20xx年中餐的基本禮儀中餐禮儀基本常識(三篇)-wenkub.com
2025-08-10 21:45 本頁面
【正文】 在隆重而正式的宴會上，主人選定的菜單也可以在精心書寫后，每人一份，用餐者不但餐前心中有數(shù)，而且餐后也可以留作紀念。有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。例如，__通常不吃豬肉，并且不喝酒。其實，所謂的拿手菜不一定十全十美。很多餐館都有自己的特色菜。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。在宴請前，主人需要事先對菜單進行再三斟酌。通常，首先是冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，最后上果盤。被請者在點菜時，一是告訴作東者，自己沒有特殊要求，請隨便點，這實際上正是對方歡迎的?？梢渣c套餐或包桌。它主要涉及到點菜和準備菜單兩方面的問題。在續(xù)水時，不要續(xù)得過滿，也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄臟茶杯。有鑒于此，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時，切勿再三為之斟茶。以前，中國人待客有“上茶不過三杯”一說。主人若是真心誠意地以茶待客，最適當?shù)淖龇?，就是要為客人勤斟茶，勤續(xù)水。在放置茶杯時，千萬不要粗枝大葉，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動時容易撞翻的地方。若對方向自己道謝，不要忘記答以“不客氣”。若使用無杯托的茶杯上茶時，亦應雙手捧上茶杯。以防屆時“僧多粥少”，供不應求。吃完之后，應該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點，放在盤中，不要吃掉，當這道菜再傳到你面前時，你就可以借口盤中的菜還沒有吃完，而不再夾這道菜，最后你應將盤中的菜全部吃凈。夾菜時，一是使用公筷。主人舉杯示意開始，客人才能用餐。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點辦法，盡量說得委婉一些?？腿?
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