【正文】 （按年利潤(rùn)總額計(jì)） 設(shè)基準(zhǔn)投資收益率為 30%，則年利潤(rùn)總額投資收益率為： R=7750/1150==674%30% 判定結(jié)果：此方案可行。 投資收益率 虧損區(qū) 固定成本 總成本 900 萬(wàn)元） 盈虧平衡點(diǎn) 產(chǎn)量（ 噸 ） 盈 虧 平 衡 圖 盈利區(qū) Pt=T1+ 第 T 年的凈現(xiàn)金流量 第（ T1）年的累計(jì)凈現(xiàn)金流量的絕對(duì)值 第 T 年的凈現(xiàn)金流量 28 投資收益率就是方案在正常生產(chǎn)年份的凈收益與投資總額的比值。其表達(dá)式為 式中 T為項(xiàng)目各年累計(jì)凈現(xiàn)金流量首次為正值的年份。 = 盈虧平衡點(diǎn)越低，表明項(xiàng)目適應(yīng)市場(chǎng)變化的能力越大，抗風(fēng)險(xiǎn)能力越強(qiáng)。 盈虧平衡點(diǎn)是是指企業(yè)盈利與虧損的的臨界點(diǎn)，通常用生產(chǎn)能力利用率或產(chǎn)量表示。 15= 萬(wàn) （ 2）年修理費(fèi)為： 836 5%= 各項(xiàng)流動(dòng)資金的最低周轉(zhuǎn)天數(shù)分別為：應(yīng)收賬款 30 天，現(xiàn)金、應(yīng)付賬款、存貨 40 天。 假定固定資產(chǎn)投資中，開辦費(fèi)投資 5 萬(wàn)，無(wú)形資產(chǎn)投資為 25 萬(wàn)，則該項(xiàng)目形成固定資產(chǎn)原值為 90030=870萬(wàn)。試產(chǎn)期為 2年，即第一年達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的 60%，第二年達(dá)到 80%，第三年達(dá)產(chǎn)。 表 113設(shè)備工程投資估算表 序號(hào) 設(shè)備名稱及規(guī)格 數(shù)量 動(dòng)力（ KW） 單 價(jià) （ 萬(wàn)元） 總 價(jià) （ 萬(wàn)元） 安裝費(fèi)（萬(wàn)元） 1 除梗破碎機(jī)23t/h 1 15 3 3 1 2 氣囊壓榨機(jī)4t/h 1 15 30 30 0. 5 3 發(fā)酵罐 14t 7 20 140 1 4 儲(chǔ)酒罐 30t 11 15 165 1 5 循環(huán)桶 23t/h 7 6 離心泵 23t/h 1 10 3 3 7 活塞泵 23t/h 7 11 3 21 合計(jì) 362 其他工程費(fèi)用 包括征地費(fèi)用、投資前期工作費(fèi)用（編制項(xiàng)目建議書及可行性研究報(bào)告費(fèi)用）、工程管理費(fèi)和預(yù)備費(fèi)（預(yù)備費(fèi)一般按固定資產(chǎn)投資的 5～ 8%計(jì)算，復(fù)雜項(xiàng)目可取 10%）、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)等。 總投資估算額 總投資估算額為 萬(wàn)圓。比如： 生產(chǎn)人員要求是葡萄酒或發(fā)酵專業(yè)人員，設(shè)廠長(zhǎng)（ 1） 廠長(zhǎng)助理（ 1） 生產(chǎn)部 輔助部 銷售部（ 1） 財(cái)務(wù)室（ 1） 基地（ 2） 后勤部 榨料車間（2） 實(shí) 驗(yàn) 室（1） 生產(chǎn)車間（2） 設(shè)備維修（1） 水 工（ 1） 電 工（ 1） 廚 師（ 2） 門 衛(wèi)（ 1） 清 潔 工（1） 13 備維修要求機(jī)械電子專業(yè)人員，而基地則要求園林或葡萄栽培專業(yè)人員。 10 企業(yè)組織、勞動(dòng)定員、人員培訓(xùn) 企業(yè)組織 企業(yè)的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員配備。具體布局如廠區(qū)平面圖。各車間之間有一定的分隔。因?yàn)槠咸丫圃诎l(fā)酵結(jié)束后要經(jīng)過(guò)一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間 的貯藏陳釀成熟過(guò)程，并考慮到銷售因素，因而貯罐的總?cè)萘繎?yīng)為年產(chǎn)量的。本項(xiàng)目年發(fā)酵葡萄漿果總量為 （ %=） ，按 3個(gè)發(fā)酵周期計(jì)算，則每個(gè)發(fā)酵周期的處理量為： 247。發(fā)酵設(shè)備的總?cè)萘恳鶕?jù)年總發(fā)酵量、每次裝量及發(fā)酵周期數(shù)確定。 26=；對(duì)于氣囊壓榨機(jī)，一個(gè)壓榨周期包括進(jìn)料、壓榨、清洗在內(nèi)大約需要 10（兩班），則每臺(tái)壓榨機(jī)每日可壓榨 23次，按 3次計(jì)算，則每次的處理量為： 247?？紤]到收料的不確定性，最后選擇生產(chǎn)能力為 23t/h的除梗破碎機(jī)一臺(tái)。 