【正文】 （5）嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，嚴(yán)禁不正當(dāng)?shù)母偁帲粶?zhǔn)低價傾銷行為和牟取暴利等行為，擾亂市場秩序，坑害消費者。一般食品不能宣傳保健功能，保健食品不能宣傳療效和做延深宣傳。專利證號一般　為ZL　XX　X　XXXXX。綠色食品標(biāo)志編號為LB－XX－XXXXXXXXXX，綠色食品證書的有效期一般為三年。TM表示商標(biāo)已申請注冊，正在審批。(4)國家規(guī)定需強(qiáng)制性安全認(rèn)證的產(chǎn)品，其銷售包裝上必須應(yīng)有“3C”產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。 十、其他(1)QS標(biāo)志產(chǎn)品。（5）絨線和縫紉線使用說明內(nèi)容標(biāo)注在吊牌子上或線卷、線球和線束的箍帶上；襪子九、玩具標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容（1）標(biāo)簽必須有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品型號；（2）標(biāo)明主要的成分和材質(zhì)；（3）標(biāo)明使用兒童的年齡范圍和安全警示；（4）制造商的名稱和地址；（5）產(chǎn)品的使用方法、維護(hù)和保養(yǎng)注意事項；（6）產(chǎn)品質(zhì)量合格證以及安全使用的期限；（7）產(chǎn)品所執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)；（8）兒童玩具的國家認(rèn)證。裙、褲類產(chǎn)品縫在腰頭里子下沿或左邊裙縫、褲縫上部。（5）使用說明應(yīng)按單件產(chǎn)品或銷售單元為單位提供。其中成分和含量、洗滌方法一般組合標(biāo)注在一張標(biāo)簽上。以上十項內(nèi)容在一般產(chǎn)品上前八項是必須要有的。如紗、線、繩、織物、毛巾、被單、毯、襪子、臺布等。備案文號格式為：衛(wèi)消備進(jìn)字（發(fā)證年份）第XXXX號；(4)消毒劑、消毒器械應(yīng)有衛(wèi)生許可批件。常用的雪花膏、水包油護(hù)膚膏霜的引用標(biāo)準(zhǔn)是：GB7619（化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）、GB/（化妝品通用檢驗方法）、QB/T1685（化妝品產(chǎn)品包裝外觀要求）、QB/T1684（化妝品檢驗規(guī)則）；（7）對于染發(fā)、燙發(fā)、脫毛、美乳、健美、除臭、防曬、祛斑等特殊用途化妝品，必須標(biāo)注特殊用途化妝品衛(wèi)生批準(zhǔn)文號（衛(wèi)妝特字（XXXX）第XXX號，衛(wèi)生許可批件的有效期為四年）；（8）化妝品要有安全警告、使用指南以及標(biāo)明儲存條件；（9）體積小又無包裝，并且不便標(biāo)注說明性內(nèi)容的產(chǎn)品（如唇膏、化妝筆等），應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱和制造者名稱。三、特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容（1）食品名稱；（2）配料表；（3）熱量；（4）營養(yǎng)素。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編號： XXXXX——XXXX或 / T XXXXX——XXXX，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編號由行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號（強(qiáng)制性或推薦性）、標(biāo)準(zhǔn)順序號、標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)年號構(gòu)成?！　