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曼哈頓酒店管理集團全面質(zhì)量管理手冊(更新版)

2025-05-23 07:26上一頁面

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【正文】 處理意見一經(jīng)確定,交由質(zhì)檢部填寫《員工申訴結(jié)果通知單》,交申訴人及其所在部門簽名存查。s quality examination 儀容儀表不符合標準交接班不清楚,責任不明確,賓客留言未能及時轉(zhuǎn)達(轉(zhuǎn)交)接待賓客不使用禮貌用語,不熱情主動,不注意語言技巧客人交辦的事情沒有按時按質(zhì)完成所轄區(qū)的公共衛(wèi)生不夠清潔,柜內(nèi)存放私人物品站立姿勢不正,位置不當,精力不集中,與同事閑聊各種表單、報表填寫模糊或錯誤,上報不及時不嚴格按操作程序進行操作或技術(shù)不熟練樓面、值臺、總機房等信息不通客人使用信用卡或銀行支票結(jié)帳不認真核查1表單傳遞發(fā)生差錯,客人帳卡漏建1挪用或擅借營業(yè)款,情節(jié)輕微1對房費或擔保金催收不及時或方法不當,致客人逃帳、漏帳1總臺物品擺放雜亂無章,不整潔1未做好已預訂賓客的記錄工作或記錄錯誤1未按規(guī)定操作電腦,未按規(guī)定程序接待賓客入住登記1未做好VIP接待的準備工作,VIP到店未將信息上報上級1未做好賓客資料的整理和保管工作1未做好大堂燈光開關(guān)工作對歡迎牌、指示牌未仔細檢查,發(fā)生差錯或擺放位置不當2未及時準備好會議房卡、鑰匙或磁卡2未掌握好房態(tài),預訂發(fā)生差錯2未做好會議或其他團隊預訂的排房工作2各類有價證券發(fā)放錯誤2對客人的叫醒服務(wù)遺忘或發(fā)生誤時2讓無關(guān)人員進入總機房2總機接轉(zhuǎn)時間過長,接轉(zhuǎn)錯誤2利用電話與人聊天2未做好話務(wù)臺的保養(yǎng)工作商務(wù)中心計費、開票發(fā)生差錯,引起客人不滿3商務(wù)中心打字服務(wù)錯字率超過5%3未做好對電腦、復印機、傳真機的清潔保養(yǎng)3商務(wù)中心未及時將傳真等資料交給賓客3未按財務(wù)有關(guān)制度,做好收銀工作3未正確、及時做好各種報表工作3表單傳遞出差錯,發(fā)生漏帳、錯帳3語言技巧不靈活,處理不好賓客帳務(wù)答疑及有關(guān)索賠事宜3商務(wù)中心電訊件發(fā)送不及時,未做到當天收件、當天發(fā)送3未能準確為賓客提供打字、復印、長話預訂機票等服務(wù)對工作區(qū)域內(nèi)各種設(shè)備(電腦、打印機、傳真機、復印機),管理不善,影響正常工作4對無事進入商務(wù)中心的酒店員工不及時勸阻4總機未能熟記火警、盜警、市內(nèi)各大酒店電話,熟悉店內(nèi)各部電話號碼4電話語氣不親切、語言不清楚,用語不規(guī)范4未按規(guī)定手續(xù)做好賓客行李寄存,行李存交不及時發(fā)生差錯4未能主動為賓客進出提送行李4團隊行李送、收不及時,發(fā)生差錯4未按規(guī)范為進出賓客拉門、問候4儀表不端正大方、站立姿勢不正確4大堂內(nèi)不文明行為(追逐、不聲喧嘩、爭吵、不文明坐姿等)50、未能及時勸止大堂副理未能嚴格履行職責,接待賓客投拆,記錄不詳細,處理不及時5當班時巡視監(jiān)督檢查不到位,未能協(xié)調(diào)前廳各部工作5發(fā)生電梯停機關(guān)人等情況未能及時做出處理。梯內(nèi)地面不清潔5大堂休息處茶幾不光亮,沙發(fā)表面有灰塵,擺放不整齊。凡存在明顯違紀違規(guī)事實而無理取鬧,拖延扣罰期限,拒絕在《扣罰單》或《員工申訴結(jié)果通知書》上簽名的,由申訴裁定人對當事人按《扣罰單》上的扣分酌情實行加倍扣罰。