【正文】 傳統(tǒng)的干白葡萄酒是氧化型的，或叫陳釀型的。按葡萄酒中是否含有二氧化碳，可把葡萄酒分為靜止葡萄酒（不含）和起泡葡萄酒（含有二氧化碳）。在歐美葡萄酒市場(chǎng)上出售的，70%以上的是干酒類(lèi)型的葡萄酒。紅葡萄酒是以紅葡萄為原料釀造而成的。桃紅葡萄酒目前在我們國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上尚不多見(jiàn)，它是介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間的產(chǎn)品，兼有兩者之長(zhǎng)。其色、香、味，皆來(lái)自葡萄本身。所以說(shuō)，葡萄酒的質(zhì)量七分在原料，三分在工藝。而且，它們均是由１００％純葡萄汁釀造成的。 SILVANER德國(guó)1980白玉霓 白蘇味濃蘇維翁索維濃SAUVIGNON BLANC 1892白雷司令麗詩(shī)玲WHITE RIESLING德國(guó)1982米勒雷司令—西萬(wàn)尼米勒特勞高M(jìn)ULLER—THURGAU德國(guó)1980 TRAMINER(GEWURZ TRAMINER)德國(guó) 1981 原產(chǎn)地 SYRAH法國(guó)1980增芳德 GRENACHE西班牙1980美樂(lè)梅鹿輒 梅鹿汁MERLOT法國(guó)1892彌生 FRANC法國(guó)1892蛇龍珠1990年前后曾多次從法國(guó)引進(jìn)，目前河北沙城、昌黎、北京、山東青島、蓬萊、龍口、新疆鄯善和陜西丹鳳等地均有較多的栽培。適時(shí)早采亦可作高質(zhì)量的“香檳”(起泡酒)原料。（３）長(zhǎng)相思(Sauvignon B1anc) 別名白索維濃、蘇維濃、縮維濃。原產(chǎn)意大利、法國(guó)南部，是古老的釀酒良種，廣泛分布于歐洲中部。我國(guó)最早于1979年由法國(guó)引入河北沙城，以后又多次從法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞引入。因其早熟，在我國(guó)華北一帶可避開(kāi)雨季，減輕病蟲(chóng)害，提早酒廠加工期，不帶皮發(fā)酵可釀干白或香檳酒。原產(chǎn)法國(guó)，是古老的釀酒名種。目前山東、河北、河南等產(chǎn)區(qū)有較大面積栽培。（４）佳麗釀(Carignane) 別名佳里釀、法國(guó)紅、康百耐、佳釀。在法國(guó)波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。我國(guó)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)，目前主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。近年我國(guó)各地葡萄酒廠正在大力發(fā)展，特別是河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現(xiàn)最好。l961年又從前蘇聯(lián)引入，1980年以后，多次從法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞引入。二．葡萄的分類(lèi)１．紅葡萄品種 （１）赤霞珠(Cabernet Sauvignon)別名解百難、解百納索維濃、解百難蘇味濃。 釀制調(diào)（染）色葡萄酒的優(yōu)良品種，有煙7晚紅蜜、紅汁露、巴柯等。 釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種，有赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、佳麗釀、黑品樂(lè)、法國(guó)蘭、寶石解百納等。其中我國(guó)主栽品種是貴人香和龍眼。只有中華民族的葡萄酒，才能成為國(guó)際認(rèn)可的產(chǎn)品，才能長(zhǎng)盛不衰，立足于世界民族之林。國(guó)家要建立權(quán)威仲裁，檢測(cè)機(jī)構(gòu)，保證葡萄酒的質(zhì)量。要有專(zhuān)門(mén)的管理機(jī)構(gòu)，不能政出多門(mén)。葡萄酒業(yè)的發(fā)展動(dòng)力源于國(guó)家政策的不斷出臺(tái)。七、政府支持到位。六、盡快熟悉和學(xué)會(huì)運(yùn)用世貿(mào)組織的有關(guān)規(guī)則是擺在葡萄酒業(yè)向前的一項(xiàng)緊迫而重要的任務(wù) 要盡快學(xué)習(xí)和了解世貿(mào)組織的有關(guān)知識(shí)和規(guī)則。要不斷提高質(zhì)量，按照國(guó)際先進(jìn)的特別是國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，盡快建立健全國(guó)際認(rèn)證的質(zhì)量保證體系。調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。要建立以大企業(yè)為依托，主要面向中小企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新支撐體系，更有效地為中小企業(yè)發(fā)展服務(wù)。