。?4）性能、結(jié)構(gòu)及使用方法復(fù)雜、不易安裝使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)該產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有詳細(xì)的安裝、維護(hù)及使用說明。凈含量的標(biāo)注應(yīng)當(dāng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》的要求?！　。?）國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明企業(yè)所執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或者經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編號?！　。?）產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)有生產(chǎn)者的名稱和地址。（裸裝產(chǎn)品除外）　　（2）產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注在產(chǎn)品或者產(chǎn)品的銷售包裝上。第七節(jié) 產(chǎn)品標(biāo)識產(chǎn)品標(biāo)識是指用于識別產(chǎn)品及其質(zhì)量、數(shù)量、特征、特性和使用方法所做的各種表示的統(tǒng)稱。尤其是生鮮食品，如蔬果、鮮魚、鮮肉等商品主要不是用保質(zhì)期來控制商品質(zhì)量，而是通過感官檢查來判斷商品的鮮度。⑵檢查商品保質(zhì)期，上架銷售的商品不僅要在有效保質(zhì)期內(nèi)，而且要限定有效銷售期，超過有效銷售期的商品就應(yīng)該從貨架上撤下。如有效期為一年，則9個月時應(yīng)促銷或向廠商退貨（3/4有效期），6個月為顧客新鮮度心理界限（1/2有效期），3個月為進(jìn)貨驗證的允許界限（1/4有效期）。陳列逾期商品、陳列接近有效期限商品、陳列凹罐商品、陳列真空包裝遭破壞的商品、陳列商品脫落或包裝破舊的商品、陳列產(chǎn)生銹蝕現(xiàn)象的商品、陳列變質(zhì)商品、陳列遭灰塵沾污的商品、陳列商品制造日期、有效期間、成份、來源標(biāo)識不清的商品、陳列廠商已更改包裝但店中仍陳列舊包裝的商品。毛利率較低雜貨商品由于規(guī)格化，各家公司所經(jīng)營的雜貨商品差別并不太大，唯一的差別就是價格，競爭會導(dǎo)致價格下降，毛利降低。其特性如下： 雜貨商品是生鮮食品的輔助品生鮮食品是每個家庭每日必需的商品，但顧客在購買生鮮食品時也會因烹飪所需而購買一些調(diào)味品或雜貨商品。 （4）及時剔除陳列柜中鮮度不良或有異味的水產(chǎn)品。 容易腐敗變質(zhì)水產(chǎn)品比肉品更易變質(zhì)，原因之一是內(nèi)臟未取出便運往消費地，原因之二是外皮較薄，且容易滋生細(xì)菌。水產(chǎn)品的特性如下： 種類繁多如節(jié)肢動物、軟體動物、賴皮動物、脊椎動物等。 （5）加強(qiáng)作業(yè)場所、作業(yè)人員、作業(yè)設(shè)備的清潔衛(wèi)生管理工作。（二）肉品質(zhì)量管理要求 （1）慎選原料廠商及成品供應(yīng)商，并以冷凍、冷藏方式運輸貯存原料、半成品與成品，運輸?shù)能囕v須保持清潔。細(xì)菌增殖是肉品鮮度下降的主要原因。二、肉品特性及質(zhì)量管理要求（一）肉品特性各類肉品營養(yǎng)豐富，是人體所需動物性蛋白質(zhì)的主要來源，也是活力的源泉。 （2）每天早上開始營業(yè)之前，以及下午營業(yè)高峰來臨之前要對蔬果進(jìn)行鮮度檢查。 （二）蔬果質(zhì)量管理要求 （1）蔬果質(zhì)量管理的首要工作是保鮮，其關(guān)鍵是做好溫度管理和濕度管理，實行低溫管理，以抑制呼吸作用、蒸散作用、發(fā)芽、微生物活動、過熟、酵素作用。為降低蔬果的蒸散作用，其主要方法有低溫管理及濕度管理。但一經(jīng)采必后，蔬果的同化作用就停止，只有異化作用旺盛地進(jìn)行，即其水分的供給停止，而水分卻不斷地蒸散，造成蔬果的枯萎?！