20xx服務(wù)員工作計(jì)劃范文3篇-wenkub.com
2026-01-07 06:46 本頁面
【正文】 要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑多與顧客溝通關(guān)系。
輪到值班”值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，無誤，代客買單。
(1)的時(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(2)征求顧客意見收取茶盅。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹了。對紅燒菜，烹調(diào)，蒸煮長的菜要事先同客人解釋，讓顧客有心理。
(1)寫明臺號，人數(shù)，日期間，字跡端正，清楚易懂。
撤筷套，問茶水(介紹茶葉品種)，遞菜單。
員工午餐，小歇。
服務(wù)員工作計(jì)劃范文篇三： (一) 班前工作
按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。 在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。
(7)根據(jù)情況上水果盤。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。
班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。
服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。
二、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)
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