情節(jié)嚴重者作違紀辭退處理; 對同一次違紀違規(guī)行為不重復扣分處罰。評核內(nèi)容:(1)經(jīng)營效益(2)管理規(guī)范(3)服務(wù)質(zhì)量(4)員工紀律(5)員工培訓;(6)創(chuàng)新成果等方面,考核管理人員對酒店所做出的貢獻。獎金來源:部門獎勵的獎金從本部截止當月積累的員工(8級及以下)違規(guī)違紀扣罰款中支出,不得超支。第十條 管理人員不需承擔連帶責任行為的界定員工明知故犯違反酒店規(guī)章制度的,不追究其上司的連帶責任;員工已明確自己的崗位職責而未能履行,且被上司及時發(fā)現(xiàn)、指出、批評、扣罰的,不追究其上司的連帶責任; 員工已明確崗位操作規(guī)程而明知故犯,且被上司及時發(fā)現(xiàn)、指出、批評、扣罰的,不追究其上司的連帶責任; 員工因不滿上司的工作安排,或因個人情緒原因,故意違規(guī),以達到其報復的目的且上司并無過錯時,不追究其上司的連帶責任; 員工因個人不滿發(fā)泄情緒,為達到報復酒店或他人目的而故意實施的違紀違規(guī)行為,不追究其上司的連帶責任;由酒店“連帶責任界定小組”裁定的不負連帶責任的其他情形;經(jīng)總經(jīng)理確認可免除連帶責任之其他情形。第八條 連帶責任扣分采用向上逐級對半遞減的辦法扣分。對象是員工本人。部門經(jīng)理(總監(jiān))有權(quán)對屬下員工及基層管理人員實施即時處罰,開出《扣罰單》,交質(zhì)檢部登記、統(tǒng)計后,由人力資源部執(zhí)行罰金??己酥饕ㄟ^量化的獎、扣分形式進行。找出主要影響因素制定解決問題的措施計劃:5W1H即:WHY:為什么制定此項措施;WHAT:解決什么問題,達到什么目的;WHERE:在什么地方采取這一措施;WHO:由誰或哪個部門具體執(zhí)行;WHEN:每項措施開始及完成的時間;HOW:執(zhí)行和完成措施的方式。質(zhì)量檢查部Second part of quality 檢查部一、概述First, outline服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命,是關(guān)系酒店興衰成敗的關(guān)鍵,而質(zhì)量管理則是保證酒店高質(zhì)量服務(wù)的重要手段。第三條 質(zhì)量檢查的任務(wù)與宗旨在于:力求使工作、管理、服務(wù)規(guī)范化,制度化,科學化;達到一流的技藝,一流的效率,一流的效果;成為名符其實的五星級酒店典范。第六條 檢查員工工作態(tài)度、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)程序、工作效率以及賓客評議等。質(zhì)量檢查部直接對總經(jīng)理負責。質(zhì)檢檔案記載員工及部門經(jīng)理違紀行為的時間、地點、內(nèi)容、處罰和改正情況。與員工晉級、晉升,管理人員管理職責考核掛鉤的原則本辦法明確規(guī)定了員工包括各級管理人員,考核累計結(jié)果將與行政獎勵、處罰相對應,與評優(yōu)、晉級、晉升、降薪、降級、降職、辭退掛鉤。 歸口職能部門考核由職能歸口管理部門根據(jù)相關(guān)的規(guī)章制度對員工及管理人員實施考核。此級考核處罰責任除當事人本人外,將同時界定當事人違紀違規(guī)責任歸口之各級管理人員是否應承擔連帶責任,管理責任追究至副總經(jīng)理。部門月違紀違規(guī)率與部門第一負責人(部門經(jīng)理或總監(jiān))的連帶責任。第十三條 員工沒有違反崗位職責、操作規(guī)程或酒店頒布之規(guī)章制度而造成了直接經(jīng)濟損失,員工不需賠償,并不作扣分處罰。 行政獎勵適用對象:酒店全體職員。