边B鎖企業(yè)應(yīng)該認(rèn)清這一發(fā)展趨勢，建立外部文件體系，成立專業(yè)的“合規(guī)部門”來收集、分析與貫徹實施相關(guān)法律法規(guī)。銷售者應(yīng)當(dāng)向供貨商按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機(jī)構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨商簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件；不能提供檢驗報告或者檢驗報告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得銷售。該特別規(guī)定第五條規(guī)定：“銷售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗收制度，審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識，并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺賬，如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時間等內(nèi)容。（5）藥品經(jīng)營企業(yè)許可證和醫(yī)療器械經(jīng)營許可證。凡增加現(xiàn)場加工項目或門店改建時發(fā)生變化，應(yīng)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生管理部門通報，營業(yè)面積超過300平米的門店需辦理公共衛(wèi)生許可證。連鎖店應(yīng)當(dāng)指定專人負(fù)責(zé)查驗食品的檢驗合格證、化驗單、有關(guān)批準(zhǔn)文件及食品的衛(wèi)生質(zhì)量，做好登記、記錄，自行保管備查，不得偽造、涂改，保管期限不得短于該批次食品的保質(zhì)期。③經(jīng)銷鮮（凍）畜禽的，應(yīng)當(dāng)索取畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生部門出具的、與所進(jìn)食品同批次的檢驗檢疫合格證明。未制定國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品，可以根據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗。（14）產(chǎn)品銷售包裝上如有其它質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志或獲獎標(biāo)志及廣告語的應(yīng)同時提供相應(yīng)的證明文件。（12）肉禽等動物類產(chǎn)品須提供動物類產(chǎn)品檢驗檢疫合格證明。（8）殺蟲水、殺蟲氣霧劑、蚊香、電熱蚊香液等殺蟲劑、驅(qū)避劑等產(chǎn)品須提供農(nóng)林局的農(nóng)藥登記證，產(chǎn)品銷售包裝上應(yīng)有農(nóng)藥登記證號。（4）消毒產(chǎn)品需提供消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品備案憑證的復(fù)印件或衛(wèi)生部的批準(zhǔn)文件復(fù)印件。二、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明　　供應(yīng)商申報進(jìn)入超市或便利店銷售產(chǎn)品時一般除提供有正式銷售包裝產(chǎn)品報驗外，還應(yīng)提供如下產(chǎn)品檢驗合格證明：（1）國家認(rèn)可的專門檢測機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告（食品一般有效期為一年；保健食品為二年；非食品為二至四年。