實驗蛋白質(zhì)的等電點測定和沉淀反應(yīng)-wenkub.com
2025-05-09 01:13 本頁面
【正文】 ?蛋白質(zhì)變性有哪些方面的應(yīng)用？ ? 大組總結(jié)交流（ PPT）： ? 內(nèi)容： 實驗結(jié)果與分析，課后研討題，實驗體會等。 ? 研討： ?通過本次實驗，有否對該項目改進的合理建議。 觀察顏色的變化和沉淀的生成 。混勻，觀察沉淀的生成。 2. 重金屬離子沉淀蛋白質(zhì) ? 取 1支試管，加入蛋白質(zhì)溶液 2 mL，再加 3%硝酸銀溶液 1~2滴，振蕩試管，有沉淀產(chǎn)生。 （二）蛋白質(zhì)沉淀實驗 1. 蛋白質(zhì)的鹽析 ? 加 5%卵清蛋白溶液 5 mL于試管中，再加等量飽和硫酸銨溶液，混勻后靜置數(shù)分鐘則析出球蛋白的沉淀。此時 4管的 pH依次為、 、 、 。 問題：這些不可逆的沉淀反應(yīng)有哪些應(yīng)用 ? ?蛋白質(zhì)變性后 ， 有時由于維持溶液穩(wěn)定的條件仍然存在 （ 如電荷 ） ， 并不析出 。 ? 如：鹽析作用 、 低溫下用乙醇 （ 丙酮 ） 短時間作用于蛋白質(zhì) 。 ? 在水溶液中，蛋白質(zhì)分子由于表面生成 水化層 和 雙電層 而成為穩(wěn)定的親水膠體。 ? 常用方法 ：測其溶解度最低時的溶液 pH值。在蛋白質(zhì)溶液中存在下列平衡： ? 蛋白質(zhì)分子的解離狀態(tài)和解離程度受 溶液的酸堿度 影響。 ? 當(dāng)溶液的 pH為一定值時，蛋白質(zhì)極性基團解離的正負離子數(shù)相等，凈電荷為 0，此溶液的 pH值為該 蛋白質(zhì)的等電點 。 問題：蛋白質(zhì)等電點的測定還有哪些方法 ? ? 本實驗通過 觀察不同 pH
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