【正文】 Corrective actions 監(jiān)控；糾正措施 Verification 驗證 Improvement 改進 Planning and realization of safe products 安全產(chǎn)品的 策劃與實現(xiàn) Chapter 7: Planning amp。 Chapter 6: Resource management 第六單元：資源管理 Human resources 人力資源 General 總則 The food safety team and the other personnel carrying out activities having an impact on food safety shall be petent and shall have appropriate education, training, skills and 安全小組和其他從事影響食品安全活動的人員應是能夠勝任的，并受到適當?shù)慕逃团嘤?，具有適當?shù)募寄芎徒?jīng)驗。 最高管理者應按策劃的時間間隔評審食品安全管理體系，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。 m) other conditions that have an impact on food safety影響食品安全的其他條件 . The food safety team shall ensure that this information is included in the updating of the FSMS (see )食品安全小組應確保食品安全管理體系的更新（見 ）包括上述信息 。 i) knowledge regarding food safety hazards and control measures 與食品安全危害和控制措施有關的知識 。 Chapter 5: Management responsibility 第五單元：管理職責 Internal munication 內部溝通 e) cleaning and sanitation programmes清潔和消毒程序 。 In order to maintain the effectiveness of the FSMS, the anization shall ensure that the food safety team is informed in a timely manner of changes, including but not limited to the following ——為保持食品安全管理體系的有效性，組織應確保食品安全小組及時獲得變更的信息，包括但不限于以下方面： : a) products or new products產(chǎn)品或新產(chǎn)品 。 Food safety requirements from statutory and regulatory authorities and customers shall be available 應獲得來自顧客和立法與監(jiān)管部門的食品安全要求。s top management on the effectiveness and suitability of the FSMS 向 組織的最高管理者報告食品安全管理體系的有效性和適宜性 NOTE The responsibility of the food safety team leader may include liaison with external parties on matters relating to the FSMS. 注：食品安全小組組長的職責可包括與食品安全管理體系有關事宜的外部聯(lián)絡 Chapter 5: Management responsibility 第五單元：管理職責 Communication 溝通 External munication 外部溝通 To ensure that sufficient information on issues concerning food safety is available throughout the food chain, the anization shall establish, implement and maintain effective arrangements for municating with 為確保在整個食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面的信息，組織應制定、實施和保持有效的措施，以便與下列各方進行溝通： a) suppliers and contractors – 供方和承包方 Chapter 5: Management responsibility 第五單元：管理職責 b) customers or consumers, in particular in relation to product information (including instructions regarding intended use, specific storage requirements and, as appropriate, shelf life), enquiries, contracts or orderhandling including amendments, and customer feedback including customer plaints 顧客 或消費者，特別是在產(chǎn)品信息（包括預期用途、特定貯存要求以及保質期等信息的說明）、問詢、合同或訂單處理及其修改，以及顧客反饋信息（包括抱怨）等方面進行溝通 c) statutory and regulatory authorities 立法和監(jiān)管部門 d) other anizations that have an impact on, or will be affected by, the effectiveness or updating of the FSMS 對食品安全管理體系的有效性或更新具有影響或將受其影響的其他組織 Chapter 5: Management responsibility 第五單元：管理職責 External munication 外部溝通 Such munication shall provide information on food safety aspects of the anization39。s activities and incorporates the most recent information on the food safety hazards subject to control. 定期評價食品安全管理體系，必要時更新，以確保體系反映組織的活動并包含需控制的食品安全危害的最新信息 Where an anization chooses to outsource any process that may affect end product conformity, the anization shall ensure control over such processes. Control of such outsourced processes shall be identified and documented within the FSMS. 組織應確保控制所選擇的任何可能影響終產(chǎn)品符合性且源于外部的過程，并應在食品安全管理體系中加以識別， 形成文件 Chapter 4: Food safety management system FSMS 食品安全管理系統(tǒng) Documentation requirements 文件要求 General (FSMS) 總則 : The FSMS documentation shall include 食品安全管理體系文件應包括 : a) documented statements of a food safety policy and related objectives (see ) 形成文件的食品安全方針和相關目標的聲明 （見 ） b) documented procedures and records required by this International Standard 本標準要求的形成文件的程序與記錄 c) documents needed by the anization to ensure the effective development, implementation and updating of the food safety management system. 組織為確保食品安全管理體系有效建立 、 實施和更新所需的文件 注： １ ． 外來文件；２ ． 文件詳略程度；３ ． 文件 Chapter 4: Food safety management system FSMS 食品安全管理系統(tǒng) Control of documents 文件控制 Documents required by the FSMS shall be controlled. Records are a special type of document and shall be controlled according to the requirements given in . 食品安全管理體系所要求的文件應予以控制。 ? verification 通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求已得到滿足的認定 。 ? corrective action 為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施 。 ? monitoring 為評價 控制措施 （ ） 是否按預期運行 ，對控制參數(shù)實施的一系列策劃的觀察或測量活動 。 ? critical control point(CCP) (食品安全 ) 能夠施加控制 ， 并且該控制對防止或消除食品安全危害 （ ） 或將其降低到可接受水平是所必需的某一步驟 。 ? flow diagram 依據(jù)各步驟之間的順序及相互作用以圖解的方式進行系統(tǒng)性表達 。 在不直接處理飼料和食品的操作中 （ 如包裝材料 、 清潔劑等的生產(chǎn)者 ） ， 相關的食品安全危害是指那些按所提供產(chǎn)品和 （ 或 ） 服務的預期用途可能直接或間接轉移到食品中 ， 并由此可能造成人類不良健康后果的成分 。 注 1：術語 “ 危害 ” 不應和 “ 風險 ” 混淆 ， 對食品安全而言 ，“ 風險 ” 是食品暴露于特定危害時對健康產(chǎn)生不良影響的概率（ 如生病 ） 與影響的嚴重程度 （ 死亡 、 住院 、 缺勤等 ） 之間形成的函數(shù) 。 ? GB/T190002020 質量管理體系 基礎和術語 （ idt ISO 9000： 2020） ? food safety 食品在按照預期用途進行制備和 （ 或 ） 食用時不會傷害消費者的概念 。 ISO 22020Scope范圍 All anizations, which produce, manufacture, handle or supply food/feed所有組織，如食品 /原料制造商，生產(chǎn)商，買家和供應商 : – Farming 農(nóng)場 – Feed amp。 ISO 22020:2020 – Key elements主要組成部分 The standard bines generally recognized key elements to ensure food safety along the food chain: 這個標準通過各主要組成部分的結合來保證食品鏈中的食品安全 ? interactive munication 相互溝通 ? requirements for a management system 體系管理 ? requirements for good manufacturing practice or prerequisite programmes 良好作業(yè)規(guī)范及前提方案的要求 ? requirements for HACCP according to the principles of Codex Alimentarius 按照食品營養(yǎng)藥典原理對 HACCP的要求，即HACCP原理 Interactive Communication 相互溝通 Traceability 追溯 HACCP 危害控制與關鍵點分析 System Approach 體系步驟 (continual improvement) PRP 前提方案 ISO 22020 ISO 22020:2020 – Added value 增值 ? meets food industry expectations 達到食品工業(yè)期望 ? pr