第五節(jié) 市場準(zhǔn)入知識對連鎖公司來說，市場準(zhǔn)入有四個概念：一是國家準(zhǔn)許進(jìn)入市場銷售；二是特定地區(qū)準(zhǔn)許進(jìn)入市場銷售；三是特定公司準(zhǔn)許進(jìn)入連鎖網(wǎng)絡(luò)銷售；四是準(zhǔn)許進(jìn)入特定連鎖門店銷售。所以，供應(yīng)商的促銷支持力度就十分重要，這取決于零售商的促銷策劃。（11）地方特色商品。⑦廣告商品。③天天低價，形象商品。一種好的產(chǎn)品或促銷活動必須與POP廣告相配合才能發(fā)揮作用。（3）促銷商品也應(yīng)該是盈利的?，F(xiàn)代社會的節(jié)日在不斷增加，店長要善于利用節(jié)日做好促銷和賣場氣氛。（3）基本季節(jié)性商品：季節(jié)性商品之三，這種商品在一年中都有銷售，只是在某些活動期間或主要季節(jié)銷售進(jìn)入高峰。季節(jié)性商品季節(jié)性商品主要是指一年中特定時節(jié)銷售的商品，例如圣誕樹只有在圣誕節(jié)期間銷售。米粉/南北干貨/雜糧） 部組4：畜產(chǎn) 大類：肉類（牛肉/羊肉/豬肉/禽類/其它肉類/自制調(diào)味肉類/加工生肉類）、配菜 部組5：水產(chǎn) 大類：水產(chǎn)（鮮活水產(chǎn)/冰鮮水產(chǎn)/冷凍水產(chǎn)/水產(chǎn)干貨）三、商品的經(jīng)營性分類從店鋪經(jīng)營角度看商品分類，可以分為基本商品、季節(jié)性商品和促銷商品三大類。豆腐/淹菜零食（肉干錄音器材/收音機(jī)/錄放機(jī)/音響設(shè)備/音響附件）、錄象機(jī)翻譯機(jī)）、照相機(jī)應(yīng)答機(jī)取暖器/電視機(jī)）、小家電（吸塵器粘膠/園藝類/家具/寵物用品）、娛樂用品（玩具內(nèi)衣褲/女式內(nèi)衣褲/男式內(nèi)衣褲）、襪子/絲襪（嬰兒襪/童襪硬百貨包括：電子產(chǎn)品（細(xì)分）；家庭用品（細(xì)分）、家具、燈具；文具、五金、汽配、體育用品、運輸；辦公電器、大家電、小家電；玩具、床上用品、盥洗用品、家庭裝飾品。同時，每一位采購人員都必須對銷售負(fù)責(zé)，不僅要負(fù)責(zé)把商品引進(jìn)來更重要的是要有效地把商品銷售出去。連鎖超市公司總部的商品管理系統(tǒng)目前有兩種基本的模式，一種是采購委員會制，另一種是部門化管理體制。②按規(guī)格包裝分類，如“樂惠”牌特粳米按規(guī)格分為10千克/袋、25千克/袋、50千克/袋三種。其分類標(biāo)準(zhǔn)主要有：⑴按商品的功能和用途來劃分，如糖果餅干是一個大分類，這個大分類又可以劃分出“早餐食品類”，由面包、果醬、麥片等商品組成而成為一個商品群。一、分類標(biāo)準(zhǔn)一般可以將商品分為四個層次，即大分類、中分類、小分類、品項。功能性定位管理取得的良好效果，將有助于企業(yè)團(tuán)隊精神的建設(shè)。（3）一般銷量商品、效益商品是獲取效益的主力。四、商品結(jié)構(gòu)功能性定位原理注意事項商品結(jié)構(gòu)性定位應(yīng)該注意的問題是：（1）功能性定位管理不是一付“包冶百病”的靈丹妙藥，而是一個開放式、循環(huán)調(diào)整、不斷完善的系統(tǒng)。（8）庫存：保證正常排面銷售前提下控制或取消庫存量，需建立庫存的品項由門店確定，并由門店確定最高庫存限額。（4）毛利：應(yīng)高于本大類平均毛利水平10％以上，所有品種都應(yīng)拿到合理的返利條件。（三）定位效益商品的定位是：（1）品項：占50％，包括未達(dá)到一般銷量商品的其余品項，品項調(diào)整頻繁，每月淘汰率應(yīng)大于5％。（二）特征效益商品的基本特征是：（1）品項多：為滿足顧客一次性購足目標(biāo)不可缺少的品項，對樹立品項豐富形象起到重要作用。一般銷量商品按規(guī)定時間和最低訂貨量下單，庫區(qū)需制訂最高庫存限量，超訂單送貨拒收，原則上不允許下緊急訂單。（4）陳列：按銷售表現(xiàn)給予正常陳列，對促銷品項予以特殊陳列，規(guī)模銷量商品給予特殊陳列或黃金排面陳列。（三）定位銷量商品的定位是：（1）品項：占45％，其中每個商品小分類中可確定5％為規(guī)模銷量商品。（二）特征銷量商品的基本特征是：（1）品項較多、單品銷量能達(dá)到一定規(guī)模。