發(fā)酵工業(yè)的培養(yǎng)基及原料處理-jiang-wenkub.com
2025-05-08 22:48 本頁(yè)面
【正文】 因此，滅菌操作中要注意泡沫的產(chǎn)生，要防止壓力驟降而起泡。 高濃度的鹽類增加了滲透壓，可以促進(jìn)熱的傳導(dǎo)，降低微生物的耐熱性，故易于滅菌。 (2)總的滅菌時(shí)間比分批滅菌大為減少 ， 縮短發(fā)酵罐的生產(chǎn)周期 。 夾層或蛇管加熱至 90℃ ，開攪拌。 異淀粉酶 糖化酶 酸 法 酶 法 葡萄糖值（ DE） 89～ 91 含非發(fā)酵性糖、 NaCl等雜質(zhì)，精制較難 糖化液具苦味，色深 高溫、高壓 淀粉漿濃度低 收率較低，成本較高 多次結(jié)晶，才能制得純葡萄糖 廢液利用率低 酸用量少，糖化時(shí)間短 葡萄糖值（ DE） 98以上 糖化液純度高，易于精制 糖化液不具苦味，色淺 常溫、常壓 淀粉漿濃度高 收率比酸法提高 10％，成本降低 10％ 可一次結(jié)晶制得純葡萄糖 廢液利用率高 酶用量大，糖化時(shí)間長(zhǎng) 酸法糖化與酶法糖化的比較 纖維質(zhì)原料的處理 ： 結(jié)構(gòu)： 葡萄糖以 ? (1,4) 糖苷鍵連接形成的長(zhǎng)鏈分子 15～ 40根結(jié)晶和非結(jié)晶結(jié)構(gòu)的纖維素長(zhǎng)鏈分子形成原纖維 原纖維形成微纖維束 微纖維束集合形成纖維質(zhì) 天然纖維質(zhì)： 50～ 60％纖維素、 21～ 24％半纖維素、 12～ 25％木質(zhì)素 纖維質(zhì)物質(zhì)的預(yù)處理： 物理法： ? 微粉碎處理 ? 蒸煮和爆破處理 ? 微波處理 纖維質(zhì)物質(zhì)的預(yù)處理： 化學(xué)法： 破壞纖維的結(jié)晶 ? 堿處理、堿＋嗅氧、堿＋醇 ? 醇＋酸、醋酐＋過(guò)氧化氫 ? Na2S 纖維質(zhì)物質(zhì)的預(yù)處理： 化學(xué)法： 脫木質(zhì)素 ? 硫酸鹽法、亞硫酸鹽法 ? 二氧化硫氣體處理 ? 甲醇或乙醇＋鹽酸、硫酸 ? 丙酮＋酸 纖維的糖化處理： 酸法處理 酶法處理 其它原料的處理： 糖蜜、葡萄糖母液等，主要是澄清、去雜、稀釋等。 支鏈淀粉在 ?(1,6)鍵以前可以分解成麥芽糖 ， 但不能切斷 ?(1,6)鍵 ， 并且也不能越過(guò)?(1,6)鍵 ， 因此 ?淀粉酶作用于支鏈淀粉產(chǎn)物為麥芽糖和界限糊精 。 ?淀粉酶： 又稱液化酶 ， 它對(duì)直鏈淀粉的作用是將直鏈的淀粉分子 ?(1,4)鍵任意地 、 不規(guī)則的分解為若干短鏈的糊精 ，糊精繼續(xù)分解 ， 最后反應(yīng)產(chǎn)物為 13％的葡萄糖及 87％ 麥芽糖 ， 但是糊精變?yōu)樘堑乃俣仁菢O緩慢的 。 實(shí)例： (一種抗生素的發(fā)酵培養(yǎng)基 ) 玉米淀粉：
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