70%=） ，采收期為 20天，則日處理量為： 247。本項(xiàng)目中每年葡萄的需要量約為 （紅葡萄酒： 160t；待灌裝酒： 160247。 工藝設(shè)備的選擇 工藝設(shè)備的選擇包括設(shè)備型號(hào)、生產(chǎn)能力及臺(tái)數(shù)的選擇，它對(duì)生產(chǎn)的順利進(jìn)行及設(shè)備的投資等都有著重要的影響。 8 工藝流程的制定 工藝流程圖 工藝過(guò)程控制 （ 1）分選：將原料中的青果、爛果、霉果、枝葉等剔除除去； （ 2）除梗破碎：先測(cè)定原料的糖和總酸，再將分選后的原料送入除梗破碎機(jī)中，同時(shí)根據(jù)原料狀況加入適量的 SO2； （ 3）入罐浸漬發(fā)酵：這時(shí)要特別注意溫 度和比重的變化； （ 4）加糖：如果有需要，在漿果入罐后的第二天，根據(jù)目標(biāo)酒度的要求進(jìn)行加糖操作； （ 5）酒精發(fā)酵：加糖后，繼續(xù)進(jìn)行浸漬酒精發(fā)酵，注意壓帽或者噴淋皮渣帽，還要定期測(cè)量比重和溫度。 栽培品種 主要的栽培品種為赤霞珠，另外再種植一些其他紅色品種如：品麗珠、梅鹿輒、佳美等，還有煙 7康拜爾作為染色調(diào)色用。生產(chǎn)過(guò)程中所需的各種輔料都可以從當(dāng)?shù)叵鄳?yīng)的代理商處購(gòu)得。 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 項(xiàng)目擬一年建成，當(dāng)年投產(chǎn)，當(dāng)年生產(chǎn)負(fù)荷達(dá)到設(shè)計(jì)能力的 60%，第二年達(dá)到 80%，第三年達(dá)到 100%。東臨大荔縣、華縣，西連西安市臨潼區(qū)，南靠藍(lán)田，北接富平、蒲城。 23′ — 109176。其中車間面積為 1024 平方米，廠區(qū)占地 450 平方米。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要從事農(nóng)業(yè)、林果業(yè)和畜牧業(yè)。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)情況 查 全區(qū)共轄 22 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 6個(gè)辦事處， 495 個(gè)行政村， 2604 個(gè)村民小組，總?cè)丝?88萬(wàn)人。 、氣象、水文 氣候?qū)倥瘻貛О霛駶?rùn)大陸型季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫為 ℃， 1 月平均氣溫℃， 7月平均氣溫 ℃；極端最高溫 ℃；極端最低溫 11℃；≥ 10℃的積溫4454℃?？偯娣e 1254 平方公里。 15′ — 35176。 政策優(yōu)勢(shì) 為了最大限度地為投資者提供優(yōu)惠政策，吸引區(qū)內(nèi)外投資和加快西部開發(fā)建設(shè)，充分發(fā)揮地理優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)西部大開發(fā)， 渭南 政府制定了很多投資優(yōu)惠政策，包括土地使用優(yōu)惠政策、稅收優(yōu)惠政策等。 因此，工程項(xiàng)目的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，對(duì)降低企業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益有著積極的意義。在不斷用現(xiàn)代化設(shè)備武裝企業(yè)的同時(shí) , 各企業(yè)非常尊重葡萄酒既現(xiàn)代又傳統(tǒng)、既浪漫又古典的特性 , 博采眾長(zhǎng) , 結(jié)合地域條件和品種特點(diǎn) , 對(duì)生產(chǎn)工藝不斷改進(jìn)和研究 , 創(chuàng)造出了適合我國(guó)葡萄酒釀造的工藝技術(shù)路線 , 實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際接軌的目標(biāo) [9]。 與此同時(shí)，我國(guó)葡萄酒釀造技術(shù)在發(fā)展中也不斷提高。國(guó)內(nèi) 6 家規(guī)模最大的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)合計(jì)產(chǎn)量占全國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的 %, 工業(yè)產(chǎn)值占行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值的 %。根據(jù)有關(guān)最新統(tǒng)計(jì)資料顯示 ,2021 年中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量約 萬(wàn)噸 , 同比增長(zhǎng) 37%, 創(chuàng)歷史最高水平 。