【正文】 項(xiàng)目完成后，能形成以農(nóng)產(chǎn)品加工為龍頭、帶動(dòng)我省農(nóng)戶種植業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈，激發(fā)農(nóng)戶種植的積極性，帶動(dòng)農(nóng)戶盡快致富，解決閑散勞動(dòng)力就業(yè)，為市場提供優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)食品，對促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、繁榮市場起到積極的推動(dòng)作用，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)保效益和社會(huì)效益。 ③輻射帶動(dòng)農(nóng) 戶 由于恒豐公司堅(jiān)持走企業(yè) +基地 +農(nóng)戶的路子，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益尤其是帶動(dòng)農(nóng)戶效益已初見成效 ， 使紅棗、核桃等農(nóng)產(chǎn)品種植面積擴(kuò)大到 20200 余畝，極大的帶動(dòng)了我省紅棗、山楂、核桃等種植業(yè)的發(fā)展，直接帶動(dòng)農(nóng)戶約 2 萬戶，并與農(nóng)戶簽訂了長期收購合同。 但由于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展滯后，多數(shù)仍以小作坊式生產(chǎn)為主，產(chǎn)品科技含量低，市場開拓力度不夠，起不到農(nóng)業(yè)的龍頭帶動(dòng)作用，導(dǎo)致農(nóng)戶的大部分農(nóng)產(chǎn)品以原料形式低價(jià)出售，創(chuàng)造不出應(yīng)有的高附加值，由此造成大量的資源流失，甚至部分農(nóng)產(chǎn)品由于收獲后銷售不及時(shí)，貯存方式又不當(dāng)，造成霉?fàn)€變質(zhì)，蟲蛀侵害，由此給農(nóng)戶帶來更大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重挫傷了 41 農(nóng)民種植的積極性。為了扭轉(zhuǎn)這種被動(dòng)局面，省委、省政府特別重視全省農(nóng)副產(chǎn)品深加工工業(yè)的發(fā)展，并把其列入我省重點(diǎn)扶持對象。均優(yōu)于行業(yè)平均指標(biāo)，充分體現(xiàn)了改擴(kuò)建項(xiàng)目以增量調(diào)動(dòng)存量的優(yōu)勢。 但當(dāng)銷售收入降低 10%時(shí)，項(xiàng)目的內(nèi)部收益率為 %，大于基準(zhǔn)收益率 ，表明 該項(xiàng)目從財(cái)務(wù)角度考慮具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。盈虧平衡分析示意圖見圖 81。 資產(chǎn)負(fù)債能力 本項(xiàng)目資產(chǎn)負(fù)債率在投產(chǎn)初期為 %，投產(chǎn)后負(fù)債率逐年下降，到第十五年為 %。 由財(cái)務(wù)分析知：項(xiàng)目稅后內(nèi)部收益率 %，大于加工行業(yè)基準(zhǔn)內(nèi)部收益率 10%；財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 萬元，大于零；投資回收期 年 ,小于行業(yè)基準(zhǔn)投資回收期 年。 年工資平均及福利費(fèi) 。 5 年攤銷，攤銷費(fèi) 萬元。 總成本和經(jīng)營成本估算 產(chǎn)品成本和費(fèi)用估算依據(jù)及說明 。 為了加快實(shí)施，早日投產(chǎn)，各實(shí)施階段應(yīng)穿插進(jìn)行。 恒豐技術(shù)中心主要在紅棗的加工領(lǐng)域、加工設(shè)備的改良與創(chuàng)新、生 34 產(chǎn)加工工藝及流水操作線領(lǐng)域方面進(jìn)行研究。