【正文】 十九、逐步走向連鎖化 因現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)越來越規(guī)范，利潤(rùn)越來越平均，如若你所經(jīng)營(yíng)一、二所茶店效益不錯(cuò)，同時(shí)，又積累了許多無形資產(chǎn)，千萬不能就地踏步，更不能把掙來的錢消費(fèi)掉，應(yīng)該總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)人才，把你的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)在逐步穩(wěn)健的基礎(chǔ)上進(jìn)行同步擴(kuò)張，走向連鎖化。 五、進(jìn)貨的科學(xué)性 茶葉的季節(jié)性特別強(qiáng)，儲(chǔ)存極為嚴(yán)格，種類繁多，這就要求經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進(jìn)許多貨，一定要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)規(guī)模的大小，上年度的銷售量，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)當(dāng)年的銷售情況，適當(dāng)進(jìn)貨，對(duì)于高檔名優(yōu)茶更要謹(jǐn)慎從事，不要圖高利潤(rùn)一下進(jìn)許多，采取賣多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實(shí)令人寒心，新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更要小心從事，多問一些行家，多跑幾趟路，因?yàn)椋愀r不起。 二、茶店裝飾 茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽，內(nèi)裝飾主要是能激起顧客的購(gòu)買動(dòng)機(jī)。 福建省東北部政和縣盛產(chǎn)白毫銀針，其性寒有解毒退熱降火之功效，被視為治療麻疹的良藥。 文山包種茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng) 保健成分，可強(qiáng)心利尿，消除疲勞，有消除血脂肪，防止血管硬化的妙效。 祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”、“小種紅茶”三種，著名的紅茶有“祁紅”、“寧紅”、“滇紅”等。 廬山云霧、六安瓜片可以幫助消化，殺菌解毒 ，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。加工后之茶葉，條索緊結(jié)，肥碩。 ②高山茶 由于環(huán)境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習(xí)性。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。 ②夏茶 是指 5 月初至 7 月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。從國(guó)際需求來看，我國(guó)茶出口一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 2021 年 ，受良好社會(huì)環(huán)境的帶動(dòng)，中國(guó)茶業(yè)又一次站上新的歷史高點(diǎn) —— 全國(guó)種植面積和產(chǎn)量均居世界首位，茶葉種植面積 186 萬公頃，產(chǎn)量 135 萬噸，產(chǎn)值超過 430 億元。 2021 年中國(guó)茶園種植面積和茶產(chǎn)量繼續(xù)居世界第一，茶葉出口居世界第三。 茶葉從中國(guó)走向世界，早已成為世界飲料市場(chǎng)三分天下有其一的重要品種。茶葉出口量突破 萬噸，金額 ，均價(jià)基本持平微增。茶葉出口規(guī)模的不斷擴(kuò)大對(duì)提高中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的水平和競(jìng)爭(zhēng)力、增加茶農(nóng)收入發(fā)揮了重要作用。產(chǎn)品也主要依靠散裝形式銷售，茶企普遍缺乏品牌意識(shí)。 ：企業(yè)實(shí)力弱，品牌意識(shí)弱。管理的松懈也導(dǎo)致食品行業(yè)普遍推行的 QS認(rèn)證在茶葉行業(yè)得不到有效執(zhí)行。 ：管理無序，標(biāo)準(zhǔn)缺失。現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)看似波瀾不驚，實(shí)際上卻是暗流涌動(dòng)，眾多茶葉企業(yè)亟待破繭而出。 市場(chǎng)促銷 市場(chǎng)促銷包括渠道促銷和消費(fèi)促銷兩個(gè)層面，渠道促銷主要有提高鋪貨率、銷售費(fèi)用率、返利率、銷售資源分配比例，提供渠道及終端形象設(shè)計(jì)與宣傳支持等。中低端產(chǎn)品 (大宗茶 )屬于大眾消費(fèi)品，價(jià)格彈性大，應(yīng)堅(jiān)持薄利多銷、走量為主的訂價(jià)原則，追求批量化的規(guī)模效益。