四．葡萄酒業(yè)要加快技術(shù)進(jìn)步步伐，提高技術(shù)創(chuàng)新能力，提高行業(yè)綜合素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)能力企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心在科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展的今大，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力的高低越來(lái)越取決于企業(yè)的創(chuàng)新能力。這是系統(tǒng)的調(diào)整戰(zhàn)略，是有待于深入探討的課題。就是葡萄酒業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的三個(gè)環(huán)節(jié)的調(diào)整。就是要以各企業(yè)的優(yōu)勢(shì)資源為基礎(chǔ)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮企業(yè)潛力，選準(zhǔn)各自的主導(dǎo)產(chǎn)品，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，逐步培養(yǎng)和建設(shè)一批具有本企業(yè)的特色、規(guī)模效益好、市場(chǎng)潛力大，知名度高，覆蓋面廣，帶動(dòng)能力強(qiáng)的特色主導(dǎo)產(chǎn)品，從而形成結(jié)構(gòu)特色不同的產(chǎn)品和不同市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)地帶。要跳出傳統(tǒng)的思維定式，看得遠(yuǎn)一些，想得深一些。中國(guó)葡萄酒進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)與“狼”共舞，也是必然。內(nèi)銷(xiāo)和出口還要分開(kāi)，這是中國(guó)國(guó)情。國(guó)外的葡萄酒大國(guó)，在資金、技術(shù)、人才、機(jī)制、品牌、信息、營(yíng)銷(xiāo)等方面都有優(yōu)勢(shì)，并具有豐富的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)，這些都是我國(guó)中、小企業(yè)所難能具備的。在發(fā)酵技術(shù)決定產(chǎn)品質(zhì)量，而核心技術(shù)又往往決定行業(yè)發(fā)展方向和開(kāi)發(fā)速度的今天，與國(guó)外相比，我國(guó)的發(fā)酵技術(shù)還有很大的差距，要縮短差距，需要時(shí)間，產(chǎn)生的負(fù)面影響不可低估。外國(guó)公司控股的國(guó)內(nèi)企業(yè)成本大大下降，國(guó)外品牌一旦適合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味，占領(lǐng)市場(chǎng)的步伐加快，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)生較大的沖擊。我國(guó)葡萄酒的市場(chǎng)空間有限，加入WTO后，國(guó)外企業(yè)必然要搶占我國(guó)市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更殘酷。七是有利于盡快改進(jìn)我國(guó)葡萄酒同時(shí)執(zhí)行雙重標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。而加入WTO后的市場(chǎng)要凈化、市場(chǎng)機(jī)制要國(guó)際化，適應(yīng)市場(chǎng)機(jī)制產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要進(jìn)行優(yōu)化，這就為進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)提出了更高的要求與標(biāo)準(zhǔn)。會(huì)加快政府對(duì)一些無(wú)釀造能力，只灌裝，無(wú)質(zhì)量保證的“散、亂、差”企業(yè)的整治力度，政府可以制定出系統(tǒng)的法律、法規(guī)與國(guó)際接軌，會(huì)推進(jìn)我國(guó)葡萄酒業(yè)的法制化、規(guī)范化建設(shè)。 四是有利于政府加大對(duì)葡萄酒業(yè)的支持和保護(hù)力度，促進(jìn)葡萄酒業(yè)的改革。我國(guó)加入WTO后，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)將會(huì)更加強(qiáng)自己的產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新及保護(hù)，從而在國(guó)際巾場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。