葡萄美酒夜光杯欲飲琵琶馬上催君若問酒何處來-文庫吧
2025-07-29 06:38 本頁面
【正文】 和 。 〖 思考 6〗 醋瓶子、未喝干的啤酒瓶子放置久了，在醋和啤酒表面形成一層 “ 白膜 ” 。它是怎樣形成的？ 氧氣 pH 醋酸菌大量繁殖形成的。 課題 1 果酒和果醋的制作 學(xué)習(xí)活動 5：閱讀“實驗設(shè)計”，完成學(xué)案 T1 和思考 7。 〖 思考 7〗 酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的區(qū)別和聯(lián)系： 區(qū)別 酒精發(fā)酵 醋酸發(fā)酵 微生物 最適溫度 氧氣 聯(lián)系 酒精發(fā)酵為醋酸發(fā)酵提供 。 二、實驗設(shè)計 酵母菌 醋酸菌 20℃ 左右 30～ 35℃ 無氧 有氧 酒精 課題 1 果酒和果醋的制作 學(xué)習(xí)活動 6：閱讀［資料］，完成學(xué)案 T2 學(xué)習(xí)活動 7：討論并完成思考 8 〖 思考 8〗 根據(jù)你的理解，設(shè)計出家庭實用型發(fā)酵裝置。 利用水缸、塑料桶、陶罐等均可。 （但注意密封性、溫度控制、防止雜菌感染方面的設(shè)計。） 課題 1 果酒和果醋的制作 三、發(fā)酵操作 2. 防止發(fā)酵液被污染 學(xué)習(xí)活動 8： 閱讀教材，完成學(xué)案 T1和思考 9 〖 思考 9〗 先沖洗后去枝梗的目的是 防止雜菌感染 。 學(xué)習(xí)活動 9： 閱讀教材，完成學(xué)案 T2和思考 10
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