廚房人員培訓(xùn)ppt課件-wenkub.com
2025-01-07 16:08 本頁面
【正文】 通過評估，廚師長也就容易確定員工在實現(xiàn)培訓(xùn)目標方面是否正在進步。廚房管理人員要保證員工有一定的時間去參加各種培訓(xùn)活動，要盡可能少采用傳統(tǒng)的那種忙里偷閑式的培訓(xùn) 培訓(xùn)的方法 ? 培訓(xùn)的實施 ： 廚師 培訓(xùn)的方式不同，培訓(xùn)的實際做法也不一樣。然后，每堂培訓(xùn)課再確定受訓(xùn)人員要達到這堂課規(guī)定的要求，要做哪些具體的事情。選定了學(xué)員，還要規(guī)定通過培訓(xùn)員工應(yīng)達到的要求。廚房培訓(xùn)員必須明確地規(guī)定受訓(xùn)者經(jīng)過培訓(xùn)必須學(xué)會做哪些工作和工作必須達到什么要求。顯然培訓(xùn)應(yīng)該得大于失 (通過培訓(xùn)得到的好處應(yīng)該大于培訓(xùn)的開支 )。 對培訓(xùn)工作、對受訓(xùn)學(xué)員，培訓(xùn)員都應(yīng)表現(xiàn)出熱情。否則，可能妨礙開餐或引起受訓(xùn)人員的不耐煩。 5. 幽默感。 培訓(xùn)員必須與受訓(xùn)廚師進行有效的溝通，因此要具有溝通的能力。 。廚房人員招聘與程序 廚房員工培訓(xùn)原則 ? 廚房培訓(xùn)員要求：
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