中心在研發(fā)能力上逐年提高，并與山西大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西食品研究所、 山西農(nóng)科院等科研院所建立了長期的產(chǎn)品研發(fā)戰(zhàn)略合作關(guān)系，與 山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品綜合利用研究所、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程技術(shù)學(xué)院、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮研究所等科研院所建立 了產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系， 吸引了山西省乃至全國棗行業(yè)的專家及專業(yè)技術(shù)人士，為企業(yè)的進(jìn)一步做大做強(qiáng)提供了強(qiáng)大的智力支持和技術(shù)保障。 根據(jù)生產(chǎn)技術(shù)要求，不定期地組織員工去同行業(yè)企業(yè)中參觀學(xué)習(xí)，定期 的組織員工開展技術(shù)研討會(huì)，及時(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)過程中的遇到的困難。 技術(shù) 培訓(xùn) 工程技術(shù)人員和車間管理人員經(jīng)培訓(xùn)后要達(dá)到：能掌握工藝技術(shù)條件，處理和調(diào)整生產(chǎn)過程中各工藝參數(shù)，解決 生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)難題。 勞動(dòng)定員 勞動(dòng)定員 根據(jù)本項(xiàng)目生產(chǎn)特點(diǎn)和設(shè)備操作、企業(yè)管理等情況， 本 項(xiàng)目共需勞動(dòng)定員 162 人， 在原有 89 人基礎(chǔ)上新增 73 人。 銀行貸款及企業(yè)自籌用于車間建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)備購置、工程安裝等費(fèi)用。 和資 金構(gòu)成 公司自籌： 萬元 。 其他費(fèi)用按山西省其他費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 。 30 第 五 章 項(xiàng)目總投資、資金來源和資金構(gòu)成 投資概算依據(jù) 《輕工部建設(shè)項(xiàng)目投資估算辦法》 [輕總規(guī)劃（ 1996） 60 號 ]。 山楂蜜餞生產(chǎn)工藝流程詳見圖 4－ 3 山楂原料 → 挑選 → 清洗 → 捅核 → 真空滲糖 → 烘干 → 冷卻 → 計(jì)量裝袋 → 滅菌 → 檢驗(yàn) → 裝箱 → 山楂蜜餞 圖 43 山楂產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程簡圖 b 生產(chǎn)方法說明 將收購的山楂果用選果機(jī)進(jìn)行檢選，再進(jìn)洗果機(jī)流水清洗，瀝水后進(jìn)真空滲糖機(jī) 進(jìn)行滲糖， 綜合利用多種有效防止褐變的方法及物理方法，一方面從加工原料進(jìn)行處理，另一方面對加工過程中所使 用的糖液進(jìn)行脫色處理，從而在整修加工過程中全方位的防止褐變現(xiàn)象； 烘干至表面干透，冷卻后進(jìn)行計(jì)量充氣裝袋或枕式包裝裝袋，再用微波進(jìn)行殺菌，檢驗(yàn)合格后裝箱入成品庫。將原料放入 5%的食鹽水中浸泡 10– 12h，澇出晾 810h 至表皮變干，加入糖、香精，并灑入食鹽進(jìn)行攪拌攤晾，稍干后置入烘箱內(nèi)用 80100℃溫度烘干，冷卻至室溫后進(jìn)行計(jì)量、真空包裝，再用微波進(jìn)行殺菌，檢驗(yàn)合格后裝箱入成品庫。灘棗、板棗、駿棗、壺瓶棗原料進(jìn)入遂道式烘房進(jìn)行烘干，達(dá)到質(zhì)量要求后冷卻，再進(jìn)行成品挑選，按質(zhì)量進(jìn)行分類裝袋，再用微波殺菌機(jī)進(jìn)行微波殺菌，檢驗(yàn)合格后裝箱入灘棗成品庫。分級系統(tǒng)的設(shè)置，既嚴(yán)格限制了大顆粒，可 避免出現(xiàn)過碎，得到粒徑分布均勻的超細(xì)粉 。 d、 利用等級外原料加工紅棗果蔬粉系列產(chǎn)品，對紅棗進(jìn)行綜合利用。 d、維修設(shè)施 本項(xiàng)目新增維修設(shè)施，新增機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備、儀器儀表的維修、保養(yǎng)工作由維修車間承擔(dān)。 b、供電通信設(shè)施 本項(xiàng)目用電裝機(jī)容量為 305kW，計(jì)算用電負(fù)荷為 ，項(xiàng)目在廠區(qū)內(nèi)新 建一座變配電室，安裝 315kVA 變壓器一臺及配套設(shè)施，能夠滿足本項(xiàng)目用電要求。