上世紀(jì) 80 年代后我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)進(jìn)入了高速發(fā)展的時(shí)期 , 1988 年全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到 30180 噸。其次還帶動(dòng)了葡萄酒原輔料、制藥、機(jī)械設(shè)備、制瓶業(yè)、印刷業(yè)、包裝業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、旅游業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)聯(lián)效益 葡萄酒是以葡萄為原料的輕工產(chǎn)品，葡萄根系發(fā)達(dá)、耐干旱、耐貧瘠、適應(yīng)性強(qiáng)，不僅能防風(fēng)固沙，減少水土流失，還能夠盤活貧瘠土地資源和閑置的土地資源，具有改善生態(tài)環(huán)境的關(guān)聯(lián)效應(yīng)。 符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展 我國(guó)是一個(gè)白酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但白酒生產(chǎn)耗糧過(guò)量，每年耗糧 2021 多萬(wàn)噸，與我國(guó)人多糧少相矛盾。 葡萄酒特有的產(chǎn)品功能及溢出效應(yīng)，具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力 葡萄酒是采用新鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)過(guò)發(fā)酵獲得的高檔飲品，含有人體所需的多種有機(jī)和無(wú)機(jī)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、礦質(zhì)元素（包括微量元素）和維生素等。 2021 年全年葡萄酒產(chǎn)量為 96 萬(wàn)噸，增速 %，較 08 年回升 個(gè)百分點(diǎn)。 1 編號(hào)（學(xué)號(hào)）： 20210133** 西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院 葡萄酒項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 題目： 臨渭區(qū) 地區(qū) 160 噸 /年 葡萄 酒項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 姓 名： ** 專 業(yè)： 葡萄與葡萄酒工程 09級(jí) *班 院 （系）： 葡萄酒學(xué)院 指導(dǎo)教師： ** 完成日期： 2021 年 12 月 15 日 2 渭南市臨渭區(qū) 160 噸葡萄酒廠 建設(shè)項(xiàng)目可行性研究 1．項(xiàng)目背景 國(guó)內(nèi)紅酒市場(chǎng)分 析 亞洲市場(chǎng)對(duì)精品葡萄酒的需求依然快速增長(zhǎng)，沒有出現(xiàn)任何放緩的趨勢(shì)。單月來(lái)看，葡萄酒 12 月產(chǎn)量為 萬(wàn)噸，同比上升 %，較 11 月的增速繼續(xù)提升 15 個(gè)百分點(diǎn)。在適量飲用的條件下，還具有防治心血管病等各種疾病，增強(qiáng)人體健康的功能，被微生物學(xué)家巴斯德認(rèn)為是最健康、最衛(wèi)生的飲料，是世界通暢型酒種之一。為此，國(guó)家酒類產(chǎn)業(yè)政策體系現(xiàn)在“四個(gè)轉(zhuǎn)變”方針上，即“普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變 ，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變”。同時(shí)，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分，不僅有效地提高了產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)的組織化程度，而且還可調(diào)整產(chǎn)區(qū) 農(nóng)業(yè)的組織化程度，而且還可調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加人民收入，具有顯著的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效應(yīng)。 項(xiàng)目來(lái)由 我國(guó)葡萄的生產(chǎn)已經(jīng)有幾千年的歷史