商品茶經(jīng)營(yíng)檔位不高偏廢，可以各有側(cè)重，經(jīng)營(yíng)范圍也不宜過廣，避免經(jīng)營(yíng)品類過多過濫，以 及產(chǎn)品特色和訴求點(diǎn)不明晰。 產(chǎn)品開發(fā) 茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位，決定了產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)品線的規(guī)劃設(shè)計(jì)與走向。 為盡快消除海外市場(chǎng)對(duì)我國(guó)茶葉的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，我們呼吁政府部門、行業(yè)組織和茶葉企業(yè)共同對(duì)我國(guó)茶葉形象進(jìn)行大規(guī)模宣傳，包括在主銷市場(chǎng)召開新聞發(fā)布會(huì) 、行業(yè)推介會(huì)、中國(guó)茶葉品評(píng)會(huì)、免費(fèi)品嘗活動(dòng)及宣傳資料發(fā)放，打造我國(guó)茶葉整體形象。 大肆的 宣傳中國(guó)的茶文化史，通過政府間的交流傳播中國(guó)茶的千年文化 。中國(guó)茶葉出口發(fā)展到現(xiàn)階段，如單純依靠茶葉企業(yè)自身發(fā)展，想完成以上目標(biāo)需要經(jīng)過漫長(zhǎng)的培育階段。茶葉生產(chǎn)整體水平仍有待提高。 五、分析問題及建議 我國(guó)茶葉出口正處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型過程中，茶產(chǎn)業(yè)出口主要問題是 : ，茶葉出口企業(yè)逐步增多且優(yōu)劣混雜，少數(shù)企業(yè)為追逐眼前利益在出口中低價(jià)競(jìng)銷、以次充好，不但嚴(yán)重?cái)_亂了國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)秩序，使得茶葉出口價(jià)格整體下滑，茶葉出口全行業(yè)利潤(rùn)水平難以保證，更為嚴(yán)重的是損害了我國(guó)茶葉在海外市場(chǎng)的口碑。全世界茶葉銷售總量中，紅茶占多數(shù)，綠茶次之。 XX 年 1 月歐盟發(fā)布了新的食品中農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)涉及范圍廣泛。 三 )中國(guó)茶葉出口現(xiàn)狀 目前茶葉年產(chǎn)量超過百萬噸的國(guó)家主要有印度、中國(guó)、斯里蘭卡等。這說明市場(chǎng)正引導(dǎo)茶葉市場(chǎng)向中高檔茶發(fā)展。茶葉包裝應(yīng)在堅(jiān)持中國(guó)特色的同時(shí)，重視與國(guó)際包裝慣例接軌， 茶葉市場(chǎng)消費(fèi)對(duì)象情況分析 1)茶葉消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)分析 經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費(fèi)年齡結(jié)構(gòu)主要是在 45 歲以上的中老年人階段，是茶葉的主流消費(fèi)者，與此同時(shí)我們發(fā)現(xiàn) 1525 歲的年輕消費(fèi)者也占據(jù)了比較重的比率。由于茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、品牌意識(shí)淡薄，知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面投入不足，導(dǎo)致茶葉市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)不規(guī)范、質(zhì)量不穩(wěn)定，消費(fèi)者購(gòu)買力受阻，從而制約了茶葉市場(chǎng)的深度拓展。并且，各地的區(qū)域環(huán)境、氣候、茶樹品種、栽培方式、制茶工藝等方面存在諸多差異，如工夫紅茶的滇紅與祁紅的質(zhì)量差別、閩南 (北 )烏龍茶與臺(tái)灣烏龍茶的質(zhì)量差異等。 1) 茶葉種類多樣 中國(guó)是茶葉有發(fā)源地，茶區(qū)分布廣、資源豐富，茶葉種類之多堪稱世界之最。 b、湖北黑茶 :面茶、里茶。 b、工夫紅茶 :滇紅、祁紅、川紅、宜紅，閩紅。 b、閩南烏龍 :鐵觀音、永春佛手、閩南水仙、黃金桂、閩南包種。 b、烘青綠茶 :普通烘青、細(xì)嫩烘青 。 通過查閱有關(guān)書籍、報(bào)刊，詳細(xì)了解情況 走訪一些茶葉銷售店，詢問一些社區(qū)的消費(fèi)者 學(xué)校學(xué)生的意見和想法 三 )詳細(xì)了解我國(guó)茶葉的出口現(xiàn)狀 及出口目標(biāo)市場(chǎng)，主要渠道 : 通過互聯(lián)網(wǎng)了解我國(guó)茶葉的主要出口國(guó)對(duì)象及其出口特征 根據(jù)其出口特點(diǎn)制定營(yíng)銷方案 四、調(diào)研情況介紹 一 )中國(guó)茶葉概述 茶葉分類 我國(guó)茶葉基本可以分為兩類，一種是基本茶類，一種是加工茶類。相信隨著我國(guó)茶葉種植、生產(chǎn)水平的迅速提高，產(chǎn)品安全體系日趨完善，我國(guó)茶葉的優(yōu)勢(shì)會(huì)越來越顯現(xiàn)，世界各國(guó)對(duì)我茶葉的消費(fèi)會(huì)逐步增加。 