本項(xiàng)目實(shí)施時(shí)，項(xiàng)目中所需設(shè)備采用招標(biāo)方式擇優(yōu)選用。管理區(qū)由綜合樓、食堂、單身宿舍等組成。 土建工程 本項(xiàng)目主要建設(shè)紅棗加工車間、核桃加工車間、山 楂 加工車間，配套冷庫、變配電室、綜合樓等設(shè)施。 22 第四章 項(xiàng)目 主要內(nèi)容和目標(biāo) 項(xiàng)目 主要內(nèi)容 本項(xiàng)目考慮到企業(yè)原料供應(yīng)、設(shè)備經(jīng)濟(jì)規(guī)模及項(xiàng)目的盈虧平衡能力，在原年產(chǎn) 3000 噸的基礎(chǔ)上進(jìn)行擴(kuò)建，確定擴(kuò)建后生產(chǎn)規(guī)模 達(dá) 年加工干鮮果產(chǎn)品 5000 噸 ，其中紅棗系列產(chǎn)品 3400 噸 ，核桃系列產(chǎn)品 400 噸 ，山楂系列產(chǎn)品 1200 噸 。該項(xiàng)目的實(shí)施還可多渠道、多方位安置下崗再就業(yè)人員 200余人。 ，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。只要在加工和銷售上有所突破，完全可以獲得更大的市場份額。長期以來只以鮮食為主考慮產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把加工視為殘次品的再處理，這樣就 形成鮮食和加工比例的不協(xié)調(diào)，世界果品業(yè)一般鮮食與加工的比例搭配 為 65： 35 或 70： 30，而我國目前加工量僅占總產(chǎn)量的 510％。加工企業(yè)多數(shù)是短期行為，缺乏產(chǎn)業(yè)計(jì)劃，行情好就抓一把，行情不好就先撤，多數(shù)企業(yè)沒有固定的客戶和生產(chǎn)基地。 加工發(fā)展的實(shí)際情況 山西是全國著名的紅棗、核桃、山楂等特色林業(yè)產(chǎn)區(qū)，但我省在資源上雖然占有絕對優(yōu)勢，但資源優(yōu)勢并沒有完全轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，從宏觀上講，突出的問題表現(xiàn)在 “ 兩個(gè)滯后 ” 上： 一是干鮮果加工企業(yè)發(fā)展滯后，缺少大型 “ 龍頭 ” 骨干企業(yè)，已有的一些加工企業(yè)，也沒有真正同農(nóng)民結(jié)成利益共同體；由于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展滯后，多數(shù)仍以小作坊式生產(chǎn)為主，產(chǎn)品科技含量低，市場開拓力度不夠，起不到農(nóng)業(yè)的龍頭帶動(dòng)作用，導(dǎo)致農(nóng)戶的大部分農(nóng)產(chǎn)品以原料形式低價(jià)出售，創(chuàng)造不出應(yīng)有的高附加值，由此造成大量的資源流失，甚 至部分農(nóng)產(chǎn)品由于收 獲后銷售不及時(shí)，貯存方式又不當(dāng)，造成蟲蛀侵害 、 霉?fàn)€變質(zhì)，由此給農(nóng)戶帶來更大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民種植的積極性。到 2020 年，優(yōu)質(zhì)雜糧、草食畜、干鮮果和 蔬菜成為農(nóng)業(yè)發(fā)展主導(dǎo)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)， 我省是農(nóng)業(yè)大省，在我省利用盛產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的龍頭企業(yè)，走科、工、貿(mào)一體化，產(chǎn)、供、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，符合省委、省政府的農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，變省內(nèi)資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，以深加工帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、果蔬業(yè)的發(fā)展，符合全省經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃政策。 銷售預(yù)測 本項(xiàng)目實(shí)施后，年產(chǎn)量 5000 噸，預(yù) 計(jì)年 新增 銷售收入 8180 萬元。 