店內(nèi)兜售、販賣私人物品或商品；（6） 故意虛報(bào)、謊報(bào)個(gè)人資料；（7） 阻撓、抵制各種工作檢查，或打罵行使檢查、稽核職能的工作人員；（8） 采取故意行為防礙同事的正常工作；（9） 帶情緒上崗且在客人面前肆意發(fā)泄不滿情緒；（10） 與客人爭(zhēng)吵及頂撞；（11） 未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，擅自攜帶酒店物品離開酒店；（12） 因工作疏忽或不小心，造成酒店或賓客財(cái)物損壞或損失，金額在人民幣1000元以上（需同時(shí)負(fù)賠償責(zé)任）；（13） 偷竊、騙取、蓄意損壞或毀壞賓客、酒店或同事的財(cái)物；（14） 攜帶、收藏或使用一切違禁品如軍火、炸藥、攻擊性武器或毒品、興奮劑等；（15） 無故連續(xù)曠工三天或以上，作自動(dòng)離職處理；（16） 搔擾酒店住客的私生活；（17） 酗酒、賭博、打架或聚眾鬧事；（18） 嚴(yán)重不誠(chéng)實(shí)或欺詐行為；（19） 單獨(dú)或與同事合謀偽造任何單據(jù)、證明或文件，銷毀或涂改各種原始記錄、帳單、單據(jù)、文告，或利用已付帳單向顧客收費(fèi)及故意加收，中飽私囊；（20） 貪污、營(yíng)私舞弊、以權(quán)謀私、行賄受賄索賄，損害酒店利益；（21） 直接或變相向客人索取小費(fèi)或利益；（22） 有意圖的拾遺不報(bào)或私自處理客人遺留物品；（23） 在酒店內(nèi)做出或教唆淫穢、不道德的行為或非法勾當(dāng)；（24） 挑撥或激怒上司或同事而引致發(fā)生毆斗；（25） 組織、煽動(dòng)或參與怠工、罷工、斗毆事件；（26） 擅自在店內(nèi)有意圖張貼、派發(fā)或移去任何文告及傳單；（27） 未經(jīng)酒店當(dāng)局正式授權(quán)，擅自向外界公開發(fā)表有關(guān)酒店言論，造成嚴(yán)重后果；（28） 因遲到、早退或曠工引致酒店損失重大，影響極壞者；（29） 未經(jīng)批準(zhǔn)在店外兼職工作或利用病休另謀職業(yè)；（30） 蓄意破壞酒店各種設(shè)施、設(shè)備；（31） 偷看、偷聽、散布、傳播黃色刊物、錄相、錄音等；（32） 參加或利用反動(dòng)組織或黑社會(huì)組織；（33） 觸犯國(guó)家法律法規(guī)而受到行政或刑事處分；另外，對(duì)管理人員（領(lǐng)班及以上級(jí)），嚴(yán)重過失行為還包括：（34） 侮辱、打罵上級(jí)管理人員；（35）因工作失職、失查，導(dǎo)致酒店重大經(jīng)濟(jì)損失或名譽(yù)損失。同時(shí)參照評(píng)核對(duì)象當(dāng)月獎(jiǎng)、罰分情況做出評(píng)定。獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)定方式：由部門將員工先進(jìn)事跡以書面報(bào)告方式，連同《員工獎(jiǎng)勵(lì)通知書》一式三聯(lián)，交人力資源部審核，呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)定方式：按一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的方式，由各級(jí)管理人員向上提出對(duì)下級(jí)員工的獎(jiǎng)勵(lì)，最后由部門第一負(fù)責(zé)人審核簽名確認(rèn)，由部門填寫一式三聯(lián)的《員工獎(jiǎng)勵(lì)通知書》，交人力資源部審核批準(zhǔn)后執(zhí)行。s regulations of reward第十四條 獎(jiǎng)勵(lì)的原則：獎(jiǎng)勤、獎(jiǎng)優(yōu)、獎(jiǎng)創(chuàng)新、獎(jiǎng)成果、獎(jiǎng)效益、獎(jiǎng)?wù)龤狻５谑粭l 連帶責(zé)任界定小組 職能：當(dāng)員工違紀(jì)違規(guī)行為，其上級(jí)是否應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任難以界定或發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，提交連交責(zé)任界定