餐廳基礎(chǔ)訓(xùn)練訓(xùn)練四步驟-wenkub.com
2025-05-06 10:12 本頁面
【正文】 講解示范 清楚的講解，讓被訓(xùn)練人能夠清晰的了解 講解示范 強調(diào)隨手清潔的重要性 講解示范 分享該工作站產(chǎn)生良好顧客滿意的事例 呈現(xiàn)的技巧 *集中被訓(xùn)練人的注意力 *講解表達要清楚 *注視對方觀察反應(yīng) *示范正確，循序漸進 練習(xí)指導(dǎo) 讓被訓(xùn)練者獨立操作所有的程序，訓(xùn)練員在一 旁提示指導(dǎo) 練習(xí)指導(dǎo) 觀察被訓(xùn)練人是否遵循所有清潔消毒、安全程 序執(zhí)行并做好隨手清潔 練習(xí)指導(dǎo) 讓被訓(xùn)練者解釋所做的步驟及其原因 （也講做什么為什么） 練習(xí)指導(dǎo) 保持耐心，指導(dǎo)被訓(xùn)練人 練習(xí)指導(dǎo) 表揚被訓(xùn)練者正確的操作程序，以激勵被訓(xùn)練者 （認同鼓勵） 練習(xí)指導(dǎo) 發(fā)現(xiàn)錯誤立即修正錯誤，必要時再次示范正確 的程序 練習(xí)指導(dǎo) 以提問方式強調(diào)操作重點（用開放式問題提問） 練習(xí)指導(dǎo) 讓對方持續(xù)練習(xí)，逐步減少指導(dǎo)，直到所有步
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