對(duì)葡萄酒業(yè)來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵是要有獨(dú)特的配方。 一是有利于改善葡萄酒業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易，擴(kuò)大出口和利用外資環(huán)境的形成，參與國(guó)際酒業(yè)分工。 專(zhuān)家預(yù)言，到2025年“新世界”葡萄酒的市場(chǎng)份額將會(huì)超過(guò)50％。目前在羅納地區(qū)，即便是一些便宜的葡萄酒也正在采用傳統(tǒng)的勃艮第生產(chǎn)工藝，以便使其單寧更加平衡、果香更加突出。” 與此同時(shí)，“舊世界”的生產(chǎn)者——主要是意大利和法國(guó)將會(huì)積極迎戰(zhàn)來(lái)自“新世界”的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以目前只占全球葡萄酒銷(xiāo)量10％的“新世界”國(guó)家不能滿(mǎn)于現(xiàn)狀。 “從全球性的葡萄酒業(yè)務(wù)來(lái)看，“新世界”的生產(chǎn)者在競(jìng)爭(zhēng)潮流中處于有利的地位，并且在未來(lái)的25年內(nèi)應(yīng)該奪得全球葡萄酒50％的銷(xiāo)量”。不過(guò)，與澳大利亞有所不同的是，在過(guò)去的幾年里，美國(guó)的公司通過(guò)國(guó)內(nèi)渠道能夠把大部分產(chǎn)品賣(mài)出去。未來(lái)的挑戰(zhàn)是幫助消費(fèi)者理解擁有葡萄園及法定名稱(chēng)的重要性。南非可能是未來(lái)幾年里最有活力的國(guó)家，他們發(fā)布的旅游信息告訴了這一點(diǎn)。阿根廷有一幅為英國(guó)設(shè)計(jì)的廣告畫(huà)，展示的是高卓人(當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)牛仔)休息時(shí)的場(chǎng)景：一堆篝火，篝火上烤著羊羔；一只酒桶，酒桶上放著幾只酒杯和一瓶打開(kāi)的馬爾貝(Malbec)葡萄酒。對(duì)貿(mào)易而言的技術(shù)障礙，將會(huì)突然出現(xiàn)在“舊世界”市場(chǎng)，這是為了阻止“新世界”的生產(chǎn)者，而“新世界”的葡萄酒工業(yè)必須想出一種辦法來(lái)接近他們。這就是說(shuō)他們想更多地體驗(yàn)不同的風(fēng)味和個(gè)性。南非有一個(gè)2020年規(guī)劃，美國(guó)華盛頓洲有一個(gè)2020年規(guī)劃，加利福尼亞也有一個(gè)葡萄酒展望：21世紀(jì)的美洲葡萄酒?，F(xiàn)在的食品和酒有了新的、高雅的文化品味。●新的消費(fèi)者將會(huì)喜歡葡萄酒的“復(fù)雜性”?！裣嗷リP(guān)系至關(guān)重要。21世紀(jì)消費(fèi)者的最大問(wèn)題是時(shí)間的緊缺和對(duì)“最后期限”的焦慮，任何一種品牌如果能夠幫助他們解決日常生活問(wèn)題以及時(shí)間的束縛，都將得到回報(bào)。他們與父母相比更急于在自己的晚年花掉更多的積蓄，并且許多人會(huì)把他們的大部分財(cái)產(chǎn)贈(zèng)送給慈善結(jié)構(gòu)或政治組織，兒女們得到的份額會(huì)比以前更少。他們通過(guò)品牌和商標(biāo)來(lái)對(duì)他們想要的東西作出快速判斷，但是與80年代的消費(fèi)者不同的是，他們不會(huì)依賴(lài)或被任何一種選擇所驅(qū)使。二、深入了解消費(fèi)者 所有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都在急于找到葡萄酒消費(fèi)的人口統(tǒng)計(jì)資料。第三節(jié) 全球葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)的十大趨勢(shì)一、葡萄酒更加接近消費(fèi)者 英國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)是這一趨勢(shì)的最好例證，這里是國(guó)際性的大都會(huì)，幾乎所有的葡萄酒消費(fèi)趨勢(shì)都在這里得到檢驗(yàn)。凡是不在適宜區(qū)的地區(qū)，均不能發(fā)展葡萄酒。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)不同的情況，實(shí)施葡萄酒原產(chǎn)地域命名法規(guī)。各酒種的適宜生產(chǎn)區(qū)的基本情況見(jiàn)表4。葡萄成熟時(shí)需要良好的光照，少雨。 表3 世界幾個(gè)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的劃分 (Huglin,1986)分區(qū)特征產(chǎn) 區(qū)01,0430,09的溫度特征1區(qū)冷涼Geisenheim(德)、維也納(奧)、第戎(法)Tm:℃, 有效積溫9451290℃2區(qū)溫波爾多(法)、Napa (美)、(意)Tm:℃,有效積溫13001560℃3區(qū)溫?zé)崦杀死?