小飯店管理規(guī)章制度-wenkub.com
2024-09-09 04:28 本頁面
【正文】 margin:10px 0px 0px 15px。操作間的衛(wèi)生 應(yīng)隨時(shí)打掃，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生， 每天至少兩次全場(chǎng)大清潔。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門開關(guān)。 六、安全問題 遵守有關(guān)場(chǎng)所禁 煙的規(guī)定。 員工辭職應(yīng)提前（ 30 天）向管理者提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開，如員工無任何過 失，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資，如發(fā)生○ 1 嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度○ 2 曠工三天以上○ 3 服務(wù) 態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉，給飯店帶來嚴(yán)重影響者○ 4 和同事、客 人打罵斗毆者。 二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生 員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。工作時(shí)間不 得擅離職守或早退。 員工對(duì)上司的安 排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。 40 分 講誠信，拾金不昧者。 私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。 蓄意破壞公物或客人物品者。 3 分 遇到客人無主動(dòng)問候意識(shí)。 2 分 2 拿酒水上餐具未使用托盤者。 2 分 2 對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。 2 分 1 開單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。 5 分 1 當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。 2 分 對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。 2 分 無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生） 2 分 當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者。 一 、扣分制度： 上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。 了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。 做好餐后收尾工作。 勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。 確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。 保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。 儀容整潔，不擅離崗位。以下是服 務(wù)管理。 第四條 .遺留物品由部門主管通過查會(huì)員檔案等方式通知客人來酒店認(rèn)領(lǐng)。 五．客人遺留物品處理規(guī)定 第一條 . 在酒店范圍內(nèi)， 員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品 都必須盡快交到總服務(wù)臺(tái)。 第八條 .男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。 第三條 .在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款 20 元。 第五條 .就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠 償。 三、員工食堂就餐管理制度 第一條 .員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反 1 次罰款 20 元。 準(zhǔn)假權(quán)限： （ 1） 員工在 8:00— 17:00 之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如： 外出辦事、 回家等）。 （ 6）不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算 。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 ： 凡屬下列情形之一者均按曠工處理。 二、考勤管理制度 第一條 .考勤記錄 ，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇 私舞弊。 1 不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情。 上班時(shí)間不準(zhǔn)打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。 上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿。 5 分 以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣 1 分為人民幣 5 元，望各位同事認(rèn)真對(duì)待，如有補(bǔ)充或更改之
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