從市場容量來講，市場規(guī)模巨大，完全可容納。同時(shí)，針對市場營銷模式和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等長期制約我省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，恒豐公司在諸多企業(yè)中先行一步，在市場運(yùn)作的 6 年中，每年以不低于 500 萬元的市場投入進(jìn)行品牌及產(chǎn)品的推廣，在較短時(shí)間內(nèi)提高了山西農(nóng)產(chǎn)品在全國同行業(yè)的知名度， “ 恒豐 ” 產(chǎn)品也在同類產(chǎn)品中處于較高的知名度 并占有較高的 市場份額。在粉碎過程中不會(huì)產(chǎn)生局部過熱現(xiàn)象，甚至可在低溫狀態(tài)下進(jìn)行粉碎，速度快，瞬間即可完成，因而最大限度地保留粉體的生物活性成分， 保留紅棗原有的營養(yǎng)價(jià)值 ?？朔爽F(xiàn)有產(chǎn)品包裝表面物料糖液轉(zhuǎn)移造成的 “ 水珠 ” 現(xiàn)象，此項(xiàng)技術(shù)為國內(nèi)首創(chuàng)。 公司現(xiàn)已形成以貢棗、山楂果、灘棗、板棗、核桃 、脆棗 、棗粉 為 16 主的 七 大類產(chǎn)品，產(chǎn)品線長，品種多、規(guī)格多樣化、口味以南北方消費(fèi)者的需求而設(shè)定 ，能夠滿足廣大消費(fèi) 者的需求 。 山西 是我國著名果類產(chǎn)品紅棗、核桃、山楂等的主要生產(chǎn)基地。 恒豐公司 擁有自營進(jìn)出品權(quán)，產(chǎn)品可直銷海外。 本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售方向主要面向國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)、消費(fèi)觀念前衛(wèi)地區(qū)及歐美、東南亞國家。本項(xiàng)目 可 為食品保健企業(yè)大量供應(yīng)紅棗原料中間產(chǎn)品，不但可以提高市場競爭能力，同時(shí)還可以提升其它食品的檔次，因此市場潛力無限。從目前整個(gè)棗樹生產(chǎn)情況來看，仍是國民經(jīng)濟(jì)中的薄弱環(huán)節(jié)，發(fā)展速度較慢，單位面積產(chǎn)量不高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人民生活日益增長和外貿(mào)出口的需要。在今后的 14 40 年間，隨著生活水平的大幅度提高，人們對營養(yǎng)型果品及其加工 制 品 的需求必然 會(huì)大幅度增加。事實(shí)上，棗特別是鮮棗有著獨(dú)特的風(fēng)味和良好的口感，出類拔萃的營養(yǎng)價(jià)值，非常適合國際上多樣化、高級化、營養(yǎng)化的要求，非華人市場的潛力巨大。棗作為我國特產(chǎn)，加之營養(yǎng)豐富，食療價(jià)值高，在外貿(mào)出口方面可望迎來其黃金時(shí)期。我國出口的主要品種為河北及 山東的 金絲小棗、山西及陜西的木棗 、 山西稷山板棗等。紅棗在國際市場上有大力開拓的潛力，而且是創(chuàng)匯較高的果品。主要銷往日本、新加坡、俄羅斯、美國、加拿大和港澳地區(qū)。 山楂的營養(yǎng)十分豐富，所含鈣達(dá) 85mg/100g，居各種水果榜首； VB2含量與香蕉相當(dāng)，并列第一； VC 含量僅次于大棗、獼猴桃和沙棘，達(dá)89mg/100g，居各種水果的第四位；胡蘿卜素含量僅次于杏子，達(dá)，居水果第二位；山楂含糖量為 20%左右，是蘋 果和梨的兩倍；山楂是一種重要的中藥材，有健脾開胃、消食化積、抗菌止痢、收斂止瀉等作用。 中醫(yī)歷來認(rèn)為，核桃是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，其性溫補(bǔ)，有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益腎、潤燥、溫肺等功效，特別對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益，因?yàn)榇竽X的構(gòu)成中脂質(zhì)占 50%左右。核桃仁中的脂肪和蛋白質(zhì)容易被人體消化，吸收率高。紅棗中含有的膠質(zhì)、鞣質(zhì)，具有抗炎、固精、健胃、止瀉、利尿等功能。通過標(biāo)準(zhǔn)化陳列，配以階段性品嘗派發(fā)、長期促銷人員現(xiàn)場產(chǎn)品知識介紹等生動(dòng)多樣的促銷形式，逐步形成了以城市中、高檔收入群體為主的固定消費(fèi)群，眾多消費(fèi)者已經(jīng)認(rèn)知并接納了 “ 恒豐品牌 ” 。 