法)、維羅納(意)Tm:℃, 有效積溫15701840℃4區(qū)熱Perpignan(法)、Bari(意)Tm:℃, 有效積溫18502120℃5區(qū)很熱Cadiz(西)、雅典(希臘)、Fresno(美)Tm:℃, 有效積溫2120℃在第5區(qū)，幾乎所有的葡萄品種都能成熟，但品質(zhì)卻不一定好。因此在基地建設(shè)時(shí)應(yīng)全面考慮氣象學(xué)、地貌學(xué)、地質(zhì)學(xué)、土壤學(xué)、和水文地質(zhì)學(xué)。要逐步地由第四類(lèi)產(chǎn)區(qū)發(fā)展過(guò)渡到第一類(lèi)產(chǎn)區(qū)，還葡萄酒的本來(lái)面目，但也不能太超前，否則投資回報(bào)率太低。釀造工藝、包裝運(yùn)輸?shù)纫仓苯佑绊懙狡咸丫频馁|(zhì)量。正因?yàn)槿绱耍澜缟细髦饕咸丫粕a(chǎn)國(guó)，都先后建立了各自的葡萄酒地理標(biāo)志或原產(chǎn)地標(biāo)志系統(tǒng)，我國(guó)也于1999年8月17日由國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》。這表明葡萄酒不同于其他工業(yè)產(chǎn)品，而是一種自然產(chǎn)品，它的質(zhì)量和風(fēng)格首先決定于產(chǎn)區(qū)的氣候、土壤、品種等自然條件，其次才決定于與自然條件相適應(yīng)的栽培、采收、釀造等人為因素。盲目發(fā)展需控制由于近年來(lái)的葡萄酒熱，使很多人又把發(fā)展葡萄基地、生產(chǎn)葡萄酒作為一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，不預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，不分析生態(tài)條件，大上項(xiàng)目，到處都上。GB/T19801994《半汁葡萄酒》是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是一個(gè)結(jié)合我國(guó)實(shí)際而制定的過(guò)渡性標(biāo)準(zhǔn)，它規(guī)定葡萄酒的原汁含量不低于50%，而在相應(yīng)的分析方法中，又無(wú)鑒定葡萄酒原汁含量的法定標(biāo)準(zhǔn)，使很多含汁量低的葡萄酒混入市場(chǎng)。但是，面對(duì)加入WTO的新情況，我國(guó)的葡萄酒行業(yè)仍然存在著很多問(wèn)題。工藝的實(shí)施需要相應(yīng)的設(shè)備，所生產(chǎn)的葡萄酒配上相應(yīng)的包裝，在市場(chǎng)上獲得消費(fèi)者，從而獲得最佳的長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)效益。我國(guó)在八十年代主要生產(chǎn)銷(xiāo)售白葡萄酒，94年，特別是9 96年后，紅葡萄酒開(kāi)始走俏。葡萄屬于農(nóng)學(xué)院的果樹(shù)專(zhuān)業(yè)；葡萄酒屬于輕工學(xué)院的發(fā)酵專(zhuān)業(yè)；發(fā)酵工程屬于機(jī)械學(xué)院的化工或發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)；經(jīng)營(yíng)管理屬于商學(xué)院的市場(chǎng)學(xué)。葡萄酒投放市場(chǎng)，刺激了市場(chǎng)，反過(guò)來(lái)也刺激了基地的發(fā)展。一、歷史背景:計(jì)劃經(jīng)濟(jì)條件下葡萄酒的生產(chǎn)與教學(xué) 葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)與內(nèi)涵 我國(guó)葡萄酒的發(fā)展,主要執(zhí)行過(guò)兩種標(biāo)準(zhǔn):即原輕工部部頒標(biāo)準(zhǔn)和與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這對(duì)于我國(guó)葡萄酒行業(yè)在新世紀(jì)實(shí)現(xiàn)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，有著十分重大的意義。唯其如此，中國(guó)葡萄酒才能不斷發(fā)展壯大，走向繁榮。 為了整頓和改變葡萄酒市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，要加強(qiáng)對(duì)葡萄酒市場(chǎng)的管理，加大對(duì)偽劣產(chǎn)品的打擊力度，早日實(shí)現(xiàn)葡萄酒生產(chǎn)許可證制度。因?yàn)?，葡萄酒的生產(chǎn)規(guī)模可大可小，關(guān)鍵是要生產(chǎn)全汁葡萄酒，要搞好產(chǎn)品質(zhì)量。