（11）若為會員制超市，形象商品僅限售會員。（7）結(jié)算：給予15天以下的短賬期支持，全店形象商品可執(zhí)行預(yù)付貨款、貨到付款等結(jié)算方式，并予以兌現(xiàn)。（4）毛利：控制在3％左右，淡季或公司認(rèn)為有必要時，由采購人員申請，可做零毛利、負(fù)毛利銷售。（5）價格水平在一定時期內(nèi)基本穩(wěn)定（至少30天）。（二）特征形象商品的基本特征是：（1）售價代表了全店的低價形象。員工需要持續(xù)的培訓(xùn)，培訓(xùn)不可能一次完成，把員工培育成為“與眾不同”的核心競爭力要素，需要店長的努力。（4）商品管理要依靠團(tuán)隊的力量，通過溝通讓員工知道：應(yīng)該做什么？不應(yīng)該做什么？采用什么方法和工具完成工作？如何使用工具？工作出錯或有疑問時應(yīng)該怎么做？讓員工感到：這是一個溫暖的團(tuán)隊，他是其中的一員，為這個團(tuán)隊工作而自豪，并具有多作貢獻(xiàn)的愿望。友好的服務(wù)、低廉的價格、黃金的地段必須以有顧客需要的商品為基礎(chǔ)，否則就不能吸引顧客、留住顧客，就不能保證市場份額，就沒有競爭力。接待人員應(yīng)該是友好和有禮貌的，他們經(jīng)過培訓(xùn)，對商店的營運比較了解。這些員工應(yīng)該在其他員工面前獲得表揚，以顯示你欣賞他們的工作。（5）顧客的期望還包括：100%商品到位率；商品符合季節(jié)要求；商品擺放有序，便于選購；價格標(biāo)識清晰；走道通暢；提供足夠、清潔的購物車（籃）；工作人員配置適當(dāng)，員工友好，隨時提供幫助。（3）行動至上：不能輸給競爭對手，顧客是“現(xiàn)實”的，他們是沒有耐心等我們的，所以，我們不能只想不做，只講不做，而要行動。門店是直接向顧客提供服務(wù)的機(jī)構(gòu)，總部則是為門店提供服務(wù)的機(jī)構(gòu)。連鎖店的使命是創(chuàng)造并滿足顧客需求。就超市而言，商品經(jīng)營過程一般都十分重視以下三條原則：低價領(lǐng)袖、超越期望、100%有貨。商品要不斷更新才能持續(xù)地推動和吸引顧客。首先必須明確的是公司以什么吸引顧客，一般來說，連鎖超市與便利店主要對顧客的推動包括：商品驅(qū)動、服務(wù)驅(qū)動、形象驅(qū)動、顧客驅(qū)動?？傊?，合理區(qū)分不同商品的功能是關(guān)鍵，這就叫商品結(jié)構(gòu)的功能性定位。受控采購受控采購是指商品采購活動必須在受控的情況下進(jìn)行，有采購計劃、采購標(biāo)準(zhǔn)、采購評估、采購流程、采購制度、業(yè)績考核，做到“隱蔽的權(quán)力公開化，集中的權(quán)力分散化”。（3）銷售額淘汰法：適用于主力商品，在一定的時段內(nèi)（如3個月）測定出商品標(biāo)準(zhǔn)銷售額（如3000元），達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)銷售額的即可淘汰。適時更新適時更新是指經(jīng)營商品的汰舊換新，包括淘汰滯銷品與引進(jìn)新商品兩個方面。如禮品商品群可提供“太太生日禮品”、“丈夫生日禮品”、“父母生日禮品”、“兒童節(jié)日禮品”、“情人節(jié)日禮品”等多種概念。人們通常是根據(jù)20/80原則來劃分重點商品與一般商品，即所謂20%的商品品種實現(xiàn)80%的銷售。商品齊全商品齊全是指商品品類、品項、品牌、價格等能夠滿足消費者一次購足的需求。我們通常可以將初次生產(chǎn)出來的物品統(tǒng)稱為產(chǎn)品，如“農(nóng)產(chǎn)品”、“水產(chǎn)品”、“畜產(chǎn)品”，經(jīng)過加工過程生產(chǎn)出來的產(chǎn)品稱為“制品”。商品管理的基礎(chǔ)是樹立正確的商品經(jīng)營理念。 （2）高鮮度：采收后須冷藏，產(chǎn)地處理，良好的處理環(huán)境，良好的儲存條件，良好的配送系統(tǒng)，良好的陳列銷售。連鎖店有各種各樣，百貨店、專賣店、超市、便利店、折扣店等，以銷售快速消費品為主的連鎖店，消費者一般有六個基本需求：商品、價格、服務(wù)、環(huán)境、便利、溝通。正因為如此，企業(yè)經(jīng)營商品首