營銷網(wǎng)絡(luò)縱橫交錯(cuò)，恒豐產(chǎn)品遍布全國。 恒豐公司在山西境內(nèi)的各個(gè)主要原料產(chǎn)地均建立了相當(dāng)規(guī)模的原料供應(yīng)基地，并與供應(yīng)商達(dá)成一致，共同組建了股份公司。省內(nèi)市場以產(chǎn)品花色制勝，國內(nèi)市場著力擴(kuò)大市場占有率，國外市場先以出口原料打開突破口，繼而推出深加工產(chǎn)品。 2020 年和 2020 年連續(xù)兩年被太原市企業(yè)家協(xié)會(huì)評為 “ 太原市杰出企業(yè)家 ” 。 2020 年，他帶領(lǐng)企業(yè)進(jìn)行純天然、綠色山西地產(chǎn)品的開發(fā)，充分挖掘山西土特產(chǎn)的潛在經(jīng)濟(jì)價(jià)值，創(chuàng)建 “ 恒豐 ” 牌紅棗系列、核桃系列、山楂系列三大類五十余種山西名優(yōu)土特產(chǎn)，并迅速打入全國市場，成功的將山西地方產(chǎn)品推向全國，實(shí)現(xiàn)了山西地 方產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，為山西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化作出了積極的貢獻(xiàn)。 1972 年參加工作，曾在冶金部第三地質(zhì)勘察局、山西省有色金屬工業(yè)總公司、山西鋁業(yè)總公司工作，擔(dān)任過科長、處長等職，因在市場營銷方面做出較大貢獻(xiàn)，被授予為 “ 山西省冶金企業(yè)供銷模范 ” 。多年來， 山西 恒豐實(shí)業(yè)有限公司在省、市、縣三級政府的指導(dǎo)下，在全體恒豐人的努力下，企業(yè)的產(chǎn)品獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)： “ 山西省著名商標(biāo) ” 、 “ 山西省名牌產(chǎn)品 ” 、 “ 山西名牌農(nóng)產(chǎn)品 ” 、 “ 國際農(nóng)產(chǎn)品暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng) ” 、 “ 中國著名暢銷品牌 ” 、山西地區(qū) “ 紅棗類首選品牌 ” 等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號。 7 第二章 企業(yè)基本情況 山西恒豐實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)建于 1993 年，是以農(nóng)產(chǎn)品種植、深加工、研發(fā)、銷售與現(xiàn)代服務(wù)體系為一體的股份制民營企業(yè)。 項(xiàng)目資金來源為 政府扶持 、銀行貸款 和企業(yè)自籌相結(jié)合，資金來源有保證。 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議 本項(xiàng)目從可行性研究報(bào)告批準(zhǔn)之日起，建議利用 2年時(shí)間進(jìn)行建設(shè)，爭取早 日建成，投產(chǎn)見效。 73人，包括工人 60人，管理人員 5人，技術(shù)研發(fā)人員 8人 ，本著符合條件擇優(yōu)錄用的原則，生產(chǎn)工人優(yōu)先從下崗職工中招聘有技術(shù)專長 且 文化程度 較高 的工人， 其 次從技術(shù)職業(yè)學(xué)校招聘，先培訓(xùn)后 上崗 。本項(xiàng)目用電負(fù)荷 ，項(xiàng)目實(shí)施時(shí)在廠區(qū)新建一座變配電室，安裝 1 臺 315kVA 變壓器及配套設(shè)施，供電能力可以滿足供應(yīng)。 ： 現(xiàn)有 一 臺 2噸節(jié)能 蒸汽 鍋爐供給，可滿足 項(xiàng)目中生產(chǎn)和生活用熱，項(xiàng)目中不需增加供熱設(shè)施，也不增加用煤量。 各項(xiàng)建廠條件優(yōu)越，交通運(yùn)輸方便 ， 生產(chǎn)過程無有毒有害物排出，不會(huì)造成新的環(huán)境污染，周圍環(huán)境適合本項(xiàng)目建設(shè)。 太原市是山西省省會(huì)，是山西省政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，也是山西省的重要交通樞紐，公路、鐵路、航空等交通運(yùn)輸方便。 廠址概述 本項(xiàng)目廠址位于太原市清徐