近年來(lái)，行業(yè)內(nèi)的一些有識(shí)之士曾大聲疾呼，希望盡快取消半汁葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)，剛剛出臺(tái)的《葡萄酒生產(chǎn)與管理辦法》明確指出：凡是摻水的葡萄酒，都不能叫葡萄酒。半汁葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的存在，使生產(chǎn)半汁葡萄酒合理合法化，這是造成葡萄酒無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的根源。人們對(duì)葡萄酒的要求，不光要喝酒過(guò)癮，還要喝得有益于健康，喝出品味，喝出享受。所謂半汁葡萄酒，是指一半葡萄原酒，摻兌一半水配制而成的葡萄酒?！奥勚?，喝著甜，一瓶只有塊八錢(qián)”雖是老百姓喜歡的產(chǎn)品，但產(chǎn)品質(zhì)量不合格，衛(wèi)生指標(biāo)不合格，喝了對(duì)人體有害，這樣的產(chǎn)品應(yīng)該堅(jiān)決予以取締。 第四，生產(chǎn)管理不規(guī)范。這個(gè)指標(biāo)定的越低，說(shuō)明此葡萄酒中原汁含量越低，摻水就越多。 第二，生產(chǎn)葡萄酒應(yīng)該執(zhí)行葡萄酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB／T15037—94或執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB／T1980—94。 為什么說(shuō)目前泛濫的山葡萄酒，有很大一部分是低擋劣質(zhì)的冒牌貨? 第一，從近幾年國(guó)家葡萄酒檢測(cè)中心對(duì)全國(guó)葡萄酒抽樣檢評(píng)結(jié)果看，半汁葡萄酒的質(zhì)量呈逐年下降的趨勢(shì)，全汁葡萄酒的質(zhì)量逐年上升。有的名曰“山(野)葡萄酒”，但是否含山葡萄汁值得懷疑。當(dāng)前的葡萄酒熱潮，不同于八十年代中后期的熱潮，如今的葡萄酒30萬(wàn)噸產(chǎn)量，也不同于八十年代后期的30萬(wàn)噸。以前我國(guó)是甜酒一統(tǒng)天下，干酒很少，近幾年干酒比例穩(wěn)步增加，干型葡萄酒的產(chǎn)量約占葡萄酒總產(chǎn)量的40％以生產(chǎn)干型葡萄酒為主體的企業(yè)越來(lái)越多。 九十年代是我國(guó)葡萄酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步、質(zhì)量提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的十年。低檔劣質(zhì)葡萄酒的泛濫，敗壞了葡萄酒的聲譽(yù)，使消費(fèi)者誤認(rèn)為葡萄酒就是“帶有甜味的酒精”，叫葡萄酒卻沒(méi)有葡萄味，更不用說(shuō)具有各種葡萄酒的典型性了。有些葡萄酒廠曾經(jīng)作為經(jīng)驗(yàn)對(duì)外介紹：“常換標(biāo)，多兌水，幾大碗，一個(gè)味。 八十年代中后期，我國(guó)的葡萄酒行業(yè)曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)短暫的繁榮期。 近幾年，隨著我國(guó)大中城市葡萄酒消費(fèi)熱潮的興起，我國(guó)葡萄酒的進(jìn)口數(shù)量急增，1996年達(dá)5930噸,1997年達(dá)39670噸,、1995年的51倍，1998年持續(xù)增長(zhǎng)，達(dá)到49840噸；1999年19月海關(guān)統(tǒng)計(jì)，%，而國(guó)內(nèi)葡萄酒的出口量每年僅有3000—4000噸酒，進(jìn)出口形成了極大的反差。葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的興旺，使葡萄酒的生產(chǎn)、銷(xiāo)售單位經(jīng)濟(jì)效益比過(guò)去有了較大的提高。1997年產(chǎn)量過(guò)萬(wàn)噸的企業(yè)僅有張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝和威龍4家。 近年來(lái)我國(guó)葡萄酒工業(yè)發(fā)展迅速。新中國(guó)成立時(shí)，葡萄酒的年產(chǎn)量還不足200噸，直到1966年產(chǎn)量才超過(guò)1萬(wàn)噸，1980年的年產(chǎn)量首次超過(guò)5萬(wàn)噸。一般情況下，與人見(jiàn)面要說(shuō)：“亞克西姆賽孜？”見(jiàn)到長(zhǎng)者或德高望重的人右手搭胸，行鞠躬禮，然后說(shuō)聲“薩拉姆”，這表示最親切的問(wèn)候。 少數(shù)民族非常熱情好客。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前新疆的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)有20多家，年生產(chǎn)能力已經(jīng)超過(guò)5萬(wàn)噸。這些地區(qū)都有悠久的種植葡萄的歷史，氣候炎熱干燥，年無(wú)霜期達(dá)到220天以上，大于1