發(fā)酵工業(yè)的種子制備-wenkub.com
2025-05-08 22:48 本頁面
【正文】 簡(jiǎn)述種齡與接種量。 第四節(jié) 種子制備放大技術(shù)實(shí)例 一、細(xì)菌發(fā)酵種子擴(kuò)大培養(yǎng) 二、酵母發(fā)酵種子擴(kuò)大培養(yǎng) 三、絲狀真菌發(fā)酵種子擴(kuò)大培養(yǎng) 四、放線菌發(fā)酵種子擴(kuò)大培養(yǎng) 五、谷氨酸生產(chǎn)種子制備 六、青霉素生產(chǎn)種子制備 一、細(xì)菌發(fā)酵種子擴(kuò)大培養(yǎng) ?細(xì)菌發(fā)酵過程中種子擴(kuò)大培養(yǎng)的主要目的是為了獲得大量的活力強(qiáng)的種子 ?種齡對(duì)于生芽孢的種子尤其重要。 濕 度 ?濕度低，孢子生長(zhǎng)快 ?濕度大，孢子生長(zhǎng)慢 制備土霉素生產(chǎn)菌種龜裂鏈霉菌孢子時(shí)發(fā)現(xiàn)，在含有少量水分的試管斜面培養(yǎng)基下部孢子長(zhǎng)得較好，而斜面上部由于水分迅速蒸發(fā)呈干癟狀，孢子稀少。 ? 在發(fā)酵產(chǎn)品的放大中，反應(yīng)級(jí)數(shù)的確定是非常重要 的一個(gè)方面 接種量的確定 移入種子的體積 接種量 ＝ ————————— 接種后培養(yǎng)液的體積 ?接種量過多，菌絲生長(zhǎng)過快、溶氧不足，衰老細(xì)胞增加等，發(fā)酵后勁不足 ?種量過少延長(zhǎng)發(fā)酵周期，形成異常形態(tài)，而且易造成染菌 ?以生產(chǎn)菌種在發(fā)酵罐中的繁殖速度為依據(jù) ?接種量的大小直接影響發(fā)酵周期 種齡 種齡是指種子罐中培養(yǎng)的菌體開始移入下一級(jí)種子罐或發(fā)酵罐時(shí)的培養(yǎng)時(shí)間。 孢子培養(yǎng)時(shí)注意濕度，子斜面使用一般不超過 1個(gè)月 孢子培養(yǎng) （三）生產(chǎn)車間種子制備階段 在生產(chǎn)車間階段，最終一般都是獲得一定數(shù)量的菌絲體。 母瓶：活化、純化，使保藏菌種生長(zhǎng)，并去處變異株。 ? 對(duì)于產(chǎn)孢子的微生物 ? 獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的菌絲體 —— 便于操作，但需要更仔細(xì)的控制。這些純種培養(yǎng)物稱為種子。 一、概述 種子擴(kuò)大培養(yǎng)的目的 ?接種量的需要 ?菌種的馴化 ； ?縮短發(fā)酵時(shí)間 、 保證生產(chǎn)水平 優(yōu)良種子應(yīng)具備的條件 ?生長(zhǎng)活力強(qiáng)，延遲期短； ?生理狀態(tài)穩(wěn)定； ?濃度及總量能滿足發(fā)酵罐接種量的要求； ?無雜菌污染 ， 保證純種發(fā)酵； ?適應(yīng)性強(qiáng)，生產(chǎn)能力穩(wěn)定 二、種子罐級(jí)數(shù)的確定 種子擴(kuò)大的級(jí)數(shù)：制備種子需逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)的次數(shù) 級(jí)數(shù)愈少 ， 愈利于簡(jiǎn)化工藝及控制 ， 并可減少種子罐污染雜菌的機(jī)會(huì) ， 減少消毒及值班工作量 ， 減少因種子罐生長(zhǎng)異常而造成的發(fā)酵波動(dòng) 級(jí)數(shù)大 ， 難控制 、 易染菌 、 易變異 ， 管理困難 ，一般 24級(jí) 確定方法 菌種的性質(zhì) (如菌種傳代后的穩(wěn)定性 ) 瓶中的孢子數(shù) ， 孢子發(fā)芽及菌絲繁殖速度 發(fā)酵罐中種子培養(yǎng)液的最低接種量 種子罐與發(fā)酵罐的容積比 隨產(chǎn)物的品種及生產(chǎn)規(guī)模而定 隨著工藝條件的改變作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整 三、種子質(zhì)量的判斷方法 ?通常
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