高新技術(shù)在食用香精中的應(yīng)用-wenkub.com
2025-01-13 10:39 本頁面
【正文】 66 SQC（統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制）分析 3號(hào)為標(biāo)樣， 4號(hào)為仿樣，全部在可接受區(qū)域外，說明標(biāo)樣與仿樣加香后的產(chǎn)品經(jīng)歷高溫后差異顯著。 藍(lán)色為仿樣 紅色為標(biāo)樣 60 SIMCA（單類成份判斷分析法）分析 1為標(biāo)樣， 2號(hào)仿樣， 全部在可接受區(qū)域內(nèi)，說明加香后的產(chǎn)品標(biāo)樣與仿樣之間差異不顯著。 56 SQC（統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制）分析 4個(gè)應(yīng)用產(chǎn)品均在可接受區(qū)域內(nèi)，表明標(biāo)樣與仿樣的加香產(chǎn)品之間的香氣差異不顯著，并且經(jīng)過高溫油炸后樣品的香氣仍然穩(wěn)定。 52 8579標(biāo)樣與仿樣應(yīng)用產(chǎn)品對(duì)照（高溫 — 油炸） 標(biāo)樣的原始數(shù)據(jù) 仿樣的原始數(shù)據(jù) 從原始數(shù)據(jù)圖可以看出，兩個(gè)應(yīng)用產(chǎn)品響應(yīng)曲線很相似。 47 SIMCA（單類成份判斷分析法）分析 1為標(biāo)樣， 2號(hào)仿樣均落在可接受區(qū)域之外，表明這兩個(gè)樣品的差別較大。 41 SIMCA（單類成份判斷分析法）分析 1 為標(biāo)樣， 2號(hào)仿樣均落在可接受區(qū)域內(nèi)，表明這兩個(gè)樣品的差別較小，樣品間的差異可以忽略。 S t at is t ical Anal ys isDat a t r e at m e n tAc q u is it ion11巴西咖啡嗅覺細(xì)胞大腦分析22感官指紋判定3 amp。 c、芯材與壁材的質(zhì)量配比約為 1:1。 5 超微粒子制備方法 ? 復(fù)合凝聚法 ? 乳液聚合法 ? 界面聚合法 ? 干燥浴法 ? 層層自組裝法 ? 靜電噴霧法 6 超微香精制備原理 ? 復(fù)合凝聚法 制備超微香精的主要有效方法。食用香精工藝學(xué) —— 高新技術(shù)在食用香精中的應(yīng)用 2 6 高新技術(shù)在食用香精中的應(yīng)用 超微技術(shù) 頂空固相微萃取 色質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù) 風(fēng)味指紋分析技術(shù) 3 超微技術(shù) 超微技術(shù)概況 超微粒子制備方法 超微香精制備原理 應(yīng)用實(shí)例 4 超微技術(shù)概況 ? 超微技術(shù)最早是由 Narty等在二十世紀(jì)七十年代末首先提出來的 。 ? 復(fù)合凝聚法是以兩種帶有相反電荷的高分子物質(zhì)為成膜材料，兩種膠體溶液混合時(shí)，電荷互相中和而從溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槟z狀態(tài)，即產(chǎn)生了相分離，分離出的兩相分別為凝聚膠體相和稀釋膠體相，凝聚膠體相即成為超細(xì)微膠囊的囊壁。 9 工藝流程圖 殼聚糖 水 混合 超聲溶解 香精 水 混合 乳化劑 乳化液 三聚磷酸鈉 醋酸 混合液 離子凝膠化過程 超細(xì)微膠囊水溶液 10 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 ? 殼聚糖和三聚磷酸納之間的配比在（ 3～
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1