第六章 員工違規(guī)處罰條例Chapter six The staff punish the regulations in violation of rules and regulations第十六條 過失類別及處罰 輕微過失(扣15分)(1) 當班時未按要求佩戴工牌;(2) 當班時不著工服,儀容不整或工服著裝不規(guī)范;(3) 無故遲到、早退;(4) 通過非員工通道進出酒店,不按規(guī)定路線行走;(5) 搭客梯或使用客用洗手間;(6) 擅自進入非職責所需的地區(qū);(7) 當值時偷懶、竄崗或扎堆聊天;(8) 發(fā)現(xiàn)問題不及時向上級匯報;(9) 與同事發(fā)生工作糾紛在崗位上發(fā)泄不滿情緒;(10) 在上司的正確督導下仍未能行使好崗位職責,掌握工作流程;(11) 在店內(nèi)或當值時行為不檢,如高聲談笑、勾肩搭背、嬉戲、粗口、收看電視或閱看書報;(12) 下班后或休假期間在酒店內(nèi)游蕩;(13) 當值時會見親友及閑談;(14) 當值時打私人電話;(15) 當班時嚼口香糖、吃零食,在非指定的地方進食或?qū)⑹澄飵щx員工餐廳;(16) 未能保持本人工作區(qū)域內(nèi)的整潔衛(wèi)生;(17) 在酒店內(nèi)言談舉止粗俗不雅;(18) 隨地吐痰,亂扔垃圾;(19) 利用工作時間處理私人事務(wù);(20) 未經(jīng)允許著制服離開酒店范圍;(21) 服務(wù)態(tài)度欠佳,工作馬虎、粗心大意,尚未造成不良后果;(22) 因工作疏忽或不小心,造成酒店或賓客財物損壞或損失,金額在人民幣500元以內(nèi)(需同時負賠償責任);(23) 故意浪費酒店財物,不愛護公物、工具及設(shè)備等;(24) 不積極配合及接受培訓;(25) 拒絕接受或不配合酒店授權(quán)人員的檢查;(26) 違反安全守則或部門規(guī)條;另外,對管理人員(領(lǐng)班及以上級),輕微過失還包括:(27) 未熟悉掌握本崗位工作職責和操作規(guī)程;(28) 對員工培訓不到位,致使員工對自己的職責或操作規(guī)程模糊不清;(29) 日常工作中對下屬員工分工不明確;(30) 布置工作模棱兩可,對員工的工作未能加以正確指導或引導;(31) 不及時傳達酒店行政例會、會議、文件精神;(32) 未能認真、及時組織員工學習酒店發(fā)布的各項規(guī)章制度;(33) 未能按職責要求或酒店管理要求及時呈報工作計劃、方案或總結(jié);(34) 未能履行好崗位職責,未能及時填報崗位報表等;(35) 發(fā)現(xiàn)問題不及時向上級匯報;(36) 不關(guān)心屬下員工或經(jīng)常招致屬下員工投訴;(37)屬下員工之間發(fā)生矛盾不及時協(xié)調(diào)處理引致事態(tài)進一步擴大。第十九條 管理人員管理責任考評(領(lǐng)班及以上級) 管理人員月累積扣分達10分及以上,三個月內(nèi)取消調(diào)薪資格; 管理人員月累積扣分達20分及以上,或連續(xù)兩個月,月累積扣分均達10分及以上,工資下調(diào)一級(行政級別維持不變),三個月后,由其上級主管領(lǐng)導對其工作表現(xiàn)再做評估,確定是否可調(diào)回原級別,報總經(jīng)理批準同意后執(zhí)行; 管理人員連續(xù)二個月,月累積扣分均達20分及以上,或連續(xù)三個月,月累積扣分均達10分以上,作為達不到工作要求,降級降薪調(diào)職; 管理人員連續(xù)三個月,月累積獎分均達10分及以上,工資上調(diào)一級(行政級別不變)。酒店有權(quán)根據(jù)實際經(jīng)營管理需要隨時做出修改,修改意見將作為本辦法的補充
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