葡萄美酒夜光杯欲飲琵琶馬上催君若問酒何處來-wenkub.com
2024-08-28 06:38 本頁面
【正文】 作業(yè) 簡述果酒和果醋制作的原理，并用反應式表示。 為了除去原料中 O2 糖是啤酒酵母發(fā)酵的原料 防止酵母死亡，并達到酶適宜的溫度 有 低溫使酶的活性降低，但沒 有變性失活，當逐漸回升到最適溫度，酵母菌生長繁殖恢復正常 課題 1 果酒和果醋的制作 （ 4） 說出酵母菌細胞所進行的生化反應過程的名稱并用反應式敘述這一整個過程 。 據圖分析 回答下列問題： （ 1） 把原料放入沸水中混合的原因是 。果酒和果醋可以利用多種水果和野果釀制，提高原料利用率，并創(chuàng)造經濟價值。 學習活動 9： 閱讀教材，完成學案 T2和思考 10 〖 思考 10〗 在實際生產中，還要對發(fā)酵液進行煮沸處理，其目的是 消滅發(fā)酵液中的雜菌 。 二、實驗設計 酵母菌 醋酸菌 20℃ 左右 30～ 35℃ 無氧 有氧 酒精 課題 1 果酒和果醋的制作 學習活動 6：閱讀［資料］，完成學案 T2 學習活動 7：討論并完成思考 8 〖 思考 8〗 根據你的理解，設計出家庭實用型發(fā)酵裝置。 〖 思考 6〗 醋瓶子、未喝干的啤酒瓶子放置久了，在醋和啤酒表面形成一層 “ 白膜 ” 。
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