2021茶葉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文 (四 ) 一、摘要 中國(guó)是茶葉有發(fā)源地，茶區(qū)分布廣、資源豐富，茶葉種類之多堪稱世界之最。 上海是許多地方品牌和茶葉企業(yè)瞄準(zhǔn)的市場(chǎng)，我省的安吉白茶、開化龍項(xiàng)、大佛龍井以及綠劍茶等，無不以上海市場(chǎng)作為品牌著陸點(diǎn)，并取得了成功。 四、上海市場(chǎng)考察情況 2021 年新年伊始，我們赴上海進(jìn)行了市場(chǎng)考察，走訪了上海大不同天山茶城的部分經(jīng)營(yíng)戶，并約見了上海百聯(lián)集團(tuán)上海奧特萊斯品牌直銷廣場(chǎng)有限公司的負(fù)責(zé)人。 來自浙江武義的北京更香茶葉有限公司是馬連道眾多茶商中做得最好的一家，“更香茶葉”品牌作為新崛起的北京名牌產(chǎn)品，成了馬連道的一道風(fēng)景，俞學(xué)文夫婦靠賣包裝起步，后又搶市場(chǎng)先機(jī)主推“有機(jī)茶”概念，大膽投入資金宣傳“更香茶葉”品牌，通過連鎖店，完成了規(guī)模的擴(kuò)張，目前銷售收入已達(dá)億元，在北京及周邊地區(qū)已擁 45家連鎖店，在馬連道開設(shè)超大規(guī)模近 1000 平米的大賣場(chǎng)和較大規(guī)模的茶藝餐館。單位的購(gòu)買力較強(qiáng)，趨向中高檔。 北京茶市的銷費(fèi)結(jié)構(gòu) :(哪些人買茶 ?) 市場(chǎng)消費(fèi) :5 年前，北京市民的花茶消費(fèi)在 80%茶葉市場(chǎng)調(diào)查的報(bào)告范文之間，如今花茶的比重已下降到 60%。天福茗茶、張一元茶莊，吳裕泰茶莊，元長(zhǎng)厚茶店等是北京市場(chǎng)中具有一定規(guī)模的零售連鎖企業(yè)，占據(jù)北京城區(qū)的主要終端通路。 竹葉青的“品牌 +龍頭企業(yè) +基地 +農(nóng)戶”的茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，已成為一種成功的模式。著名品牌設(shè)計(jì)專家的方案，可以使企業(yè)一步到位地站著可以競(jìng)爭(zhēng)或合作的目標(biāo)企業(yè)面前 ，以高起點(diǎn)介入市場(chǎng)運(yùn)作。新建成的峨眉山竹葉青生態(tài)茗園，借助峨眉山的旅游優(yōu)勢(shì)，切入休閑觀光品茗購(gòu)茶的新的茶文化業(yè)態(tài)，竹葉青，無疑是茶界品牌運(yùn)作較為成功的樣板企業(yè)。對(duì)市場(chǎng)通路中假冒竹葉青包裝的品牌的行為決不手軟，品質(zhì)的觀念，新穎的包裝，廣告宣傳以及服務(wù)，為竹葉青的品牌樹立了良好的形象，“平常心、竹葉青”這個(gè)廣告詞已經(jīng)在茶界廣為流傳。竹葉青品牌的掌門人唐小軍是如何重新整頓竹葉青市場(chǎng)，建立規(guī)范化的品牌管理 ?一直是我們所關(guān)心的。 浙江省是名優(yōu)茶大省，多數(shù)縣市是政府打造品牌，茶農(nóng)受益，市場(chǎng)銷售，很少有直通終端市場(chǎng)的品牌企業(yè)，諸暨綠劍是比較成功的品牌企業(yè)，目前仍屬于產(chǎn)品型，羊巖勾青，亦是產(chǎn)品型企業(yè)中較好的企業(yè)，在杭州西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)有貢牌、獅牌、御牌等企業(yè)，規(guī)模在30004000 萬元左右。 2021 年預(yù)計(jì)，茶園面積為 130 萬公傾，茶葉產(chǎn)量為 87 萬噸，國(guó)內(nèi)銷售為 57 萬噸，內(nèi)銷金額為 166 億元， 110 月份茶葉出口為 萬噸，金額為 億美元。二十年來，在茶文化和名優(yōu)茶熱的雙重作用下，傳統(tǒng)的區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在瓦解，二十年前，從北京為中心的華北、東北、西北等北方市場(chǎng)，花茶的消費(fèi)要占據(jù) 95%以上，二十年后，花茶的比重已下降到不到 60%，綠茶、烏龍茶，普洱茶呈快速增長(zhǎng)之勢(shì)，尤其是綠茶，在 2021 年的那場(chǎng)非典以后，綠茶有益健康的觀念深入人心，綠茶的增長(zhǎng)速度超過 20%。 5.：如旅游景點(diǎn)，不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)，適當(dāng)經(jīng)營(yíng)一些紀(jì)念性包裝茶等等。 賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購(gòu)買，而且，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來 泡茶”是中國(guó)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。利用我們所熟悉的傳統(tǒng)文化運(yùn)用在包裝上，往往更能打動(dòng)人心。安徽的黃山毛峰，帶給人的是“一品黃山，天高云淡”。但是可惜，并沒有一家企業(yè)很好的運(yùn)用這一題材。 就閩西而言：永定土樓，堪稱建筑史上“ 一絕”，其客家風(fēng)情、民俗，令人流連忘返 。 二、如何將文化內(nèi)涵運(yùn)用到包裝上 要做好茶葉包裝，必須理解東方的茶文化。質(zhì)量