【正文】 十一、對出現(xiàn)違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，出現(xiàn)火災或食物中毒的食堂，視情節(jié)輕重，追究當事人和領導者的責任，處以罰款，情節(jié)嚴重的追究法律責任。 七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈 ,保持清潔。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩等；分發(fā)直接 入口食品時，必須使用有關的工具。 承諾單位（簽章） : 二○一四年九月 椿木營中小學食品衛(wèi)生安全管理制度 為了加強食品衛(wèi)生安全工作，提高師生的健康水平，特制定本制度。 十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。 八、加強對食堂工作人員的管理。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。肉類必須經過檢疫。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。 在中師部學生在校期間，學校對食堂的安全負全部責任，嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。 九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。 三、飲食原料及貨物購進，必須 按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。自覺接 受食品安全職能部門監(jiān)督檢查，提高服務質量，規(guī)范經營行為；積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結果；促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品安全環(huán)境。 八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。 五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。 三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。 承諾單位：監(jiān)督單位： ***食品藥品監(jiān)督管理局負責人：監(jiān)督員： 監(jiān)督電話： ****** 第三篇：學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全承諾書 “民以食為天，食以安為先”，餐飲服務食品安全歷來是老百姓關注的熱點、難點問題。消毒效果符合國家標準。 四、嚴格執(zhí)行食品及原料、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票制度，認真查驗供貨商的經營資格、產品合格證明、產品標識和食品及原料質量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質量關。 我校將嚴格履行以上承諾，對學生和社會負責，保 證食品安全接受社會監(jiān)督，如因飲食安全危害了學生的健康，愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。保持內外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下： 一、學校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食品安全責任制。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。建立學校食堂食品安全管理檔案。不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。 三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。 二、食堂承包人要定期召開食堂餐飲人員會議，定期學習 。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查，提高服務質量，規(guī)范經營行為 。 八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種 信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。保持加工經營場所內外環(huán)境整潔，完善五防措施。杜絕患有《食品安全》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。在此，我謹代表對做好學校食堂食品安全工作鄭重承諾如下： 一、按照《食品安全法》的規(guī)定，認真履行食品安全“第一責任人“義務，對本單 位食品安全負全責。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。建立學校食堂食品安全管理檔案。不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。肉類必須經過檢疫。并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。 八、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。食品實行“五隔離”：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放 。確保加工經營的餐飲食品符合質量標準和衛(wèi)生要求。嚴格把好從業(yè)人員健康關，做到上崗人員必須具備健康